ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

(Ptichka* @ 09-11-2017 - 20:03)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Есть такие вкусняшки - зефирки-маршмеллоу:


"The Long, Sweet History of Marshmallows": https://www.mentalfloss.com/article/86346/l...ry-marshmallows

(Книгочей @ 04-12-2021 - 14:34)
Есть такие вкусняшки - зефирки-маршмеллоу:
Из которых можно приготовить оригинальные и забавные угощения и съедобные сувениры на Новый Год и Рождество:

Отличные советы!

Начну издалека - "Вокруг света за 80 дней" (сериал 2021 – ...), вернее "Новый Филеас Фогг: 80 дней испытаний и страданий: Повинуясь внезапному и необъяснимому порыву, молчаливый и ничем не примечательный джентльмен из «Реформ-клуба» по имени Филеас Фогг заключает безумное пари, что объедет мир за 80 дней. В путешествие он отправляется с новым камердинером Паспарту, который, как по волшебству, возник на его пороге его дома, а в пути к ним присоединяется дочь крупного газетчика Абигайль Фикс, мечтающая о карьере журналиста. И первая остановка на пути компаньонов – Париж, где опять, в который раз в истории, бушуют народные волнения..."(с). Во второй серии 1-го сезона феминистка и суфражистка Абигайль Фикс перепив накануне, мучается с похмелья и доброхот итальянец - стюард предлагает ей ТОМАТНЫЙ СОК с СЫРЫМ ЯЙЦОМ:


И это вовсе не коктейль "Кровавая Мэри": "При отравлении алкоголем рекомендуется выпить перченый томатный сок с яйцом или отвар из мяты. Об этом АГН «Москва» рассказал руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.

Эксперт предупредил: чтобы не навредить человеку, отравившемуся алкоголем, нужно знать основную информацию, которая сможет помочь ему. Отравившего нужно положить на бок и использовать нашатырный спирт, чтобы привести его в чувства, если человек находится в обморочном состоянии. Также можно растереть ему уши – это хорошо тонизирует организм. Состояние угнетенности помогут снять шесть капель нашатырного спирта, разведенного в 150 граммах воды.

Шапкин рассказал рецепт отрезвляющего коктейля – томатный сок со смесью перцев, сырое яйцо и оливковое или подсолнечное масло. Также вместо сока можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Также он посоветовал принять прохладный душ."(с) Источник: https://mockva.ru/2020/01/01/87077.html

Это сообщение отредактировал Книгочей - 13-12-2021 - 18:16

Лучшие коктейли от похмелья: "За окном праздники, веселье и никуда не деться от мучительного похмелья утром. Всё было бы ещё и хорошо, если после весёлого празднования не надо было бы идти утром на работу. Сегодня существует множество методов, которые помогают бороться с таким недугом утром. Ведущие эксперты придумали несколько коктейлей, которые помогают бороться с похмельем. Мы выбрали десять лучших из них.": https://top-reyting.ru/drugie-reytingi/luch...-pochmelya.html

(Книгочей @ 13-12-2021 - 18:15)
ТОМАТНЫЙ СОК с СЫРЫМ ЯЙЦОМ и это вовсе не коктейль "Кровавая Мэри":

ИНТЕРЕСНО О ПОТРЕБНОСТЯХ ОРГАНИЗМА: "Учимся утолять жажду в тех или иных продуктах, компенсируя другими продуктами.": http://uduba.com/1059344/INTERESNO-O-POTRE...ZMA?from=widget / https://www.stranamam.ru/post/99594/

Просто рис на гарнир никогда не варю, готовлю только так: всегда уверена в результате — рисинка к рисинке и значительно вкуснее: "Многие хозяйки сталкивались с такой ситуацией, когда готовящийся на гарнир рис превращается в кашу или не доваривается, а ещё к тому же прилипает к кастрюле! Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом приготовления риса на гарнир." - https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43162702843...rer=mirtesen.ru

Сладкое мясо, соленое варенье и другие неожиданности против головной боли: "Ранняя весна – это тот период, когда нас атакуют всевозможные недуги. Один из самых частотных – головная боль. Она может настигнуть нас в самый неподходящий момент. Кто-то ведрами пьет обезболивающие, а кто-то старается найти полезное в приятном, например избавиться от боли при помощи еды.

Всем известно, что хорошо снимает головную боль сахар. Этот факт научно доказан. Большинство врачей уверяет, что в 70% случаев голова боли из-за сниженного уровня сахара в крови. Дефицит сахара в крови наблюдается после тяжелых физических или умственных нагрузок, нервного потрясения или вследствие долгого воздержания от сахара. Так что пресловутая фраза «Мозгам нужна глюкоза» возникла не на пустом месте. Те же врачи советуют при первых появлениях головной боли съесть кусок сахара или выпить крепкого чая с сахаром и лимоном.

Некоторые же ограничиться просто сахаром или сладким чаем не могут и начинают поедать килограммами конфеты и шоколад. Такое злоупотребление сладостями может повлечь за собой муки совести – об отличной фигуре можно забыть.

Предотвратить новые приступы головной боли и сохранить стройную фигуру помогают необычные рецепты. Пробовал ли ты сладкое мясо? Такое блюдо спасет твою фигуру от лишних килограммов, а твоей крови и мозгу даст много глюкозы и гемоглобина.

Сладкое мясо по-китайски готовят во всех регионах Поднебесной и не только. Оно настолько вкусное, что его позаимствовали даже европейцы. Преимущество такого блюда в том, что оно может быть приготовлено из мяса любого животного или птицы. Блюдо имеет яркий красный цвет и сладко-кислый привкус. Рецепт мяса по-китайски может готовиться по совершенно разным рецептам, но основное условие одно – в мясо нужно добавить сахар. Мы предлагаем тебе парочку рецептов: сладкого мяса и сахарных крылышек.

Сладкое мясо по-китайски готовится так. Берешь шейную или лопаточную часть свинины, промываешь ее в холодной воде и режешь на небольшие кусочки. Кладешь мясо в глубокую миску и заливаешь кисло-сладким соевым соусом. Мясо должно мариноваться полчаса. В отдельной мисочке делаешь кляр из двух столовых ложек крахмала, двух столовых ложек сахара и двух яиц. Вместо яиц можно использовать холодную сырую воду. Кляр не должен сильно растекаться или быть слишком густым. Кусочки замаринованного мяса обмакиваешь в кляре и отправляешь жариться на сковородку на среднем огне. Если же кляр получился слишком жидким, заливаешь им замаринованное мясо и все тщательно перемешиваешь, а затем отправляешь на сковороду, также на средний огонь. Обжаривать мясо рекомендуется не более пяти минут.

Сахарные крылышки по-китайски отличаются своей полезностью в том, что при их приготовлении не нужно ни капли растительного масла. Тебе понадобятся восемь штук охлажденных крыльев, одна столовая ложка соли и две столовые ложки сахара. Крылышки промываешь и кладешь на бумажную салфетку, чтобы впитать воду. Высыпаешь на сухую сковородку соль и сахар, равномерно распределяешь их по всей поверхности и разогреваешь сковороду до тех пор, пока соль и сахар не начнут плавиться. Выкладываешь подсохшие крылышки на сковороду, сбавляешь огонь до среднего и жаришь до тех пор, пока крылышки не подрумянятся. Обычно на обжарку с одной стороны уходит пять минут. Переворачиваешь крылышки и жаришь их таким же образом с другой стороны. Твое сладкое блюдо готово.

Если ты будешь баловать себя и близких такими сахарно-мясными блюдами как минимум раз в неделю, вы получите необходимую долю полезных веществ и надолго забудете о головной боли.

В отличие от сладкоежек соленоежки спасаются от головной боли не сахаром, а солью. Соль помогает организму избавиться от вредных шлаков и нормализовать давление. Самый простое средство от головной боли – соль, растворенная в воде. Некоторые рекомендуют также съедать по одной чайной ложке смеси из соли и кунжута. Но даже для любителей соленого такие рецепты могут показаться невкусными. А вот соленое варенье из айвы с белым вином может быть очень кстати. Оно будет идеальным дополнением к крепко заваренному черному или зеленому чаю.

Для приготовления такого варенья нужны килограмм айвы, полкило сахара, шесть столовых ложек соли, один стакан белого вина, пять стаканов розовой воды. Желтые плоды айвы моешь, чистишь от шкурки и косточек, разрезаешь на маленькие кусочки и засыпаешь сахаром на полдня. Когда айва пустит сок, добавляешь в нее розовую воду, вино и варишь все это на небольшом огне, время от времени помешивая. Варенье будет готово тогда, когда дольки айвы станут прозрачными. Добавь соль, перемешай и сними варенье с огня. Такое варенье – отличное решение головной боли в любое время года. За счет имеющегося в айве витамина С повысится иммунитет, а соль поможет очистить организм от токсинов и стабилизирует давление."(с) - https://maxmedia.by/news/zdorove/sladkoe-my...sphrase_id=5917

Недомогания и депрессии? Лечимся едой!: "Лекарственные свойства еды были известны с давних времен. Когда еще не были изобретены медикаменты, снимающие боль, усталость и депрессии, последние излечивались при помощи как раз таки еды.

Хроническая бессонница лечится стаканом молока с медом. В идеале, конечно, следует брать домашнее, молоко, но если возможности его купить нет, пойдет и магазинное. При индивидуальной непереносимости меда молоко можно пить и без него. Достаточно погреть его и выпить на ночь стаканчик. Здоровый сон будет гарантирован.

Стресс – еще один психический недуг. На фоне стрессов и возникают бессонницы. Стресс также можно снимать стаканом теплого парного молока. Некоторые рекомендуют как антистрессовое средство сладости, в частности, шоколад. Вполне возможно. Но некоторые воздерживаются от сладкого в силу того, что соблюдают диету.

Рядом со стрессом находится чувство тревоги. Оно может быть обусловлено стрессовыми ситуациями или возникнуть без видимой на то причины. Бороться с чувством тревоги помогают свежие яблоки и морковь. Похрусти, и жизнь заиграет новыми красками!

Хронические стрессы и тревоги могут перерасти в депрессии. Депрессии бывают временные и затяжные. Последние – запущенная стадия временных. Психотерапевты тут же бросятся выписывать тебе антидепрессанты и транквилизаторы. А ты сделай по-своему и съешь, к примеру, цыпленка табака или рыбу – они являют собой прекрасный источник жизненных сил и энергии.

Рассеянность внимания может возникнуть как результат состояния эйфории (взаимная любовь, новые открывшиеся перспективы), так и постоянных психических недомоганий – стрессов, тревог, бессонницы. В помощь продукты, богатые витамином В: мюсли, нежирное мясо, рис, рыба.

Сильная отечность может быть вызвана недостатком витамина В6 или магния. Восполнить недостаток этих витаминов можно, методично щелкая семена подсолнечника или питаясь пророщенной пшеницей. Гречка. Также помогает при отечности.

Достаточно съесть несколько ложек отваренной без соли гречки вместо ужина, и шансы проснуться с лицом без отека увеличиваются. Яблоки – еще один продукт, который помогает бороться с отечностью. Ведь не зря диетологи рекомендуют разгрузочные дни именно на яблоках – последние выводят из организма избыток жидкости, ненужные токсины и, таким образом, избавляют от отеков.

Прекрасное средство от запоров – заваренное льняное семя. Многие советуют есть сушеный чернослив и другие сухофрукты. Вопрос спорный. Сухофрукты содержат волокна и ферменты, которые наоборот могут спровоцировать еще большие запоры. В помощь также вода, вода и вода. Чем больше воды мы пьем, тем меньше риск получить нежелательные застои в кишечнике.

Жирные волосы и кожа. От этой проблемы никуда не уйти, если она донимает тебя годами. Она обусловлена на генетическом уровне или же у низкая скорость обмена веществ. Нужно снизить количество жирной и жареной пищи или вообще отказаться от нее, заменив ее на потную и растительную.

Сухая кожа, наоборот говорит о том, что пора бы подкрепиться чем-то жиросодержащим. Селедка, масляная рыба, кусочек засоленного сала, семечки, орехи, маслины и оливки помогут тебе восполнить дефицит жировых веществ и заметно улучшат внешний вид твоей кожи, а вместе с ней и волос и ногтей, если те также страдают сухостью и ломкостью.

А теперь пройдемся по продуктам, которым не место на твоей кухне и в твоем холодильнике. Это калорийная жареная картошка, колбаса, шоколадные батончики, попкорн, майонез, кетчуп и … обезжиренные продукты.

В жареной картошке огромное количество жиров, которые, логично, приводят к ожирению.

Предлагаемая нам современным магазином мясных продуктов колбаса на самом деле далека от тех натуральных колбас, которые были раньше. Свиные шкурки и сало – вот, что ты покупаешь под этикеткой «Докторской». Согласись, шкурки и сало – жирные и совершенно бсполезные.

Кетчуп, который все так обожают, больше, чем на треть, состоит из сахара. Майонез набит трансжирами. Регулярное употребление майонеза может сделать тебя клиентом врача-невролога, когда твои сосуды будут забиты холестериновыми бляшками.

Попкорн безвреден для фигуры, но за счет большого содержания солей может спровоцировать застой жидкости в организме и нарушение работы почек.

О шоколадных батончиках нечего и повторяться. В них чего только не найдешь: и карамель, и орехи, и шоколад, и кокосовую стружку. Все это губительно отражается на здоровье и на фигуре.

Наконец, обезжиренные йогурты, тортики и т.д. Вместо традиционного жира в них имеются в изобилии сахарозаменители, сахара и крахмал. Ожирению они способствуют намного больше, чем обычные десерты."(с) - https://maxmedia.by/news/pravilnoe-pitanie/...sphrase_id=4991

Почему не стоит мыть посуду во время грозы: "Многие из нас слышали правила поведения при грозе, например, не стоит находиться в открытом поле или разговаривать по мобильному телефону. Однако, оказывается есть еще и некоторые вещи, которые во время грозы не стоит делать даже находясь у себя дома. В список таких вещей входит мытье посуды, а также прием душа, как сообщает издание mentalfloss.

Истории людей, которых ударило током во время грозы в душе, кажутся нам нереальными, но такие случаи действительно имели место быть. Когда молния пробивает атмосферу, она ищет самую короткую дорогу к земле, в том числе и через различные проводники электричества, в число которых входят металлические трубы водопровода. Возможно, что высокое напряжение пройдет через трубу, не повредя никому, но есть шанс, что, при некоторых обстоятельствах, это может серьезно навредить находящимся в доме людям. Обычная водопроводная вода содержит в себе частички, которые делают ее прекрасным проводником электричества. И таким образом, оказавшись под напряжением, металлическая труба передает свой потенциал воде, которая может повредить человеку, который держит руки, либо другие части тела под ее струей.

Как сообщает издание, шансы что молния может вас ударить, в то время как вы находитесь дома не очень высоки: 1 к 775 тысячам. Но это не значит что лишний не стоит поберечь себя и близких во время грозы. Кроме того, старайтесь держаться подальше от всех приборов, подключенных к электросети, проводов и в особенности линий внешних антенн. По материалам: mentalfloss."(с)

Источник: https://likeni.info/vot-pochemu-vam-stoit-n...o-vremya-grozy/

ВИДЕО Flaumige Biskuitroulade selber machen. Mit Tipps zum richtig Rollen (Советы как приготовить пышный бисквитный рулет и самостоятельно правильно его свернуть) : "Heute zeige ich euch meine super flaumige Biskuitroulade oder auch Biskuitrolle. Gefüllt wird sie klassisch mit Marillen-Marmelade (Aprikosen-Konfitüre) und dekoriert mit Staubzucker. Die Zubereitung ist schnell, einfach und bietet sich immer an wenn z.B. unerwartet Besuch kommt und ihr trotzdem mit einer super leckeren Mehlspeise auftrumpfen wollt. (Сегодня я покажу вам мой бисквитный рулет. Его традиционно наполняют абрикосовым джемом и украшают сахарной пудрой. Готовится быстро, легко и всегда является хорошей идеей, например, когда неожиданно приходят гости, а вы хотите угостить их вкусной выпечкой).

ВИДЕО Телеканал ЕДА. Илья Лазерсон: Принципы приготовления картошки: "Как жарить картошку, чтобы она оставалась хрустящей? Что необходимо добавить в пюре? Почему лучше не пользоваться блендером? Все тонкости приготовления картошки."

Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели: "Минимум времени на приготовление, максимум вкуса и разнообразия — фриттата, овсянка в банке, панкейки с мёдом и ещё пять вариантов." - https://lifehacker.ru/breakfast-ideas/

Почему недостаточно просто срезать плесень с еды: "Это случалось со многими: собираетесь сделать бутерброд, начинаете резать хлеб и замечаете на нем небольшое пятно плесени. Как обычно в этой ситуации поступают люди? Просто срезают заплесневелый участок и продолжают готовить бутерброд из оставшейся части хлеба. Но насколько это безвредно?

Есть выражение "сахар - это белая смерть", а что сказать насчёт соли? К сему: Как подорвать иммунитет? Ешьте больше соли: "Если употреблять соль в меру, то она неспособна навредить человеку. Однако если постоянно пересаливать еду, то это можно привести к негативным последствиям." Подробнее: https://bigpicture.ru/kak-podorvat-immunitet-eshte-bolshe/

(Книгочей @ 11-04-2022 - 18:01)
Есть выражение "сахар - это белая смерть", а что сказать насчёт соли?
Ещё говорят что "кашу маслом не испортишь"! Попытайтесь съесть 200 грамм любой каши, заправив такую порцию 200 граммами животного или растительного масла! Можно попробовать и с таким же количеством жира...

Учимся готовить на чужих ошибках: разоблачаем распространенные заблуждения и мифы о готовке: "Чтобы научиться готовить, чужой опыт просто необходим. Поэтому естественно, что начинающие кулинары прибегают к помощи кулинарных книг или сборников рецептов в интернете. Однако часто даже в популярных рецептах встречаются ошибки. Пользователи сети делятся самыми частыми из них.

В России начался сезон клубники. В нашей большой стране первые урожаи ягод снимают уже в мае, например в Краснодаре, а средние широты собирают плоды с июня по июль. В супермаркетах, магазинах и на рынках появляется большое число разной клубники. А во многих странах клубнику можно купить в течении круглого года. В связи с чем есть вопрос Клубника: кому не рекомендовано есть эту ягоду?: "Вкусное лакомство уже появилось на прилавках.

Более полезной и безопасной для организма, конечно же, является сезонная клубника, то есть та, которая выросла на грядках в месте проживания.

Поэтому сейчас, когда еще не сезон, от покупки ягод лучше отказаться, так как большинство из них импортного происхождения.

«Городовой» уже рассказывал, как отличить отечественную клубнику от импортной и чем последняя опасна для здоровья.

Врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева также напомнила, что клубника — высоко аллергенная ягода и употреблять ее следует с осторожностью, особенно не в сезон.

«Существует возможность отравиться такой ягодой. Например, детям достаточно даже небольшой порции клубники, примерно 100 граммов, и если там большое количество канцерогенных веществ, химии, то ребенок может отравиться», — предостерегла доктор.

Есть клубнику в больших количествах Ирина Писарева также не рекомендует маленьким детям до трех лет и кормящим женщинам."(с) Источник: https://gorodovoy.ru/news/klubnika-komu-ne-...yagodu_dp220515

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-05-2022 - 19:01

Улётные лайфхаки, додуматься до которых смогли только женщины: "Женщины являются не только украшением жизни мужчин, но и генераторами очень полезных идей. Не верите? Могу поспорить, вы 100% возьмете что-то из этой подборки себе на вооружение!" - см.: https://mixnews.lv/lady/2022/06/01/ulyotnye...paign=giraff.io

Что есть в жару, чтобы чувствовать себя отлично: "Пока природа продолжает радовать нас теплыми деньками, разбираемся, какие продукты подходят для лета и почему." - актуально! - https://www.marieclaire.ru/food/chto-est-v-...sebya-otlichno/

Как вытащить все кости из курицы: инструкция в картинках: "Хитро выпотрошенная птица украсит твой праздничный стол, даже если ты не будешь набивать ее конфетти и серпантином.

Преимуществ у курицы, подготовленной к употреблению таким способом, масса. Она легко режется и не пытается выпрыгнуть с блюда на скатерть, когда ты ее расчленяешь. Гости съедают ее подчистую, и тебе не нужно ставить на стол малоаппетитную тарелку для обглоданных останков. Да и стоит целая тушка дешевле, чем уже разделанная. Причем сам процесс удаления костей не займет у тебя больше 15 минут, даже если до этого тебе не приходилось заниматься ничем подобным." - см.: https://www.maximonline.ru/skills/food-n-dr...sti-iz-kuriczy/

- Макароны по-любому! 6 простых и вкусных блюд из пасты.
- Сидр ведрами! Как самому приготовить этот вкуснейший напиток.
- Как приготовить оливье по рецептам эмигрантов 1920-х гг.
- Как самому создать кулинарный рецепт: 5 правил. - см. после статьи по внутренним ссылкам: https://www.maximonline.ru/skills/food-n-dr...sti-iz-kuriczy/

9 кулинарных хитростей, которые нужно знать как таблицу умножения: "Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как раскрыть с максимально выгодной стороны даже самый простой продукт. И вот несколько секретов, которые они часто используют в своей работе. Советуем взять их на заметку и испытать в самое ближайшее время!
Секрет 1: Используйте бульон вместо воды:

Это правило касается не только супов, но также мясных соусов и многих других блюд. Если вам нужно добиться более жидкой консистенции, разбавляйте блюдо не водой, а овощным бульоном. У него более сложный, насыщенный и многогранный вкус, благодаря чему еда раскроется с абсолютно другой и неожиданной стороны.

Секрет 2: Добавляйте в каждый десерт соль:

Мы привыкли думать, что соль просто делает еду более соленой, и никаких других задач не выполняет. Однако на самом деле она является мощным усилителем вкуса, который будоражит все остальные рецепторы. После того, как вы добавите щепотку соли в десерт, вы сможете по-новому ощутить вкус любимых продуктов.

Есть еще несколько причин, по которым соль необходима в сладких блюдах:

• создает осмотическое давление. Вспомните, что происходит с капустой, когда мы кладем в нее соль? Правильно, она истекает соком. То же самое происходит с фруктами и ягодами. Поэтому если вам надо, чтобы начинка в десерте дала сок, соль нужно класть обязательно;
• укрепляет клейковину и делает тесто более упругим. Также, если добавить ее в бисквит, он хорошо поднимется и останется внутри влажным, благодаря чему можно будет обойтись без пропитки. Поэтому если вы готовите выпечку из пшеничной муки, не забывайте класть соль;
• облегчает и ускоряет взбивание яиц – особенно это актуально, если вы взбиваете яйца венчиком или миксером, включенным на небольших оборотах. Соль сразу вступает в реакцию с белком, он начинает подниматься и становится пышным.

Секрет 3: «Бархатируйте» мясо:

«Бархатирование» – это технология приготовления мясных полуфабрикатов, которую часто используют повара китайских ресторанов для сохранения сочности продукта, а также придания ему нежной и шелковистой структуры. Чаще всего «бархатируют» куриное филе, однако можно экспериментировать и с другими видами мяса и даже рыбой.
Суть технологии проста. Перед тем, как класть мясо на сковороду, замаринуйте его в смеси соевого соуса, белка, крахмала и уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом, а затем отставьте на полчаса. По истечении времени обжарьте мясо на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом (с каждой стороны по две-три минуты), и наслаждайтесь потрясающе вкусным блюдом.

Оболочка из белка и крахмала не даст курице перегреться и поможет сохранить внутри все соки. Готовое блюдо получиться очень сочным и нежным.

Секрет 4: Добавляйте в подливу горчицу:

Иногда подлива получается очень жидкой и водянистой – такую и самому есть не хочется, не то что подавать гостям. К счастью, есть быстрый способ, который поможет загустить массу и придать ей нужную консистенцию. Нужно лишь добавить несколько чайных ложек горчицы или арахисового масла. Казалось бы, простые ингредиенты, однако именно они способны полностью преобразить подливу, сделать ее густой и насыщенной, подарить «глянцевый» блеск. А если вы не фанат острой пищи, замените классическую горчицу дижонской – она более мягкая и деликатная.

Обратите внимание: Если в подливе есть комочки, она не приобретет нужную консистенцию и останется водянистой. Ее нужно пропустить через сито, а затем нагреть и посмотреть, стала ли она гуще после того, как вы разбили комочки. Можно прибегнуть к другому способу – избавиться от малоаппетитных сгустков с помощью блендера. Но в этом случае важно сначала остудить подливу, а уже потом выливать в чашу блендера, иначе крышки может вздуться.

Секрет 5: Приготовьте яйцо пашот на сковороде:

Яйцо пашот – это яйцо, которое сварено без скорлупы в горячей воде. Благодаря нехитрым манипуляциям, его белок получается твердым, а желток – мягким и кремообразным, поэтому при разрезании яйца он вытекает. Многие из вас знают о приготовлении блюда с помощью уксуса и воронки, а также в пищевой пленке, но есть более простой способ, который выручает даже тех хозяек, которые никогда прежде не сталкивались с яйцом пашот.
Итак, возьмите сковороду, разогрейте ее на плите, смажьте дно сливочным маслом и аккуратно разбейте яйцо, чтобы не повредить желток. Дождитесь, когда белок вокруг желтка станет плотным, а затем налейте на яйцо небольшое количество воды и накройте посуду крышкой. Через несколько минут белок над желтком схватится, образуя пленку, при этом сам желток останется жидким, как в классическом яйце пашот.

Секрет 6: Замените яйца панировочными сухарями:

Обычно яйцо выступает объединяющим ингредиентом в блюде, который связывает все компоненты воедино, не позволяя им разваливаться. Именно поэтому его принято добавлять в фарш для котлет. Однако есть у такого решения и существенный недостаток – белок лишает мясо мягкости и сочности, из-за чего готовые котлеты получаются сухими.

Если вы часто сталкиваетесь с такой проблемой, замените привычные яйца панировочными сухарями. Именно так поступает большинство профессиональных поваров, аргументируя свои действия тем, что котлеты выходят нежными.

Секрет 7: Готовьте мясо с аппетитной корочкой:

Жарка мяса также требует знаний и сноровки, хотя мы и сталкиваемся с этим процессом почти каждый день. Итак, следуйте трем золотым правилам: сначала устраняйте излишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец, затем добавляйте соль и перец, а после этого кладите на раскаленную сковороду. Не заполняйте посуду полностью, иначе мясо будет не жариться, а тушиться. Лучше обжаривайте кусочки небольшими порциями, располагая их на достаточном расстоянии друг от друга.

А если вы запекаете мясо, нужно приготовить специальную смазку. Есть несколько вариантов. Для свинины лучше всего подходит смесь растопленного сливочного масла и меда в пропорции 1:1. А птицу лучше запекать в духовке, предварительно смазав растительным маслом, апельсиновым соком, соевым соусом и медом. В результате получается потрясающая золотистая корочка.

Секрет 8: Растапливайте шоколад с маслом:

В рецептах многих десертов есть растопленный шоколад. Обычно повара доводят его до нужно консистенции на огне или паровой бане, но какой бы способ вы ни выбрали, всегда есть риск «передержать» шоколад. Чтобы этого не случилось, воспользуйтесь следующим лайфхаком: растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, а затем залейте им плитку шоколаду, разломленную на маленькие кусочки. Размешивайте массу до тех пор, пока шоколад не станет жидким.

Секрет 9: Добавьте в соус для спагетти…кофе:

Если вы все еще подаете макароны со сливочным маслом, самое время поэкспериментировать и попробовать приготовить невероятно вкусный соус, который оттенит вкус пасты. Сделайте базовый томатный соус, после чего добавьте небольшое количество кофе. Есть два варианта, как это сделать. Можно растворить гранулы в курином или говяжьем бульоне, а затем смешать их соусом. А можно заварить чашку свежего кофе и использовать его как дополнительный ингредиент, если вкус растворимого кофе вам неприятен.

Кофе прекрасно сочетается со спагетти и томатным соусом, так как убирает излишнюю кислоту, которая есть в помидорах, и придает блюду потрясающий аромат и оригинальную вкусовую нотку."(с) - https://homsk.com/bingo/9-kulinarnyh-hitros...icu-umnozheniya

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло: "Разбираемся, какое в салат, а какое ─ на сковородку." - https://www.marieclaire.ru/food/ne-tolko-ex...livkovoe-maslo/

Какой самый полезный перекус можно выбрать в самолете? Отвечает диетолог: "Эксперт советует выбирать белковые блюда и избегать жирной пищи.
Находясь на борту самолета, стоит выбирать сытные белковые перекусы, при этом избегая жареной и жирной пищи — такие рекомендации дала врач-диетолог Елена Соломатина. По словам эксперта, лучшим выбором в полете является легкоусвояемая, на довольно сытная еда. К ней, в частности, относятся яйца и омлеты с овощами. При этом специалист отметила, что организм во время перелета испытывает большой стресс.

А сложная пища — жареное мясо, картошка, майонезные салаты и газированные напитки — лишь усугубляет ситуацию. Негативно влияет на организм во время перелета и алкоголь: вместо него предпочтение лучше отдавать томатному соку, воде и травяному чаю — к примеру, отвару шиповника.

«Многие бояться летать и пьют алкоголь. Это категорически запрещено. Лучше выпить успокаивающий чай. Кофе отлично тонизирует, но кофеин увеличивает риск загустения крови», — добавила диетолог."(с) Источник: https://rtraveler.ru/travel/kakoj-samyj-pol...chaet-dietolog/

Почему нельзя пропускать завтрак? Отвечает нутрициолог: "Эксперты рассказали, чем опасен отказ от утреннего приема пищи для взрослых и детей." Подробнее: https://rtraveler.ru/science/pochemu-nelzya...et-nutriciolog/

"Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!"(с) - Так ли это?

(Книгочей @ 30-08-2022 - 03:56)
"Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!"(с) - Так ли это?
Эксперт комментирует 4 мифа про ночь и еду: «Есть на ночь – можно!»: "Давний друг блога zorkinadventures – фитнес-эксперт Андрей Семешов. На этот раз Андрей рассуждает про то, как может совмещаться похудение, еда и ночь. Семешов прокомментировал 5 популярных мифов." - см.: https://rtraveler.ru/blog/zorkinadventures/...na-noch-mozhno/

(Книгочей @ 30-08-2022 - 03:57)
(Книгочей @ 30-08-2022 - 03:56)
"Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!"(с) - Так ли это? Эксперт комментирует 4 мифа про ночь и еду: «Есть на ночь – можно!»: "Давний друг блога zorkinadventures – фитнес-эксперт Андрей Семешов. На этот раз Андрей рассуждает про то, как может совмещаться похудение, еда и ночь. Семешов прокомментировал 5 популярных мифов."(с)
См. ещё тему "Тик-так, туда-обратно, вперёд-назад !": Время и еда; часы и пища.

Чтобы избежать бессонницы

Ешьте «сонную» еду. Введите в свой рацион продукты, которые богаты магнием. К примеру, палтус, миндаль, кешью, шпинат, а также продукты с витамином В. К примеру, зеленые овощи, орехи, бобовые. Некоторые эксперты также реомендуют принимать комплексы с витамином В6 и магнием.

Избегайте больших приемов пищи вечером. Организму придется переваривать всю эту еду во время сна, а это не приведет ни к чему хорошему.

Не пейте перед сном. Речь, конечно же, об алкоголе. Кажется, что выпивка наоборот способствует сну? Возможно, вы заснете быстрее, но алкоголь может нарушить циклы сна, и, несмотря на то, что вы будете спать, утром вы проснетесь разбитым.

Ограничьте кофеин. Да, мы знаем, насколько сильно вы любите кофе. Для начала постарайтесь перенести все приемы кофе на первую половину дня. Если это не поможет, вы знаете, что делать.

Зачем протыкать яичницу вилкой во время жарки? Хитрость опытных кулинаров!: "Большинство людей берут вилку в руки только после завершения приготовления яичницы-глазуньи.

А вот опытные кулинары используют столовый прибор не только при употреблении, но и во время приготовления популярного утреннего блюда.

Если обратить внимание на действия профессионалов во время обжаривания кушанья, то можно заметить, как повар тыкает в яичницу вилкой или ножом.

Данное действие позволяет приготовить идеальную глазунью.

В чём заключается суть лайфхака?

Ни для кого не секрет, что хорошо приготовленной считается яичница с прожаренным белком и жидким желтком.

Чего только кулинары-любители не делают для достижения такого результата! Одни регулируют силу огня, другие накрывают сковороду крышкой.

Но у обоих подходов есть недостатки. Уменьшение огня увеличивает продолжительность приготовления блюда (что нежелательно утром перед выходом на работу).

Использование крышки приводит к образованию белой плёнки на желтке. Многим гурманам это не нравится: они считают, что такое блюдо не выглядит аппетитным.

А вот если начать аккуратно тыкать в белок вилкой, то белая часть яйца начнёт растекаться. В итоге обеспечивается быстрое и равномерное прожаривание блюда с сохранением жидкого желтка яркого цвета.

Как правильно использовать вилку?

Начать процедуру надо сразу после того, как белок начнёт схватываться. «Тыкать» надо в тот участок белой части яйца, который располагается близко к желтку.

Будьте осторожны: не заденьте зубцами столового прибора жёлтую часть яичницы. Если, конечно, не хотите, чтобы желток тоже растёкся и прожарился."(с) - https://bb.lv/statja/eda-i-recepty/2022/11/..._campaign=bb.lv

Свекла и не только: 6 продуктов, которые "разгоняют" работу мозга: "Многие, безоговорочно веря рекламе, при первых же сомнениях в собственном здоровье начинают закупаться разнообразными витаминами. Люди почему-то забывают, что все необходимое для правильной работы нашего организма уже есть в продуктах питания. Зарядить мозг энергией и улучшить память можно и с помощью пищи.


Наше самочувствие и энергетический ресурс прямо зависят от того, что мы ежедневно кладем в свою тарелку, отмечает издание Life. Что же нужно съесть, чтобы наполниться активностью, силой и здоровьем?

1. МАНДАРИНЫ
Любимые многими мандаринки, которые еще негласно считаются символом Нового года, очень полезны для мозга. Как и в других цитрусовых, в них содержатся полезные вещества, помогающие улучшить память. А употребление сока мандаринов может улучшить умственную работоспособность и повысить навык обучаемости. Еще мандарины богаты флавоноидами — особыми соединениями, способными защищать нервные клетки от повреждений и успокаивать мозг при высоких нагрузках.

2. ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
Не только вкусная добавка, но и полезный продукт для мозга. В этом масле содержится высокое количество омеги-3. Это вещество необходимо для правильной работы мозга, его молодости и способности запоминать и обучаться. Не забывайте, что льняное масло нужно хранить в холодильнике, чтобы не стало горьким.

3. ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ
Мелатонин, магний и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 — питательный коктейль из этих полезных для организма веществ можно найти в грецких орехах. Они даже формой напоминают человеческий мозг. Потому можете не сомневаться, что в улучшении памяти и "разгоне" умственных способностей лучше любых покупных витаминов помогут именно грецкие орехи.

4. КОРИЦА
Пряность, которую многие любят добавлять не только в кофе, но и разные блюда. А вы знали, что при переваривании корицы вырабатывается бензоат натрия? Это вещество помогает лучше усваиваться белку, что способствует улучшению памяти, снижает риск развития болезни Альцгеймера и является профилактикой депрессии и других нервных расстройств.

5. КАКАО
Многие считают какао детским напитком. Но этот десерт полезен и взрослым любого возраста. Продукты с высоким содержанием какао продолжительно воздействуют на области мозга, контролирующие память и внимание. То есть, выпивая этот напиток, вы стимулируете мозг и наделяете его силой и активностью.

6. СВЕКЛА или СВЁКЛА - это без разницы
Этот овощ богат особыми нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. То есть клетки, в том числе и головного мозга, обогащаются кислородом. Что положительно сказывается как на работоспособности, так и на возможности запоминать большие объемы информации. У вас словно откроется второе дыхание: вы вспомните, как приятно может быть обучение чему-то новому."(с) - https://rus.jauns.lv/article/polezno/535305...ut-rabotu-mozga

К сему: Свекла - рекордсмен по концентрации бора и марганца, а также один из лидеров по содержанию железа.

Проверено и доказано: клюква - лучшее средство для иммунитета: "Ученые, медики, нутрициологи в один голос твердят, что клюква - один из лучших антиоксидантов. И находится этот суперфуд рядом с нами. Одно условие - не мешайте клюку в другими ягодами. То есть, если вы варите морс, или готовите пирог с клюквой, в нем не должно быть других ягод. Врачи и диетологи подтвердят, что клюква - настоящий кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Темно-красные ягоды с характерной кислинкой богаты пектином, антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро- и микроэлементами, витаминами группы B, РР, К1, С, а также содержат калий, фосфор, железо, марганец, медь, кальций, йод и цинк. И это еще не полный список клюквенных достоинств, пишет Elle.

Важно отметить, что мы говорим не о сладких соусах или ягодных киселях. Клюкву не нужно смешивать с другими ягодами и фруктами. Особенно полезна именно свежая клюква, найти которую в продаже совсем не сложно, вне зависимости от сезона. Тем более что уникальная ягода не теряет полезных свойств и в замороженном виде. Каких именно? Давайте выясним.

1. Один из лучших антиоксидантов
Вы, вероятно, не знали, что клюква признана одним из самых эффективных антиоксидантов, поскольку нейтрализует окислительное действие свободных радикалов успешнее прочих ягод, в частности черники. Ежедневно добавляя клюкву в меню, вы будете и выглядеть, и чувствовать себя прекрасно, забыв о возрасте.

2. Справляется с воспалениями
Фитонутриенты (биоактивные компоненты, положительно влияющие на здоровье), содержащиеся в клюкве, служат отличной профилактикой воспалений, успешно справляясь с уже возникшими и хроническими. В народной медицине ягоду издревле используют для противовоспалительной терапии полости рта и считают просто незаменимым средством в борьбе с инфекциями мочеполовой системы.

3. Укрепляет иммунитет
В межсезонье популярность клюквы бьет все рекорды, потому что эта ягода буквально сочится витаминами С и В, обеспечивая организму необходимую поддержку в пору похолоданий и весенней слякоти. Также доказано, что клюква помогает быстрее одолеть настигшие вас простуду и грипп.

4. Очищает печень и сосуды
Антибактериальные и противовирусные свойства суперфуда способствуют детоксикации печени и организма в целом. Клюква положительно влияет на сосудистую систему, препятствуя росту холестериновых бляшек, поддерживая активность кровотока и защищая от тромбов, что позволяет всем системам в теле функционировать бодрее и слаженнее. Но важно пить чистый клюквенный морс, без добавления других ягод и сухофруктов.

5. Помогает регулировать сахар в крови
Впечатляюще низкое содержание сахара выгодно отличает клюкву от прочих ягод и фруктов. Исследования диетологов подтверждают, что она способна сдерживать всплески сахара в крови, которые часто сопровождают поедание калорийных блюд. Добавка ягоды к жирным блюдам - хотя бы в виде клюквенного соуса - полезна всем, кто следит за уровнем глюкозы и инсулина.

6. Способствует пищеварению
Витаминная ягода улучшает аппетит и нормализует пищеварение. Плюс в клюкве много клетчатки - в горсти плодов содержится около пяти граммов. Клетчатка важна для работы пищеварительного тракта, способствуя регулярному опорожнению кишечника, и полезна для контроля веса, поскольку дольше поддерживает чувство сытости, что, следовательно, снижает вероятность переедания.

7. Содержит мало калорий
В клюкве действительно очень мало калорий - в той же горсти их всего 50. Для сравнения: в банане среднего размера около 110 калорий, а в горсти черники - 80. Что подтверждает: клюква - верное средство в борьбе с лишним весом.

К тому же, благодаря изысканной кислинке и легкой сладости, клюква добавит изысканную ноту кулинарным экспериментам. Смело сыпьте ее в кашу, йогурт, салаты, смузи, сальсу, жаркое, выпечку - эта супер-ягода достойна не только десертов."(с) - https://rus.jauns.lv/article/polezno/534419...dlya-immuniteta