Что едят иностранцы

Всем привет!
Я в полом замешательстве-зашла на иностранные сайты и обнаружила столько много разнообразных рецептов блюд с очень загадочными названиями, возможно мы употребляем некоторые из них, но в большинстве случаем-нет, потому, что у нас нет тех продуктов которые есть там, возможно они не так распространены. А возможно названия у них другие, а блюда все те же, как и у нас. Давайте разбираться))
Предлагаю в этой теме делиться такими неизвестными рецептами, встречающиеся в других странах.

Не забудьте написать, где популярно то или иное блюдо, желательно с иллюстрацией.

Кимчигурка (страна Швеция)

Кимчигурка

4 порции

1 большой огурец
1 чайная ложка соли
1 небольшая морковь
3 зеленых луковицы
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка легкой сои
0,5 столовых ложки порошка паприки
1 чайная ложка хлопьев чили
0,5 столовых ложки сахара

Тонко нарезать огурец (я бежала с теркой для сыра).
Выложить на тарелку и посыпать солью.
Очистите и нарежьте морковь тонкими тонкими палочками.
Нарезать лук и перец чили тонкими ломтиками.
Чеснок очистить и мелко натереть.
Смешайте чеснок, сою, порошок перца, хлопья чили и сахар до образования пасты
в небольшой миске.
Протрите огурец кухонной бумагой.
Хорошо смешайте с пастой огурец, морковь, зеленый лук и перец чили.
Дайте впитаться не менее четверти.
Подавать с паровыми булочками(с)

Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 11-11-2020 - 12:21

Спеттекака (Швеция)
На каждой сканской вечеринке традиционно подают торт на вертеле, он весит двести килограммов, его едят в торжественных случаях.



Торт на вертеле Scanian - один из ряда «пирожных на вертеле» с аналогичным содержанием, внешним видом и методом изготовления (с использованием вращающегося вертела ).
Торт на вертеле Scanian - это высокое кондитерское изделие в форме конуса. [ 3 ] Он является полым из-за метода изготовления, при этом застывающее тесто наматывается на вращающийся деревянный вертел. Края торта могут иметь или не иметь кончики каплевидной формы, в зависимости от того, происходит ли вращение и / или нанесение жидкого теста непрерывно или периодически.
Торт на вертеле готовится на кляре, состоящем, среди прочего, из яиц , картофельной муки и сахара . на тесто раскатывают очень медленно во время выпечки на вращающемся деревянном вертеле (с коническим внешним видом [ 3 ] ), на открытом огне или газа пламени . Пропорции между ингредиентами обычно хорошо хранятся в секрете и варьируются в зависимости от выпечки .

Выпекание на открытом огне требует постоянного наблюдения, чего нет в газовом пламени. Поскольку на приготовление торта на вертеле уходит несколько часов, ухаживать за ним и одновременно готовить - тяжелая задача. Для этого нужно несколько человек. Поэтому сегодня мало пекарен выпекают на открытом огне. В Сконе осталось совсем немного, и цена на эти пирожные на вертеле выше. Если пирог выпекается на открытом огне, это часто видно по цвету. Пирог на вертеле приобретает более насыщенный желтый цвет, который отличается от светло-желтого, который характерен для пирожных на вертеле "фабричной выпечки". Вкус также часто бывает более сильным, и можно почувствовать определенный привкус дыма.

Готовый торт на вертеле украшен глазурью . Цвет глазури имеет местные вариации, а также внешний вид торта на вертеле. В Österlen у вас обычно есть маленькие заостренные вершины, которые выступают из торта на вертеле, и часто розовая и зеленая глазурь. На севере Сконе обычно бывает только белая наледь и нет пиков. Вершины особенные для Остерлена, а цвет глазури может варьироваться от деревни к деревне даже в пределах одной и той же части Сконе.

Текстура пирога очень сухая , благодаря крахмалистому тесту, напоминающему безе. Если вы хотите сохранить эту сухость, торт следует хранить герметично.

Вы режете торт ножовкой , а выпиливать из него небольшие прямоугольники - давняя традиция. Коронку на вертеле следует сохранить как можно дольше, прежде чем распилить ее пополам. Следовательно, он поддерживается «столпами» до тех пор, пока аппетит не будет означать, что им и столпами также нужно пожертвовать. Если разрезать пирог для вертела не надфилем, а другим, он разрушится и раскрошится. Спеттекака традиционно едят с кофе темной обжарки в качестве единственного дополнения. В последнее время его также начали подавать с мороженым и / или консервированными фруктами .(с)

Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 11-11-2020 - 12:31

Самая СТРАННАЯ еда в мире

(Ptichkanaprovode @ 11-11-2020 - 12:16)
Всем привет!
Я в полном замешательстве-зашла на иностранные сайты и обнаружила столько много разнообразных рецептов блюд с очень загадочными названиями, возможно мы употребляем некоторые из них, но в большинстве случаем-нет, потому, что у нас нет тех продуктов которые есть там, возможно они не так распространены. А возможно названия у них другие, а блюда все те же, как и у нас. Давайте разбираться.
Предлагаю в этой теме делиться такими неизвестными рецептами, встречающиеся в других странах.

Не забудьте написать, где популярно то или иное блюдо, желательно с иллюстрацией.
А в других странах люди читают российские сайты и не понимают названия русских блюд! Надобно и им помочь. К сему: ВИДЕО "РУССКИЙ ОБЕД: ОКРОШКА. ПИРОЖКИ С ТРЕБУХОЙ."

(Книгочей @ 30-01-2022 - 13:22)
В других странах люди читают российские сайты и не понимают названия русских блюд! Надобно и им помочь.
ВИДЕО "РУССКИЙ ОБЕД: БОТВИНЬЯ. ТЕЛЬНОЕ В РЖАНОМ ТЕСТЕ. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ."

(Книгочей @ 30-01-2022 - 13:22)
(Ptichkanaprovode @ 11-11-2020 - 12:16)
Всем привет!
Я в полном замешательстве-зашла на иностранные сайты и обнаружила столько много разнообразных рецептов блюд с очень загадочными названиями, возможно мы употребляем некоторые из них, но в большинстве случаем-нет, потому, что у нас нет тех продуктов которые есть там, возможно они не так распространены. А возможно названия у них другие, а блюда все те же, как и у нас. Давайте разбираться. Предлагаю в этой теме делиться такими неизвестными рецептами, встречающиеся в других странах. Не забудьте написать, где популярно то или иное блюдо, желательно с иллюстрацией. А в других странах люди читают российские сайты и не понимают названия русских блюд! Надобно и им помочь.
Многие люди из разных стран интересуются РОССИЕЙ. А чтобы узнать почему "умом Россию не понять", "в чём загадка русской души", надо ознакомиться с российской историей и культурой. И местная кухня и её особенности в этом смысле имеют важное значение. К сему: Относительно РОССИИ может помочь СПАС: Русский обед: "Первая на нашем телевидении программа о настоящей, непридуманной русской еде. В которой оживают не только забытые рецепты, но и страницы книг русской литературы, на которых так ярко и вкусно рассказывается о традициях русской кухни. Прямой эфинр. Все выпуски программы YouTube."(с) Источник: http://spastv.ru/shows/russkij-obed/

Не просто болельщик, а настоящий фанат скажет что "Боруссия" это не футбольная команда Германии и будет прав, т.к. "Боруссия" была основана в далеком 1900 году, когда юные футболисты из Менхенгладбаха, ранее представлявшие команду Германия-1894, решили создать свой футбольный клуб. Летом того же года все организационные моменты были улажены и было зарегистрировано новое футбольное отделение – футбольный клуб Боруссия 1900. Название команды было выбрано не случайно, «Боруссия» – это латинское «Пруссия», в состав которой Менхенгладбах входил с 1815 года."(с)К чему это? А к тому что в прошлом не было Германии, а "была конфедерацию земель, каждая из которых имела свою армию и чеканила свою монету. Потом ыл создан Рейнский Союз, который также являлся конфедерацией, состоявшей из независимых земель.

Венский конгресс способствовал дальнейшему объединению немецких государств, в результате чего из 38 германских государств образовался Германский союз, который также оставался конфедерацией независимых земель.

После революции 1848 года, стал назревать конфликт между наращивающей своё влияние Пруссией и Австрийской империей. Это привело к войне 1866 года, в которой Пруссия одержала победу и присоединила ряд немецких княжеств. Германский союз распался.

10 августа 1866 года был создан Северогерманский союз — федеративное государство с формой правления в виде конституционной монархии, была создана единая армия и единая денежная система. 10 декабря 1870 года рейхстаг переименовал Северогерманский Союз в Германскую империю."(с). Таким образом, не было и общенациональной немецкой кухни. Отсюда и идёт гайсбургский марш: "Одним из популярнейших блюд ШВАБСКОЙ кухни является гайсбургский марш — сытное рагу из мяса, картофеля и макаронных изделий, подаваемое в крепком говяжьем бульоне. Самая распространённая легенда, связанная с этим кушаньем, гласит, что в XIX веке младшие офицеры из казарм в Штутгарте регулярно отправлялись на обед в один трактир в соседнем Гайсбурге (сейчас это район Штутгарта), где подавали тушёную говядину с картофелем и шпецле — традиционными южногерманскими макаронными изделиями. Эти походы будто бы и дали имя блюду. По другой версии, во время некоей войны солдаты из Гайсбурга оказались в плену. Их жёны могли передавать им лишь одну миску еды в день и поэтому старались положить в неё как можно больше питательных продуктов, а потом с этими мисками в руках шли из Гайсбурга в лагерь для военнопленных.


В наши дни немецкий историк Ульрих Голь задался целью добраться до истоков этого традиционного блюда. Действительно, подобное рагу готовили в Южной Германии с давних времён, а вот выражение «гайсбургский марш» стало встречаться в печати только в 1933 году. Впервые это название блюда было упомянуто в газете Stuttgarter Neues Tagblatt 25 сентября в связи с рассказом о Winterhilfswerks — благотворительной кампании, запущенной НСДАП для помощи беднякам и безработным. Одной из мер помощи стала организация так называемого воскресного рагу (Eintopfsonntag). Немцев призывали с октября по март в первое воскресенье каждого месяца заменять традиционный воскресный обед простым и сытным рагу, чья стоимость не превышала бы 50 пфеннигов, а сэкономленные средства передавать на благотворительность. Кафе и рестораны должны были предлагать посетителям то же самое рагу, но стоимостью в 1 марку: половина этой суммы шла в кассу заведения, а вторая половина предназначалась нуждающимся. В штутгартской прессе это блюдо с лёгкой руки нацистов журналисты окрестили гайсбургским маршем, а затем это название разошлось по всей Германии.

Хотя немецкие офицеры оказались ни при чём, это нехитрое рагу вполне достойно приготовления. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

- несколько небольших говяжьих костей;
- 1 кг говядины;
- 500 г картофеля;
- 4 головки репчатого лука;
- 200 г сельдерея (если брать не черешки, а корень, вкус получится более насыщенным);
- 5 морковок;
- 500 г макарон;
- несколько лавровых листков;
- горсть сушёных белых грибов;
- соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Сначала надо сварить бульон. Кости заливаем 3 л холодной воды, доводим до кипения, кладём порезанное на куски мясо и снова доводим до кипения. Моем одну луковицу и разрезаем её пополам. На крупные куски режем сельдерей и две морковки. Когда бульон с мясом закипит, кладём в него овощи, сушёные грибы, лавровые листья и любимые специи. Варим бульон на небольшом огне в течение двух-двух с половиной часов, затем достаём мясо, а жидкость процеживаем.

Чистим картофель, оставшиеся три луковицы и три морковки, режем их. Лук и морковь обжариваем в кастрюле с толстым дном, заливаем готовым бульоном, доводим до кипения, кладём порезанный картофель и снова доводим до кипения. Минут через 20 добавляем макароны, солим, перчим и на медленном огне доводим до готовности. Должен получится густой суп. Разливаем его по тарелкам, кладём в каждую кусок мяса и посыпаем зеленью."(с) Источник: https://warspot.ru/21411-warspot-o-ede-gaysburgskiy-marsh

К сему: ВИДЕО "Gaisburger Marsch (schwäbischer Eintopf) Kurzvideo"

(Книгочей @ 08-02-2022 - 16:54)
Одним из популярнейших блюд ШВАБСКОЙ кухни является гайсбургский марш.СПРАВКА: Швабская кухня: "Это РЕГИОНАЛЬНАЯ кухня на юге Германии — в Вюртемберге, Баварской Швабии, Алльгое и Форарльберге. В отличие от баденской кухни, испытавшей французское влияние, швабская кухня сохранила свою историческую простоту и натуральность. Традиционная швабская кухня базируется на простых, сытных и несложных в приготовлении блюдах — так называемой «бедняцкой еде». Центральное место среди швабских блюд занимают блюда из яичного теста в самых различных вариантах, например, шпецле и маульташены, а также добротные супы, блюда из картофеля и айнтопфы. В швабской кухне известно много региональных сортов хлеба, сыра и колбас, а также выпечки, десертов и напитков.См. ещё тему Национальные КУХНИ: Пёстрая смесь.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 08-02-2022 - 17:02

(Книгочей @ 08-02-2022 - 16:54)
гайсбургский марш: "Впервые это название блюда было упомянуто в газете Stuttgarter Neues Tagblatt 25 сентября в связи с рассказом о Winterhilfswerks — благотворительной кампании, запущенной НСДАП для помощи беднякам и безработным. Одной из мер помощи стала организация так называемого воскресного рагу (Eintopfsonntag)."(с)
См. ещё тему «Общий горшок»-айнтопф: Черные страницы истории.

(Книгочей @ 08-02-2022 - 16:54)
Eintopf
Айнтопф: "в переводе с немецкого означает буквально «один горшок»; это обед из одного блюда, густой суп или рагу с бульоном — блюдо немецкой кухни, заменяющее собой первое и второе блюда. В этом блюде варятся в одной ёмкости практически все продукты, которые есть под рукой. Айнтопф представляет собой густой суп, который варится на воде или бульоне."(с) К сему: Ещё см. тему Главное блюдо стола: Вторые блюда, как основные.