Cахар - символ роскоши и богатства.

"Спортсмены часто потребляют гораздо больше сахара, чем другие люди, но им это необходимо !

Да, большое его употребление, как правило, присутствует у таких больных. Но клинические исследования пока еще точно не установили, что именно стало причиной этих болезней.

Существует ли привыкание к сахару? В обзоре исследований на эту тему, опубликованном в British Journal of Sports Medicine в 2017 году, приводится пример: мыши страдают, когда их лишают сахара, и эффект похож на тот, который испытывают наркоманы, лишенные кокаина.

Однако то исследование подверглось широкой критике за неправильную интерпретацию результатов.

Один из главных критикуемых моментов: животным давали сахар лишь два часа в день. Если же им позволить есть его, когда они захотят (то есть именно так, как поступаем мы сами), то никакой сахарозависимости мыши не демонстрируют.

Впрочем, исследования показали, что существуют и другие способы воздействия сахара на наш мозг.

Мэттью Пейз, ученый из Свинбернского центра психофармакологии, проверил связь между потреблением сладких напитков и маркерами здоровья мозга при МРТ..."(с)

"Удивительно, но мозг тех, кто пил по два фруктовых напитка в день, выглядел на два года старше, чем у тех, кто их не пил вообще !

У тех, кто пил такие напитки и фруктовые соки более часто, обнаружились снижение функции памяти и меньший размер головного мозга.

У потребляющих два сладких напитка в день мозг выглядел на два года старше, чем у тех, кто их вообще не употреблял.

Однако, по словам Пейза, он измерял только потребление фруктовых напитков, поэтому не уверен, что сахар сам по себе так влияет на здоровье мозга.

"Те люди, которые выпивают больше фруктовых соков или сладких напитков, могут иметь в своем рационе другие неполезные для здоровья пищевые компоненты или вредные привычки. Например, они могут никогда не упражнять свое тело", - подчеркивает Пейз.

Одно из недавних исследований обнаружило, что сахар даже может помочь улучшить память и состояние стареющих взрослых людей.

Ученые давали участникам эксперимента напиток, содержащий небольшое количество глюкозы, и просили выполнить различные задания на память. Другим участникам давали напиток с искусственным подсластителем..."(с)

"У пожилых людей сладкие напитки вызывают прилив энергии и чувство комфорта при выполнении сложных заданий.


Результаты показали, что потребление сахара улучшает мотивацию пожилых людей при выполнении сложных заданий, и те не чувствуют при этом особой сложности испытания.

Повышение уровня сахара в крови увеличивает их удовлетворенность тем, что они делают.

Более молодые взрослые люди также показали возрастание уровня энергии после того, как выпивали напиток с глюкозой, однако это не влияло на их память и настроение !"

"Сладкий смертный грех" :
"Хотя в современных рекомендациях врачей утверждается, что добавленный сахар не должен составлять более 5% нашего ежедневного приема калорий, диетолог Рени Макгрегор говорит: важно понимать, что здоровая, сбалансированная диета для каждого своя.
"Я работаю с атлетами, которым необходимо больше сахара во время напряженных тренировок, поскольку он легко усваивается", - рассказывает она.

Для остальных людей справедливо то, что добавленный сахар не нужен как часть нашей диеты. Но ряд экспертов предупреждает: не стоит говорить о нем как о яде.

Макгрегор, среди пациентов которой есть и те, кто страдает нервной орторексией (нездоровой зацикленностью на здоровом питании), говорит, что неправильно делить продукты на плохие и хорошие.

Относя сахар в разряд табу, можно сделать его еще более привлекательным.

"Как только вам скажут, что вы не должны есть что-то, вам захочется это съесть, - подчеркивает она. - Поэтому я никогда не говорю, что какой-то продукт ни в коем случае нельзя есть. Я просто отмечаю, что у этого продукта нет никакой питательной ценности. Но иногда у продуктов есть иные ценности".



Даже если у сладкой пищи нет никакой питательной ценности, у нее могут быть иные ценности.


Доцент Университета Джеймс Мэдисон Алан Левиновиц изучает отношения религии и науки. Он говорит, что существует простая причина того, почему мы считаем сахар злом: на протяжении всей истории человечеству было свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться (например, сексуальные утехи).

Сегодня мы делаем это с сахаром, чтобы как-то обуздать свой аппетит.

"Сладкое очень приятно на вкус, поэтому мы вынуждены рассматривать потребление сахара как смертный грех. Когда мы воспринимаем мир черно-белым, в рамках "либо хорошее, либо плохое", невозможно смириться с тем, что есть умеренно вредные вещи. Так и случилось с сахаром", - говорит Левиновиц.

По его словам, если подходить к пище с такими экстремальными мерками и искать в простом процессе питания какую-то мораль, то можно впасть в глубокую и постоянную тревогу по поводу всего, что мы едим.

Процесс принятия решения, что съесть, может стать попросту тяжелым.

Совсем убирать сахар из рациона может быть контрпродуктивно: ведь это означает, что его придется чем-то заменить — возможно, чем-то еще более калорийным.

Увлекшись спорами о вреде сахара, мы рискуем положить в одну корзину продукты с добавленным сахаром. Например, сладкие напитки. И вполне здоровую пищу, содержащую сахар, например, фрукты..."(с)

"Нам свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться. В том числе сахар.

Так получилось у 28-летней шведки Тины Грундин, которая, как она признается, считала, что любой сахар вреден.

В связи с этим она придерживалась высокобелковой, богатой жиром веганской диеты, что, по ее словам, привело к невыявленному расстройству пищевого поведения.

"Когда меня начало рвать после еды, я поняла, что так больше не могу. Я выросла, остерегаясь сахара во всех его формах", - признается она.

"Но потом я поняла, что между добавленным сахаром и углеводами — огромная разница. И я перешла на богатую фруктозой и крахмалом диету с натуральными сахарами, содержащимися во фруктах, овощах, бобовых и злаках".

"И с первого же дня как будто какая-то пелена упала с моих глаз. Наконец-то я стала обеспечивать свои клетки энергией, содержащейся в глюкозе".

Ученые пока спорят по поводу того, как разные типы сахара влияют на наше здоровье. Но ирония ситуации состоит в том, что нам станет лучше, если мы поменьше будем думать об этом.

"Мы слишком усложняем все, что связано с питанием, потому что каждый стремится к совершенству, каждый хочет казаться идеальным и успешным. Но так же не бывает", - говорит Макгрегор." - Оригинал этой статьи можно на сайте BBC Future - http://www.bbc.com/future/story/20180918-i...lly-bad-for-you

"Сахар": "That Sugar Film" -  «Этот сахарный фильм») — австралийский документальный фильм 2014 года режиссёра Дэймона Гамо (англ.)рус., посвящённый содержанию сахара в пище, а также последствиях его употребления для здоровья человека.ВИДЕО Документальный фильм про САХАР Русская озвучка! - https://www.youtube.com/watch?v=OHQiYYKgEiIФильм

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-09-2022 - 22:06

БИТВА ЗА САХАР




"Чем меньше берешь, тем меньше стоимость") акция в одном из магазинов

ТАЩАТ МЕШКАМИ

Скупка первоочередных продуктов питания — это стереотипная история, оставшаяся в России еще с советских времен. Тогда любое сообщение о каком-либо кризисе или неурожае провоцировало огромные очереди за продуктами первой необходимости. Сметали с прилавков соль, спички, гречку, в 2014 году — бытовую технику.

Сейчас мы также видим ажиотажный спрос, вызванный совершенно нормальным стремлением людей сделать запасы в условиях непредсказуемости и резко меняющегося курса рубля. Между тем, реальных причин для того, чтобы скупать сахар мешками, корзинами, упаковками, нет — он никуда не исчезнет с полок, уверены эксперты.

"Впереди период заготовок, так что можно ожидать новой активизации населения по закупке продуктов питания, и сахар тут тоже важен. Несколько запоздалая стабилизация курса, с чересчур резким его изменением повлияла на стремление сделать запасы "пока цены не выросли", а потом и "пока есть", — рассуждает профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Вячеслав Чеглов.

Он напомнил и про введение некоторыми торговыми сетями правила "не более такого-то числа единиц товара в одни руки", простимулировавшего обратный эффект. "Эффект искусственно создаваемого дефицита побудил производителей придержать товар и продать его дороже, привязав отпускные цены к доллару, как условной единице", — отметил эксперт.

САХАР ЕСТЬ

Потребности в сахаре российского рынка собственное производство в стране может удовлетворить в достаточном объеме, уверены эксперты. При ежегодных объемах производства сахара в стране на уровне 6-7 миллионов тонн объемы импорта за последние 10 лет сократился с 600 тысяч до 180 тысяч тонн.

Сахар
Матвиенко призвала россиян не скупать в панике гречку и сахар
"На протяжении 2016 — 2019 годов в стране сложилось перепроизводство сахара. В 2019 году оно достигло цифры в 7,3 миллиона тонн, что привело к снижению цены. Это, в свою очередь, привело и к снижению рентабельности производства у производителей сахара. И в августе 2020 года (к этому моменту был достигнут максимум товарных запасов сахара) некоторые сахарные заводы даже приостановили свою деятельность, не желая реализовывать сахар ниже себестоимости", — напомнила доцент экономического факультета РУДН Татьяна Крейденко.

Это, в свою очередь, привело к снижению посевной площади культуры. Ситуация в 2020 году осложнилась и погодными условиями. В результате чего валовый сбор сахарной свеклы снизился почти на 17%.
Производство сахара в России из сахарной свеклы урожая 2021 года составило более 5,6 миллионов тонн, что на 400 тысяч тонн больше, чем в 2020-м году. То есть потенциал для роста объемов производства теперь появился.

"Де-факто реальной проблемы для появления дефицита сахара в стране нет. Ситуация объясняется только тем, что некоторые продукты питания раскупаются с таким ажиотажем, что работники магазинов не успевают выставить их на полки, а завозы различной продукции происходят не каждый день", — считает сотрудник департамента экономических и финансовых исследований CMS Institute Николай Переславский.

НЕ УПУСТИТЬ ВЫГОДУ

Ситуацию осложнило то, что производителям надо срочно возмещать потери и упущенную выгоду от недавнего регулирования цен. Они решают свои задачи в условиях, когда социальной ответственности уделяется мало внимания, полагают эксперты. Получается, что в крупных сетях цена сахара низкая или его нет на прилавке потому, что государство следит за ценообразованием на базовые продукты. В малых сетях заветный товар есть, но цена высокая.

Сотрудник магазина держит в руках пачку с сахаром
Минсельхоз исключил привязку цен на сахар к валюте
Конечно, дорожают все продукты, и сахар не исключение — цена килограмма на прилавках доходит до 80 — 85 рублей. Правда, такого же спроса на макаронные изделия, рис или подсолнечное масло нет. Что также подтверждает — речи о нехватке продуктов нет, все дело в ажиотаже, подогреваемом недобросовестными спекулянтами.

По мнению Верникова, государство будет ограничивать рост стоимости сахара потому, что всплеск цен носит спекулятивный характер. "Достаточно продавцов, которые хотят нажиться на панике. Думаю, что через месяц стоимость сахара не повысится и не удивлюсь, если она снизится. Любителями нажиться на панике занимается прокуратура, кроме того запасы сахара в стране большие и введен временный запрет на его экспорт"(с)

Сладость уже не в радость: зачем в килограмме куриных колбасок 60 граммов сахара — десять столовых ложек?: "Современные пищевики очень полюбили сахар. Его можно встретить в самых неожиданных продуктах. Возьмем, к примеру, упаковку куриных колбасок от одного известного латвийского производителя. В килограмме этого продукта содержится 60 граммов сахара — это десять столовых ложек. Но зачем в куриное мясо добавлять сахар? В одном ломтике черного хлеба сладкая составляющая — 1,6 грамма, в 400–граммовой баночке сметаны 25%–ной жирности — 2 грамма. Фактически почти в каждом переработанном продукте, продаваемом в супермаркете, встречаются сахар или его заменители. Почему это происходит и чем опасны подобные сладкие добавки?

1. Всё очень просто!

Сахар относится к ряду быстроусвояемых углеводов, а это значит, что, попадая в кровь, он очень быстро поднимает уровень глюкозы, и организм начинает вырабатывать гормон инсулин. Инсулин считается гормоном счастья, что объясняет улучшение настроения после съеденной шоколадки. Но этот гормон требует постоянной поддержки, и поэтому нам снова хочется сладкого. Не случайно некоторые исследователи даже приравнивают сахар к наркотикам. Но это только одна из причин.

Сахар улучшает вкусовые и ароматические качества, является прекрасным консервантом. Еще одно полезное свойство — уменьшение кислотности продуктов. Именно поэтому изрядная доля добавки присутствует в кетчупах и майонезах. К примеру, в майонезе «Провансаль» категории премиум от еще одного популярного латвийского производителя в 100 граммах продукта содержится чайная ложка сахара, а в кетчупе — уже столовая ложка. Также сладкую составляющую применяют для того, чтобы придать товарный вид изделию — улучшить его цвет и консистенцию.

Многие зерновые продукты, например печенье, пирожные, перегружены сахаром. Причем это не только стандартные сладости, но и хлеб, булочки, панировочные сухари, крекеры, злаковые батончики, мюсли и готовые завтраки. То же самое относится к самым что ни на есть 100%–ным сокам. Даже если сам по себе сок не сладкий, а кислый, как, к примеру, клюквенный, то его смешивают со сладким яблочным или виноградным, чтобы уравновесить вкусы. В последнее время производитель усиленно рекламирует колу с нулевым содержанием сахара. На этикете так и пишут: «0% sugar». Но там присутствуют заменители: цикламат натрия (на этикетке он обозначается Е952) и аспартам.

Диетической такую колу не назовешь, так как добавки весьма калорийны. Кроме того, считается, что аспартам — одна из вреднейших добавок, поскольку своими свойствами воздействует на гормон голода лептин, который в свою очередь отвечает за сытость после приема пищи. Простыми словами — сколько бы вы ни съели пищи и ни выпили жидкости с аспартамом, вы все равно остаетесь голодным и будете испытывать жажду.

Кстати, сахар вовсю применяется в продуктах, считающихся обезжиренными. Его там даже больше, чем в обычных. Это делается для того, чтобы придать продукту более привлекательный вкус. К тому же это может быть не только обычный тростниковый или свекловичный сахар. Всего существует более 50 названий, которые означают сахар.

Природные заменители можно различить по названиям, все они заканчиваются на «…–оза». Например, фруктоза, мальтоза, сахароза и тому подобное. Кроме того, есть и искусственные заменители: ацесульфам калия (Е950 или Sunett); цикламат натрия (Е952); аспартам и глюкозно–фруктозный сироп, например HFCS, GFS. Их, как более дешевые, добавляют в продукты экономкласса.

Добавим к нашему списку консервированную кукурузу, зеленый горошек и прочие овощные консервы. Естественно, остаются традиционно сладкие продукты: кондитерские изделия, шоколад, конфеты и мороженое. Вот и получается, что каждый день в наш организм поступают лошадиные дозы сахара, которые он не в состоянии переработать.

2. Явный перебор!
В соответствии с исследованиями международной Ассоциации по изучению болезней сердца, максимальное потребление сахара в день должно составлять: для мужчин — 150 калорий (это 9 чайных ложек), для женщин — 100 калорий (6 чайных ложек). При избыточном потреблении возникают проблемы.

Вот главные причины вреда популярной добавки. Сахар подавляет иммунную систему. Выпив бутылку колы или съев шоколадный батончик, вы временно лишаете вашу иммунную систему возможности противостоять различным угрозам. Это длится несколько часов, поэтому, если вы едите сладости целый день, иммунная система будет постоянно находиться в упадке. Это стало особенно актуально в нынешнее время, когда вот уже третий год подряд человечество живет в условиях пандемии коронавируса.

Сахар повышает возбудимость. Возбуждение — это часть иммунной реакции, поэтому это не всегда плохо. Однако при злоупотреблении сахаром человек насыщается чрезмерной энергией, которая не принесет ничего хорошего, а только вызовет раннее старение организма и различные болезни.

Сахар повышает гликолиз. При сочетании этого процесса с жирами и протеинами процесс старения ускоряется.

Сахар повышает уровень инсулина. Поступление сахара в вашу кровь грозит предсказуемым результатом: уровень сахара в крови резко увеличится. Вскоре после этого ваша поджелудочная железа выделит большое количество инсулина, чтобы перевести сахар из крови в печень и мышцы в виде гликогена. Когда же уровень сахара понизится, уровень инсулина вернется в норму.

Но если вы употребляете много сахара, то вы постоянно нуждаетесь в инсулине, и это может привести к определенным последствиям. Постепенно вам будет необходимо все больше и больше инсулина. В конце концов ваша поджелудочная железа может прекратить вырабатывать инсулин. Поздравляем, теперь вы стали диабетиком, зависимым от инсулина! И тем самым, снабжая свой организм повышенным уровнем инсулина, вы ускоряете процесс старения.

3. Что же делать?
Прежде всего, выбирая продукт на полке супермаркета, нужно быть в курсе, сколько содержится сахара в его многочисленных разновидностях. Помните, что 4 г сахара — это одна чайная ложка, что много для продуктов, в которых его вообще не должно быть: крекеров, овощных консервов, соусов. Поэтому остается внимательно изучать этикетки. Первый указанный ингредиент дает самую большую весовую долю, а последний — самую маленькую.

Если сахар в одной из своих многочисленных ипостасей есть среди первых трех ингредиентов, поищите что–нибудь получше. Вода не считается ингредиентом, поэтому, если сахар на четвертом месте, но перед ним идет вода, не берите этот продукт. Производители обязаны указывать и содержание сладкого вещества на 100 граммов продукта. Тогда несложно узнать, сколько сахара находится в упаковке.

Диетологи не рекомендуют приобретать обезжиренные продукты. Чаще всего это обычный маркетинговый ход. Исследованиями доказано, что, когда мы видим продукты с пометкой «с низким содержанием сахара», «с низким содержанием жира», «низкокалорийно», нам кажется, будто эти продукты полезнее прочих и нужно купить их побольше. И, как следствие, в общей сложности мы потребляем гораздо больше сахара, чем если бы выбирали обычные продукты.

И, наконец, сейчас, когда организм и так ослаблен долгой зимой, нужно стараться выбирать непереработанные овощи и фрукты. Ведь в тех же яблоках и грушах, хоть и выращенных с применением разнообразной химии, присутствуют природные виды сахара, действительно полезные организму, а не искусственные заменители, которые находятся во многих продуктах промышленной переработки."(с) - https://press.lv/post/sladost-uzhe-ne-v-rad...stolovyh-lozhek

(Книгочей @ 10-04-2022 - 03:27)
Современные пищевики очень полюбили сахар. Его можно встретить в самых неожиданных продуктах.
Большинство йогуртов содержат почти стакан сахара на литр. Каким же он должен быть настоящим?: "Одним из самых популярных молочных продуктов для жителей Латвии давно является йогурт. По среднестатистическому уровню его потребления мы уже приближаемся к показателю стран Западной Европы, где он составляет до 40 кг продукта в год.

На прилавках супермаркетов можно встретить с десяток наименований йогуртов с самыми разными добавками как местного, так и импортного, в первую очередь эстонского, производства. Но к традиционному кисломолочному продукту он зачастую имеет весьма отдаленное отношение, и виновато здесь прежде всего обилие сахара и других несвойственных добавок.

1. Родом из Болгарии:
Вот что говорится о происхождении этого продукта в «Википедии»: «Скифы и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства. Первым о нем сообщил Плиний Старший, написавший в своей «Естественной истории»: «Скифы умеют сгущать молоко, превращая его в кислый и весьма вкусный напиток». Для питья этот напиток разбавляли водой, а для еды подсушивали, получая что–то вроде творога».

Йогурт – это кисломолочный продукт, родиной которого считается Болгария. Изготавливают его из молока и специальной закваски (болгарской палочки), в которой должны содержаться активные живые бактерии. Причем их концентрация в одном грамме продукта не должна быть меньше определенного значения (10 миллионов клеток!) – только тогда йогурт полезен. Срок жизни бактерий небольшой, а следовательно, настоящий йогурт не может долго храниться: не более 7 дней при температуре не выше 7 градусов тепла.

Настоящий кисломолочный продукт содержит большое количество кальция, что очень полезно для организма в целом и способствует укреплению костной ткани. Также он очень полезен тем, у кого проблемы с пищеварением и обменом веществ: регулярное употребление способствует выведению из организма различных ферментов и шлаков. Добавьте к этому витамины С, В1, В2 – именно они замедляют процесс гниения в организме.

Болгария уже не первый год пытается узаконить в рамках Евросоюза свое историческое право на йогурт. Согласно местному законодательству, продукт, называемый по–болгарски «кисело мляко», должен состоять только из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. Болгарский комитет по стандартизации и метрологии в Министерстве здравоохранения запретил продуктовым компаниям называть продукты, содержащие другие ингредиенты, «кисело мляко». Но большего им добиться не удалось, и в странах Евросоюза единого стандарта йогурта не существует.

2. Маркетинговый ход:
В ХХ веке главным популяризатором йогурта стала компания Danone. Однако в странах бывшего СССР изначально куда больше любили кефир. Ведь, строго говоря, особой разницы между настоящим йогуртом и кефиром практически нет. Но назовите кефир красивым и необычным словом «йогурт», добавьте в него сахар и фрукты... и – о чудо! – вот он, настоящий маркетинговый ход. Достаточно сравнить, сколько людей в Латвии предпочитает кефир (а он, как и полагается натуральному кисломолочному продукту, может храниться несколько дней) и сколько – йогурт.

А ведь некоторые его образчики способны сохранять свою свежесть под палящими лучами солнца несколько месяцев. Поскольку единого стандарта не существует, то у молочников развязаны руки – они могут свободно варьировать рецептуру. Ведь не случайно большинство современных видов йогурта такие сладкие. Это тоже своеобразный наркотик, на который подсаживают прежде всего молодых потребителей. По словам диетолога Лолиты Неймане, большинство йогуртов содержат избыточное количество сахара, а некоторые его виды — до 160 граммов на литр продукта.

3. Пастеризация до и после:
Молоко, используемое для приготовления йогурта по классическому рецепту, непременно проходит процесс пастеризации. В закрытой стерильной емкости молоко на несколько минут попадает под воздействие температуры +80 градусов. В этом же резервуаре молоко охлаждают до +20 градусов. Это делается для того, чтобы устранить гнилостные бактерии. Далее в сырье добавляют закваску. В герметичной стерильной емкости молоко проходит стадию заквашивания и становится йогуртом.

Учтите, что живые бактерии уничтожаются, если продукт пастеризовали уже после закваски. Смотрите на этикетке йогурта отметку о том, была ли проведена тепловая обработка после ферментации. В таком случае срок реализации продукта увеличивается в разы.

Мы также часто сталкиваемся с йогуртами различных вкусов: клубничный, абрикосовый, ананасовый... На самом деле производители часто добавляют в продукт ароматизаторы, которые очень вредны для организма. Фруктовые эссенции в йогурте содержат бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты. Хотя нас со всех сторон уверяют, что эти соединения абсолютно безвредны. Но есть так называемый бутилацетат, в котором содержится бутил, используемый в производстве красочных материалов. А кармин, который добавляют в земляничные йогурты, может вызвать астму.

Что же касается кусочков фруктов, которые там содержатся, от них также по большей части нет никакой пользы. Из–за воздействий ферментов в йогурте они теряют свои полезные свойства. Как известно, многие покупатели отдают большее предпочтение продукту с добавкам. Но, как ни странно, йогурты с настоящими кусочками фруктами могут быть еще вреднее! Мало кто знает, что для их стерилизации могут применять радиоактивное излучение.

В продукт часто добавляют модифицированный крахмал (Е1442), каррагинан (Е407), ксантановую камедь (Е415) — все это стабилизаторы, которые придают необходимую густоту. Добавим к ним еще регуляторы кислотности, красители и ароматизаторы. Все эти добавки считаются безопасными, но пользы продукту они точно не прибавляют, да и его пищевая ценность от добавления того же крахмала изменяется не в лучшую сторону.

4. Так что же выбрать?
Идеальным будет считаться йогурт, в состав которого входят молоко и специальные бактерии. Однако часто в ингредиентах мы находим казеин, эмульгаторы и сыворотку. Дело в том, что они значительно снижают стоимость продукта. Если ваши предпочтения определяются не только вкусовыми качествами, но и калорийностью, то следует обращать внимание на йогурты без сахара и прочих фруктовых добавок. Мед, кленовый или кукурузный сироп и фруктоза также могут выступать в качестве подсластителей. Будьте внимательны: мюсли, содержащиеся в продукте, тоже могут оказаться сахарными. Что же касается фруктовых и ягодных добавок, то нужно смотреть, действительно ли они являются натуральными.

Калорийность продукта может варьироваться от 250 до 100 ккал на 100 г продукта — в зависимости от того, из какого молока изготовлен йогурт: обычного или обезжиренного. На магазинных витринах можно найти и продукты, обогащенные кальцием или другими минеральными витаминами. Эта информация обязательно должна быть отображена на упаковке.

Не покупайте товар на исходе срока его годности. Проверяйте каждую упаковку и дату изготовления, если вам нужно приобрести несколько йогуртов одновременно. Часто в магазинах на одной полке можно найти изделия из разных партий и с отличающимися датами изготовления. Особенно тщательно читайте состав, изучайте упаковку и просматривайте дату на продуктах, которые продаются по акции или имеют заниженную цену. Дело в том, что таким образом магазины часто избавляются от продукции, условия хранения которой были нарушены или срок годности которой вот–вот закончится."(с) - https://press.lv/post/bolshinstvo-jogurtov-...yt-nastoyashhim

РЕМАРКА: Похоже что действительно сахар не только "пища для ума", но и "белая смерть"...

Документальный фильм «Сахар. Химия нашего тела» рассказывает о влиянии сахара и простых углеводов на наш организм, к чему приводит злоупотребление сахара, и какие химические реакции протекают в организме после попадания глюкозы в кровь.