Сладкая история: конфеты.

История немецких мишек Haribo: "Сейчас название у большинства ассоциируется с разноцветными мармеладными мишками, однако их производство стартовало только спустя два года — в 1922 году. Новые желейки назвали Gummibärchen — жевательные мишки."(с) Источник: https://mayak.org.ua/news/im-uzhe-98-let-kr...eladnyh-mishek/

(Книгочей @ 21-01-2022 - 08:45)
История немецких мишек Haribo: "Сейчас название у большинства ассоциируется с разноцветными мармеладными мишками, однако их производство стартовало только спустя два года — в 1922 году. Новые желейки назвали Gummibärchen — жевательные мишки."(с
Мармеладные мишки Haribo: "Первые мармеладные мишки Haribo, известные во всём мире, появились ещё в 1922 году. Их создатель – Ханс Ригель был владельцем кондитерской фабрики в немецком городе Бонне. Как и многие гениальные открытия, желатиновые конфеты – это результат обычного, на первый взгляд, эксперимента. При смешивании лимонной кислоты, желатина и сахара, кондитер получил довольно вкусную массу, из которой и создавались в дальнейшем съедобные мишки Haribo."(с)

(Книгочей @ 21-01-2022 - 08:45)
Медвежата-братишки Haribo Название расшифровывается очень просто — это первые две буквы каждого слова компании: «‎Ханс Ригель Бонн»‎: "Слава жевательных конфет разносилась с молниеносной скоростью, ведь главными почитателями их были дети. Состав этих кондитерских изделий не содержал химических добавок, а значит был безопасным.


Современные мишки отличаются от тех, которые выпускались в начальной стадии производства. Сначала это были тонкие и крупные фигурки, называвшиеся «‎танцующие медвежата‎»‎. Почему именно форма мишек? * Связано это с тем, что тогда огромную популярность имели дрессированные медведи, выступающие на различных ярмарках и праздниках, проводимых в Германии.А значит, мармеладные мишки должны были вызывать приятную ассоциацию с этими «‎танцующими»‎ животными, поскольку их очень любили и взрослые, и дети. Вскоре для большего удобства размер мармеладок уменьшился до 2 сантиметров.

Со временем ассортимент желатиновых лакомств становился более разнообразным. Появились конфеты из лакрицы в форме улиток и палочек, «‎сладкие чертята»‎, а также мармеладные мишки «‎Тедди»‎.Компания HariboК сожалению, во время второй мировой войны почти всё производство, так полюбившихся всем сладостей, было разрушено. Но благодаря упорству и слаженной работе сыновей Ханса Ригеля — сам он умер всего за несколько месяцев до окончания войны, компания с невероятной скоростью добилась успехов и уже в 1950 году численность работников с 30 человек увеличилась до тысячи.В 1960 году появляется обновлённая версия мармеладных конфет под названием «‎Золотые мишки»‎, которые становятся хитом того времени и не теряют любовь у сладкоежек и по сей день."(с) Источник: https://aussiedlerbote.de/2018/05/istorija-...mischek-haribo/

* К сему: См. картину «Танцующий медведь» художника Августа Ернберга XIX-го века.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-01-2022 - 08:59

(Книгочей @ 21-01-2022 - 08:45)
История немецких мишек Haribo: "Сейчас название у большинства ассоциируется с разноцветными мармеладными мишками, однако их производство стартовало только спустя два года — в 1922 году. Новые желейки назвали Gummibärchen — жевательные мишки."(с)
ВИДЕО "Haribo success story with SSI SCHAEFER".

«Кровавое» лакомство: удивительные приключения плитки гематогена
Взять пару батончиков вместо сдачи в аптеке? Привычное дело! Однако в иные времена гематоген предлагался в совсем других формах и видах, куда менее аппетитных

Многие думают, что гематоген — советское изобретение, но это не так. На самом деле снадобье придумал швейцарский ученый и доктор Адольф Гоммель (Adolf Hommel) в 1890 году. Именно он первым стал делать из крови быка и яичного белка микстуру, которую прописывал ослабленным больным. Средство оказалось весьма действенным и быстро снискало успех у публики. Более того, умный доктор скопил на нем целое состояние.(с)


Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-01-2022 - 23:15

Гематоген: "дословный перевод с греческого, как "рождающий кровь", был выпущен еще в 1890 году в Швейцарии доктором Гоммелем и назывался "Hämatogen des Dr. Hommel" или "Гематоген Гоммеля". Это была смесь бычьей крови и яичного желтка, представляющая собой жидкую микстуру.
В таком виде он появился и в СССР и обрёл немалую популярность. А уже после революции 1917 года советские ученые и медики разработали свой жидкий гематоген."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-01-2022 - 23:16

"Наибольшую популярность гематоген приобрёл в годы Великой отечественной войны, ведь в тяжёлых условиях военных действий солдаты получали ранения, теряли кровь да и просто недоедали. В 1945 году выходит статья военных врачей, которые применяли гематоген на раненых.

Цитата: "Общее самочувствие многократно улучшалось, повышался общий тонус, увеличивались силы, повышалась активность, работоспособность, кожа становилась гладкой, эластичной, отмечалось уменьшение жалоб на голод".
Результат этих испытаний послужил массовому использованию гематогена в госпиталях для обогащения рациона больных и раненых.

А после войны гематоген приспособили под нужды мирного времени. Ходит легенда, что сам товарищ Сталин поставил задачу советским ученым создать продукт, способный повышать низкий уровень гемоглобина в первую очередь у детей того времени. Основу этого продукта и составил жидкий гематоген, но теперь его начали выпускать в виде батончиков, которые стали больше походить на современный вариант. До 1950 года в состав гематогена всё ещё входила кровь крупного рогатого скота, а после рецептура поменялась, и сейчас используется лишь альбумин пищевой. Первое производство было запущено на Минском заводе эндокринных препаратов, где начали выпускать "Гематоген детский".

Рецептура по ГОСТу советского союза теперь выглядит так: 4-5% - альбумина пищевого, 30-33% молока сгущённого с сахаром, 18-23% крахмальной патоки, 0,01-0,015 ванилина и сахара 40%.
Продавался в аптеках, стоил недорого. Хорошо помогал истощенному организму, не был похож на лекарства и мог употребляться с чаем, как сладость. Так и стал самым популярным аптечным препаратом того времени.

С тех пор технологии изготовления менялись несколько раз, дорабатывались вкусовые качества, для лучшего усвоения добавлялись витамины. Сейчас добавляют в гематоген все что угодно: орехи, семечки, мед, сухофрукты. Конечно производители не всегда готовы следовать ГОСТу и уже "тот самый" гематоген не продаётся в аптеках, его заменила биологически активная добавка. Контроль над производством не такой строгий, да и производитель несёт меньше затрат на изготовление."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-01-2022 - 23:18

(Ptichkanaprovode @ 22-01-2022 - 20:16)
«Кровавое» лакомство: ГЕМАТОГЕН: "Многие думают, что гематоген — советское изобретение, но это не так. На самом деле снадобье придумал швейцарский ученый и доктор Адольф Гоммель (Adolf Hommel) в 1890 году. Именно он первым стал делать из крови быка и яичного белка микстуру, которую прописывал ослабленным больным."(с)
"Вначале этот препарат разливали в бутылочки причудливой формы по 200 мл.

Вскоре микстура Гоммеля появилась в России. Реклама подробно описывала потенциальных потребителей чудо-средства:

«Преждевременно переутомившимся, слабо себя чувствующим, нервным взрослым и слабым, отстало развитым детям — гематоген доктора Гоммеля! Испытанное укрепляющее средство — и вы будете довольны успехом!»

О гематогене писал Лев Кассиль в своей автобиографической повести «Кондуит и Швамбрания», действие которой начинается в 1914 году:

«Главным швамбранским попом был патриарх Гематоген. Это напоминало патриарха Гермогена. Кроме того, гематогеном называлась липкая, приторная микстура, которой нас пичкали».

Ингредиенты доктор Гоммель не засекречивал. Вкус гематогена, как вы понимаете, был так себе, поэтому с дополнительными ингредиентами начали экспериментировать почти сразу — добавляли мед, патоку, какао, сахар, глицерин, вино и многое другое.

«Бледная немочь», она же анемия, была распространена во все времена. Еще в XIX веке врачи догадались, что дефицит железа в организме приводит к ухудшению самочувствия. В годы Крымской войны молодой доктор Сергей Боткин заметил, что раненые после больших кровопотерь хуже восстанавливаются — особенно если в их рационе мало определенных продуктов. В своих работах Боткин писал о необходимости лекарства с высоким содержанием железа, которое помогло бы таким бойцам быстрее пойти на поправку.

Во времена Гоммеля как следует консервировать ингредиенты, полученные из бычьей крови, еще не умели. И если в Цюрихе пациенты могли отведать свежего гематогена, то при транспортировке он нередко портился, и весьма сильно.

На рубеже XIX и XX веков петербургский врач Ошер Вайншенкер понял, в чем проблема: заготовка бычьего альбумина производилась в нестерильных условиях. Он самостоятельно оборудовал лабораторию для вакуумной сушки крови, а в 1900 году представил публике препарат «Сангвинол» — высушенную кровь в таблетках, покрытых сахарной глазурью.

Сначала новое средство вызвало в научном сообществе восторг. Но с его распространением всё было не так радужно. Конкуренты не одобрили активности изобретателя и не придумали ничего лучше, чем «зацепиться» за его национальность. В прессе стали появляться разоблачительные статьи с антисемитскими интонациями. Критикой пестрели даже солидные медицинские журналы. Вайншенкера замучили придирками и проверками, и ему в итоге пришлось свернуть дело, а тут как раз началась Первая мировая, и о конфликте как-то позабыли.

Но война есть война, и врачи, лечившие раненых, подтвердили идеи Боткина — солдатам остро нужен белковый продукт, богатый железом, который к тому же легко усваивается. Наладить выпуск какого-то нового препарата на тот момент не удалось, и медики импровизировали. Например, на кухнях госпиталей делали из крови скота что-то вроде омлетов, и это работало.

Промышленный выпуск первого советского гематогена был налажен в 1924 году в Киеве. Выпускали его в виде как микстуры, так и плиток. Плитки были близки по составу к рецепту Вайншенкера, но наименование «Сангвинол» обросло скандальными слухами, так что все препараты из бычьей крови теперь назывались гематогеном. Позже за эту торговую марку велись ожесточенные судебные разбирательства.

В первые годы Великой Отечественной гематоген начали активно производить в Средней Азии — туда из западных регионов СССР были эвакуированы многие фармацевтические предприятия. Гематоген давали раненым бойцам, воспитанникам детдомов и просто истощенным. Бутылки из-под этого средства порой до сих пор обнаруживаются при раскопках мест боевых действий и поисках военных артефактов.

Впрочем, гематоген прижился далеко не везде. Так, в некоторых регионах употребление крови животных неприемлемо по религиозным соображениям — например, у мусульман. Поэтому где-то вместо пищевого альбумина черного — именно так именуются переработанные ингредиенты бычьей крови, повышающие человеческий гемоглобин, — используются синтетические аналоги.

А вот в США в 20-е годы прошлого века гематоген был не менее популярен, чем в СССР. Правда, многие об этом забыли и искренне удивляются любви бывших советских граждан к «кровавым» сладостям.

Сегодня на полках аптек можно найти много условно полезных батончиков. Классический гематоген потеснили варианты с кедровыми орешками, сухофруктами, кокосовой стружкой, глазированные шоколадом. В сравнении с оригиналом это примерно как молоко сгущенное цельное с сахаром, приготовленное по ГОСТу, рядом с какой-нибудь «Сгущенкой» с растительными маслами. И, конечно, для глобальной борьбы сегодня с анемией применяются куда более серьезные лекарственные средства. Но обесценивать настоящий гематоген не стоит — просто внимательно смотрите его состав. Альбумина должно быть не меньше 2,5–5%, и в списке ингредиентов он должен стоять как можно ближе к началу — в противном случае это просто КОНФЕТА."(с) Источник: https://www.vokrugsveta.ru/articles/krovavo...ogena-id693551/

(Ptichkanaprovode @ 22-01-2022 - 20:18)
Гематоген: "дословный перевод с греческого, как "рождающий кровь", был выпущен еще в 1890 году в Швейцарии доктором Гоммелем и назывался "Hämatogen des Dr. Hommel" или "Гематоген Гоммеля". Это была смесь бычьей крови и яичного желтка, представляющая собой жидкую микстуру."(с)
ВИДЕО №151 от 19.03.2008 г. "Галилео": Гематоген /Hematogen: "Так вот что такое «кровь с молоком»! Сколько же литров в этой плитке? Да! Чуть не забыл! Это гематоген какой группы? Лучше уж так, чем внутривенно! Ириски для вампиров."

Топ 10 самых вкусных конфет в мире: "Конфеты – самая популярная сегодня сладость. В различных частях света их делают по своим национальным традициям. В России конфеты разделяют на два основных вида. Обычно мы их называем карамелью и шоколадными. Но существует бесчисленное множество различных сладостей, тоже называющихся конфетами. В этой статье рассмотрим десять самых вкусных видов конфет в мире.": https://toptimes.ru/top-10-samyh-vkusnyh-konfet-v-mire/

Какие конфеты признаны самыми вкусными в мире и в России 2022: "На отечественном рынке, особенно в канун праздников, наблюдается изобилие сладостей, но не все они вкусные и безопасные. Определиться с покупкой сложно, но возможно. Попытаемся сузить круг выбора, назвав самые вкусные, по мнению покупателей, конфеты в России и мире." - см. на источнике: https://ostrovrusa.ru/konfety-samye-vkusnye-v-mire

ВИДЕО "ТОП #1 - 10 Самых дорогих шоколадных конфет в мире."

РЕТРОСПЕКТИВА по состоянию на 2019 г. ВИДЕО Топ-10 КОНФЕТ!

ЦУКАТЫ: ПРЕДКИ КОНФЕТ: "Их любят и дети, и взрослые. Их добавляют в выпечку и десерты, их просто едят — как конфетки. Называют их засахаренными фруктами, но большинству они известны просто как цукаты. Что же это на самом деле? Откуда они появились и почему стали так популярны?..К сему: ВИДЕО "Цукаты из имбиря - конфеты с перчинкой от Мармеладной Лисицы. CANDIED GINGER RECIPE"