Книгочей![]() |
дата: Важно не только ЧТО мы едим, но ВАЖНО и зачем мы едим ! Сразу возникает недоумение : - Как это "зачем" ? Для того, чтобы жить ! Однако, можно возразить, что некоторые люди и живут, чтобы есть. Кроме того, не менее важно : что ИМЕННО есть, как есть ( кушать или жрать ) и как часто... К сему : Имеет значение и доступность еды и наличие средств для пищи. ![]() |
Книгочей![]() |
дата: Как устроено обжорство : "Жирная пища вызывает инфаркт, инсульт, диабет и рак; но до этого — море положительных эмоций. Ученые нашли виновника: это тонкая кишка, которая начинает синтезировать марихуаноподобное вещество, как только первый ломтик сала оказывается на языке..." - далее : https://snob.ru/selected/entry/37986 К сему : "Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть : фотоцикл о питании бедных и богатых. Эпатажный фотограф Генри Харгривз (Henry Hargreaves) недавно презентовал новый проект с говорящим названием «Power Hungry». Сопоставив продукты, которые можно увидеть на столе правящей элиты и бедняков, автор фотоцикла убедился, что одни едят, чтобы жить, в то время как другие живут, чтобы есть." Источник : https://kulturologia.ru/blogs/061214/22440/ ![]() |
Книгочей![]() |
дата: Как наше отношение к еде показывает наше отношение к сексу ? : "Еда и секс — разные, но жизненно важные физиологические потребности. Психолог Эв Хазина считает, что у них много общего : по тому, как человек выбирает еду и как он ест, можно понять, каков он в постели..." - http://www.psychologies.ru/standpoint/kak-...shenie-k-seksu/ К сему : "анимаясь много лет психологией питания, Эв обратила внимание, что есть взаимосвязь между тем, какие отношения выстраивает человек с едой и с сексуальным партнером. «Для начала важно понять, что такое голод. Это желание обладать чем-то. Мозг подает сигнал, и человек отправляется на охоту: может убить зверя и съесть его, а может найти партнера и «употребить» его в разных вариантах. В сексе, как и в поглощении пищи, прослеживаются основные и наиболее распространенные пищевые стратегии : анорексия, булимия, компульсивное обжорство, бигорексия, орторексия и эмоциональное переедание». Они в той или иной степени присутствуют у большинства современников. Если мы обратим внимание на то, как ест потенциальный или реальный партнер, мы можем спрогнозировать, каков его сценарий в сексе: стоит ли от него чего-то ждать или вы зря тратите время."(с). ![]() |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: СПРАВКА : гурман(фр. gourmand) — это ценитель и любитель тонких изысканных блюд или знаток напитков, в том числе и вин — энофил. Слово часто используется в названиях многих блюд, магазинов и ресторанов, чтобы подчеркнуть не только их изысканность, но и принадлежность к французской кухне. Любопытно, что во Франции слово гурман означает прежде всего любителя обильно и вкусно поесть, в то время как знаток, разбирающийся в тонкостях изысканной пищи, называется гурмэ (фр. gourmet)."(с). К сему : Гурманы есть везде, где есть еда. ![]() |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-12-2018 - 07:55) Определите по этому ряду картинок с фаст-фудом заказы современных стоиков, людей с просто хорошим аппетитом, гурманов, эпикурейцев и обжор : Это просто : гурман, если пойдёт для разнообразия в место общественного питания, то выберет фирменный ресторан и будет вкушать, а не есть на ходу и, конечно, пить из бокала, а не тянуть газированный напиток из трубочки. Ну, а плотно поесть и гурманы не прочь и двойной бургер съесть, например, от Burger King. К сему : "27 лучших бургеров по всему миру 11 мая 2017 г. 7397 Что может быть прекраснее, чем действительно хороший бургер. От Бали до Франции — вот где вы можете найти рестораны, которые рекомендуют мировые эксперты..." - Подробнее на https ://ru.ihodl.com/lifestyle/2017-05-11/27-luchshih-burgerov-po-vsemu-miru/ На фото : "Бургер от Pizza Loves Emily, Нью-Йорк - «Они используют ржаные булочки с сыром и соусом баффало. Мы в Meatliquor тоже используем это сочетание, но пока не достигли такого совершенства».(с). ![]() Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-12-2018 - 09:05 |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-12-2018 - 07:55) Определите по этому ряду картинок с фаст-фудом заказы современных стоиков, людей с просто хорошим аппетитом, гурманов, эпикурейцев и обжор : Это просто : эпикуреец, если снизойдёт до ресторана быстрого питания, то закажет что-то особенное. Нечто вроде «мозгового бургера» от шеф-повара Фергюса Хендерсона. Он делается из телячьего мозга, обжаренного в хлебных крошках, и подается с измельченной капустой и соусом грибиш в картофельно-луковой лепешке и «на вкус он похож на очень пафосный Филе-О-Фиш».(с). Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-12-2018 - 09:05 |
Книгочей![]() |
дата: Что такое "праздник живота" ? Это - рудимент, который унаследован людьми от животных ? А потом поддерживался на протяжении всей его истории войнами и стихийными бедствиями, когда наступал голод. И не в этом ли причина обжорства и/или неумеренной еды в праздничные дни... К сему : Когда хочется съесть больше, чем есть и всё мало... ![]() |
Книгочей![]() |
дата: Зимний "праздник живота" и борьба с его последствиями. Полифенолы : "Когда за окном зима, земля укрыта белым одеялом, а трескучие морозы не дают высунуть нос на улицу, наступает время зимних праздников. Да и как не веселиться – сельскохозяйственные работы закончены, до весны далеко, рождественский пост прошёл – самое время устроить "праздник живота". Так было веками ! Времена меняются – традиции живут долго. И пусть для подавляющего большинства населения сельхозугодия – это огородик на шести сотках, а о трескучих морозах во времена глобального потепления остаётся только вспоминать (во всяком случае, большую часть зимы) – обильные застолья в течение всех зимних месяцев актуальны для многих и по сей день..." - далее и подробно см. здесь : https://www.diets.ru/article/1134448/ К сему : Наступают новогоднии празднества и актуальным будет не превращать их в "праздник живота". ![]() Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-12-2018 - 08:50 |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-12-2018 - 08:45) Что такое "праздник живота" ? Это - рудимент, который унаследован людьми от животных ? А потом поддерживался на протяжении всей его истории войнами и стихийными бедствиями, когда наступал голод. И не в этом ли причина обжорства и/или неумеренной еды в праздничные дни... К сему : Когда хочется съесть больше, чем есть и всё мало... ТОЧКА ЗРЕНИЯ. Зачем голодали люди в эпоху палеолита ? : "Подходит к концу Великий пост. В христианстве он ассоциируется со смирением плоти, отрешением от земного и материального. Но археологам известно, что люди ограничивали себя в еде, отказывались от пищи задолго до появления христианства. О том, почему и как постились древние люди, с ведущим сотрудником Института археологии РАН, доктором исторических наук Марией Всеволодовной Добровольской беседовала Татьяна Солюс. Вы написали целую книгу о роли питания в формировании рода Homo sapiens. Отказ от пищи тоже имеет особое значение? Прежде всего, следует отметить, что человек – существо биосоциальное, и его двойственная природа позволяет нам рассматривать любой феномен в его существовании с двух позиций: сугубо биологической и культурной. Человек неравнодушен к различным видам пищи, и известно, что расширение источников питания у предков человека приводило к благоприятным эволюционным последствиям. Кроме того, важно, что человек относится к группе видов, у которых нет естественной защиты от переедания. Есть биологические виды, которые с наступлением сытости перестают поглощать пищу, а, например, многие приматы, наоборот, могут есть сколько угодно, пока не надоест, пока они не перестанут испытывать от этого удовольствие и находить в этом развлечение. Судя по древнейшим мифологическим структурам, человек относился к пище как к восприятию чего-то извне и помещению в себя, что приводило не просто к утолению голода, а к приобщению к каким-то иным средам, животным или растениям – к миру материальному. Во всех культурах обильное питание соответствует интенсивному процессу жизни в целом. Так, понятие «раблезианство» означает буйство земной жизни. Когда человек отказывается от какой-либо пищи, он отказывается от канала воздействия на себя. Он становится более независимым от возможного вредного воздействия. В этом отношении древние пищевые ограничения и посты призваны оградить человека от чего-то дурного и сделать его чище, для того чтобы он смог что-то преодолеть, приобрести новое ценное качество..." - далее, см. здесь : https://polit.ru/article/2007/03/27/postdob/ К сему : Чтобы всем в племени наесться досыта нужно было, например, добыть мамонта... ![]() Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-02-2022 - 00:02 |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-12-2018 - 07:30) Как устроено обжорство : "Жирная пища вызывает инфаркт, инсульт, диабет и рак; но до этого — море положительных эмоций. Ученые нашли виновника: это тонкая кишка, которая начинает синтезировать марихуаноподобное вещество, как только первый ломтик сала оказывается на языке..." - далее : https://snob.ru/selected/entry/37986 К сему : "Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть : фотоцикл о питании бедных и богатых. Эпатажный фотограф Генри Харгривз (Henry Hargreaves) недавно презентовал новый проект с говорящим названием «Power Hungry». Сопоставив продукты, которые можно увидеть на столе правящей элиты и бедняков, автор фотоцикла убедился, что одни едят, чтобы жить, в то время как другие живут, чтобы есть." Источник : https://kulturologia.ru/blogs/061214/22440/ Социальный аспект обжорства : "В «Три толстяках» есть аллегорические и во многом гротесковые символы современного Ю.Олеше искусства. Пример тому - антагонист сказки, Толстяки. Исследователь В.Березин отмечал: «Для читателя двадцатых годов тело толстяков семантически связано с плакатным изображением буржуя - обязательно толстого, лопающегося от жира». Толстяки в сказке Ю.Олеши, как отмечают исследователи, также подаются «плакатно» - они являются удачной художественной «материализацией идеи эксплуатации и паразитизма», образом аллегорическим. Само понятие жира во всей революционной культуре 1920-х годов с ее аскетическими тенденциями являлось символом классового и духовного уродства. «Жирность» Толстяков и их гротесковая склонность к жирению «По обыкновению, от тревоги Три Толстяка начали жиреть. На глазах Государственного совета у каждого из них прибавилось по четверти фунта» становятся доказательством их принадлежности к мировому злу." Источник: https://superinf.ru/view_helpstud.php?id=4401 ![]() ![]() |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-12-2018 - 09:36) В «Три толстяках» есть аллегорические и во многом гротесковые символы современного Ю.Олеше искусства. Пример тому - антагонист сказки, Толстяки. Исследователь В.Березин отмечал: «Для читателя двадцатых годов тело толстяков семантически связано с плакатным изображением буржуя - обязательно толстого, лопающегося от жира». Толстяки в сказке Ю.Олеши, как отмечают исследователи, также подаются «плакатно» - они являются удачной художественной «материализацией идеи эксплуатации и паразитизма», образом аллегорическим. Само понятие жира во всей революционной культуре 1920-х годов с ее аскетическими тенденциями являлось символом классового и духовного уродства. «Жирность» Толстяков и их гротесковая склонность к жирению «По обыкновению, от тревоги Три Толстяка начали жиреть. На глазах Государственного совета у каждого из них прибавилось по четверти фунта» становятся доказательством их принадлежности к мировому злу. ![]() ![]() Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-12-2018 - 09:41 |
Книгочей![]() |
дата: Болезнь изобилия : "Когда-то подагрой страдали исключительно богатые и знатные люди, ее даже называли "болезнью королей". Причину заболевания врачи видели в малоподвижном образе жизни, переедании и злоупотреблении алкоголем. В последние же годы в развитых странах число заболевших растет стремительно. Подагра захватывает все более широкие слои населения, так что теперь ее чаще называют "болезнью изобилия". скрытый текст ![]() |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: Жирные продукты вызывают зависимость : "Сало, жирное мясо, торты, пирожные и другие продукты с высоким содержанием жиров могут вызывать зависимость, утверждают американские специалисты, сообщает Мединформ. Ученые провели эксперимент на лабораторных грызунах. Крыс разделили на три группы. Животных из первой группы кормили обычной едой. Вторая группа в течение двух часов в день питалась жирной пищей. Третья группа грызунов получала высококалорийную пищу без ограничений. Оказалось, что крысы из третьей группы не только набрали лишний вес, но у них произошли также изменения в мозге. Он начал функционировать, как при приеме наркотиков. Через время специалисты установили, что мозг «привык» к жирной пище и перестал насыщаться прежним количеством, что привело к еще большему употреблению продуктов и набору веса. В результате зависимость от еды у крыс из третьей группы стала настолько сильной, что им было трудно отвлечься от еды. По мнению исследователей, однозначно утверждать, что жирная пища вызывает такие же реакции в организме человека, как и наркотики, еще рано. Однако факты говорят сами за себя, а потому высококалорийные продукты следует употреблять очень осторожно, считают специалисты." - http://vkurse.ua/health/zhirnye-produkty-v...zavisimost.html К сему : Hally & Kongo Band - Afrikan Man (12" Version) - классная песня, но посмотрите на исполнителей и сравните их комплекцию ! И кто из них больше всего приятен на вид ? - https://www.youtube.com/watch?v=vTfwsRiSTlU : |
Книгочей![]() |
дата: Дружеское обжорство - мы едим больше в окружении друзей и семьи : ![]() "Кто-то, может быть, замечал за собой, что за одним столом с друзьями или семьёй съедаешь больше, нежели когда ешь сам по себе. Ну так это действительно так: исследователи из Бирмингемского и Бристольского университетов проанализировали 42 научные работы, в которых речь идёт о том, как мы принимаем пищу одни и в обществе, и оказалось, что с друзьями и членами семьи мы съедаем в среднем на 48% больше еды. (Отдельно в статье в The American Journal of Clinical Nutrition говорится про женщин с избыточным весом – в дружеской компании они съедают на 29% больше еды.) Причины тут могут быть разные: например, в приятном окружении мы получаем больше удовольствия от еды и потому съедаем больше, а сама еда может работать на укрепление социальных связей. В свою очередь, социальная значимость еды может восходить к тем временам, когда люди вели жизнь охотников-собирателей – еда тогда появлялась время от времени, но при этом ею делились со соплеменниками, так что после удачной охоты все вместе объедались тем, что удалось поймать. Как бы то ни было, тем, кто озабочен собственным весом, можно посоветовать не слишком увлекаться дружескими пирушками."(Наука и жизнь, Дружеское обжорство) : https://www.nkj.ru/facts/37066/ |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 13-10-2019 - 08:22) Отдельно в статье в The American Journal of Clinical Nutrition говорится про женщин с избыточным весом – в дружеской компании они съедают на 29% больше еды - https://academic.oup.com/ajcn/article-abstr...842/5552759 ![]() "Никто на свете не может прожить без еды. Однако для кого-то пища становится смыслом жизни, что приводит к ожирению и проблемам со здоровьем. Далее можем посмотреть прикольные картинки про еду и жирдяев." - https://bipbap.ru/pictures/prikolnye-kartin...yh-31-foto.html |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: 22 факта, с которыми согласятся все, кто обожает есть, но ненавидит готовить : "Обожаете вкусно и сытно поесть, но терпеть не можете готовить? Тогда этот пост для вас !" - Источник : https://onedio.ru/news/23-fakta-s-kotorymi-...t-gotovit-17375 Первоисточник : https://www.buzzfeed.com/genamourbarrett/th...d1JB#.bxmXqO5kX Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-10-2019 - 19:05 |
Ptichkanaprovode![]() |
дата: САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ОБЖОРЫ На свете жили индивидуумы, чьи достижения умещались в их больших кошельках и бездонных желудках, глобальных животах. Почему-то обжоры пользовались вниманием цирковой публики, которая собиралась у арены, чтобы поглазеть на трапезы таких мастеров гастрономического шоу… Джеймс Бьюканан Брейди был американским миллиардером, жившим в конце 19-го века. У Брейди оказался бездонный желудок. Перед завтраком он любил слегка перекусить. С утра он съедал две дюжины блинов с малиновым джемом, большой кекс с изюмом, пару десятков устриц со свежим хлебом, полтора десятка сваренных вкрутую яиц, четыре говяжьих котлеты, стейк с кровью и жареной картошкой, всё это он запивал большим графином апельсинового сока. И только затем он приступал к банальному завтраку с супругой, дабы её не травмировать своей прожорливостью. ![]() Сразу после полудня у магната начинался обед. Он состоял из: нескольких дюжин устриц, десятка лобстеров, крабов (сколько душа попросит), продолжаясь говяжьей отбивной на полкило, супом и десертом из кило шоколадных конфет, кофе и двумя подносами свежайшей выпечки. Возвращаясь вечером домой, он повторял эту процедуру. А ближе к ночи миллионщик шёл с женой в ресторан, где ел без перерыва, пока его супруга выпивала пару чашечек кофе. Там у него был свой стол, а к его приходу готовились его любимые блюда. |
Ptichkanaprovode![]() |
дата: Невероятным обжорством отличался король Англии Генрих VIII. Он делал перерыв не на обед, а от трапезы лишь, чтобы просмотреть государственные дела и жениться на новой супруге. Но стоит отметить, что Генрих VIII усиленно занимался спор о том, часто выезжал на охоту, участвовал в поединках по спортивной борьбе, во всех рыцарских турнирах, ежедневно танцевал, а потому всегда был в неплохой форме, пусть и полнел. Но однажды на рыцарском турнире ему серьёзно травмировали ногу. Он стал хромать, забросив спорт, но аппетита не потерял. И вскоре Генрих сильно округлился, в талии его объём составлял 1 м 40 см. ![]() И всё же ему следует отдать должное. Когда король трапезничал, он заставлял садиться за стол и есть весь свой двор. Он любил устраивать пиры во дворце Хэмптон-Корт, где отрядил для кухни 55 комнат и подсобных помещений. В штате его кухни значилось 200 человек. Обычный обед состоял из 14 смен блюд! Это сообщение отредактировал Ptichka* - 24-10-2019 - 20:24 |
Книгочей![]() |
дата: "Есть много странный исследований в Интернете. На этот раз исследование было посвящено выявлению медицинский заболеваний героев известных анимационных мультфильмов, которые смотрят дети по всему миру. Винни-Пух и его коллеги были под присмотром врачей отделения педиатрии Университета Дальхаус : Специалисты утверждают, что медвежонок Винни-Пух страдает ожирением, и это потому, что он одержимо сосредоточен на меде. Исследователи задавались вопросом, следует ли признать Пуха глупым существом или назначить ему синдром когнитивной дисфункции или даже синдром Туретта. Однако они не пришли к соглашению. Винни Пух : Какой диагноз у грустного ослика ИА? У ИА, конечно, депрессия. Исследователи поставили такой диагноз на основании слов, которые говорит ослик ИА: «Доброе утро, Винни. Если конечно день хорош, но это весьма сомнительно» Кристофер Робин — мальчик, который дружит с жителями чудесного леса : У Кристофера заболеваний не обнаружили. С медицинской точки зрения он полностью здоров. Однако, исследователи заметили, что в его случае существует другая проблема - проблема отсутствия родительского контроля, не говоря уже о том, что мальчик все время проводит среди животных, с которыми он разговаривает. Такими же социальными проблемы были обнаружены у Маши из мультсериала «Маша и Медведь». У медведя тоже не все в порядке." - https://zen.yandex.ru/media/id/5ccacdf34d5a...c228f00aec36080 ![]() Винни-Пух и Карлсон-Который-Живёт-на-Крыше - это "сладкая парочка" обжор-сладкоежек ! |
Книгочей![]() |
дата: "Беситься с жиру" : "С жиру бесится - так мы в сердцах можем сказать о ком-то, кто, по нашему мнению, капризничает, привередничает от слишком сытой, обеспеченной, вольной жизни. И наверняка представляем себе при этом... Да, кстати, а что мы себе при этом представляем? ![]() Казалось бы, все донельзя очевидно: жир он и есть жир, то есть "маслянистое вещество, которое содержится в растительных и животных тканях; сало". Если человек ненасытен, он, скорее всего, поправляется, набирает вес, "жиреет", так сказать, а там уж недалеко до того, чтобы начать беситься с жиру. Согласитесь, что это самые прямые ассоциации, которые возникают в нашем сознании. Вопрос: насколько они могут быть правомерны? У языковедов, которые занимаются фразеологизмами ( то есть устойчивыми оборотами), есть в этом серьезные сомнения. Николай Шанский, например, в своей "Фразеологии русского языка" напоминает, что в древнерусском языке слово жиръ значило "богатство, имущество", и это несомненный факт. Его признает другой языковед, Валерий Мокиенко. Признает и идет дальше: он обращает внимание на то, что у древнерусского "жиръ" было и другое значение (пастбище, место кормления животных, обильный корм). Было также и переносное значение - "избыток, излишек, ведущий к тлению, гибели". Заметьте, украинское слово жир этот широкий диапазон значений сохранило до сих пор: оно значит - и сало, и корм! Получается, "имущественная" версия (беситься с жиру в смысле "беситься от избытка имущества"), которая кажется такой правдоподобной, такой привлекательной, не больше, чем версия. А на первый план выходит версия "животная"! К этому нас подталкивают прежде всего материалы украинского языка, где оборот з жиру казитися устойчиво связывается с бешеной собакой. Но и материалы русской народной речи почти буквально перекликаются с украинскими, уверяет Валерий Мокиенко: в Толковом словаре Даля отражена пословица с жиру собака бесится. В русских говорах можно найти "усеченные" варианты пословицы о сбесившейся с жиру собаке (где жир - это корм, изобилие пищи). В общем, языковеды делают вывод: в самом начале речь шла об избытке кормов для домашних животных, а конкретнее - для собаки, чрезмерное жирование которой действительно всегда чревато бешенством... Это уж потом оборот беситься с жиру стал переносно обозначать человека, который привередничает от чересчур сытой и привольной жизни." - https://rg.ru/2010/08/12/zhir.html |
Книгочей![]() |
дата: (Книгочей @ 24-11-2019 - 12:55) В Толковом словаре Даля отражена пословица с жиру собака бесится. В русских говорах можно найти "усеченные" варианты пословицы о сбесившейся с жиру собаке (где жир - это корм, изобилие пищи). В общем, языковеды делают вывод: в самом начале речь шла об избытке кормов для домашних животных, а конкретнее - для собаки, чрезмерное жирование которой действительно всегда чревато бешенством... Это уж потом оборот беситься с жиру стал переносно обозначать человека, который привередничает от чересчур сытой и привольной жизни." - https://rg.ru/2010/08/12/zhir.html ..И тут, как всегда прибежал мой Кот-почтарь ![]() ![]() |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: 50 блинов за раз. Наши предки ели гораздо больше, чем мы, и им было хорошо! : "Такое впечатление, что у нас все только и делают, что худеют, не щадя живота своего. Везде диеты, здоровое питание и призыв отказаться от излишеств. Неужели нормально и со вкусом поесть - такое уж преступление? Преступление не преступление, но шаг к самоубийству точно. Так, во всяком случае, утверждают американские учёные. На прошлой неделе они опубликовали результаты исследований, которые показали: нездоровое питание (много красного мяса, соли, сладких напитков и мало овощей и фруктов) стало самой распространённой причиной ранней смерти. Многоэтажные гамбургеры, истекающая жиром картошка фри или внушительный кусок свиной отбивной оказываются вреднее для организма, чем алкоголь или табак. А когда-то всё было совсем не так... ![]() ХЛЕБ : В Древнем мире хлеб считался символом человечности и цивилизованности. У Гомера, например, люди иногда так и называются - «едоки хлеба». Но это относилось только к пшенице. Всё остальное, например рожь, почиталось варварством. Так, Плиний Старший считал её сорняком: «Продукт определённо скверный, годный лишь на то, чтобы без разбора набить брюхо». Но у России свой путь. Вот слова историка XVIII в. Ивана Болтина: «Русские вообще едят больше хлеба, чем мяса. Рабочий человек съедает присестом со щами более двух фунтов ржаного кислого хлеба». То есть примерно 820 г лишь за обедом. В целом же за день выходило почти 1 кг 200 г при современной суточной норме 300-400 г. Удивительный вывод из пристрастия русских к мучному сделал английский писатель Джером Клапка Джером: «Русские едят своеобразное кушанье - блины. Считается удальством съесть их как можно больше, до 50 в один присест... Мне кажется, что русские превзойдут нас. Их энергия и смышлёность изумительны». МЯСО : О том, чем было мясо в Средневековье, ярче всего говорит способ оценки лесных угодий. Никаких абстрактных единиц площади. Только конкретика, исчисляемая поголовьем свиней, способных откормиться в лесу на подножном корму. Более того, мясо проникает даже в уголовное право. Вот два самых тяжёлых и оскорбительных наказания для свободных европейцев: лишение права носить оружие и отлучение от мясной пищи. Причём лишить оружия могли и за банальное воровство. Но, чтобы эта мера соединилась с запретом на мясо, нужно было совершить что-то совсем ужасное. Скажем, по баварским и итальянским законам X в. так наказывали за убийство епископа. «Один из приглашённых съел почти половину запечённого кабана, а также задок оленя и косули, объел и разгрыз множество костей, с шумом высосав из них мозг...» - так себя ведёт обжора и невоспитанный тип. Император Карл Великий, во дворце которого и состоялся пир, был иного мнения: «Он ест как лев, пожирающий добычу. Должно быть, это храбрейший воин!» В Германии XV в. потребление мяса на человека в год составляло 100 кг. За вычетом постов получается, что мясо ели около 200 дней в году. Выходит примерно 500 г в день при современной рекомендованной норме 150-200 г. ЖИРЫ : Писатель и философ Мишель Монтень, посетив в 1580 г. Италию, был разочарован местной кухней, которая тогда считалась вершиной кулинарии: «Здешний банкет - это всего лишь наш лёгкий ужин. Мне подали пару цыплят, несколько кусков телятины и всё! К тому же мясо здесь ужасное, его готовят вообще без сала!» Тяжкий удар для современного диетолога! Философу вторит его современник, бедный французский крестьянин из народной комедии XVII столетия: «Был бы я королём, я бы жир ложками хлебал!» А подводит итог утончённый драматург просвещённого XVIII в. Карло Гольдони. Вернее, героиня его пьесы: «Если вы хотите стать моим возлюбленным, вы должны быть красивым, крепким и жирным». Рациональное зерно в таком поклонении жирной пище было. Европа тех лет представляла собой настоящий парад уродов - количество горбатых, кривобоких и хромых зашкаливало. А всё потому, что чуть ли не половина населения в детстве страдала рахитом. Причина болезни - недостаток витамина D, который как раз и содержится в животных жирах. ОВОЩИ и ЗЕЛЕНЬ : «Император Византии - человек презренный, оттого что не любит мяса и вина, но ест в основном овощи и зелень» - такую запись сделал епископ города Кремоны Лиутпранд в X в., побывав при дворе императора Никифора Фоки. В Европе того времени овощи действительно считались едой бросовой, предназначенной в основном для скота или совсем уж грубых, невежественных натур. Драматург Возрождения Джулио Чезаре Кроче описывает в комедии с характерным названием «Бертольдо и какашка» забавный случай. Заболевшего крестьянина пытаются вылечить тонким вином и изысканными яствами. А тот просит «бобов, да луку, да печёной репы, только эта еда меня исцелит». Исключение из всех плодов земных составляли фрукты. Ими не зазорно было лакомиться даже королям. А простолюдина за воровство яблок могли и наказать: «Не зарься впредь на плоды господские, а ешь свои, то бишь репу, чеснок, лук-порей и лук репчатый да тридцать три несчастья с чёрным хлебом». - https://aif.ru/food/products/vrednee_alkogo...richinoy_smerti |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
Книгочей![]() |
дата: |
0 Пользователей читают эту тему
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
Есть, кушать и обжираться.
Рекомендуем почитать также топики: · "Грызут орехи меж дел для потехи" · Модная и популярная еда. · Коктейль "Помни о "Мэне"!" · Музыка и еда · Лапша не на уши, а в рот... |
Рекомендуем почитать также группы: · к морю за сексом · би · клуб любителей групового секса · Клуб мужского нижнего белья. · секс в необычном месте |
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
- Владелец группы
Ptichka*
- Главная страница
- Тем: 195
- Сообщений: 16143
- Фото: 14735
- Видео: 3327
- Участников: 20
- Посещаемость
- Форумчан: 0
- Гостей: 171