Как правильно питаться ? Что лучше есть ? Чего, сколько и когда кушать ?
Книгочей
дата:
Арбузная диета : "Арбузная диета – это один из эффективнейших способов избавиться от набранных за лето килограммов, с нею минус 10 кг за неделю – это реальность. Такая программа питания не только дарит соблазнительные очертания фигуре, но и насыщает организм витаминами и полезными веществами. Главное достоинство похудения на арбузах – это легкая переносимость и отсутствие чувства голода, чем не могут похвастать многие другие методики. К тому же употребление полосатой ягоды :
скрытый текст
Главное достоинство похудения на арбузах – это легкая переносимость и отсутствие чувства голода, чем не могут похвастать многие другие методики. К тому же употребление полосатой ягоды :
- ускоряет обмен веществ; - выводит из организма токсины и шлаки; - очищает почки от камней; - нормализует перистальтику кишечника; - снижает уровень холестерина; - минимизирует риск образования раковых клеток. Внушительный список полезных свойств «астраханца» обусловлен его богатым составом, в нем содержатся :
практически вся «витаминная азбука» – А, С, РР, витамины группы В (В1,В2, В3, В6, В9); минералы – K (калий), Ca (кальций), Na (натрий), Fe (железо). Всего 250 граммов съеденной мякоти удовлетворяют суточную потребность в магнии; антиоксиданты – ниацин, рибофлавин, тиамин, аскорбиновая кислота, ликопин, каротин. Полезны арбузы при гастрите, гепатите А, пороках сердца, анемии, заболеваниях желчного пузыря, повышенном артериальном давлении, артрите и многих других болезнях. Помогают они и представителям сильной половины человечества восстановить мужскую силу.
Злоупотреблять арбузами при заболеваниях почек запрещено, поэтому при пиелонефрите, гидронефрозе, гломерулонефрите, почечной недостаточности, а также желчекаменной болезни и цистите следует искать другие способы сбросить лишний вес. Ни в коем случае нельзя сочетать их с алкоголем, такой «коктейль» может спровоцировать сильнейшее расстройство желудка. И даже если очевидных запретов для арбузного меню нет, обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом. Если вы сели на диету и через пару дней почувствовали болезненные ощущения, немедленно прекратите подобное питание.
Сколько можно сидеть?
Классическая арбузная система похудения признана одной из строжайших. Несмотря на богатый витаминный состав «полосатика», питаться исключительно им дольше 5 дней подряд опасно для здоровья. Если эффект вдохновит вас продолжить похудение, необходимо выбрать более сбалансированную вариацию, например, белково-арбузную, арбузно-кефирную и т. п., все возможные варианты будут предложены ниже.
На сколько можно похудеть?
Результат арбузной методики зависит от ее продолжительности, выбранного меню и индивидуальных особенностей организма. В среднем, за 5 дней можно потерять до 4 кг, за 7 дней нередко становятся легче на 6-8 кг, но и результат минус 10 кг за неделю вполне реален.
Чтобы сжечь весь жир с живота возьмите за правило пить натощак… Подробнее… Меню Арбузная эффективная диета считается монопродуктовой, а значит, есть допускается только полосатую ягоду и пить много жидкости – обычную воду, зеленый и травяной чаи. Суточная порция продукта рассчитывается исходя из веса: на каждые 10 кг разрешено съедать 1 килограмм арбузной мякоти.
арбуз К примеру, если ваш вес – 65 килограммов, то, сделав несложные расчеты, получаем, что за день вам можно употребить не более 6,5 кг ягодной мякоти.
На 1 день Тем, кто отдает предпочтение однодневным разгрузкам, подойдет арбузный день. Вам нужно съесть рассчитанную по формуле порцию «астраханца», разделив ее на 4-5 приемов, и выпить до 1,5 литра воды или зеленого чая.
На 2 дня Увидев на весах на следующее утро после арбузного дня солидный отвес, многие не намерены будут останавливаться на достигнутом, и захотят продлить разгрузку еще на сутки. Во второй день, разрешается есть только арбуз и пить много несладкой и негазированной жидкости.
На 3 дня Долгое время питаться одними лишь арбузами опасно, поэтому если вам нужен отличный результат без вреда для здоровья, советуем выбрать более обширное меню.
арбуз с творогом Схема питания на 3 дня
Завтрак:
200 г творога минимальной жирности; 3 небольшие дольки арбуза. Ланч:
Завтрак: порция овсянки, приготовленной на воде; 300 г арбуза. Ланч: утренняя порция арбуза. Обед: 100 гр. отварной курицы; салат из огурца и зелени. Полдник: 300 г полосатой ягоды. Ужин: 100 граммов нежирного творога; груша. Второй день
Завтрак: салат из арбуза, яблок, хурмы с добавлением чернослива. Ланч: привычная порция «астраханца». Обед: пара бутербродов из черного хлеба с обезжиренным творогом и любимой зеленью. Полдник: сваренное всмятку куриное яйцо. Ужин: 400 г арбуза. Третий день
Завтрак: порция сваренной на воде пшенной каши. Ланч: зеленое яблоко. Обед: 450 г арбуза. Полдник: 200 граммов полосатой ягоды. Ужин: 200 мл 1%-го кефира. На 5 дней Предложенное на 3 дня меню можно растянуть на 5. Как правило, за этот промежуток уходит до 5 кг. В день следует съедать не больше 5 килограммов арбуза. Допускается по утрам выпивать по одной чашечке несладкого черного кофе.
На неделю Если вы хотите за 7 дней сбросить несколько лишних килограммов, но при этом не намерены морить себя голодом, вам подойдет предложенная ниже схема питания.
фруктовый сала и творог Идеи завтрака:
120 мл зеленого чая без добавления сахара; порция любимой каши без соли и масла; куриное яйцо (его можно сварить всмятку или приготовить из него омлет). или:
чашечка чая либо кофе; 180 г творога с минимальным процентом жирности; фруктовый салат. Варианты обеда:
овощной салат с оливковым маслом; 200 г нежирной рыбы, запеченной либо приготовленной на пару. или:
овощной суп; салат; 150 гр. вареной говядины/куриной грудки. Ужин (как минимум за 3 часа до сна):
арбуз (на каждые 30 кг веса должно приходиться по 1 кг ягоды). На 10 дней При наличии отличной выдержки и большого желания распрощаться с 6-8 килограммами, отличным решением станет устроить 10-дневную арбузную диету. Вариантов меню известно несколько, мы предложим пару.
ломтик арбуза Строгий рацион
На завтрак, обед и ужин позволено есть лишь ягоду (разделите индивидуально рассчитанную для себя порцию на 3 равные части), пить воду и устраивать перекусы, для этой цели отлично подойдет зеленое яблоко, персики и сливы.
250-граммовый кусочек вареного, запеченного или приготовленного на гриле постного мяса, рыбы или курицы; салат из овощей, сдобренный оливковым маслом. Ужин (4-5 часов до сна):
«астраханец». Рекомендованная порция рассчитывается по формуле: вес/30. На 14 дней Только самые стойкие смогут выдержать полмесяца арбузного меню. Вознаграждением за такой «подвиг» станут ушедшие килограммы – нередко удается сбросить до 10 кг. Согласитесь, отличная мотивация.
кусочки арбуза Рацион на 2 недели
Завтрак:
300 г арбуза. Через час:
120 мл зеленого чая или черного кофе без сахара; тост с кусочком нежирного сыра или 150 гр. обезжиренного йогурта. Обед:
порция ягоды аналогично той, которую вы съели за завтраком. Спустя час:
порция овощного супа; 150 гр. вареного белого мяса или рыбы. Ужин:
300 г арбуза. Через час:
тушеные или вареные овощи. Варианты диеты Если предложенные программы питания вам не подходят по каким-то параметрам, можно подобрать и другое меню. К счастью, вариаций есть еще с десяток.
Арбузно-дынная Всех людей можно поделить на 2 категории – тех, кто любит арбузы, и предпочитающих дыню. Если вы пока не определились, какой продукт вам больше по душе, и не страдаете при этом от сахарного диабета, испробуйте диету, включающую оба. Оптимальная продолжительность – 9 дней. За это время можно не только потерять до 6 килограммов, но и насытить организм массой витаминов и полезных элементов, ведь в дыне содержатся натрий, хлор, магний, фосфор, калий, сера, железо, витамины А, С, РР, В1, В2.
арбузы и дыни Меню
День первый
Завтрак: 2 тоста; 3 столовые ложки творога; 200 г дыни. Обед: 150 гр. вареной нежирной рыбы; 200 граммов салата из дыни, листьев айсберга и кусочков нежирного сыра, сбрызнутых лимонным соком. Полдник: 400 г арбуза. Ужин: 150 гр. вареного риса; салат из моркови и яблок; 100 г дыни. День второй
Завтрак: 1 сваренное всмятку куриное яйцо; 150 г полосатой ягоды; 120 мл зеленого чая без сахара. Обед: 100 граммов тушеных не крахмалосодержащих овощей; 400 г дыни; 150 мл воды. Полдник: 1 стакан обезжиренного кефира. Ужин: 100 граммов нежирного мяса птицы; 2 тоста; 400 г арбуза. День третий
Завтрак: 400 г ягоды; йогурт минимальной жирности – 150 мл. Обед: 150 гр. вареного бурого риса; 100 граммов приготовленного на пару куриного мяса; 400 г дыни. Полдник: отрубной хлебец; 120 мл зеленого чая. Ужин: 150 граммов салата из огурцов, болгарского перца, редиса и шпината; 1 отварная картофелина; 400 г бахчевой культуры. После предложенное трехдневное меню нужно повторить. Напоминаем, рекомендованная продолжительность бахчевой программы похудения – 9 дней.
Арбузно-кефирная Методика похудения на кефире и арбузе рассчитана на 3 дня. Эффективность объясняется тем, что кисломолочный продукт, равно как и «полосатик», обладает мочегонным действием и контролирует скорость пищеварения. Употреблять рекомендуется кефир с минимальным процентом жирности, дневная порция – 1 литр. В течение дня нужно чередовать прием 400 граммов ягоды и стакана кефира через каждые 3 часа. Рассчитана система на 3 дня, за это время происходит снижение веса до 3 кг, а также нормализуется микрофлора кишечника, улучшается работа печени и почек, повышается иммунитет.
Арбузно-огуречная Огурцы, так же как и «астраханцы» содержат массу полезных веществ, они дарят красоту коже, нормализуют работу кишечника, предупреждают развитие заболеваний суставов, выводят из организма лишнюю жидкость. Длительность арбузно-огуречной системы похудения – 14 дней и подразумевает ежедневное употребление килограмма овощей, такое же количество ягоды и литр жидкости. Допускается в течение дня съесть ломтик ржаного хлеба, а за пару часов до сна можно позволить себе стакан кефира.
арбуз и огурцы Учитывая скудость рациона на указанный период, рекомендуем воздержаться от чрезмерных физических нагрузок, больше отдыхайте на свежем воздухе, спите не меньше 8 часов в сутки и принимайте витаминно-минеральные комплексы. Соблюдение рекомендаций поможет за 2 недели сбросить до 15 килограммов. Но внимание: при почечной недостаточности, язве желудка и гастрите такой способ похудения не подходит.
С черным хлебом Практиковать монодиету слишком долго вредно для здоровья. Если вы намерены похудеть на 6-10 килограммов, сочетайте употребление «полосатика» с 1-2 ломтиками черного хлеба, его желательно подсушить в духовом шкафу, тостере или на сухой сковороде. Длительность подобного мероприятия – не дольше 10 дней, за этот период можно стать легче на 10 кг.
Арбузно-белковая Есть еще один арбузный рацион, который за 10 дней позволит избавиться от 6 килограммов, и при этом вам не придется голодать. Подходит он мясоедам и, по мнению специалистов, считается довольно сбалансированным. Лишний вес будет уходить с минимумом негативных последствий.
арбуз и сыр Суть программы состоит в том, что после каждого приема пищи необходимо съедать несколько ломтиков полосатой ягодки, ею же надо и перекусывать. Дневная норма продукта – не менее 2 кг.
Чтобы добиться максимальных результатов в течение 10 дней разрешено есть нежирные сорта мяса, в том числе постную рыбу, сыры с минимальным процентом жирности и обезжиренные йогурты, пить 1%-ное молоко, воду и зеленый чай, а вот от алкоголя, кондитерских и мучных изделий рекомендуется отказаться.
Арбузно-гречневая Еще один вариант сбалансированного питания, который к тому же поможет стать легче, включает гречневую крупу и полосатую ягоду. Такое меню позволяет эффективно худеть и не страдать от голода.
гречневая каша В течение дня разрешено есть гречневую кашу (дневная норма – 1 кг), бахчевую культуру (по 50 граммов на каждый килограмма веса, но не более 5 кг), овощные салаты (для улучшения вкуса их позволено сбрызгивать лимонным соком или заправлять оливковым маслом). Без ограничения можно пить воду, зеленый чай и отвары трав. Ужин должен быть не позднее 17:00, если же перед сном вы почувствуете голод, выпейте стакан обезжиренного кефира.
Арбузно-яблочная После сбора осеннего урожая наступает отличное время для фруктово-ягодной диеты, которая поможет потерять до 4 килограммов за 5 дней. Такое питание не подходит лицам, страдающим гастритом или язвой.
арбуз и яблоки В течение дня нужно употребить 1 килограмм зеленых яблок и 1,5 килограмма «астраханца», разделив провизию на 5-6 приемов пищи. Рекомендуется есть фрукты в свежем виде, но при желании их можно запечь. Не забывайте пить много жидкости.
На арбузе и рисе Весьма полезной считается и арбузно-рисовая программа похудения. По эффективности ее нередко сравнивают с диетой на бахчевой культуре и черном хлебе. В течение диетических дней не разрешается есть ничего кроме ягоды и вареного бурого или дикого риса. Дневная порция крупы – 100 граммов в сыром виде, ягоды – максимум 500 граммов на каждые 10 кг веса.
На арбузе и твороге Любителям молочных продуктов, пожалуй, придется по нраву арбузно-творожная система похудения, которая за неделю позволяет сбросить до 4 кг. В твороге содержится масса полезных бактерий и минералов, поэтому худеющий не столкнется ни с чувством голода, ни с проблемами кожи, ни с дискомфортом в желудке. Главное правило – нельзя сочетать продукты во время одного приема.
творог Примерное меню
Завтрак:
200 г кисломолочного продукта. Ланч и обед:
по 2-3 ломтика «астраханца». Полдник:
150 г творога. Ужин:
ягода. Арбузная диета для почек Неблагоприятная экология, вредная пища, нарушение обмена веществ – эти и многие другие факторы приводят к образованию камней в почках. Несвоевременное обращение внимания на эту проблему может спровоцировать уросепсис, почечную недостаточность, гидронефроз, калькулезный пиелонефрит и прочие проблемы. Полосатая ягода оказывает сильное желчегонное действие, а значит, ее употребление помогает чистить почки.
арбуз и арбузный фреш Принцип детокс-программы заключается в ежедневном употреблении до 3 килограммов ягоды и 2-3 ломтиков черного хлеба на протяжении недели.
Диетолог онлайн! Лучше всего, если врач не понаслышке знает, как пройти весь путь к преображению. При беременности Во время вынашивания малыша женщине нужна витаминная подпитка, именно арбузный рацион поможет восполнить дефицит микроэлементов необходимых для полноценного развития крохи. К тому же такое мероприятие поможет очистить кишечник от накопившихся шлаков, выведет избыточную жидкость.
беременная женщина с арбузом Принцип основан на употреблении в течение дня не более 5 кг ягоды. Дополнить меню следует творогом, рисовой кашей, несколькими ломтиками черного хлеба.
Рассчитана программа на 5 дней.
Самая большая опасность, которая подстерегает будущую мамочку во время подобного мероприятия, – это присутствующие в ягоде нитраты. Они угрожают не только здоровью женщины, но и малыша, поэтому покупать «астраханца» нужно только в проверенных местах. И естественно, прежде чем изменить свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с гинекологом.
Выход из диеты Для закрепления результата бахчевых дней очень важно знать, как выйти из них. В следующие за ягодными деньки ограничьте потребление мучного, жирного, жареного и соленого. Перейдите на белки – ешьте овощи, вареное мясо, приготовленную на пару рыбу, пейте кефир, зеленый чай. Привычные порции сократите в полтора раза, и не следует исключать из меню полосатую ягоду.
Примерное меню для выхода
Завтрак:
300 г арбуза. Ланч:
50 г голландского сыра (или 200 мл обезжиренного йогурта); тост из ржаного хлеба. Обед:
80 г отварного белого мяса; овощной суп или салат. Полдник:
300 г «астраханца» и небольшой ломтик черного хлеба. Ужин:
салат из овощей. В течение дня нужно выпивать как минимум 2 литра жидкости. Подобное меню закрепит и улучшит полученные результаты." - http://dieta-now.ru/arbuznaya-dieta.html
К сему : А кто-то подумал, что надо только одними арбузами питаться ?!Ан, нет ! Зато после будете стройняшками, как эта моделька в арбузном наряде в стиле "фуд-арт"...
Книгочей
дата:
Средиземноморская диета : "Сама по себе средиземноморская диета вовсе и не диета, а собрание пищевых принципов и привычек всего Средиземноморья, куда входят до 16 стран. Основой средиземноморской диеты являются кухни Испании, Италии и Греции. Особенности кухни в этой местности легли в основу здорового питания, а здоровое питание, как известно никогда не приведет к ожирению, напротив, его отличительная черта — нормальный вес и хорошее самочувствие.
скрытый текст
Мнение врача-диетолога Традиционной кухней для людей из средиземноморских стран является употребление большого количества сезонных овощей и фруктов, зелени, бобовых, орехов, круп из цельного зерна, хлеба из муки грубого помола, макаронных изделий из зерен твердых сортов пшеницы. Обязательное присутствие оливкового масла при приготовлении блюд – для жарки, для заправки, смазывания и маринования.
В отношении мяса говядины, телятины, баранины, птицы — прослеживается сдержанность, но регулярность. Свинина не пользуется популярностью, и ее редко можно встретить в меню.
Так как – это средиземноморская диета, меню не обходится без рыбы и морепродуктов, основных поставщиков полиненасыщенных жирных кислот Омега – 3 и Омега – 6.
Средиземноморская диета Когда накрывается стол, то всегда подается красное вино хорошего качества местного производства, в умеренных количествах. Пирожными, кондитерскими изделиями, сладостями здесь не увлекаются. Предпочтение отдается натуральным продуктам – орехам, сухофруктам, меду.
Люди данного региона ведут активный образ жизни, отличаются завидным оптимизмом, эмоциональны и мало подвержены болезням. Секрет – во многих составляющих факторах, но один из них – здоровое питание.
Интересно знать! Термин – «средиземноморская диета» был введен как понятие, еще в середине двадцатого века американскими диетологами, четой Кейс – Маргарет и Анселом. На основании исследований образа жизни народов Средиземноморья, они выстроили органически пищевую пирамиду, в основании которой находятся углеводы – 60%, затем следуют растительные жиры – 30%, белки завершают строение и составляют всего 10%.
Правила средиземноморской диеты Для того чтобы сбросить лишние килограммы и избавиться от высокой степени риска заболеть сопровождающими избыточный вес болезнями, средиземноморская диета для похудения – как раз то, что надо! Потому что это уже образ жизни, а не просто временная мера, когда надо быстро достичь желаемого результата. Как говорится – «тише едешь, дальше будешь».
Итак, рассмотрим основные правила, которых следует придерживаться, а также продукты для средиземноморской диеты:
Каждый день надо кушать много сезонных овощей и фруктов — это основа всех блюд, а вот картофель нужно ограничить до 3 порций в неделю. Молочнокислые продукты – естественного приготовления с низким содержанием жира. Это и простокваша, и йогурты, и мягкие сыры, они входят в ежедневный рацион.
В рацион должна входить сезонная свежая зелень, чеснок, лук, пряности – базилик, розмарин, тимьян, орегано. Оливковое масло должно занимать почетное место среди всех жиров. Заправлять салаты и блюда, желательно, маслом первого отжима. Также допускается использование любого другого нерафинированного растительного масла.
Морепродукты, нежирная свежая рыба (палтус, семга, тунец, форель) – продукты, входящие в каждодневный рацион. Белое мясо – как говорилось выше, употреблять в умеренных количествах, небольшими порциями – 4 раза в неделю не более 100 гр в порции. А вот красное мясо разрешено есть не более 4 раз в месяц, то есть где-то раз в неделю. Яйца – не более одного в день.
Макаронные изделия – только из твердых сортов пшеницы. Бобовые, необработанный рис, желательно коричневый, перловка, гречневая крупа – цельные зерновые. Пейте достаточное количество воды — она лучший безалкогольный напиток — 1,5 литра в день. Красное вино – подается к блюдам, за трапезой выпивается не больше двух бокалов для женщин и 3 бокала разрешено выпивать мужчинам.
Орехи, сухофрукты, семечки нужно употреблять в пищу не чаще 1 раза в неделю. Максимально исключить соль и ароматизаторы из рациона — лучше использовать пряные травы и натуральные специи. Запрет распространяется на известные неполезные продукты – жирное мясо, сало, мучные сладости, кондитерские изделия, конфеты и мороженое.
Как видно, рацион средиземноморской диеты очень богатый, сбалансированный, однако если с ее помощью вы решили похудеть, то рекомендуется придерживаться следующих объемов продуктов за один прием пищи ( 1 стакан = 237 мл = 16 ст.ложек):
1 стакан свежих овощей; 1/2 готовых овощей — на пару или тушенных; макароны или зерновые — 1/2 стакана; готовые бобовые — 1 стакан молочные продукты — 1 стакан картофель — 1 стакан фрукты — за 1 раз не более 1 фрукта яйцо — 1 шт в день орехи — 30 гр мясо и рыба — не более 100 гр готового продукта. Режим средиземноморской диеты – это 5-ти разовое питание (3 основных приема: завтрак, обед и ужин, и 2 дополнительных перекуса), когда основной прием углеводной пищи приходится на первую половину дня, а белковый – на вторую.
Обычно в средиземноморских краях первый завтрак состоит из злаковых круп с овощами, второй — молочнокислых продуктов, фруктов, на обед подают макаронные изделия, рис, супы из овощей, салаты, рыбу или мясо – это считается основным приемом пищи. Полдник, ужин – всевозможные овощные запеканки, сыры, фруктовые салаты, морепродукты.
Все указанные выше продукты создают так называемую пирамиду средиземноморской диеты:
Пирамида питания средиземноморской диеты
Полезность продуктов средиземноморской диеты Если рассматривать пользу, которую приносят все продукты, составляющие пирамиду питания, то начиная с овощей и фруктов, составляющих ее основу — можно говорить о том, что все ценные микроэлементы, витамины, аминокислоты насыщают организм в достаточной мере.
Рекомендуется использовать именно сезонные овощи, фрукты, зелень, которые выращиваются и вызревают естественным способом, в открытом грунте. Тогда только в них сохраняются ценные биофлавоноиды, которые являются активными антиоксидантами. А антиоксиданты, как известно, борются со свободными радикалами и замедляют процесс старения.
Минеральные вещества, такие как селен, марганец, цинк — находятся в морепродуктах, овощах, рисе. Они также тормозят окислительные процессы в организме, а это значит, что дольше сохраняется упругость кожи.
Польза оливкового масла Особенно хочется отметить пользу оливкового масла, которое щедро используется в средиземноморской диете. Масло следует использовать первого отжима, нерафинированное, тогда оно полностью сохраняет все полезные свойства оливок, их аромат и вкусовые качества. Мононенасыщенные жиры, находящиеся в оливках, очень положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают уровень вредного холестерина – LDL, и препятствуют образованию тромбов в сосудах, при этом делают стенки сосудов прочными. Оливковое масло частично можно заменить любым растительным маслом, только важно, чтобы оно было нерафинированное, холодного отжима.
Нежирное мясо телятины, говядины, баранины снабжает организм незаменимыми и нужными белками, поддерживает уровень гемоглобина и участвует в кроветворении. Белое мясо птицы, кролика – это легкоусвояемый белок, диетический продукт с невысоким содержанием жира и отсутствием углеводов.
Молочнокислые продукты насыщены доступным для усвоения кальцием, который укрепляет кости, делает наши волосы здоровыми и зубы крепкими. Также молочная кислота защищает кишечник от инфекций, а органические кислоты способствуют работе ЖКТ.
Польза красного вина Красное вино содержит в себе калий, магний, железо, селен, витамины группы В, Р, С — оно укрепляет сердечную мышцу, поднимает иммунитет, борется с раковыми клетками. Поэтому его употребление в небольших количествах чрезвычайно полезно. Не обойдем вниманием макаронные изделия и цельно зерновые крупы, так как они составляют большую часть питания жителей Средиземноморья. Это источники сложных углеводов, которые дают основную энергию нашему организму. Если крупы не обработаны, не шлифованы, не рафинированы, а макаронные изделия изготовлены из муки твердых сортов пшеницы, то они являются богатейшими поставщиками клетчатки, которая обеспечивает регулярную работу кишечника и всего ЖКТ в целом.
Интересные статьи: Творожная диета — еще один способ быстро похудеть Французская диета — правила, меню и результаты Все подробности об овсяной диете
Меню средиземноморской диеты на неделю: Ниже представлено меню средиземноморской диеты на 7 дней. Такое меню вы можете составить самостоятельно, основываясь на продуктах, которые предусмотрены рационом питания.
Нажимая на ссылки в меню, вы можете посмотреть рецепты приготовления блюд, указанных в меню.
День Прием пищи Продукты и блюда для средиземноморской диеты День 1 Завтрак Овсяная каша на молоке с фруктами. Освежающий фруктовый смузи Перекус Стакан кефира или натурального йогурта Обед Сэндвич с тунцом. Салат из черри. 1 любой фрукт на выбор Перекус 30 гр орешков на ваш выбор Ужин Салат из авокадо, салата айсберг, черри и сыра (фета или мацарелла) День 2 Завтрак Фруктовый салат, в качестве заправки можно использовать йогурт или кефир без сахара. Перекус 1 фрукт на выбор Обед Ризотто с овощами. 1 фрукт на выбор Перекус Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром и ломтиком помидора Ужин Салат с курицей «Летний». 1 кусочек цельнозернового хлеба День 3 Завтрак Сырники или творожная запеканка. Стакан сока Перекус Чай с 2-мя овсяными печеньями Обед Овощное рагу с рисом. Пару кусочков сыра. Перекус 1 фрукт на выбор Ужин Рыба запеченная в духовке с сыром. Салат из овощей День 4 Завтрак Омлет из 2 яичных белков, цельнозерновой хлебец. 1 фрукт Перекус 1 овсяный маффин с миндалем Обед Паста с морепродуктами или рыбой. 1 помидор Перекус 30 гр сухофруктов на ваш выбор Ужин Простой салат с рукколой День 5 Завтрак 1 отваренное вкрутую яйцо, тост с сыром и ломтиком помидора Перекус 1 фрукт на выбор Обед Овощной суп. Салат из помидоров и сыра. Стакан сока Перекус 1 фрукт на выбор Ужин Баклажаны запеченные с сыром, помидорами и грибами День 6 Завтрак Свежие ягоды или фрукты с натуральным йогуртом Перекус 1 фрукт на выбор Обед Рагу из овощей с рыбой, приготовленной на пару. Перекус Стакан сока, бутерброд с сыром Ужин Средиземноморский салат с пастой День 7 Завтрак Кускус на молоке с сухофруктами. Перекус 1 овсяный маффин с миндалем Обед Куриное филе запеченное в духовке. Салат из овощей Перекус Фрукт на выбор или горсть орешков Ужин Басмати-салат. Цельнозерновой хлебец. Сок
Рецепты для средиземноморской диеты Готовим блюда из вышеуказанного меню:
Освежающий фруктовый смузи:
Освежающий фруктовый смузи Ингредиенты (рецепт на 2 порции): 1 банан, 1 стакан замороженных ягод (клубника, смородина или любых других), 1 стакан апельсинового сока. Приготовление: все ингредиенты выложить в блендер и взбить на высокой скорости. Подавать в стаканах.
Ризотто с овощами
Для приготовления этого рецепта средиземноморской диеты вам понадобятся следующие продуты:
1 большая луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного 1 маленький кабачок, порезать кубиками 1 большой баклажан, порезать кубиками 1 красный перец, нарезанный 300 гр. риса 2 чайные ложки сушеного базилика 2 чайные ложки сушеных трав 1.5 литра овощного бульона или воды оливковое масло Приготовление:
1) Разогреть духовку до 200C . Приготовить большой противень, слегка смазать его маслом, выложить на него порезанные кубиками баклажан, кабачок и красный перец, и поставить в духовку запекаться на минут 20.
Ризотто с овощами 2) В то время как овощи запекаются в духовке, разогреваем высокую сковороду или кастрюлю, наливаем туда масла. В сковороду выкладываем лук и чеснок, припускаем их на среднем огне в течение 2 минут.
3) К луку в сковороду добавляем рис, очень важно хорошо все перемешать, чтобы рисовые зерна были покрыты маслом. Постепенно начинаем добавлять воду или бульон в небольших количествах по 1 стакану,тщательно перемешивания каждый раз, пока вся жидкость не была поглощена рисом. Эта часть приготовления займет минут 20.
4) Как рис будет готов, снять жареные овощи из духовки. Добавить овощи в рис и хорошо перемешать. Наконец, добавьте травы и сразу можно подавать.
Салат с курицей «Летний»
Куриный салат «Летний» Ингредиенты: 150 гр. отваренной куриной грудки, 2-3 свежих персика, 50 гр консервированных ананасов, 1/2 стакана сельдерея, листья салата — 150 гр. Для заправки: 1/2 стакана обезжиренного натурального йогурта, листья мяты, корица, цедра лимона. Приготовление: Куриную грудку нарезать кубиками, персики, ананасы и сельдерей порезать кубиками, листья салата порвать руками. В миске смешайте курицу, фрукты и сельдерей. Для заправки смешайте йогурт, мяту, корицу и лимонную цедру в отдельной миске. Вылейте эту заправку на смесь курицы с фруктами и перемешайте. Готово!
Овсяные маффины с миндалем
Овсяные маффины Ингредиенты (6 маффинов): 2 яйца, 4 ложки сухого молока (желательно низкой жирности), 4 ложки овсяных отрубей, 1/2 ч.л. разрыхлителя или соды, 1 ч.л. ванильного сахара (если вы все таки заботитесь о фигуре, то лучше его не добавлять), 7-10 ядер миндаля. Приготовление: В миску вбиваем яйца, в них добавляем сухое молоко и овсяные отруби, все тщательно перемешиваем, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Ядра миндаля расколоть и добавить в полученное тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Разлить тесто в силиконовые формы для маффинов и выпекать в течение 10-15 минут, до готовности.
Простой салат с рукколой
Простой салат с рукколой Ингредиенты (на 4 порции): 50 гр. листьев рукколы, 10 шт. помидоров черри, 1 большой авокадо, 30 гр очищенного арахиса, 40 гр. тертого сыра пармезан (или др сыра твердых сортов), приправы, 2 ст. ложки оливкового масла Приготовление: листья рукколы промыть и высушить, помидоры черри разрезать пополам, авокадо почистить, достать косточку и порезать кубиками. Все ингредиенты выложить в тарелку и перемешать. Сверху полить оливковым маслом, добавить приправы и еще раз перемешать.
Средиземноморский салат из пасты:
Средиземноморский салат с пастой Ингредиенты: 200 гр любой пасты, 200 гр. сыра моцарелла (порезать кубиками), 1 красный сладкий перец (нарезать) , 1/2 стакана замороженного или свежего зеленого горошка, немного петрушки, 2 ч. ложки оливкового масла. Приготовление: Вначале нужно поставить вариться пасту согласно инструкции на пачке до готовности. В это время можно приготовить заправку: смешайте сок лимона и оливковое масло, добавьте специи. В отдельной миске смешайте порезанный сыр, перец, петрушку и все перемешайте. Горошек высыпьте в дуршлаг, когда паста сварится, слейте воду с пасты над горошком, таким образом он быстро обварится. После чего пасту и горошек добавить к смеси сыра, перца и петрушки, полить все заправкой и перемешать. Подают такой салат теплым. приятного аппетита!
Басмати-салат
Басмати-салат Ингредиенты (на 4 порции): 2 вяленых томата, 1/4 стакана горячей воды, 1 стакан риса басмати, 60 гр сыра фета, веточка мяты, 2 ст.ложки обжаренного арахиса или кедровых орешков, оливковое масло. Приготовление: Вначале займемся вялеными помидорами, их нужно залить на 10 минут кипятком, после чего высушить и порезать. Затем отвариваем рис басмати до готовности, чтобы не осталось воды. Даем рису немного остыть, смешиваем рис с порезанными помидорами, сыр фета нарезаем и так же добавляем, посыпаем все специями, орешками и поливаем оливковым маслом. Перемешиваем. При подаче добавляем листья мяты. Готово!
Влияние на здоровье средиземноморской диеты Бегло просмотрев продукты, которые составляют основу рациона людей средиземноморского региона, можно сразу же определить, что это здоровое питание и что массовое ожирение, как явление, в этой местности полностью исключается. Исследования проведенные на 1,5 млн человек показали, что такие болезни избыточного веса, как диабет, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера – среди людей, придерживающихся средиземноморской диеты, встречаются намного реже.
Такие «популярные» диагнозы чаще всего ставятся людям, если в их пищевых привычках преобладает так называемый «американский тип питания» – использование замороженных быстро приготовляемых продуктов и полуфабрикатов, рафинированных круп и масел, животных жиров, мучных и кондитерских изделий из белой муки, употребление не контролируемого количества сахара. И нередко людям с «американским типом» питания средиземноморскую диету прописывают в качестве диеты, которая поможет сбросить лишний вес и улучшить состояние здоровья.
Средиземноморская диета — польза : диетологи в своих исследованиях не раз пытались выделить основную составляющую в средиземноморской диете, но пришли к выводу, что ее как таковой нет. Положительный эффект, влияющий на здоровье, дает именно обильное использование свежих сезонных плодов, овощей, фруктов, пряной зелени, оливкового масла и зерновых круп, а также сдержанность в употреблении мяса и рыбы." - http://dieta-now.ru/sredizemnomorskaya-dieta.html К сему : Средиземноморская диета — это польза для вашего здоровья.
Книгочей
дата:
Яичная диета : "Яичная диета – это план белкового питания со сниженным уровнем углеводов. По своему составу яичная диета похожа на диету Магги. Яйца, которые являются основной рациона, насыщают организм полезными веществами и дают легкоусвояемый белок. Это позволяет улучшить свой обмен веществ и худеть с пользой.
скрытый текст
Преимущества яичной диеты в том, что она достаточно насыщена питательными веществами и не создает чувства голода. Если у вас проблемная кожа, то яичная диета может помочь справиться с этим недостатком.
Если у вас не очень большая любовь к яйцам, то яичная диета на 4 недели станет в тягость. Яйца здесь присутствуют в большом количестве. При желании можно заменить куриные яйца на перепелиные. При этом соблюдайте пропорцию: 1 куриное яйцо = 3 перепелиных.
Яичная диета на неделю не принесет ошеломляющего результата, но все-равно вы сможете похудеть на 5 килограмм (в среднем на 3 кг), и это очень даже неплохой результат для одной недели.
Будьте внимательны, если у вас есть пищевая аллергия: яйца и грейпфруты, которые в большом количестве входят в меню яичной диеты, являются сильными аллергенами.
Результат похудения на яичной диете за месяц может достигать 12 кг и больше. При этом вес стабильно держится, и вы остаетесь стройной.
Читать также: Тренер говорит: почему девушкам нечего бояться в тренажерном зале
Яичная диета отлично подходит тем, кто активно занимается в зале. Физические нагрузки помогают сбрасывать вес быстрее и в большем объеме, а большое количество белка помогает строить мышцы.
Меню яичной диеты нужно строго придерживаться, поэтому все приемы пищи расписаны по дням.
МЕНЮ ЯИЧНОЙ ДИЕТЫ НА 7 ДНЕЙ
Первая неделя или самостоятельная диета на неделю
Завтрак повторяется каждый день: один грейпфрут или апельсин + 2 вареных яйца. Обед и ужин расписаны ниже.
Понедельник Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом объеме Ужин: жареное или вареное мясо (куском или фарш без жира), кроме баранины
Вторник Обед: вареная или жареная курица без кожи Ужин: 2 вареных яйца, салат из огурца, зелени, помидоров, перца, моркови, 1 тост или 1/4 лаваша, 1 апельсин или грейпфрут
Среда Обед: любой белый сыр невысокой жирности в любом количестве, 1 тост, помидоры Ужин: жареное или вареное мясо, кроме баранины и жирной свинины
Четверг Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве: апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы. Ужин: жареное или вареное мясо, кроме баранины и жирной свинины, салат из овощей с низким гликемическим индексом
Суббота Обед: один вид фруктов и в любом количестве Ужин: жареное или вареное мясо, кроме баранины и жирной свинины, салат из овощей
Воскресенье Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут Ужин: вареные овощи
яичная диета для похудения
Вторая неделя яичной диеты
Завтрак остается неизменным: 2 яйца и один грейпфрут (апельсин)
Понедельник Обед: жареное или вареное мясо, салат из овощей Ужин: 2 вареных яйца, салат, один апельсин или грейпфрут
Вторник Обед: жареное или вареное мясо, салат Ужин: 2 вареных яйца, один апельсин или грейпфрут
Среда Обед: жареное или вареное мясо, огурцы Ужин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут
Четверг Обед: 2 вареных яйца, любой белый нежирный сыр, в любом количестве, вареные овощи (морковь, брокколи, свекла) Ужин: 2 вареных яйца
Пятница Обед: рыба вареная или жареная Ужин: 2 яйца
Суббота Обед: жареное или вареное мясо, помидоры, 1 апельсин или грейпфрут Ужин: свежие фрукты в любом количестве
Воскресенье Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут Ужин: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут
Читать также: Бьюти-секрет Анны Седоковой: упорный труд и регулярный уход
яичная диета меню на 4 недели
Яичная диета меню третьей недели
Понедельник Целый день вы можете есть любые фрукты, кроме винограда, манго, финика, банана, инжира.
Вторник Целый день любые вареные овощи и любые салаты, кроме картофеля.
Среда В течение всего дня любые фрукты, кроме манго, банана, инжира, фиников. Любые вареные овощи (не крахмалистые), салаты в любом количестве, в любое время.
Четверг Рыба вареная или жареная разрешена в любом количестве, шинкованная капуста в любом количестве.
Пятница Мясо варёное или жареное, кроме баранины и жирной свинины, курица, вареные овощи.
Суббота и воскресенье В течение всего дня один вид фруктов в любом количестве, в любое время
Читать также: Диета для живота: как правильно питаться, чтобы иметь сексуальный животик
Четвертая неделя диеты
Понедельник На целый день: 300г жареного или вареного мяса или 1/4 вареной курицы, 3 помидора, 4 огурца, 1 баночка тунца без масла, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.
Вторник Н целый день: 200г жареного или вареного мяса, 3 помидора, 4 огурца, 1 тост, яблоко или груша, апельсин или грейпфрут
Среда На целый день: 1 ложка творога, либо любого белого сыра, 300г вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.
Четверг На целый день: половина вареной или жареной курицы, 3 помидора, 1 огурец,1 тост, 1 апельсин или грейпфрут
Пятница На целый день: 2 вареных яйца, 3 помидора, 1 апельсин или грейпфрут
Суббота На целый день: 2 вареных курных грудки, 150г творога или брынзы, 1 тост, 2 помидора, 2 огурца, простокваша, 1 апельсин или грейпфрут
Воскресенье На целый день: 1 ложка творога, баночка тунца без масла, 300г вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.
Если вы продержались 4 недели, то получите прекрасный результат похудения, который будет приятно продемонстрировать. При этом вы улучшили свое здоровье, привели в тонус мышцы и кожу." - http://dieta-now.ru/yaichnaya-dieta.html К сему : Плюс этому, вы убедитесь, что имеете силу воли, что повысит вашу самооценку. И не стоит делать "исключения" и класть поверху такого бутерброда здоровенный ломоть ветчины или кусок колбасы...
Это сообщение отредактировал Книгочей - 11-07-2018 - 02:43
Книгочей
дата:
"Шоколадная диета" : "В чем суть: это не счастливый сон сладкоежки, а самая что ни на есть правда. Семь дней (примерно столько длится диета) вы будете есть шоколад. В черном горьком шоколаде, изготовленном из какао-бобов с минимальным количеством молока и сахара, так же как и в зеленом чае, содержится большое количество катехинов, улучшающих обмен веществ.
скрытый текст
На время диеты ограничиваем потребление соли, за счет чего из организма выходит вся лишняя застоявшаяся вода. Одна плитка горького шоколада - это примерно 540 ккал. За сутки человек расходует 2000 ккал. Следовательно, недостающие 1500 будут сжигаться за свет жировой ткани.
Говорят, что благодаря элементам шоколадной диеты в своем рационе певица Алсу потеряла 5 килограмм всего за шесть дней. Вот как питалась звезда: первый день – 300 г курицы, второй день – 300 г риса, третий день – рыба, затем – яблочный день и последующий за ним – гречневый. А горький шоколад – на перекусы.
Если вы противник радикальных диет, можете продолжаться питаться по своей схеме. Просто замените кексы, булочки и печенюшки в кофе-паузах на горький шоколад – результат вас приятно удивит.
Ограничьте соль и полностью исключите сахар (он и так есть в шоколаде). Пейте много воды (спустя час после еды). Если есть проблемы с желудком, печенью, если у вас аллергия или сахарный диабет, шоколадная диета не для вас. Следует быть внимательным и гипертоникам – ведь во время диеты шоколадку надо запивать кофе. Также помните, что соотношение белков, жиров и углеводов в такой диете, мягко говоря, не идеально: примерно 7% - 36% - 55%. А норма при смешанном питании - примерно 20% - 20% - 60%. Поэтому долгоиграющими диетам лучше все-таки предпочесть шоколадные разгрузочные дни.
Что в тарелке: горький шоколад и только он. Если это монодиета, то вам полагается стандартная 100-граммовая плитка – отламываем по кусочку и кушаем в течение дня. Запиваем шоколад чашечкой хорошего свежезаваренного кофе без сахара (можно с молоком). Если диета комбинированная, то плюсуйте сюда овощи и нежирное мясо. Не забываем пить воду - но не ранее, чем через три часа после еды.
Противопоказания: аллергия, хронические заболевания. Проконсультируйстесь с врачом.
Шоколадная диета: примерное меню
На один день Завтрак Салат из свежих фруктов. Обезжиренный творог. Перекус Кусочек горького шоколада. Обед Салат из овощей. Спагетти из твердых сортов пшеницы. Перекус Кусочек горького шоколада. Ужин Овощи, приготовленные на пару. Перекус Фрукты и кусочек горького шоколада." - https://lady.mail.ru/forum/topic/shokoladnaja_dieta/
Книгочей
дата:
Кроме ДИЕТ бывают и феномены : "В американском городе Остин в штате Техас живет уникальная девушка. Она ест каждые 15 минут и при росте 157 см весит не больше 26 кг.
Лиззи Веласкес недавно исполнился 21 год, она учится в университете. Она не отказывает себе ни в булочках, ни в гамбургерах, ни в тортах, ни в мороженом. Она принимает пищу небольшими порциями около 60 раз в день. Более того, Лиззи специально потребляет очень питательную пищу: в пересчете на калории ее ежедневный рацион составляет в пределах от 5 000 до 8 000 килокалорий, хотя обычной девушке ее возраста более чем достаточно 2 500 ккал в сутки. Если она будет есть реже, чем раз в 15 минут, то силы быстро начнут покидать ее.
«Если я наберу больше 5 футов, я буду безмерно рада», — говорит Лиззи.
Лиззи не страдает анорексией. У нее редчайшее генетическое заболевание. Она обладает уникальным физиологическим статусом организма, которое не позволяет ей набирать вес и откладываться на ее теле жиру..." - читать дальше : https://bashny.net/altair/2015/03/09/ey-nik...irenie.html#cut К сему : Худеть, если есть желание выглядеть лучше - это не грех, но надо знать меру, чтобы потом не выглядеть так :
Книгочей
дата:
(Книгочей @ 11-07-2018 - 02:23) Как правильно питаться ? Что лучше есть ? Чего, сколько и когда кушать ? Кроме того, есть "образ, или стиль, жизни" ( не путать с "имджем" ! ) : "Я - жирная"
скрытый текст
"Пришла пора рассказать правду. У всех есть "скелеты в шкафу". Делюсь с Вами моим. Мне потребовалось много времени, чтобы решиться, так что не судите слишком строго.
В последнее время мои читатели обратили внимание на увеличение числа публикаций, касающихся спорта, питания и здорового образа жизни. На самом деле, спортом я занимаюсь всю свою жизнь, с раннего детства – бывали периоды, когда больше, бывали, когда меньше. Бывали у меня и "темные страницы" биографии. Итак, перед Вами две мои фотографии в разные периоды моей жизни. За 6 лет я сбросила 33 киллограмма, так что на практике представляю все толстения и худения.
Как же это возможно? Даю несколько общих моих личных апробированных рекомендаций тут. Если будут вопросы – пишите мне в личные сообщения или комментарии, будем общаться.
Ну что? Поехали!
1. Признать наличие проблемы и представить желаемый результат. Нужно объективно оценить, нужно ли Вам худеть. У меня было так – в один прекрасный день я встала на весы и поняла, что нужно что-то делать. Мне было объективно нужно сбрасывать вес – сами видите по фото. 2. Меньше жрать и внимательно смотреть, что кушаете. Увы и ах, без этого никуда. Я не буду Вам рассказывать, что прямо завтра надо перестать есть сладкое и булки навеки вечные. Не получится. Все такие потуги имеют свойство заканчиваться срывами, так что советую следующую программу:
На первом этапе Вы переносите желаемое сладкое и булки (читай – быстрые углеводы) на первую половину дня, до 12-00. В утреннее время обмен веществ наиболее высок.
На втором этапе Вы сокращаете сладкое практически полностью. Если кризис (а они у всех бывают, и у меня тоже), едите фрукты и ягоды – они хорошо насыщают и содержат меньшее количество калорий (если сравнивать с аналогичным весом булок и конфет). Также уменьшаете количество еды в порциях. Желудок привыкнет, перестанете сильно хотеть жрать.
На третьем этапе сокращаете все и встаете в режим правильной калорийности питания. Для похудения нужно тратить калорий больше, чем получате, процентов на 20, а то опять будет срыв. Не надо уходить в до 1000 ккал в день – во-первых, долго не протянете, а во-вторых, упадет обмен веществ, и худеть будете медленно.
3. Добавить физические нагрузки. По сути дела на этом этапе пока не важно, какие это будут нагрузки. Выбирайте наиболее приятные для себя и следите за пульсом. Зона жиросжигания 120-140 ударов в минуту. Можете просто ходить. Особенно советую ходить тем, у кого много лишних килограммов. Бег в этом случае приведет к печальным последствиям для суставов. По мере привыкания – увеличивайте нагрузки. Будет ли это легко и просто? Нет. Не будет. Нужна сила воли, чтобы заниматься. Потом уже можете начинать добавлять нагрузки осознанно - набор мышечной массы, "кубики" тут, рельефчик "там", но это позже.
Чем больше веса Вы сбросили, тем сложнее будет сбросить еще. По своему опыту скажу, что первые 10 кг ушли на 6 месяцев просто правильным питанием (я не сторонник модных диет, они имеют свойство заканчиваться, нужно просто изменить режим питания, и так кушать всегда. Всю жизнь). Вторые 10 кг ушли путем «больше двигаться», но процесс занял уже большее количество времени 1-1,5 года. Третьи 10 килограммов придется сбрасывать уже действительно активным спортом плюс правильным питанием. Последний этап – самый сложный. Вес будет уходить медленно. Я добавила бег по утрам, каждое утро. Начинала с 5 минут, а потом, незаметно, это превратилось в 10 км и 1 час бега. И я очень полюбила этот процесс. Сперва - это сложно, потом Вы полюбите спорт - о, это чудесное чувство полета после тренировки, гордость за самого себя - я сделал (-а) это! Потом сам процесс станет приносить удовольствие, когда Вы будете чувствовать, как работают мышцы...
4. Далее – поддержание результата. Как я уже написала – правильное питание – это на всю жизнь, спорт – это тоже на всю жизнь, нагрузки будут варьироваться в зависимости от возраста.
Замечание от себя: Я - очень большой любитель бега (хотя в школе его ненавидела), для меня - это особый вид медитации. Но будьте осторожнее с бегом. Я убегалась до боли в колене и практически полного отсутствия мышечной массы (которая тоже нужна из практических и эстетических соображений). Бег, особенно по утрам, очень жжет жир, но мышцы тоже, поэтому я рекомендую все-таки сочетать нагрузки силовые и кардио. Я до всего этого дошла своим личным опытом и набитыми шишками.
Крайний совет – не зацикливайтесь на похудениях и наборах мышц – так может жизнь пройти мимо в этом увлечении. Просто примите несколько базовых для себя правил, следуйте им, наслаждайтесь жизнью и результатами." - https://butina.livejournal.com/1044372.html
Знакомтесь. Это Колин Кэмпбелл - — онвеликолепный ученый, доктор наук и гуманист. Это один из самых именитых специалистов в мире по биохимии. В 1998 года был признан самым авторитетным врачом в мире по вопросам питания.
В 1965 году он начал свою карьеру в Массачусетском технологическом институте. После этого он был профессором кафедре биохимии и диетологии Политехнического университета Виргинии. Много лет исследовал взаимосвязь между питанием и здоровьем во всем мире.
Колин — автор более 300 научных публикаций. Его книга «Китайское исследование» — мировой бестселлер, который перевернул взгляды миллионов людей на правильное питание и его взаимосвязь со здоровьем. Она объединила результаты 40-летней исследовательской практики медико-биологических исследований, включая выводы 27-летней лабораторной программы.
Он уверен: главный источник нашего здоровья и нездоровья — это питание. Люди веками ищут таблетку от всех болезней, в то время как она находится прямо перед глазами — у них на тарелке. Это лучше, чем всё, что современная медицина может предложить для борьбы с раком, рассеянным склерозом, диабетом второй степени, болезнями сердца и прочими аутоиммунными заболеваниями.
Колин — почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета; член Американского общества по исследованию питания, Международного общества по вопросам питания, член Американского общества фармакологов и экспериментальной терапии. Был удостоен премии за достижения в исследовании рака от Национального института здоровья США и Американского института исследования рака." - https://www.mann-ivanov-ferber.ru/authors/colin-campbell/ К сему : Видео Доктор Колин Кемпбелл. "Монолог о здоровье, принципах питания и раке." - https://www.youtube.com/watch?v=y0ovfX-RGQY :
Книгочей
дата:
- Профессор Кемпбелл. "Думай, что ешь. Мясо, молоко... - причины всех болезней." - https://www.youtube.com/watch?v=3VGcmGAXTtI : "Кто интересуется вопросами здоровья , правильного питания, рекомендую посмотреть этот фильм с участием профессора Кемпбелла,
скрытый текст
которые озвучили наши товарищи - Сергей и Евгения Горины! Благодарность им за труд. Фильм очень глубокий, который затрагивает вопросы здоровья, голода, земледелия, экономики....Вы поймёте почему мясо и другие продукты животного происхождения - смертельно опасны для нас, людей! Всё то, о чём я говорю уже много лет. Подписывайтесь на мой канал - будет ещё очень много ценной информации. С ув., Фролов Ю.А.
В конце Второй мировой войны в поисках выведения людей из голода американские врачи проводили эксперименты по "умерщвлению тела". Неожиданным результатом этого стала мода на всевозможные диеты. История моды на «здоровое питание» : "Индустрию питания качало как маятник: полуфабрикаты и свежие фермерские продукты, мясная диета и вегетарианство, фастфуд и фаст-кэжуал. Супер-фуды и возвращение к корням, - чего только нет там.
«Афиша Daily» решила проследить, как менялось представление о «здоровой еде» за последние десятилетия :
Что такое «здоровая еда» ?
Для начала – несколько определений из словарей и энциклопедий.
«Здоровое питание — рациональное, сбалансированное питание, обеспечивающее поступление пищевых, биологически активных веществ, в соответствии с физиологическими потребностями, поддерживающее функциональное состояние организма на высоком уровне, организованное с учетом принципов щадящего питания», — написано в методических рекомендациях «Гигиеническая оценка рационов питания обучающихся», утвержденных руководителем управления Роспотребнадзора по городу Москве и директором НИИ гигиены детей и подростков НЦЗД РАМН в 2008 году.
«Health food — вегетарианская еда, выращенная органическими методами, без добавок, съеденная в диетических целях», — написано в Collins English Dictionary.
«Health food — пища, содержащая только натуральные вещества, полезная для здоровья», — написано в Longman Dictionary of Contemporary English.
«Health food — особенно здоровая еда, обычно продукты, произведенные органическими методами без применения химикатов», — написано в Websterʼs New World College Dictionary.
«Health food — продукты, которые полезны, так как не содержат химикатов и слишком много сахара и жира», — написано в Cambridge Dictionary.
Как вы видите, нет ни особой стройности во мнениях, ни четкости формулировок. В русских словарях понятия «здоровое питание», равно как и «полезная еда», «здоровая пища», «полезная пища», «здоровое питание», просто нет. При этом из перечисленных выше именно первое объяснение кажется минимально спекулятивным."(с)
Книгочей
дата:
"1940-е гг. : «Зеленая революция» и новые технологии :
Американский генетик и селекционер Норман Борлоуг.
«Зеленая революция» началась в 40-е с созданием новых технологий в сельском хозяйстве: неурожаи в Мексике сподвигли правительство обратиться за помощью к Фонду Рокфеллера, который направил туда группу агрономов; в ней был генетик и селекционер Норман Борлоуг, который вывел новые устойчивые к болезням высокопродуктивные сорта пшеницы. Это дало возможность мексиканцам не просто обеспечивать продукцией самих себя, но и зарабатывать экспортом. США импортировали около половины мексиканской пшеницы, а после, в 50-х и 60-х, сами стали ее производителями и экспортерами. Сам термин «зеленая революция» появился только в 70-х, когда Борлоуг получил Нобелевскую премию за свой вклад в сельское хозяйство. Название отсылает не к экологичности, как можно было бы подумать, а к внедрению новых технологий, в том числе применению пестицидов и гербицидов в сельском хозяйстве, которые помогли наладить массовое производство и спасти от голода растущее население.
Параллельно развивается и другая ветвь сельского хозяйства — органическое фермерство. В 1940 году в Великобритании выходит манифест «Look to the Land» лорда Нортборна, в котором впервые используется термин «органическое сельское хозяйство».(с)
Книгочей
дата:
"1950-е гг. : Мегаполисы, реклама полуфабрикатов и быстрой еды :
Послевоенное время и эпоха беби-бума повлекли за собой активное развитие промышленного производства: все дешевое, многофункциональное и простое в приготовлении хлынуло на рынок. Чипсы, готовые завтраки, тостовый хлеб, растворимый кофе, консервированное мясо и многое другое — появились новые продукты, а уже имеющиеся локальные бренды типа ready-to-eat вышли на национальный уровень. Оборот Frito-Lay, производящей Layʼs, дошел в это время до 100 млн долларов; растворимый кофе Maxwell House, история которого началась в Теннесси после войны, начали пить по всей стране; консервированные супы «Кэмпбелл», прославившие художника Энди Уорхола, стали символом эпохи массового потребления, а ветчину SPAM призывали добавлять в каждое блюдо.
Появился культ работающей женщины: теперь ее задачей было не стоять весь день у плиты, а отработать смену и, вернувшись домой, быстро приготовить сытный ужин. Сделать это можно было не только из полуфабрикатов — именно эту идею хорошо продали населению. Так пищевая промышленность, которая предполагала конвейерные технологии, начала развиваться молниеносными темпами. Население начало сталкиваться с проблемами здоровья и лишнего веса, люди стали обращать внимание на то, что едят.
Вообще, в середине XX века многое, что сейчас считается вредным, пропагандировалось как полезное. И один из самых удивительных примеров — курение. Сигареты на рекламных плакатах и обложках журналов курили знаменитости, врачи, беременные, а малыши заявляли: «Before you scold me, mom, maybe youʼd better light up a Marlboro». Пропаганда курения была связана как с неведением, так и с агрессивным маркетингом компаний-производителей. Сигареты были доступными, легальными для всех желающих, позиционировались как элитарный продукт и поэтому символизировали успех в обществе.
Органическое сельское хозяйство медленно, но верно развивалось: в 1953 году в Атланте появилась Natural Food Associates, которая объединила закупщиков и поставщиков органических продуктов. А в начале 60-х вышла книга «Безмолвная весна» о влиянии на окружающую среду индустриализации в целом и негативном воздействии пестицидов в частности. Она привлекла внимание и повлияла на развитие популярности всего «натурального».
1960-е и 70-е гг. : Калифорния, вегетарианство, фитнес :
Калифорния, наиболее прогрессивный регион США с его плодородными землями и концентрацией умов и финансовых потоков Кремниевой долины, становится культовым местом: в 70-х здесь появляется движение хиппи и зачатки фитнеса — увлечение аэробикой и бегом. Еда — отличный инструмент продвижения ценностей всевозможных движений и политических взглядов. В конце 60-х — начале 70-х одним из таких инструментов становится вегетарианство: сначала не в аспекте здорового питания, а как идея о вселенской гармонии в качестве ответа на индустриализацию и агрессию в мире. Из этого вытекает и мода на все натуральное в еде — но об этом чуть позже. А пока коротко о вегетарианстве."(с)
Книгочей
дата:
"Вегетарианство :
Обложка журнала о вегетарианстве Vegetarian Times 2016 года
Растительная пища составляла важную часть рациона человечества еще задолго до появления термина «вегетарианство» в 1840-х в Великобритании: такое питание практиковалось в Древней Греции, Индии, Древнем Египте и в других регионах, а его приверженцев называли пифагорейцами. До начала XX века мясо было малодоступным продуктом для большей части населения: не были так развиты технологии производства и хранения. Но в середине XX века ситуация в корне изменилась. Развитие технологий привело к падению цен, сделало мясо доступнее и тем самым повлияло на увеличение потребления мяса.
В 70-е идея отказа от мяса виделась людям не только нездоровой, но и вообще непригодной для выживания, но несмотря ни на что вегетарианство приобретало популярность. На распространение вегетарианства в США повлияло несколько книг. Первая — опубликованная в 1971 году «Диета для маленькой планеты» Фрэнсиса Мура Лаппе, популяризирующая растительную пищу. Идею, очевидно, в качестве протеста подхватил человек — икона американской контркультуры и движения хиппи Стивен Гаскин. Он с группой единомышленников отправился на автобусах в Теннесси, где основал коммуну The Farm (существует до сих пор), в которой пропагандировали жизнь в гармонии с природой. В это же время начинается мода на локальные продукты (в коммуне, кстати, разбили огород), небольшие производства и фетишизацию жизни в сельской местности в противовес городской.
Появляется журнал о вегетарианстве Vegetarian Times (печатная версия существует до сих пор, есть и сайт) и вегетарианские рестораны. Новую волну развития вегетарианство получило в 1987 году с публикацией книги «Диета для новой Америки» Джона Роббинса, где была собрана вся информация в поддержку вегетарианства: ужасы мясной промышленности, рассказы о вреде мяса и о пользе растительной пищи и так далее. Новые идеи приходят и в мегаполисы, где люди, живя в бешеном ритме, начинают думать, что причиной их плохого самочувствия является их образ жизни."(с)
Книгочей
дата:
"Мода на ремесленное производство :
Мода на ремесленный хлеб актуальна недавно, но востребована и сейчас...
В ответ на безликий индустриальный хлеб возникает мода на ремесленное хлебопечение; о том, как росту промышленного производства способствовали низкие цены на пшеницу в Штатах, рассказывает Натан Майрволд, идейный вдохновитель кулинарной лаборатории Modernist Cuisine, которая выпускает грандиозную серию книг под этим названием (недавно у нее вышел сборник и о хлебе —Modernist Bread: The Art and Science), на сайте американского издания Eater.
Рынок органических продуктов продолжал развиваться, рос спрос на локальные продукты и экологичность. В 1973 году калифорнийские фермеры основали California Certified Organic Farmer — первую организацию, сертифицирующую органические хозяйства в США.
Индустрия ложных мнений :
В 70-х гг. также случилась новая волна моды на йогурты, они стали панацеей от всего — вплоть до дисбактериоза. Компания по производству йогуртов «Данон», работающая с 1919 года, в 70-х, после объединения со стекольной компанией, вышла на международный уровень. Успех был обусловлен тем, что, в отличие от главного зачинщика мифа о бесконечной пользе кисломолочных смесей Ильи Мечникова, в «Данон» догадались готовить фруктовые и сладкие йогурты, также продвигавшиеся всю жизнь как продукты, способствующие долголетию. «Данон» выпускал книги и постеры с осетинскими и грузинскими стариками на обложке. Они действительно были старожилами, но пили явно не йогурты и не кефир. Тем не менее реклама была успешной. Выгода производителей, корпораций и политиков от индустрии ложных мнений — одна из важнейших причин того, к чему мы все в итоге пришли в 2017 году. Подробнее об этом можно прочитать в конспекте лекции бармена и биолога-любителя Ивана Юфрякова."(с)
Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-10-2019 - 04:41
Книгочей
дата:
"1980-е и 90-е гг. : Органик, зеленые логотипы и фаст-кэжуал :
Идея здорового питания в первую очередь идея мегаполисов. Она возникает там, где хорошее сельское хозяйство, и развивается там, где есть деньги, — скоро вернемся в Калифорнию, а пока Техас.
В конце 70-х в Остине под влиянием протестной культуры появился десяток небольших вегетарианских магазинов, два из них, SaferWay и Clarksville Natural Grocery, объединились в один — так появился Whole Foods Market, на тот момент самый крупный магазин «здоровых» (именно это означает слово whole в названии) продуктов. Whole Foods успешно развивался: в 1984 году открылся за пределами в Хьюстоне, Далласе, Новом Орлеане, а спустя пять лет и за пределами Техаса — в Калифорнии. В 1990 году компания приобрела несколько магазинов подобного толка, а в 1999 году в Калифорнии открылся 100-й магазин под этой вывеской. Там же сейчас находится главный отдел закупок; компанию недавно купил Amazon.
Продажи в индустрии органических продуктов в США стремительно росли, и в 1990-м Конгресс принял закон, регламентирующий национальные органические стандарты.
От фастфуда к фаст-кэжуалу :
В начале 90-х появляются сети Panera Bread с приличным авторским хлебом и Chipotle Mexican Grill с идеей ремесленного производства, максимальной свежести и отказа от замороженных продуктов — первые заведения формата фаст-кэжуал. Этот термин придумал в 1993 году Пол Баррон, автор книги «Эффект Chipotle», американский социолог и аналитик ресторанного рынка, дал ему такое объяснение: люди хотят более качественные ингредиенты, продукты от производителей с лицом, интересные блюда и новый опыт — короче говоря, еду с историей. И чтобы это было быстро, но не обязательно так, как раньше, — люди готовы подождать, лишь бы продукт был качественным. Идея массовой здоровой еды пришла как раз с его подачи.
Chipotle развивалась стихийно, пока в конце 90-х «Макдоналдс», работающий с 1955 года, не обратил внимание на новую тенденцию и не вложил в компанию деньги. До этого компании Chipotle принадлежало 16 ресторанов в штате Колорадо, а после того, как «Макдоналдс» в 2006 году ее продал, сеть насчитывала около 500 точек по всей стране — это, безусловно, говорит о потенциальности сегмента. Феномен Chipotle анализирует тот же Eater. Однако мейнстримом фаст-кэжуал становится позднее — только в начале 2000-х гг."(с).
Книгочей
дата:
"Несправедливая борьба с жиром :
Обложка одного из ведущих и авторитетных изданий - журнала "Тайм".
Еще одно знаковое направление начала 80-х — антижировая кампания. Этому посвящена большая статья Брайана Уэлша в Time, в которой он пишет, что ученые ошиблись, когда объявили жир врагом номер один, и анализирует отношение к нему в США на протяжении десятилетий. Он рассказывает о том, как вкусом его детства (оно пришлось на начало 80-х) был вкус обезжиренного молока, потому что о вреде жира трубили повсюду: Сенат США опубликовал свод диетических правил, который призывал американцев заменять жирное мясо и молочные продукты овощами и фруктами; Министерство сельского хозяйства США выпустило руководство по диетическому питанию, призывающее избегать холестерина и всевозможных жиров.
Это сработало, и американские привычки начали стремительно меняться: полки супермаркетов заполнили обезжиренные йогурты, а яйца на завтрак сменились кукурузными хлопьями. Это, конечно же, изменило бизнес. С 1977 по 2012 год потребление «высококалорийных» продуктов в США действительно упало, а потребление предположительно «здоровых» углеводов увеличились — ведь хлеб, крупы и макароны находились в основе пирамиды Министерства сельского хозяйства США. Спустя десятилетия были проведены исследования, которые показали, что американцы не становятся здоровее от такой диеты. И новая идея снова сыграет огромную роль для всех в мире — от производителей и бизнесменов до обычных людей.
Движение Slow Food :
Еще один пример противостояния индустриализации и системе быстрого питания — движение Slow Food, возникшее в 1989 году в Италии. Slow Food это: сохранение местных кулинарных традиций, использование и уважение местных продуктов, понимание важности знаний о происхождении еды и ее качестве. Приверженцы движения считают, что все аспекты нашей жизни — еда, культура, политика, сельское хозяйство, окружающая среда — тесно взаимосвязаны, и делая выбор в сторону тех или иных продуктов питания, мы влияем на индустрию производства, и в итоге на мир.
Движение сразу стало международным: манифест Slow Food подписали 15 стран. Сейчас у организации тысячи представителей по всему миру, в том числе и в России. Философию движения исповедуют шеф-повара, рестораторы и производители.
С 2000-е по настоящее время...
Борьба с ГМО, мода на фермерское и органическое, суперфуды :
Основные тенденции 2010 года — безглютеновое питание, органические продукты, суперфуды, фермерские продукты, вегетарианство, веганство и сыроедение, всевозможные диеты и детокс. Все это существовало в разных формах и ранее, но теперь находится, возможно, на пике своей популярности.
Безглютеновые маркировки начали использовать в США с 2004 года, и делалось это свободно вплоть до 2013 года, пока правила не стали регламентированы. О мифах, связанных с глютеном, можно найти массу интересных статей с множеством исторических фактов и ссылок на научные исследования, как, например, в New York Times. Подробнее об этих темах в материалах «Афиши Daily»: о том, что нам врут суперфуды, что нужно знать о глютене и дрожжах и все про детокс.
Промышленная еда, прикидывающаяся «здоровой» :
Появление этих и многих других трендов — логичное развитие большой тенденции на все «натуральное», которая проявляется также в фирменном стиле брендов и интерьере заведений. Ребрендинг «Макдоналдса» последних лет — ярчайший пример. В последние годы компания начала использовать словосочетания «фермерские продукты» в рекламе, изменила фирменный стиль (использование зеленого цвета и дерева в интерьере) и меню — убрала некоторые классические позиции вроде макчикена и ввела бургеры «Гурмэ». Как говорил Пол Баррон — пусть дороже, но качественнее. То же самое происходит и с другими подобными сетями. Буквально в начале июля KFC открыла в Китае свой первый «ресторан здорового питания». Почему здорового? Потому что фартуки зеленые, зелень в интерьере и прилавок с подносами деревянный. Те же самые несъедобные салаты и картошка фри, но в новой обертке. Представляете, это, к сожалению, работает.
Качественная еда, не кричащая о себе :
Фаст-кэжуал продолжает набирать обороты, в 2001 году в Нью-Йорке открывается первый Shake Shack на Медисон-сквер — кафе с бургерами, хот-догами и молочными коктейлями компании известного ресторатора Дэнни Мейера Union Square Hospitality. Большой ресторатор открыл место с меню, похожим на условный «Бургер кинг», но при этом с едой, сделанной по привычным для него высоким ресторанным стандартам.
В тот момент в мире не было ничего похожего, сегодня подобное кафе — модный распространенный формат. После 2010-го Shake Shack стали открывать по всей стране и за ее пределами, в том числе и в России. С виду простая еда, но приготовленная не из замороженных полуфабрикатов, а очень качественных продуктов, по рецептам, изобретательностью не уступающим по-настоящему интересным ресторанам, но быстро и без белых скатертей.
ГМО vs. натуральное :
Мода на все «натуральное» означает в том числе и моду на нечто историческое. Пропагандируется идея возвращения к истокам (например, мода на палеодиету, то есть каменного века) и, соответственно, борьба с нововведениями. Под эту тему точно вписывается борьба с ГМО: подробнее об этом — в комментарии ниже. Отметим только, что в 2012 году Американская медицинская ассоциация официально заявила, что научного обоснования для специальной маркировки генетически модифицированных продуктов нет.
Одни и те же компании лоббируют противоположные тенденции :
Подводя итог, можно сделать один основной вывод — мода на те или иные продукты и форматы не возникает сама собой. Главную роль в формировании тенденций играем не мы сами, как хотелось бы верить. Потребление полуфабрикатов, консервированных супов, йогуртов на завтрак, обезжиренного молока и органических продуктов нам навязывают производители, бизнесмены, политики."(с)
Книгочей
дата:
"Спекуляция на теме пользы, этикетки : Семена чиа — семена растения Salvia hispanica (шалфей испанский), которое исторически произрастает в Центральной и Южной Америке. Они и правда богаты клетчаткой, протеинами, жирами и минералами (например, кальцием и магнием), однако утверждения об их полезности преувеличены. Возможно, потому, что исследования о полезности чиа проводились на животных, а не на людях
В России этикетки на продуктах не приравниваются к рекламе: действие федерального закона не распространяется на информацию о товаре, его изготовителе, импортере или экспортере, размещенную на товаре или его упаковке. Нельзя написать в рекламе ноутбука, что он самый быстрый, если это не доказанный факт, но упаковок товаров это не касается, и мы получаем то, что получаем: «от повседневного стресса» на банках со сладостями «Вкусная помощь», «нормализует вес» на пакете со спирулиной, «фермерское» там, где нет ничего фермерского, и «без холестерина» на этикетках с растительным маслом, притом что его там и быть не может.
Кроме преувеличения полезных свойств есть еще один интересный момент — придание ложных смыслов. Например, ГОСТ Р 51074-2003 обязывает указывать на этикетке наличие в составе продукта несвойственных ему компонентов белковой природы и генетически модифицированных веществ. О том, что нужно указывать их отсутствие, ничего не сказано, однако производители щедро украшают этикеты своих товаров стикерами «Без ГМО», «Без сои», «Без глутамата».
Москва :
Все вышеперечисленные тенденции развиваются и в Москве. «Локальные продукты», «сезонные продукты», «био», «эко», «органик», «без гмо», «без глютена», «от фермера такого-то» — такие словосочетания щедро используют рестораны и супермаркеты. Из них только «органик» имеет право на существование, то есть имеет государственный стандарт в России. И если несколько лет назад общий тренд на натуральное носил точечный характер, то сейчас он стал вполне массовым. Стремительный рост сети магазинов с продуктами для здорового питания «Вкусвилл» — хорошее тому подтверждение: в 2012 году открылись первые четыре магазина, а после они начали появляться практически в каждом районе города: к концу 2016 года их стало 300 — и будет еще больше. Сюда же — открытие рынка фермерского кооператива Lavkalavka в «Меге Химки».
Вердикт :
Понятие «здорового питания» в современном мире действительно тесно связано с вегетарианством, органическим происхождением продуктов и зелеными этикетками. Но что же все-таки это такое на самом деле? Правда ли фермерские продукты одинаково полезны? Злаковые батончики — панацея от всех бед или краткий вброс энергии в организм, не способствующий улучшению здоровья? А зеленый цвет в фирменном стиле — волшебная палочка, которая превращает фастфуд в фаст-кэжуал? Вопросов много, и ответы на них только начинают появляться. А пока наша главная задача — прислушиваться к себе и стряхивать лапшу с ушей. Не быть как герои вот этого видео Funny Or Die о путешествующем во времени враче, который пытается уберечь людей от потребления «вредной» еды. Посмотрите, это грубо сокращенный, но смешной вариант статьи, который вы только что прочитали." + ВИДЕО на источнике : https://p-syutkin.livejournal.com/393539.html
Книгочей
дата:
Модные и новомодные диеты - "Перед вами глава из книги давнего автора журнала врача-диетолога М. М. Гурвича, проработавшего 40 лет в Институте питания РАМН. С позиции огромного опыта, знаний автор пишет на тему, интересующую всех: как похудеть и чем могут обернуться модные диеты. Одни считают, что диета - это специальное питание, отступление от нормы, сугубо лечебное мероприятие, а другие - наоборот: каждому нужна своя диета."
К сему : В качестве иллюстраций можно погуглить фото "похудение до и после"...
Книгочей
дата:
(Книгочей @ 01-10-2019 - 04:48) Несправедливая борьба с жиром : Еще одно знаковое направление начала 80-х — антижировая кампания. Этому посвящена большая статья Брайана Уэлша в Time, в которой он пишет, что ученые ошиблись, когда объявили жир врагом номер один, и анализирует отношение к нему в США на протяжении десятилетий. Он рассказывает о том, как вкусом его детства (оно пришлось на начало 80-х) был вкус обезжиренного молока, потому что о вреде жира трубили повсюду: Сенат США опубликовал свод диетических правил, который призывал американцев заменять жирное мясо и молочные продукты овощами и фруктами; Министерство сельского хозяйства США выпустило руководство по диетическому питанию, призывающее избегать холестерина и всевозможных жиров. Это сработало, и американские привычки начали стремительно меняться: полки супермаркетов заполнили обезжиренные йогурты, а яйца на завтрак сменились кукурузными хлопьями... Не жиром единым : "Когда человек молод и здоров, тратит за день достаточно энергии, ему ничто не мешает руководствоваться в первую очередь своим аппетитом. Если же энерготраты невелики, если мы отягощены лишним весом, если мы подвержены атеросклерозу, если частенько прибегаем к валидолу и нитроглицерину, если содержание холестерина в крови оставляет желать меньшего, если... (к сожалению, многие могут продолжить этот печальный перечень) - то аппетит становится плохим компасом и приходится прислушиваться к советам диетологов.
Американцы, например, уверяют, что в их стране отмечено уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний, таких, как ишемическая болезнь, инфаркты. И увеличение продолжительности жизни, достигнутое за последние десять лет, в значительной мере происходит за счет изменения структуры питания, а также эффективной борьбы с курением.
Обеспечим библиотеки России научными изданиями!
Без сомнения, на пути к здоровому образу жизни некоторые вехи уже обозначены достаточно четко: одна из них - меньшее потребление животного жира.
Стабильный поставщик животного жира в нашем рационе - молоко. Казалось бы, вот оно, решение проблемы: поменьше молочного. Однако молоко - это особый продукт. В нем содержится более ста компонентов: жирные кислоты, аминокислоты (основа ценнейшего животного белка), молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины. Молоко занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения: оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом, доставляя ему самый широкий спектр полезных веществ. Недаром это первый продукт, с которым встречается человек, появившись на свет.
Белки молока - не менее ценные, чем те, что содержатся в мясе или рыбе, - обеспечивают весь спектр незаменимых как для ребенка, так и для взрослого человека аминокислот, которые не синтезируются в организме, а должны поступать с пищей. Молочные белки богаты метионином - аминокислотой, имеющей большое значение для обеспечения нормальной деятельности печени. Метионин играет заметную роль и в нормализации холестеринового обмена, а это важно для профилактики атеросклероза.
Из минеральных веществ молоко насыщено солями кальция, фосфора, магния, железа, натрия. Ни одно пищевое вещество не передает организму человека кальций и фосфор лучше, чем молоко.
Понятно, что молоко и молочные продукты должны занимать в питании одно из ведущих мест.
Так что же делать? С одной стороны, встает вопрос о необходимости снижения количества жиров в нашем рационе, с другой - нельзя исключить или существенно сократить (в отличие, например, от жирного мяса и говяжьего жира) столь ценные и постоянно употребляемые продукты, как молоко и его производные.
Вот почему во всех развитых странах наряду (подчеркиваем это) с жирными выпускаются молочные продукты и с пониженным содержанием жира. Уменьшение жирности продукта ведет к уменьшению его калорийности, и в то же время остальные составляющие молока (белки, минеральные вещества и другие) сохраняются.
Как видим, с уменьшением жира в продукте калорийность его резко снижается, количество углеводов изменяется незначительно, а количество белков, представляющих основную ценность в молочных продуктах, даже несколько возрастает (см. таблицу).
Вот уже много лет питьевое молоко выпускается трех видов: с содержанием жира до 3,5%, частично обезжиренное - 1,5-1,8% и обезжиренное - не более 0,3% жира. В США значительная часть реализуемого молока имеет жирность 1%.
Все популярнее становятся творог из обезжиренного молока, незрелые сыры типа коттедж-чиз (отечественный аналог - "Домашний"), в которых жира немного.
Молочные продукты с пониженной жирностью в нашей стране по праву заняли достойное, "престижное" место. Это заслуга не только диетологов, широко пропагандирующих культуру питания, но и в первую очередь - производителей продуктов. Они сумели разработать и внедрить технологии, позволившие снизить количество жира не в ущерб вкусовым качествам.
Надо заметить, что лечение обезжиренными молочными продуктами применяется издревле. В "Энциклопедическом словаре" Брокгауза и Ефрона читаем, что при катарах желудка (так раньше называли гастриты), при некоторых заболеваниях кишечника и мочекислом диатезе поразительные результаты дает обычная молочная сыворотка, образующаяся в процессе приготовления творога.
Сыворотка низкокалорийна и сохраняет ценные для организма вещества: белок, молочный сахар, соли кальция и фосфора, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Свежую молочную сыворотку можно использовать для приготовления многих блюд - супов, молочных киселей, желе - вместо воды и частично молока.
От старого русского слова "пахтать" - сбивать сливки в масло - произошло название пищевого продукта. Пахта мало отличается от обезжиренного молока, но в нее переходит почти весь лецитин, а он способствует нормализации жирового обмена.
Калорийность пахты почти в полтора раза ниже калорийности цельного молока. Из нее получаются вкусные кефир и простокваша, особенно полезные в пожилом возрасте.
Вообще, кисломолочные напитки заслуживают особого внимания. Простокваша, кефир, ацидофилин сохраняют все полезные вещества, содержащиеся в молоке. Обладая всеми положительными качествами своих "жирных" собратьев, при пониженной жирности они имеют и дополнительные диетические качества. То же относится и к сырам с низким содержанием жира.
Маложирные и обезжиренные молочные продукты замечательны еще и тем, что как бы специально созданы для проведения разгрузочных дней. Убеждать в их пользе людей, страдающих избыточным весом, не приходится. Конечно, гурману могут не понравиться вкусовые качества маложирных продуктов, но ведь мы ставим другую цель: снизить вес, холестерин, уменьшить проявления атеросклероза.
Кто-то может сказать: "Зачем мне маложирные продукты, когда я просто могу уменьшить потребление обычных?" Опыт диетологов убеждает, что очень трудно перейти от привычного количества еды к меньшему - в этом, кстати, причина многих неудачных попыток похудеть. Надо подходить к делу реалистичней: сохранив привычный объем пищи, уменьшить ее калорийность. Достаточное количество пищи создает ощущение сытости, что поддерживает человека в стремлении сбросить лишний вес."- https://www.nkj.ru/archive/articles/10725/ (Наука и жизнь, НЕ ЖИРОМ ЕДИНЫМ...)
Книгочей
дата:
Значение жиров в питании человека: функции, виды, польза, вред и норма : "ЗОЖ и ПП взаимосвязаны. Важные составляющие рационального питания — это белки, жиры, углеводы, эти компоненты нужно гармонично сочетать и потреблять в оптимальном соотношении. Рацион без правильных жиров неполноценный. Такое питание не сделает фигуру красивой и не добавит здоровья. Напротив, могут появиться проблемы. Исключать жиры нельзя, но они бывают разными — полезными и вредными. Как построить правильное меню, как грамотно использовать жиры в питании — об этом необходимо знать..." - читать далее : https://bodystatus.ru/zhiry-v-pitanii/
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
Книгочей
дата:
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир ! : "Наступила эра «здорового» культа. Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ». Сейчас люди не в пример больше считают калории, интенсивнее занимаются спортом, тщательнее следят за распорядком дня, чтобы вести активный образ жизни и больше успевать. Мышление современного человека ориентировано на то, чтобы поддерживать высокую работоспособность, держать под контролем вес и сохранять положительный эмоциональный настрой..." - далее : https://foodnews-press.ru/zdorove/1711-new-...rovlyonnyij-mir
Книгочей
дата:
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени : "Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная. Ежедневно мы узнаем о каких-то «вау»-открытиях, которые через считанные дни бывают опровергнуты «ну тоже наукой» и подхвачены жадными на сенсации СМИ. Рассказываем о результатах детальных научных исследований институтов питания и итогах многолетних масштабных экспериментов, поставленных доказательной медициной..." - далее : https://foodnews-press.ru/zdorove/1723-chto...lednego-vremeni