Музыка и еда

Ученые Америки провели исследования, в ходя которых было установлено, что в то время, когда в ресторане играет классическая музыка, при чем не громко, гости делают заказ примерно на 50 долларов. В то время, когда в ресторане включали песни Бритни Спирс, заказы резко упали и стали гораздо дешевле. После того, когда музыку выключили вовсе, сумма заказа упала до 30 долларов.
Давайте слушать приятную музыку и наслаждаться пищей Богов!




Тема предлагает связать музыку и еду вместе ( аудио, картинки, советы и т.д.)

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 18-04-2019 - 18:55

Ученые рассказали, под какую музыку еда становится вкуснее

1
Музыка способна влиять на наши вкусовые ощущения во время приема пищи, считает экспериментальный психолог из Оксфордского университета профессор Чарльз Спенс. По его мнению, музыкальное произведение может играть роль своеобразной "акустической вкусовой приправы".

Так, благодаря медленной музыке вкусовые ощущения делаются более продолжительными. И наоборот, из-за мелодии быстрого темпа они быстрее пропадают.

Фото: Depositphotos.com
Ученые: Музыка Моцарта позитивно влияет на мозг
Исследования также показали, что сочетание музыки и еды, связанные одной страной происхождения, усиливают вкус еды. Так, французское блюдо кажется вкуснее под звуки французского аккордеона, а композиции итальянского композитора Пуччини улучшают вкус макаронных блюд, пишет The Daily Mail.

Причем чем сильнее человеку нравится музыка, тем больше ему нравится то, что он пробует на вкус. Однако излишек низких звуков делает вкус пищи более горьким. Это является примером того, что специалисты называют эффектом переноса. То есть когда мы свое ощущение музыки переносим на собственные мысли о еде и питье.

Сочетание игры "правильного" музыкального инструмента с нужной едой усиливает вкус, отмечает Спенс. Так, звуки пианино хорошо подходят сладким фруктам и ягодам, таким как абрикос, ежевика, клубника. Даже обычные звуки внешнего фона могут влиять на восприятие пищи, хотя бы на простейшем уровне. Например, звук хруста усиливает ощущение свежести, когда мы едим что-нибудь хрустящее.(с)

Ученые доказали влияние музыки на вкусовые качества еды
ЛОНДОН, 10 сентября. Научные сотрудники компании Unilever обнаружили неопровержимые доказательства того, что правильно подобранное звуковое сопровождение во время еды может серьезным образом повлиять на то, покажутся ли вкусными сами блюда или нет.

«Мы знаем, что наслаждаться едой нам помогают, главным образом, ее вкус и аромат. Однако до сих пор достоверно известно не было, как на наши вкусовые ощущения может воздействовать звуковой фон», - говорит ученый Unilever Энди Вудс.

Данный проект способен оказать серьезное влияние на составление новых рецептур блюд, в зависимости от той обстановки, в которой они традиционно подаются, сообщается в официальном пресс-релизе. Кроме того, полученные данные могут помочь как рядовым потребителям, так и профессиональным рестораторам лучше понять, как добиться большего удовольствия, получаемого от еды.
Слушая музыку в кафе, люди просто не хотят уходить и поэтому в спокойной обстановке пища усваивается куда лучше и есть приятнее))Соответственно больше заказов. Но это моя версия.

Блюда в честь великих композиторов

Все картинки сделала кулинар- Птичка собственноручно! Короче слямзила)))

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 18-04-2019 - 19:12

Лаунж (от англ. lounge — «гостиная», lounge music — «музыка для холла») — термин в популярной музыке для обозначения лёгкой, фоновой музыки, которая первоначально часто звучала в холлах гостиниц, магазинов, в кафе, в лифтах. В отличие от более общего термина лёгкая музыка, для лаунжа характерны большее джазовое влияние, камерность и импровизация. Несмотря на то, что существует специально записанная музыка для подобных целей, термин лаунж охватывает обширный спектр исполнителей различных жанров: от джаза и боссановы до электроники. Общей характеристикой являются лёгкие, успокаивающие композиции. Буквально исполнителем лаунжа может считаться любой музыкант, играющий для публики при ресторанах и магазинах. (с)


Это сообщение отредактировал Книгочей - 08-11-2019 - 20:44

Под какую музыку еда вкуснее?


Британский психолог утверждает, что наслаждение едой – процесс гораздо более тонкий и сложный, чем принято считать. Ученый в сотрудничестве с лучшими поварами Европы обнаружил, что особая фоновая музыка за обедом может значительно улучшить вкус еды.

Профессор психологии Чарльз Спенс (Charles Spence), сотрудник Оксфордского университета (Oxford University) заверяет, что в процессе оценки вкуса еды на мозг человека оказывают влияние не только ее вкус и запах, но также и восприятие визуальной, слуховой и тактильной информации. Если с визуальной информацией все понятно – красиво приготовленная и поданная еда улучшает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока, то утверждения относительно слуховых и тактильных факторов выглядят достаточно смелыми.

Чарльз Спенс проводил эксперименты, в которых ему помогали лучшие шеф-повары Европы – его земляк британец Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) и один из лучших поваров Испании Ферран Адриа (Ferran Adria).

В некоторых случаях значительному улучшению восприятия вкусовых качеств еды способствовала музыка – так, мощные симфонии Бетховена, насыщенные низкими звуками, заметно улучшали вкус шоколада и кофе, а сладкий десерт и цитрусовые казались вкуснее под более легкую музыку Моцарта или фортепианные концерты Чайковского.

Но наибольшего успеха профессор Спенс достиг, когда группа участников его эксперимента вкушала свежих устриц в лондонском ресторане Хестона Блюменталя «Жирная утка». Сначала добровольцы ели устриц в обычной обстановке (негромкие беседы за соседним столиком, едва слышный звон столовых приборов и бокалов), а в другом опыте тем же участникам такие же устрицы были поданы «в комплекте» с наушниками, в которых звучал шум морского прибоя.

Ученый утверждает, что во втором случае устрицы казались такими изысканными, что некоторые испытуемые прослезились от счастья прямо за столиком.(с)

(Ptichka* @ 18-04-2019 - 18:54)
Давайте слушать приятную музыку и наслаждаться пищей Богов!

Тема предлагает связать музыку и еду вместе ( аудио, картинки, советы и т.д.)
Эта тема явно принадлежит Птичке ! Ведь, птички певчии и любят поклевать и посвиристеть...

Спокойная музыка для любителей кофе)

А эта вещица явно напрашивается для ужина на рандеву с незнакомкой !

- https://www.youtube.com/watch?v=Dl9iXBdJQtI : Dr. Project Point Blank ~ A Song For V. К сему : Где могут быть самые неожиданные варианты...

Этот музон оч.хор. подходит, когда, невзначай, рюмашку-другую забежишь опрокинуть : желание есть, а денег в кармане - "кот наплакал"...

Udo Wenders - "Amada Mia Amore Mio" : https://www.youtube.com/watch?v=5i4KJrkUDA0

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-04-2019 - 02:26

Ну, а это будет саунд-треком к случайному знакомству где-нибудь в кафе или в баре гостиницы...

"Papirossen" ( унд чашхен-рюмашхен ) - https://www.youtube.com/watch?v=hWBaNw6jOKE унд андере

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-04-2019 - 02:49

(Ptichka* @ 18-04-2019 - 18:54)
Тема предлагает связать музыку и еду вместе ( аудио, картинки, советы и т.д.)
И ещё есть АНЕКДОТЫ :

"Проснулся однажды римский композитор Корсаков от какого-то Шумана (как оказалось, Глюк), продрал Глазунова, почесал в Бородине. Потом выпил Чайковского с Бизе, съел Штрауса под Сметаной, закусил Хренниковым с Мясковским, и такое у него в животе Пуччини сделалось! Он понял, что Стравинский. Вскочил, накинул Шуберта и выбежал во Дворжака, чуть на Глинке не поскользнулся. Посереди Дворжака сел на на Могучую Кучку Мусоргского. Бах! Брамс! - навалил Гуно. Запахло Паганини. Римский композитор Корсаков взял Листа с капельками Россини - и Скрябиным по Шопену.

Проснулся утром Бетховен, умыл Глазунова, помыл Бородина, съел Мясковского в Сметане, закусил Хренниковым, запил Чайковским с Бизе. Тут его стало Пуччини... а потом Паганини... Он надел Шаляпина, накинул Шуберта, вышел на Дворжака, присел у Мусоргского бака... и вдруг Бах! Бетховен сорвал Листа, вытер Шопена, посмотрел на Гуно, присыпал Глинкой... И подумал: "Могучая кучка!";

Сидели мы раз за Чайковским и Балакиревали. Закусывал я Бизе со Сметаной. Вдруг у меня в животе Пуччини и во двор Паганинни. Я надел Шуберта, вышел во Дворжак, от ветра - Шуман. Повесил я Шуберта на Шостаковича, присел на Мусоргского - Бах, Бах...Навалил я Могучую кучку. Взял Лист, подтёр Шопена. Возвращаюсь, а мне говорят: "У тебя на сапоге Глинка." Я почесал Бородина и отвечаю: "Это не Глинка, а Гуно". - http://coollingua.blogspot.com/2011/07/blog-post_18.html

Уходила за едой утром, вернулась вечером

(Ledishka @ 10-11-2019 - 23:03)
VIDEO : https://www.youtube.com/watch?v=R2kRlGjyEyA
Уходила за едой утром, вернулась вечером "Пародия на клип /Песня о еде/ Саша Спилберг" - https://www.youtube.com/watch?v=jPV7tQ7bxJY :




Это сообщение отредактировал Книгочей - 10-11-2019 - 23:26

(Ptichka* @ 18-04-2019 - 18:54)
Ученые Америки провели исследования, в ходя которых было установлено, что в то время, когда в ресторане играет классическая музыка, при чем не громко, гости делают заказ примерно на 50 долларов. В то время, когда в ресторане включали песни Бритни Спирс, заказы резко упали и стали гораздо дешевле. После того, когда музыку выключили вовсе, сумма заказа упала до 30 долларов.
Давайте слушать приятную музыку и наслаждаться пищей Богов!
Музыка для еды: как получить 100% удовольствие?: "Музыка и еда – два наилучших удовольствия в жизни человека. Уверены, что так ответит каждый второй. Еда необходима для существования, это источник энергии. Музыка же – это наше настроение, это тот верный и надёжный друг, который поддержит нас всегда. Правильно подобранная музыка для еды может стать одним из идеальных средств расслабления. Что ешь, что музыку слушаешь – одно наслаждение. Но какая музыка подходит для еды и подходит ли она вообще? Давайте это выясним.

1. Музыка для еды: научный подход и грамотный выбор.

а) Советы учёных:

Многие учёные советуют есть в тишине, то есть не слушать музыку (а также не смотреть телевизор), потому что именно таким образом вы сумеете уследить за объёмом вашей порции. Да, в принципе, не поспоришь. Но как быть в таких случаях, когда вы едите один и вам скучно, или когда вы едите в компании, но не находите общую тему для разговора? Конечно, тут музыка будет просто спасением.

б) Научное подтверждение:

Итак, музыка для еды очень важна и нужна. Практикующий психолог и экспериментатор, профессор Чарльз Спенс (Charles Spence) считает, что музыка влияет на наши вкусовые ощущения во время приема пищи. Он утверждает, что правильно подобранная музыка для любимой еды усиливает вкус, придает пикантность и вызывает положительные эмоции.

Музыка улучшает наше пищеварение аж на целых 27 процентов. Это связано с тем, что, воспринимая приятные звуки, наша нервная система успокаивается, и мы начинаем чувствовать себя намного лучше. Не здорово ли?

2. Полезные рекомендации.

Существуют несколько рекомендаций по выбору и применению музыки для еды:

а) В музыке должны присутствовать звуки природы, так как учёными доказано, что именно таким образом гармонизируется психика человека;
б) Музыка не должна звучать очень громко, потому что её громкость выводит психику человека из равновесия;
в) Необходимо слушать спокойную музыку, в большинстве – классическую: она оказывает положительный эффект на эмоциональное состояние человека.

Все это, конечно, хорошо, но мы знаем, что чем больше нам нравится та ли иная музыка, то и еда кажется вкуснее. Музыка и еда – индивидуальная вещь, и невозможно заставить человека слушать или есть то, что нравится вам. Вкусная еда с любимой музыкой – залог успешного дня.

Таким образом, друзья, живите в своё удовольствие, ведь что может благоприятнее повлиять на наше общее состояние и аппетит, если не любимая музыка для еды?!"(с) Источник: https://eatmusic.ru/muzyka-dlya-edy-fakty-sovety/

К сему: Хорошая музыка - лучший помощник. Научно доказано положительное воздействие музыки во время приготовления пищи. Поэтому, погуглите "музыка для приготовления пищи".