ВЫПЕЧКА

ВЫПЕЧКА-рецепты.


Выпечка. Печенье, кексы, пироги, слойки, маффины - выбирайте то, чем Вы порадуете своих близких сегодня за чашечкой чая.(с)

БЛИЗКОРОДСТВЕННАЯ ТЕМА- "ХЛЕБ-ВСЕМУ ГОЛОВА!-
https://community.sxnarod.com/987/hleb-vsem...ml#entry2090113

Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 07-02-2023 - 22:37

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:25

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:26

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:27

Розочки из слоеного теста с яблоками(с)

ПОДРОБНО>>>>


Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:41

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:43

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:46

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:49

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 15:58

ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ

Брауни (brownie)
Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. В торт также добавляют грецкие орехи или фисташки, а еще клюкву.(с)

ВИДЕО РЕЦЕПТА


Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 21:42

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 21:59

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:19

Итальянский ореховый торт




Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:25

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:26

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:27

По вашей просьбе , Мастер класс) Сырники #goodchef : https://www.youtube.com/watch?v=5y4oipXOXYs



Это сообщение отредактировал Книгочей - 13-07-2018 - 09:22

Пипаркукас ( латыш. piparkūkas, эст. piparkook, фин. piparkakku, швед. pepparkaka, букмол pepperkake) — это традиционное рождественское печенье в Латвии, Эстонии, Финляндии и в Скандинавии. В дословном переводе все эти слова означают «перчёное печенье» или «пряное печенье» из-за содержания перца, имбиря и других пряностей, придающих печенью пикантный привкус..." - из "Вики", там же рецепт. К сему : Пипаркукас - Быстрые рецепты! - Готовим вместе.

ТОРТ "Наполеон нежный"

Коржи
мука -700 г
яйца куриные - 1 шт.
соль -1 щепотка
маргарин сливочный-250 г
Крем
молоко 3,6% -1 л
яйца куриные-6 шт.
сахар-450 г
мука-4 ст. л.
ванилин-1 пакет
сливочное масло-250 г
--------------------------------------------



Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:54

В большую миску просеять муку и добавить кусочки сливочного маргарина



Порубить в крошку...


от сюда

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 19-05-2018 - 22:55

В стакан разбить яйцо, добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой. Долить водой до 250 мл.

Влить яичную смесь в миску с мучной крошкой и замесить тесто. Оно должно получиться не очень крутое, но и не липнуть к рукам.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 30.

Для крема молоко налить в кастрюлю и поставить нагреваться. Яйца разбить в миску и взбить венчиком вместе с сахаром и ванилью. Добавить муку и еще раз все хорошо размешать.

Добавить пару половников горячего молоко в яичную смесь, размешать. После чего влить весь крем в кастрюлю с молоком...

Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовый крем снять с огня и полностью остудить. (не забудьте заранее достать масло из холодильника, т.к. после мы будем добавлять его в крем!)

Тем временем достаем тесто из холодильника и делим на 7-8 частей. Духовку включить разогреваться на 180°C. Далее раскатываем коржи ОЧЕНЬ ТОНКО на пекарской бумаге! Я делаю так - вырезаю из бумаги сразу два прямоугольника (размером примерно 27 Х 33 см)... Пока выпекается один корж, занимаемся раскатыванием другого... Можно помогать себе немного пальцами рук. Раскатанный корж накалываем по всему периметру вилкой. Выкладываем на противень...

И ставим в разогретую духовку на 6-7 минут. В любом случае, следите по своей духовке!... За это время подготавливаем следующий корж... и т.д. Последний 8-ой корж получается чуть меньшего размера - его мы будем использовать для обсыпки торта.
[/URL]
Готовые коржи выкладываем сначала на решетку, а затем собираем в стопку. Кстати, думаю, что можно сделать и чуть больше коржей, изменив размер тортика, но меня всегда устраивает высота именно такого "Наполеона" из 7 коржей. ))

[/URL]

Заканчиваем готовить крем... Размягченное масло растереть с помощью деревянной ложки (в данном случае, я готовлю все "дедовским" способом...) Как только масло посветлеет и начнет превращаться в пышную массу...

...., начинаем добавлять по 2 ложки заварного крема (полностью остывшего!) и продолжаем взбивать. Крема получается много, но нам весь потребуется для смазывания торта.

Из печенек пипаркукас в Латвии издавна делали домики к Рождеству. Эта традиция пошла от немцев, у которых есть известная сказка братьев Гримм "Пряничный домик" : "Гензель и Гретель – несчастные брат и сестра, которых бросает в лесу родной отец, чтоб самому избежать голодной смерти. «Жалко деток, да что поделаешь». Злая ведьма из Пряничного домика собирается сварить и съесть маленького Гензеля…
Страшно ?" Но, сообразительные детишки обманули ведьму, так же, как Алёнушка и Иванушка Бабу-Ягу. Из чего ясно, что у соседних народов немало общего в фольклоре и традициях. И в кухнях тоже. К сему : Пряничные домики бывают разные. Даже из шоколада.

Одни из самых вкусных выпечек, по-моему, это ВАТРУШКИ ! С творогом, как здесь : https://www.edimdoma.ru/retsepty/68307-vozdushnye-vatrushki или с с творогом и изюмом : https://www.edimdoma.ru/retsepty/54819-vatr...rogom-i-izyumom Конечно, с изюмом вкуснее. Но, без изюма ватрушки могут подаваться к борщу, также, как пирожки к бульону. К сему : ватрушки к чаю и борщу, желательны небольшие, чтобы изх не разрезать на части и из них не крошилась бы их начинка. Ведь, это самое вкусное в них !

"Сало сладкое, потому что это торт." : https://www.edimdoma.ru/retsepty/35874-salo...u-chto-eto-tort К сему : торт "Шмат сала", а как вариант "Полено" ( "Сало в шоколаде" )

Это сообщение отредактировал Книгочей - 20-05-2018 - 01:36

Татьяна Петухова

"СЕМЕЙНЫЙ ТОРТ."


Папа был сегодня горд!
Он испек огромный торт.
Торт красивый и слоеный.
Но такой он был соленый,
Удивительно невкусный.
Ходит папа грустный-грустный.

Всем он объяснял потом,
Как он спутал соль с песком.
Говорил, что бестолковый.
Жалко папу! Видно новый
Рецепт японский был такой -
Солью сыпать каждый слой!

Ах, как мама удивлялась.
Удивлялась, улыбалась.
А потом она сказала:
- Всего трудней всегда начало!
Неудачу позабудем.
По-японски печь не будем.
Испечем сейчас большой
Вкусный торт мы всей семье ! - В каждой семье есть Свой Любимый Торт. Не покупной, а домашний, т.е. тот, который традиционно готовился в данной Семье. Интересно, что в прошлом в СССР, в её европейской части таким тортом был "Наполеон"... К сему : а вот и он торт "НАПОЛЕОН" ☆ Семейный рецепт ☆ Крем - пломбир.

К сему : конечно, варианты торта были разные, но суть одна - когда за столом с тиким тортом собиралась Вся Семья...