ВЫПЕЧКА

На фото торт "Мадонна":


К сему: СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ: "Пошаговые рецепты домашних тортов." - http://recept-torta.com.ua/stati/

Ссылка на кулинарный блог (рецепты, фото...)Ссылка на кулинарный блог (рецепты, фото...)


Еще блог https://www.expressen.se/alltommat/blogg/ca...tronpannacotta/

Очень простой и очень вкусный яблочный

Торт за 5 МИНУТ БЕЗ МУКИ и САХАРА!!!

https://www.youtube.com/channel/UCL2C...

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗА 5 МИНУТ БЕЗ САХАРА
КБЖУ НА 100 ГР:
186/9,6/9,9/15,8
Вес торта на выходе 700 гр
Размер моей формы 16 на 16 см.
Высота бортика 4 см
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ КОРЖА:
Банан 2 шт (вес без кожуры 270 гр)
Яйца 2 шт (110 гр)
Ванильная эссенция 5 капель
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Соль 1 щепотка
Какао-порошок 60 гр (4 ст.л с горкой)
ДЛЯ КРЕМА:
Творог (у меня 5% жирности) 200 гр
Банан 1 шт (130 гр без кожуры)
Сок лимона 1 ст.л
Ванильная эссенция 3-5 капель
Сливочное масло размягченное 50 гр

Отличный десерт за 5 минут, без духовки, без сгущенки, без желатина!

Ингредиенты:
Осталось 100 г печенья.
столовая ложка какао.
120 г очищенного банана.
200 г сливочного сыра.
Одна столовая ложка меда.
5-6 маленьких мандаринов.
Приятного аппетита!

МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "Продолжавшаяся десять месяцев блокада Севастополя стала одним из важнейших событий Крымской войны. Российские войска держали оборону против многократно превосходивших их числом союзников: британцев, французов, турок и итальянцев. Кульминацией осады стало падение Малахова кургана 9 сентября 1855 года, после чего дальнейшее сопротивление не имело смысла. Через два дня в разрушенный Севастополь вошли войска союзников.


В блокаде города участвовали не только солдаты регулярных армий, но швейцарские наёмники. По легенде, в минуты отдыха они собирались у костра и жарили сыр. После завершения войны приготовление этого продукта на костре стало традицией для уроженцев кантона Во, воевавших в России. Ежегодно они собирались, чтобы отметить годовщину взятия Севастополя, и помимо прочего жарили на костре сыр, как в старые добрые времена. В честь Малахова кургана ветераны дали блюду название малакофф. Со временем рецепт немного усложнился: сначала кусочки сыра просто обжаривали на открытом огне, потом заворачивали в тесто и жарили на сливочном масле, а затем стали погружать во фритюр из растительного масла..."(с)

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "В честь Малахова кургана ветераны дали блюду название малакофф. Со временем рецепт немного усложнился: сначала кусочки сыра просто обжаривали на открытом огне, потом заворачивали в тесто и жарили на сливочном масле, а затем стали погружать во фритюр из растительного масла..."(с)
"Сегодня в Швейцарии и во Франции это нехитрое блюдо можно встретить как в меню ресторанов, так и в фургончиках фастфуда. Чтобы приготовить его самостоятельно, потребуются следующие ингредиенты:

- 400 г твёрдого сыра грюйер;
- 200 г муки;
- 300 мл белого вина;
- 150 мл молока;
- 3 яйца;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.



Сыр нарезаем небольшими ломтиками толщиной 1 см, кладём их в ёмкость с белым вином и оставляем на несколько часов. Когда время прошло, соединяем муку, яйца и молоко, добавляем туда соль и перец и замешиваем тесто. Кусочки сыра обваливаем в муке, окунаем в тесто и обжариваем во фритюре до золотистого цвета."(с)

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "В честь Малахова кургана ветераны дали блюду название малакофф. Со временем рецепт немного усложнился: сначала кусочки сыра просто обжаривали на открытом огне, потом заворачивали в тесто и жарили на сливочном масле, а затем стали погружать во фритюр из растительного масла..."(с)


"Существует и более сложная версия рецепта. Для неё понадобятся:

300 г тёртого сыра грюйер;
30 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 зубчика чеснока;
3 яйца;
50 мл белого вина;
10 мл вишнёвого ликёра или бренди;
12 небольших ломтиков тостового хлеба;
1 л растительного масла;
соль, перец и мускатный орех по вкусу.

В одной миске смешиваем муку и разрыхлитель, в другой — тёртый сыр и пропущенный через пресс чеснок, в третьей — два яйца, вино, ликёр или бренди, соль и специи. Соединяем содержимое всех трёх мисок и замешиваем тесто. От третьего яйца берём белок и смазываем им ломтики хлеба. Затем на каждый ломтик выкладываем сырное тесто, придаём ему форму холмика и посыпаем небольшим количеством муки.
​
В глубокой сковороде разогреваем масло (оптимальная температура — 160°С). Кладём в него ломтики хлеба сырным тестом вверх и обжариваем 4 минуты. Переворачиваем сыром вниз и жарим ещё 1 минуту. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, и малакофф готов. Есть его принято с зелёным салатом и огурцами."(с) Источник: https://warspot.ru/20967-warspot-o-ede-malakoff

(Книгочей @ 30-11-2021 - 12:04)
МАЛАКОФФ: "Есть его принято с зелёным салатом и огурцами."(с)


Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-11-2021 - 12:10

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "Со временем рецепт немного усложнился: сначала кусочки сыра просто обжаривали на открытом огне, потом заворачивали в тесто и жарили на сливочном масле, а затем стали погружать во фритюр из растительного масла..."(с)
И к булочкам стали подавать больше овощного гарнира и даже бекон:

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "В блокаде Севастополя участвовали не только солдаты регулярных армий, но швейцарские наёмники."(с) Исторический экскурс: Швейцарцы воевали в России уже не в первый раз...

"Великая армия Наполеона поистине может называться армией «двунадесяти языков» за свою многонациональность. В ней были португальцы под командованием маршала Нея и вюртембегрцы генерала Маршана, итальянцы принца Евгения Богарне и поляки князя Понятовского, саксонцы генерала Ренье и пруссаки маршала Макдональда. Но особое внимание стоит уделить швейцарцам 9 пехотной дивизии генерала Мерля, так как европейские горцы воевали в первый и единственный раз на территории России, в отличии от тех же пруссаков или поляков.

В статье «Петербургское направление Отечественной войны 1812 г. Швейцарские солдаты на полях России» Н. А. Копылова рассказывается о сильных и неприхотливых швейцарских вояках.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-11-2021 - 12:37

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "В блокаде Севастополя участвовали не только солдаты регулярных армий, но швейцарские наёмники. По легенде, в минуты отдыха они собирались у костра и жарили сыр. В честь Малахова кургана ветераны дали блюду название малакофф."(с)
Как швейцарцы ОКАЗАЛИСЬ под Севастополем?



"Считается, что к XIX веку эпоха наемников в Европе давно завершилась, уступив место большим призывным армиям. Но Англия, которая всегда любила всех удивлять, и только недавно использовала наемников из Гессена во время войны за независимость США, думала иначе. И во время Крымской войны 1853 1856 гг. на поле боя вновь появляются немецкие наемники на службе Короны. О них мы сегодня и расскажем.К сему: Поэтому, правильнее сказать не "оказались" - от слова ОКАЗИЯ, а попали, "как кур во щи"! Точнее, В ОЩИП. Т.е. их "ощипали" бырыги-наниматели. И поделом, - не будь наёмником...

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:57)
МАЛАКОФФ: ""Сегодня в Швейцарии и во Франции это нехитрое блюдо можно встретить как в меню ресторанов, так и в фургончиках фастфуда.
И не только там, но в магазинах и в других странах:

(Книгочей @ 30-11-2021 - 12:09)
МАЛАКОФФ: "Есть его принято с зелёным салатом и огурцами."(с)А можно и без салата, но с горчицей:


И будет типичная закусь под водку а-ля рюс!

Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-11-2021 - 12:36

(Книгочей @ 30-11-2021 - 12:04)
(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ: рецепт с исторической подоплёкой: "В честь Малахова кургана ветераны дали блюду название малакофф. Со временем рецепт немного усложнился: сначала кусочки сыра просто обжаривали на открытом огне, потом заворачивали в тесто и жарили на сливочном масле, а затем стали погружать во фритюр из растительного масла..."(с)Существует и более сложная версия рецепта.


Malakoff, Vinzel Fritter, Cheese Fritters, How to Make Fried Cheese Sticks: http://www.amazing-kitchen-gadgets-online-...heese-fritters/

(Книгочей @ 30-11-2021 - 11:49)
МАЛАКОФФ Есть и такой ТОРТ, "который в основном известен в Австрии и был назван в честь французского маршала Жан-Жака Пелисье, который получил титул герцога Малакофф после успешного штурма Малахова кургана в 1855 году в ходе осады Севастополя во время Крымской войны.


Он основном известен в Австрии, обычно готовится из бисквитных коржей, печенья «дамские пальчики» или савоярди, крема, рома, коньяка или мараскина для пропитки. Коржи для «Малакоффа» делаются аналогично шарлотке, поэтому иногда встречается название шарлотка Малакофф.

Печенье выкладывается слоями на бисквитный корж, прослаивается кремом, часто миндальным. Хотя раньше торт Малакофф был заполнен сливочным кремом, сегодня в основном сливками. В зависимости от рецепта, бисквитное печенье также пропитывают смесью молока и рома. Сверху украшают оставшимся кремом или взбитыми сливками, а также кусочками орехов."(с) См., например, здесь: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78531

К сему: А какое имеют отношение к штурму Малахова кургана австрияки - см. пост. Книгочей. Ссылка на это сообщение 30-11-2021 - 12:27.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 18-01-2022 - 20:37

ВОСТОЧНАЯ-УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Ингредиенты
Для теста
200мл кефира
1 яйцо
3 стл растительного масла
2 ст муки
1 чл соли
1 стл сахара
0.5 чл пищевой соды

4 сосиски
100гр сыра

В этой теме размещаем видео с кулинарными рецептами из инета

Луковый пирог

Есть такое блюдо, как "фальшивый поросёнок" - это пирог со свининой:


Но не возбраняется вместе или вместо мясного фарша начинить его грибами, овощами или фруктами, т.к. их тоже свинюшки едят.

Идеальный десерт тирамису всего за 20 минут!






ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ! Бесподобно Вкусный ТИРАМИСУ!

Печенье Савоярди - 22-24 шт. (250 г.)
Сливки 33 % - 300 мл
Творожная масса или Сыр Маскарпоне - 400 г
(маскарпоне в домашних условиях https://www.youtube.com/watch?v=0pd3t... )
Сахарная пудра или сахар - 100 г
Какао - 2-3 ст.л. (для посыпки)
Кофе или какао - 200 мл

_______________________
Сделала я Тирамису, очень вкусный- состав:Печенье Савоярди - 22-24 шт. (250 г.) Шоколадно-сливочное. Кисточка кулинарная+ кофе в половина бокала. Сыр сливочный творожный+ сметана 150гр.+ 3 ложки ст. сахарной пудры.
сметану сбить с сыром и сах. пудрой до однородной массы.
намазать форму, сверху печеье пропитать кисточкой кофе, снова слой крема... украсить какао поршком ...

Еще один рецепт Тирамису





Рецепт:
-200 мл жирных сливок от 33% жирности и выше
-1-2 ст.л. сахарной пудры
-400 гр. сыра маскарпоне
-200 мл свежесваренного кофе
-1 ч.л. коньяка (по желанию)
- 200 гр печенья "Савоярди" или простого песочного печенья
- 1-2 ст.л. какао

Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 17-01-2022 - 20:15

"Часть историков полагает, что тирамису создан в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи, но документальных подтверждений этому нет. Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным изобретением."(с)Пикантное название Zuppa del duca: "Нежный сливочный Маскарпоне, терпкий кофе, ароматный ликер, сладкое сахарное печенье – вкус десерта тирамису знаком многим. Родина этого лакомства – Италия. Но кто и когда придумал сочетать мягкий сыр, печенье и крепкий кофе? У тирамису история основывается на нескольких версиях.

У десерта тирамису история происхождения началась в XVII веке в Тоскане. Известный сладкоежка эрцгерцог Козимо III Медичи посетил одну из своих провинций – город Сиенну. Местные кондитеры решили удивить высокого гостя и сделали необычный сырный десерт. Консистенция тирамису получилась такой мягкой, что его окрестили zuppa del duca - «суп герцога».

Сановнику лакомство пришлось по вкусу. Он увез рецепт в родную Флоренцию, где придворные повара сделали «суп» частью каждого пиршества. В то время привычного всем названия у тирамису еще не было.

Популярность zuppa del duca вскоре вышла за пределы Тосканы. Десерт попал в Тревизо и Венецию. Тревизо был центром развлечений, в том числе и пикантных. Куртизанки этого города были известны по всей Италии. Считается, что именно эти дамы дали современное название сырному лакомству.

Калорийный, безумно вкусный десерт куртизанки подавали своим клиентам перед романтическим свиданием – считалось, что он обладает возбуждающими свойствами. Отсюда пошло и название tira mi su, то есть «подними меня вверх».

Согласно новым версиям – у торта тирамису история совсем короткая. Специалисты по истории десертов утверждают, что раньше XX века ничего похожего на этот торт нигде не упоминается.

По одной версии, торт в 1960-х изобрел итальянский кондитер Роберто Лингуанотто из Тревизо, долго работавший в Германии.

В 2006 году итальянский повар Карминантонио Яннаконе, проживающий в США, заявил в статье газеты The Baltimore Sun, что десерт – его изобретение. Однако доказательств не привел.

Самая новая версия гласит, что муссовый торт тирамису историей создания обязан привычке итальянцев макать печенье в кофе с ликером. Позже к вымоченному в кофе печенью стали добавлять Маскарпоне и подавали отдельно."(с) "Поварёшка ТВ".

Чак-Чак

Катлама на сковороде.

Рецепт
Манка 0,5стакан
Мука 2стакан (стакан 250мл)
Соль-1ч.л
Разрыхлитель 1ч.л
Кипяток 2стакан.

Для смазывание тесто.
Растопленное слив масло 100мл

По желанию можно добавить творог и сыр. Но необезателно.

Жарим на среднем огне. На сухой сковороде.

Выход 4шт.

Приятного Аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ.
МАНКА 2СТАКАНА (СТ.200МЛ)
МУКА 1СТАКАН (СТ.200МЛ)
ВОДА ТЕПЛА 3 СТАКАНА (СТ.200МЛ)
СОЛЬ 1Ч.Л.
САХАР 2СТ.Л.
ДРОЖЖИ 12ГР.

ДЛЯ НАЧИНКИ.
ТВОРОГ 400ГР
САХАР 2СТ.Л
МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ.
СЫР.

БЛИНЫ ЖАРЯТСЯ ТОЛЬКО С ОДНОЙ СТОРОНЫ.

ОЛАДЬИ РЕЦЕПТ
Для активации дрожжей (опара):
• Молоко - 125 мл
• Сахар – 1 ч. ложка
• Дрожжи – 1 ч. ложка с небольшой горкой (5 грамм)
• Мука – 3 ст. ложки с небольшой горкой (60 грамм)
ТЕСТО:
• Вся опара
• Молоко – 125 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – ½ ч. ложки
• Мука – 190 грамм
Растительное масло для жарки




Рецепт :
250 мл. воды или молока,
8 гр. прессованных дрожжей ( 3 гр. сухих ),
2 - 3 ч.ложки сахара,
0.5 ч.ложки соли,
240 - 250 гр. муки,
раст. масло для жарки.

Есть выражение "дырка от бублика" и баранки тоже "дырявые". Но сразу становится ясно для чего в них дырки, если посмотреть на их связки, где они нанизаны на верёвочки. Другое дело, это Пончик: булочка с дыркой: "Ароматные, золотистые и щедро присыпанные сахарной пудрой, они нравятся всем, не смотря на большие калории!

Пышные и сочные пончики - лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Казалось, бы что проще! Шарик дрожжевого теста с дыркой посередине, обжаренный в масле. Но как же это вкусно! Не случайно пончик распространен по всему миру: от немецких берлинеров, до американских донатсов. Кстати, в Санкт-Петербурге такие называют "пышки".

Жареные пончики, обильно посыпанные сахарной пудрой - не самое диетическое блюдо. Но порой так хочется побаловать себя, что просто не удержаться. Пончики подходят как к чаю, так и кофе, и стоят совсем недорого. Ничего удивительного, что пончик является одним из самых популярных кондитерских изделий в мире!

Откуда же появились пончики?

Много теорий существует о происхождения этих сытно-пышных кругляшей. Есть легенда о том, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс».

Сама романтичная версия гласит, что такую выпечку изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Был шторм, а он стоял у штурвала и жевал хлебное изделие. И для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.

Ну и существует версия, что «во всем виноваты евреи», и готовили они такие булочки в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме.

В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего."(с) - https://1bakery.ru/produkciya/kulinarnyj-bl...iya-ponchikov_/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-01-2022 - 12:52

(Книгочей @ 30-01-2022 - 12:34)
Пончик: булочка с дыркой Пончики с дыркой: 3 вкусных рецепта: "Ароматные и пышные «дырявые» пончики мы обожаем с самого детства. Это сейчас их принято именовать на западный лад «донатсами», для нас же они так и останутся просто пончиками. Мммм...а какая вкусная была на них глазурь или пудра, многие съедали ее отдельно и превращали это действо в настоящий ритуал. В минутки ностальгии так хочется вернуться в те сладкие моменты, но чаще возникает желание подарит столь же радостные воспоминания уже своим детишкам. А лучший способ для этого – приготовить эту вкусность самостоятельно. Рецепт пончиков с дыркой имеет огромное количество вариаций, каждая из которых наверняка порадует уникальностью и неповторимостью своего вкуса. Какому варианту отдать предпочтение – решать вам, мы же представим вам несколько наиболее популярных.

1. НА ДРОЖЖАХ:


Такой вариант рецепта прекрасно подойдет тем, кто не любит сложных и трудоемких приготовлений. В итоге мы получим достаточно плотные по текстуре, но безумно вкусные сладости. Итак, что нам понадобится:

Мука – 0,5 кг;
Дрожжи – 1 столовая ложка сухих быстродействующих;
Сахар – 3 столовые ложки;
Молоко - 250 мл;
Соль – щепотка;
Ванилин – по вкусу;
Растительное масло – для обжарки;
Сахарная пудра – 150-200 грамм.
рецепт пончиков с дыркой

Процесс приготовления у нас немного растянется по времени, поскольку тесту необходимо будет дать возможность подойти, однако, обо всем по порядку. Начинаем замешивать тесто. В случае с быстродействующими дрожжами нам не нужно разводить их или делать опару, но своя специфика приготовления все же есть:

Отсыпаем примерно 200 грамм муки, просеиваем ее и смешиваем с остальными сухими ингредиентами.
Молоко нам понадобится теплым, потому предварительно его слегка подогреваем и мелкими порциями вводим в сухую массу, при этом взбивая все миксером, выставленным на низкую скорость, 2-3 минуты. Постепенно добавляем в полученную смесь немного растительного масла, не больше столовой ложки;
К полученному достаточно жидкому тесту добавляем вторую часть муки и вымешиваем. Консистенция теста должна быть эластичной и не прилипать к рукам. Вымешивая, мы должны ориентироваться именно на эту характеристику, а не на количество муки, по тому оно может варьироваться, как к меньшему, так и к большему показателю.
Чтобы тесто достигло необходимого нам объема, оно должно отстояться около часа в теплом помещении.
Чтобы вылепить пончик, достаточно отщипнуть кусочек теста, приплюснуть его с обеих сторон и продавить дырочку при помощи большого и указательного пальца. Практически процесс проделывания дырки вы можете увидеть на фото ниже и видео в конце статьи.
Теперь пришел черед жарки. В глубокую посуду наливаем количество масла, в котором пончики смогут свободно плавать. Прогреваем его на сильном огне, как только появятся первые пузырьки, делаем огонь минимальным и опускаем пончики. Чтобы образовалась аппетитная корочка, нужно периодически переворачивать каждый пончик.

Когда лакомство готово, его нужно выложить на тарелку с бумажными полотенцами. Так уйдет лишний жир. Посыпать пудрой нужно после остывания, тогда же можно и приступать к чаепитию.

2. РЕЦЕПТ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:

Казалось бы, нет ничего проще, чем блюда на дрожжах, однако многие хозяйки просто терпеть их не могут. То опару, приготовь, то дай настояться. А тратить лишнее время на стояние у плиты ой как не хочется. Наверное, одна из таких нетерпеливых кулинарок и придумала рецепт без дрожжей. Так и время значительно экономится, и возиться меньше нужно, и результат ничуть не хуже предыдущего.

А ингредиенты нам понадобятся такие:

Мука – все те же 500 грамм;
Сливочное масло – 30 грамм (можно заменить таким же количеством растительного);
Яйца – 2 штуки;
Разрыхлитель – 1 пачка (15 грамм);
Молоко – 150 грамм;
Сахар – 150 грамм;
Масло для обжаривания;
Корица и ванилин по вкусу.
Теперь приступаем к приготовлению:

Растопленное сливочное масло немного остужаем, после чего смешиваем с молоком комнатной температуры.
Яйца, предварительно вынутые из холодильника, смешиваем с сахаром, а затем добавляем к ним молочно-масляную массу.
Перед вымешиванием вводим последние ингредиенты: просеянную муку в дуэте с разрыхлителем. Консистенция получится слегка вязкая и прилипающая к рукам, но этот «недостаток» компенсируется наличием муки на столе.
Разделяем тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 1- 1,5 см. для вырезания круга лучше всего подойдет стакан, а серединку удобнее выдавливать крышкой от бутылки.
В глубокой сковороде хорошенько прогреваем масло, и туда опускаем наши пончики. Обжаривать нужно с обеих сторон пока не появится хрустящая корочка. Делать это лучше на медленном огне, чтобы тесто могло полностью приготовиться.
Готовые пончики можно присыпать пудрой, полить сгущенкой или глазурью.

3. ВАРИАЦИЯ НА «ДЫРЯВУЮ» ТЕМУ:

Для любителей простой домашней выпечки вариант испечь творожный кекс в силиконовой форме с дыркой будет просто идеален, потому упустить его из виду было бы настоящим преступлением. Итак, приготовьтесь записывать.

Составляющие:

Творог – 200 грамм (можно использовать пачку сырковой массы);
Изюм – 0,5 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Маргарин – 1 пачка (200 грамм);
Мука – 3 стакана;
Сахар – 1 стакан (сладкоежкам можно 1,5);
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус или лимонный сок для гашения соды;
Соль – щепотка;
Сахарная пудра – для украшения.


Как готовить это полезное и вкусное лакомство? Запоминайте!

Маргарин ставим в комнатной температуре, чтобы он размягчился, затем смешиваем его с творогом.
Разделяем белки с желтками, после чего первые отправляем в холодильник остывать, а вторые взбиваем с сахаром.
Желтково- сахарную массу вводим в творожную и тщательно перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и гашенную соду и еще раз смешиваем.
Белки взбиваем с солью до крутых пиков и вводим в тесто. Все смешиваем до однородности и отправляем в форму. Данный рецепт не предусматривает промазывание силиконовой формы, а остальные нужно тщательно смазать маслом и присыпать мукой.
Выпекается кекс при 180-200 градусах примерно 40-50 минут в зависимости от духовки. Индикатором готовности стает чистая после протыкания деревянная шпажка или зубочистка.
Слегка остывший кекс можно посыпать пудрой или полить глазурью."(с) Источник: https://moydesert.com/recept-ponchikov-s-dyrkoj.html

К сему: ВИДЕО "Как приготовить пончики."




ВИДЕО "КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОНЧИКИ | 3 вида глазури"





Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-01-2022 - 12:46

(Книгочей @ 30-01-2022 - 12:34)
"Есть легенда о том, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс».(с)
Но в действительности есть девушка, которая готовит пончики - ВИДЕО Американские Пончики (Донаты) Покрытые Шоколадом | Donuts Recipe, English Subtitles

(Книгочей @ 30-01-2022 - 12:34)
Пончик: булочка с дыркой: Откуда же появились пончики?
Donats & Company: "Впервые кулинарный термин употребляется во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763). Однако в XVI веке круглое изделие пояились в северо-германских землях. Один из первых берлинских пончиков был испечен на полях сражений кондитером Фридрихом Великим в 1756 году.

После чего уже в XVIII веке пончик был наполнен начинкой с дджемом и был на кождом немецком столе к Рождеству и перед Великим постом.

Ученый Пол Маллинс выпустивший книгу "Глазированная Америка: история пончика" утверждал, что первые пончики монли появиться в Америке в начале XVIII века, в Нью Йорке, тогда же получило распространение голландское тесто olykoek "масленный пирожок".

В английской поваренной книге про пончика упоминается в 1803 году. К середине 1920-м годам пончики делались с добавлением ароматов.

К середине 20-х годов В Америке появились торговые сети по продаже пончиков.

Так же, Dunkin Donuts сеть кофеен с пончиками завоевала многие страны. Первое кафе было открыто Биллом Розенбергом в 1950 году в Квинси, штат Массачусетс. После в 1955 году получил франчайзинг компании. На сегодняшний день кофейни работают в 33 странах мира, ежедневно 2,7 миллиона посетителей.

Виды и вкусы донатсов - клубничные, лимонные, банановые, покрытые черным и белым шоколадом, шелл-донаты, роял-тарты, моти-ринги, кейк-донаты, и шоколадные.

В Москве рядом с усадьбой "Останкино" находится пончиковая, которая открылась в 1952 году.

В Санк-Петербурге пончики можно поесть в "Желябова 25", открылась в 1958 году и находится на Большая Конюшенная улица.

В каждой стране и в каждом городе пончик может иметь свое название: в Санкт- Петербурге они называются - сладкие пышки, в Москве - дрожжевой пирожок с начинкой и с круглым отверстием по середине. В супермаркетах величают пончики как "Берлинеры", в Израиле - «Sufganiyah», которые традиционно выпекают к Хануке. В Украине называют "Пампушками", в Польше – «Pączki», в Боснии и Герцеговине эта выпечка называется «Krofne», а в Хорватии «Krafne». Во Франции имеется всем известный «Beignet» (пончик с начинкой), в США готовят подобную выпечку «Jelly Donut» (пончик с мармеладом), а в разных регионах России пончиками могут называться даже сладкие пышки."(с) К сему: ВИДЕО "DashikiArt I I'm learning to draw a donut"

ВИДЕО Moderne Linzertorte (Eveline Wild): Современный вариант "Линцского торта" от Эвелины Вильд.

ВИДЕО Знаменитый Бисквит Королевы ВИКТОРИИ: "В данном видео я подробно показываю приготовление Знаменитого Бисквита Королевы ВИКТОРИИ!
Очень вкусный, ароматный сливочный бисквит ! Всегда получается ! И взбиваю бисквитную массу МАЛОМОЩНЫМ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ!
Этот бисквит ТАКЖЕ можно взбивать и ПЛАНЕТАРНЫМ МИКСЕРОМ!
Бисквит 100% получается!
Этот бисквит не нуждается в долгом отстаивании, отдыхе и т.д, ОН СРАЗУ ПОСЛЕ ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ ПРЕКРАСНО НАРЕЗАЕТСЯ НА КОРЖИ И МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАН В ТОРТЕ !
-Очень ароматный бисквит! Очень хорошо сочетается со взбитыми сливками и свежими ягодами. Н е нуждается в пропитке.
Его также можно подавать к чаю, как самостоятельный десерт, посыпав его просто сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 2 формы по 16 см (получаются бисквиты примерно по 5,5 - 6 см высотой):
5 яиц весом по 50 гр без скорлупы
250 гр. сахара (включая пакетик ванильного сахара (8 гр.)
25 гр. кукурузного крахмала
225 гр. муки
250 гр. сливочного масла
5 гр разрыхлителя

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 °C режим верх-низ без конвекции на среднем уровне примерно 40 мин
бока формы для выпечки ничем не смазываю.
Важно не открывать дверцу духовки при выпекании."(с)

ВИДЕО Краффины Изысканная и Очень Вкусная Выпечка * Cruffins (English Subtitles): "Замечательные краффины, гибрид круассана и маффина. Попробуйте приготовить!