Чем питались древние люди ?

Еда и питье древних варваров

Рассказы древних авторов о том, что ели и пили варвары, обычно подчеркивают разницу между их диетой и диетой римлян. Так обстоит дело с высказыванием Тацита о еде германцев, и у нас есть все основания полагать, что он отнюдь не дает нам полной картины: «Пища у них простая: дикорастущие плоды, свежая дичина, свернувшееся молоко». Данные из раскопок поселений и из такого жуткого, но удивительно интересного источника, как внутренности людей, чьи тела были обнаружены в торфяных болотах севера, говорят о том, что на самом деле картина была гораздо более сложной.

Главную роль в питании германцев, судя по всему, играло зерно, особенно ячмень и пшеница, а также разные другие злаки. Помимо культурных зерновых, собирали и ели дикорастущие злаки, видимо с тех же полей. Желудок и кишечник знаменитого «человека из Толлунда» дали необыкновенно подробную информацию о последнем обеде несчастного, который он съел (и отчасти переварил) меньше чем за день до гибели. Обед состоял в основном из сваренной на воде каши из ячменя, льняного семени и горца наряду с семенами других сорняков, которые обычно растут на полях. Мяса или фрагментов костей обнаружено не было. Желудки других «болотных тел», например тел из Борремосе и Граубалле, также содержали чисто вегетарианскую еду, которую они ели незадолго до смерти. Человек из Граубалле съел не менее 63 различных видов злака и семян растений. Конечно, вполне возможно, что последняя еда этих жертв религиозных обрядов была по сути своей жертвенной, но в то же время она могла быть и достаточно типичной для северных германцев.

Кости животных из поселений показывают, что мясо также было частью питания древних германцев, хотя, возможно, и не самой важной. Потребляли и другие продукты животного происхождения, в том числе молоко и сыр. О присутствии сыра говорят обнаруженные в поселениях прессы для сыра. Присутствие железных вертелов в некоторых поселениях заставляет предполагать, что мясо запекали или жарили. Судя по количеству раздробленных костей, ели и костный мозг. Дичь обеспечивала разнообразие питания. В Валльхагаре на стол попадали водяные птицы, в том числе дикие утки, чирки и кайры. В Дальсхее охотились на тюленей – видимо, как ради мяса и жира, так и ради тюленьей кожи. Как на островах Скандинавии, так и на большой земле было распространено рыболовство. Некоторым жителям Дальсхея удавалось поесть сельдь и лосося. Во II в. н. э. даже римские купцы интересовались фризской рыбой, которая ловилась далеко за границами империи.


Среди диких плодов Германии отмечаются яблоки, сливы, груши и, возможно, вишня. Ягоды и орехи встречались в изобилии. Однако овощей германцам явно не хватало. Они выращивали горох и бобы, однако большинство наших современных овощей развились из своих диких предков в результате целых веков кропотливой работы. Древние германцы ценили различные травы. Из льна и рыжика получали растительное масло.

Как и другие народы древней Европы, германцы высоко ценили соль, особенно за то, что она помогала сохранять мясо. Иногда племена даже воевали за права на соляные источники. Такая война произошла в 359 г. н. э. между аламаннами и бургундами. Люди, которые жили у морского побережья или вблизи его, часто получали соль, выпаривая морскую воду в керамических сосудах.

Мы многое знаем о том, что пили германцы, – вполне естественно, поскольку они имели неизменную и заслуженную репутацию горьких пьяниц. Любимым напитком германцев (как и галлов и иберийцев) было пиво. Пиво варили из ячменя и, возможно, приправляли ароматными травами. Кроме простого пива, на столах аристократии фигурировал алкоголь, изготовленный из самых разных ингредиентов. В одном из богатых погребений в Юэллинге (Лоланн) был найден бронзовый сосуд со следами напитка, сброженного на диких ягодах нескольких видов. Видимо, это было что-то вроде крепкого плодово-ягодного вина. В другом погребении в Скридструпе (Хадерслебен, Дания) находились два рога для питья. В одном были остатки напитка типа медовухи, сделанного из меда, а в другом – следы пива. Если вспомнить о том, как была популярна медовуха в последующие эпохи и как просто сделать этот напиток, то можно предположить, что и в римском железном веке медовуха была широко распространена. Известно, что в Германию попадало и вино из римского мира, хотя, возможно, и не в очень большом количестве. Некоторые из изящных привозных сервизов для вина, как, например, сервиз из Хобю, могли были быть использованы по прямому назначению. Однако вряд ли их владелец-варвар по римскому обычаю разбавлял вино водой![С]

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:26

(Ptichka* @ 16-04-2019 - 20:50)
Еда и питье древних варваров : Рассказы древних авторов о том, что ели и пили варвары, обычно подчеркивают разницу между их диетой и диетой римлян... Ну, какие же "варвары" и, тем более, римляне ДРЕВНИИ люди ?! К сему :

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:27

Н. Л. Жуковская. Пища кочевников Центральной Азии (К вопросу об экологических основах формирования модели питания).(Советская этнография, 1979, №5, стр. 65-75)
Центральная Азия как географическое понятие включает в себя Тибетское и Монгольское нагорья и замкнутые между ними пустыню Гоби, Кашгарскую и Джунгарскую котловины, отделенные горным массивом Тянь-Шань от пустынь и степей Средней Азии. В настоящее время эти районы входят в политические границы МНР и КНР (автономные районы Тибетский, Синьцзян-Уйгурский, Внутренняя Монголия). Основное население этих районов (монголы, уйгуры, тибетцы, казахи, киргизы) к концу XIX — началу XX в. представляло собой уже сложившиеся этносы со своей историко-культурной спецификой и хозяйственно-культурными традициями.

Занятия населения этого региона укладывались в рамки двух основных хозяйственно-культурных типов (ХКТ):

кочевых скотоводов
и пашенных земледельцев долин крупных рек и предгорных равнин.
Скотоводством занимались монголы, проживавшие в степях и полупустынях Монгольского нагорья и Джунгарии, киргизы и казахи Синьцзяна, кочевые группы уйгуров Лобнора, Хотана и Хами и тибетцы Тибетского нагорья. Земледелие было сановным занятием уйгуров Кашгарии и Илийского края, а также тибетцев бассейнов рек Брахмапутры, Меконга и Янцзы. Модели питания, сложившиеся у этих двух групп населения, были различны. Изучение их представляет интерес в ряде отношений: экологическом, историческом, биологическом, социальном, ритуальном, включая сюда классовые, половые и возрастные различия в питании, пищу будничную и праздничную, престижную и ритуальную, пищевые запреты и ограничения, режим питания, этнический стереотип поведения во время еды и т. д.



Мясо и мясные кушанья
Состав стада монгольских и тюркских кочевников Центральной Азии — овцы, лошади, верблюды, козы, крупный рогатый скот (коровы, яки и их помесь — хайнаки). Мясо разных видов скота оценивалось поразному и соответственно различной была роль, отводимая ему в пищевом рационе. Монголы делили эти пять видов скота на две группы:

скот с горячим дыханием (халуун хошуу мал) — овцы и лошади;
скот с холодным дыханием (хуйтэн хошуу мал) — верблюды, козы, крупный рогатый скот.
Мясо первой группы считалось более полезным для человека, чем второй[2], и действительно, ему отдавалось предпочтение (например, во время свадеб, приема гостей и в прочих торжественных случаях), хотя, конечно, в пищу шло мясо всех пяти видов, а в голодные годы, столь часто выпадавшие на долю кочевников, не брезговали и падалью.

Мясо ели преимущественно в вареном виде. Опускали его в кипящую воду, варили недолго, сохраняя тем самым по возможности те питательные вещества, которые животное вобрало в себя с подножным кормом. Распределение мяса между присутствующими и то, как его едят — это регламентированное традициями сложное искусство, которого мы здесь касаться не будем. Приправой к вареному мясу обычно служил наваристый мясной отвар, который густо солили (мясо варится несоленым), приправляли диким чесноком, а там, где был известен привозной перец, то и перцем.

Жарили мясо кочевники редко. Существующие объяснения этого – вред жареного мяса для здоровья (монголы, тибетцы)[3], отсутствие посуды, приспособленной для жарки (казахи)[4], — верны лишь частично и распространяются на мясо домашнего скота. Жарке (и яме па горячих углях) или запеканию (в собственной шкуре, куда через горловину бросали раскаленные камни) подвергалось преимущественно мясо диких животных: горных козлов и баранов, лосей, антилоп, косуль, тарбаганов (крупных сурков степной полосы Евразии) и т. д. Приготовленное таким образом мясо считалось лакомством, развлечением знати. При этом гибла шкура животного, столь важная в хозяйстве кочевников: она шла на изготовление одежды, обуви, головных уборов, кожаной утвари, кожаных веревок для узды, для скрепления деталей юрты, использовалась как подстилка на земляной пол юрты, покрытие на постель и т. д. Известны такие же способы запекания туш домашних коз у монголов (боодог) и киргизов (таш кордо)[5]. В хозяйстве бедняков ценилась каждая шкура, и вполне естественно, что возник запрет на такую форму приготовления мяса, запрет, который попутно оброс и другими вероятными объяснениями.

Свежее мясо обычно ели осенью в момент массового забоя скота. Остальное время, зимой и весной, питались мясом, прошедшим предварительную обработку в целях консервации. Кочевникам известны следующие способы заготовки мяса: сушение, замораживание, копчение, соление. Туша животного расчленялась на тонкие куски, которые высушивались на солнце, а потом дополнительно коптились в юртах в дыму очагов. Замораживали мясо как кусками, так и целиком тушами уже в условиях наступления суровых центральноазиатских зим, хранили в холодных хозяйственных постройках (шалашах, небольших нежилых юртах, стационарных амбарах). Коптили мясо небольшими кусками в дыму очагов или костров, иногда предварительно подсушив на солнце. Особенно хорошо коптилась конина, баранину и говядину чаще сушили или замораживали.

Особого внимания заслуживает кровь как продукт питания. Прежде всего следует сказать об употреблении «живой крови», т. е. крови живых животных. Монголы и тибетцы употребляют ее в пищу с глубокой древности до наших дней. Марко Поло пишет о том, что каждый воин монгольской армии в XIII в. мог иметь для своих личных нужд до 18 коней. Во время быстрых походных маршей в стратегических целях и из-за отсутствия времени не жгли костры и не готовили пищу, и тогда основным питанием воинов становилась кровь[6]. Животное связывали, валили на землю, делали надрез вены вблизи шеи и сцеживали кровь в какую-либо посудину, а иногда просто приникали губами к надрезу и пили прямо из него. Безболезненно для животного от него за один раз можно брать не более 300 г. крови, за несколько дней оно эту потерю восстанавливало. Дозы такого размера было достаточно в качестве суточного рациона питания. Как походная пища кровь была чрезвычайно удобна тем, что не требовала ни специальной транспортировки, ни специального приготовления. «Живую кровь» можно употреблять в подогретом до свертывания виде, и этот способ был также известен монголам, но обычно они пили ее сырой[7]. Тибетцы пили и пьют до сих пор кровь яков и лишь изредка гибридов яков и коров, однако они употребляют кровь в подогретом и свернувшемся виде, добавляя в образовавшееся кровяное желе соль, масло и сыр. Это вкусно и полезно с медицинской точки зрения, как отмечает Р. Эквол, врач, проживший семь лет в Тибете[8]. По сообщению того же Эквола, несмотря на высокие вкусовые качества и полезность крови, ее пьют нечасто: употребление ее резко возрастает в экстремальных условиях (голод, болезни, для лечения которых кровь считается полезной, и т. д.)[9].

Кровь забиваемых животных сливали в особую посуду и использовали для варки колбас. Коровьей, бараньей и конской кровью начиняли разные сорта колбас: чисто кровяные, без каких-либо дополнений (часто смешивая кровь разных животных); начиненные помимо крови мелко наструганным фаршем из внутренностей (бараньих, коровьих, конских— по отдельности или смешанных); иногда добавляли дикий чеснок, лук и другие специи. Колбасы такого типа были распространены не только у монгольских и тюркских кочевников Центральной Азии, но и у их северных соседей: бурят, алтайцев, тувинцев-тоджницев[10], живших в экологически сходных условиях и имевших сходный хозяйственным уклад.

Внутренности животных (сердце, почки, печень, легкие, тестикулы) шли в пищу наряду с мясом. Монголы полагали, что каждое из них усиливает соответствующие свойства человеческой природы: съеденная печень — силу, сердце — храбрость, тестикулы — половую потенцию и т. д. Любопытное блюдо из внутренностей делали тибетцы: желудок забитого животного заполнялся его печенью, почками, сердцем и т. д., затем его зашивали и квасили «в собственном соку» в течение нескольких дней, а то и недель. Чем большее зловоние он источал, тем более высокими считались его вкусовые качества. Из него варили похлебку, заправляя ее ячменем[11].

В пищу шли не только мясо, внутренности и кровь животных, в голодные годы ели также копыта и кости. Последние, после того как их тщательно обгладывали, растирали в порошок (так называемую костную муку) и разводили его в воде. У тюркских кочевников это отмечено еще в начале нашей эры[12]. Употребление в пищу падали, т. е. животных, сдохших от голода или болезней, отмечали у кочевников в разные исторические периоды: у скифов в V в. до н. э., у монголов в XIII в. н. э., у крымских татар в XVI—XVII вв., у калмыков даже в XIX в.[13]

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:06

Что ели кочевники 5.000 лет назад.

Обитавшие в евразийских степях во II-III тысячелетиях до нашей эры кочевники не задерживались подолгу на одном месте и поэтому не строили городов. Единственные дошедшие до нас свидетельства их культуры — курганы. В этих захоронениях рядом с человеческими останками археологи часто находят разнообразные глиняные сосуды: горшки, в которых варили пищу, сосуды для питья, парадные кувшины, молочные воронки.
Хранитель коллекции эпохи бронзы Евразийской степи и Кавказа Государственного исторического музея Н.Шишлина вместе с коллегами в течение многих лет проводит раскопки курганов на территории Калмыкии. Учёные собрали множество образцов грунта из глиняных сосудов, найденных в древних погребениях. Исследование их состава даёт представление о пище древних кочевников.
Разложившаяся пище обогащает почву фосфором, причём в растительных продуктах его больше, чем в мясных и молочных. По содержанию этого химического элемента удалось установить, что было в горшках. В некоторых сосудах исследователи нашли кости животных, предположительно оставшиеся после варки бульона. Останки простейших паразитов, например, эхинококка, показали, что степные жители ели внутренности животных.
В извлечённой из горшков почве сохранились пыльца и фитолиты — окаменевшие растительные клетки. Многие из них удалось идентифицировать. По-видимому, кочевники использовали как приправу для каш полынь, рогоз и лебеду. Кашу готовили из необмолоченных зёрен дикого ячменя и овсеца: в сосудах найдены их микрореснички.
Скопление пыльцы растений позволило предположить, что в некоторых горшках был отвар из шалфея, мяты либо мёд.
Суп в эпоху бронзы варили на бульоне из мяса и печёнки и заправляли зерном грубого помола, душистыми пряными травами и щавелем. В двух сосудах оказалось много микропластинок от речной и озёрной рыбы — значит, кочевники готовили и уху. В нескольких сосудах нашли фитолиты конопли, пыльцу эфедры и лебеды. Геродот писал о знакомстве скифов с наркотическими свойствами конопли, но, оказывается, её употребляли ещё в бронзовом веке.
Н.Шишлина предположила, что в образцах грунта, взятых в области "желудка" умерших, тоже могли сохраниться остатки пищи. И действительно, удалось обнаружить микрореснички, фитолиты и пыльцу злаков, а также пыльцу солодки, лебеды и эфедры. Совпадение содержимого желудков и глиняных горшков указывает на то, что поминальная еда во многом совпадала с обычными ежедневными кушаньями: мясной бульон, уха, супы с добавлением большого количества трав, каша, настои-чаи из диких трав и, возможно, мёд.
Однако, видимо, не всегда пища была полезной и здоровой: некоторые из погребённых явно страдали от желудочно-кишечных членистоногих паразитов. Найденные в сосудах и желудках споры грибка и останки клещей свидетельствуют: продукты были заражены микроорганизмами. Кариеса на зубах жителей эпохи бронзы практически нет, но заметен зубной камень — результат питья плохой воды и нарушения обмена веществ. Несмотря на это, продолжительность жизни степных кочевников бронзового века была довольно высокой — около 40 лет, а некоторые доживали до глубокой по тем временам старости — 60-65 лет.(с) К сему : А, как одевались ? "Одежда варваров : В глазах представителей древних цивилизаций штаны представлялись атрибутом дикарей и варваров, и отголоски этих предрассудков дошли до начала прошлого века. Рассказываем историю этого важного предмета одежды.

Еще несколько тысячелетий назад мужчина в штанах был позором семьи и вообще фриком. Конечно, речь идет о европейской цивилизации. А так-то брюки изобрели еще в каменном веке. В знаменитом захоронении Сунгирь во Владимирской области найдены скелеты возрастом около 34 000 лет, покрытые тысячами бус из костей мамонта. По этим «нашивкам» археологи и установили, как выглядел костюм наших предков. Правда, то были не совсем штаны, а что-то вроде мехового комбинезона. Но общий принцип брюк* сложился уже тогда..." - https://naukatv.ru/articles/343

*Брюки от тюрского бирюки, а штаны от возгласа удивлённых славян "Шта на ны ?!" Тое есть, "что на них ( надето )". Правда, были портки, от этого пошло ПОРТ, т.е. тогда туда "заходили" ноги, а ныне - корабли. Но, вот были ли в них, во всех, карманы, куда можно было бы положить немного съестного неизвестно...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:18

(Ptichka* @ 16-04-2019 - 20:42)
(Книгочей @ 30-07-2018 - 00:56)
Впрочем, все центры культурных растений, так или иначе, связаны с миграцией человека. И этот процесс продолжается... Миграция растений. Кто составлял подобную карту? Миграция человека, возможно была совсем в другом направлении.

Птицы могут переносить семена на дальние расстояния, животные тоже. Наводнение и того больше- течением может унести черт знает куда орех, где он и прорастет.
Как мигрируют растения- этот процесс не понятен до сих пор.

Вот например, недавние открытия ученых, которые изучили одну из мумий в Древнем Египте, обнаружили следы табака. Но до этого -был неоспоримый факт, что табак привез Колумб из Америки. Не только миграция людей ещё загадка, но и эволюция - это тайна ! - https://community.sxnarod.com/1016/pogovori...b-evolucii.html К сему : И учёные до сих пор делают различные открытия и создают разные теории...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:19

(Ptichka* @ 16-04-2019 - 20:57)
Что ели кочевники 5.000 лет назад ? Ну, 5.000 лет это не срок для понятия "древнии люди". Но, это ещё куда ни шло по сравнению с римлянами...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-04-2019 - 02:04

(Ptichka* @ 16-04-2019 - 20:50)
Известно, что в Германию попадало и вино из римского мира, хотя, возможно, и не в очень большом количестве. Некоторые из изящных привозных сервизов для вина, как, например, сервиз из Хобю, могли были быть использованы по прямому назначению. Однако вряд ли их владелец-варвар по римскому обычаю разбавлял вино водой!
В том-то и дело, что вино было в дефиците и разбавлять его водой было равнозначно тому, что испортить его. К тому же, разбавляли вино изнеженные патриции, а варварам привыкшим к суровым условиям жизни было всё нипочём...

"Современный человек практически не задумывается о том, где и как он будет питаться. Все необходимые продукты можно купить на рынке или супермаркете, а ещё проще перекусить в кафе или ресторане. Представьте на минутку, что вы древний человек. Это значит, что вопрос о том, где достать еду, станет у вас самым главным, и вы будете искать пищу практически большее время суток. И так всю жизнь «без отпуска» и лишь с короткими «перерывами на обед».

На самом деле, первобытный человек, в основном, занимался нахождением пропитания для себя и своего племени. Конечно, это было собирание ягод, орехов, корней, грибов, мёда. Если были водоёмы, то люди ловили рыбу, крабов, креветок. Отдельным и иногда очень опасным видом добывания пропитания была охота. Кстати, первобытные люди были прекрасными охотниками. Они могли всем племенем или группой загнать добычу в заранее выбранную ловушку — это мог быть овраг, канава и даже болото. Один из отрядов охотников с помощью шумовых эффектов ( битьё камня о камень, громкие крики) или световых (использование факельного огня) заставлял будущую добычу двигаться к заранее намеченному объекту — яме, болоту и т.д. Итак, цель достигнута — зверь в ловушке. Теперь можно всем племенем забить его камнями или палками. Теперь можно отпраздновать победу и отобедать. Интересно будет знать, что мамонты, на которых активно охотился древний человек, весом и размером были в основном тяжелее и больше ныне живущих слонов. Их бивни росли до 4 метров и весили 90 — 100 килограмм. Бивни мамонта были образно говоря «орудием для добычи пищи» — ими они разрывали снег или пробивали ледяной наст, чтобы добраться до трав и кустов. Возможно, с помощью бивней мамонт вырывал кусты из земли и поедал листья. Специалисты считают, что мясо одного мамонта могло в течение 2 — 3 месяцев кормить целое племя наших древних сородичей. Скорее всего, что после удачной охоты племя сначала съедало субпродукты — печень, сердце, лёгкие, почки, а если это была кормящая самка, то сразу выпивалось молоко, которое, предположительно, было похоже на коровье. Конечно, всё мясо убитого животного невозможно было съесть сразу, поэтому люди научились сушить, вялить и замораживать (реже, т.к. другие животные могли вырыть ) основную часть добытого мяса. Мясо люди прятали в специальных запасниках. Шкура мамонта шла на втором месте по ценности назначения добычи. Без неё наши предки, может быть, и не выжили — просто замёрзли бы, а на самом деле, из шкур изготавливалась чудесная тёплая одежда, а также утеплялось жилище, как сверху, так и внутри. Ещё важной составляющей жизнедеятельности первобытного человека были бивни и кости мамонтов. Люди использовали их для строительства своих жилищ, а также изготавливали первые орудия труда и оружие для охоты.

Палеонтологи нашли множество примеров наскальной живописи, где древний человек изображает свою охоту на мамонта. В науке идёт спор, как воспринимал наш предок мамонта — как божество, тотем или просто как животное, на которое племя охотилось. Скорее всего, как «два в одном», то есть — это божество, от которого зависела вся жизнь племени, поэтому оно становилось объектом священной охоты. Есть ещё версия, что, изображая животное, наш предок производил магический ритуал для привлечения животного в ближайшей реальной охоте..." - https://religionpeace.ru/pervobytnoe/risuno...rvobytnogo.html

Добро пожаловать в каменный век ! : https://www.papmambook.ru/articles/794/

(Книгочей @ 19-06-2019 - 00:54)
Добро пожаловать в каменный век ! : https://www.papmambook.ru/articles/794/
"Доисторические приключения" - Серия 186 книг (1908-2016 гг.) : http://www.softlabirint.ru/book/22902-dois...2-pdf-djvu.html


"В те времена по великой Европейской равнине бродили стада зубров и мамонтов, в дельте Волги цвели лотосы, а в непроходимых джунглях древней Сибири обитали чудовища. Человек не был "царем природы". Он был добычей хищников. Но вот же. Оказывается, и в наше время есть место доисторическим чудесам. Я уж молчу о попаданцах..."(с). Ощутите себя первобытными людьми, которым чтобы выжить надо поесть, а чтобы добыть пищу надо постараться не стать едой для других и постоянно рисковать жизнью !

Это сообщение отредактировал Книгочей - 19-06-2019 - 01:00

"..Диск Небры зашифровывал для своих владельцев то, что мы сейчас назвали бы мнемоническим правилом, но без письменности, на уровне знаков. И правило это было принципиально важно для благополучия и процветания аграрной цивилизации, которая тогда существовала на той территории. Кстати, это была мирная и благополучная цивилизация. Они упорядоченно хоронили своих мертвых в определенном положении и со специальной подготовкой почвы; и покойные, вне зависимости от пола и возраста, получали посмертные дары. А их скелеты показывают, что эти люди не знали серьезных проблем с питанием..." - https://otzovik.com/review_7100381.html

К сему : См. тему "Загадки и тайны "Звёздного диска" - https://community.sxnarod.com/1016/zagadki-...nogo-diska.html в группе "Необъяснимое, непознанное" : https://community.sxnarod.com/1016

(Ptichka* @ 23-06-2018 - 15:36)
Чем питался древний человек ? Дарами природы, естественно ! Например, морепродуктами :


Это сообщение отредактировал Книгочей - 10-11-2019 - 22:34

Что расскажет «жвачка» возрастом 5700 лет о человеке, который ее жевал?


"В детективных сериалах и фильмах, где криминалисты играют главную роль двигателя сюжета, частенько можно встретить, как по окурку от сигареты или по жвачке, прилепленной к столу, успешно определялся человек, оставивший эти следы. В реальной же жизни из жвачки, побывавшей во рту человека, также можно о нем много узнать. Сегодня мы с вами рассмотрим исследование, в котором ученые из Копенгагенского университета обнаружили во время раскопок «жвачку», возраст которой составляет примерно 5700 лет. Какую информацию о человеке смогли получить ученые из своей находки, о ком еще смогла рассказать древняя жвачка и как данное исследование может повлиять на борьбу с различными заболеваниями в будущем? Ответы на эти вопросы ждут нас в докладе ученых. Поехали.

Основа исследования :

Главным героем сего исследования является березовая смола или березовый деготь. Данная коричневато-черная субстанция получается путем варки верхнего слоя коры березы (бересты) в закрытом контейнере. В таких условиях происходит нагревание без доступа кислорода, т.е. сухая перегонка. В процессе нагревания береста преобразуется в деготь.

В древности этот процесс производили в глиняных емкостях на костре. Применялся деготь в те времена обычно для обработки каменных изделий в качестве универсального клея. Первые археологические находки дегтя, применяемого человеком, датируются периодом палеолита.

Логично, что деготь применяли в «промышленности», так сказать. Однако на многих кусочках березовой смолы археологи находили следы зубов. Почему наши предки жевали деготь? Есть несколько теорий, объясняющих это. Во-первых, деготь быстро затвердевает при охлаждении, потому его пережевывание могло быть связано с желанием его разогреть и сделать более мягким для работы. Есть теория, утверждающая, что деготь жевали для снижения болевых ощущений, вызванных заболеваниями ротовой полости, так как деготь считается антисептиком, хоть и очень слабым. Также некоторые исследователи считают, что это были зачатки зубной гигиены, а деготь выступал в роли древней зубной щетки. И самая забавная теория, но оттого не лишенная смысла, это удовольствие. Древние люди могли жевать смолу просто так, т.е. без каких-либо веских на то причин..." - далее : https://habr.com/ru/company/ua-hosting/blog/481112/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-12-2019 - 12:55

(Книгочей @ 21-12-2019 - 12:55)
"Логично, что деготь применяли в «промышленности», так сказать. Однако на многих кусочках березовой смолы археологи находили следы зубов. Почему наши предки жевали деготь? Есть несколько теорий, объясняющих это. Во-первых, деготь быстро затвердевает при охлаждении, потому его пережевывание могло быть связано с желанием его разогреть и сделать более мягким для работы. Есть теория, утверждающая, что деготь жевали для снижения болевых ощущений, вызванных заболеваниями ротовой полости, так как деготь считается антисептиком, хоть и очень слабым. Также некоторые исследователи считают, что это были зачатки зубной гигиены, а деготь выступал в роли древней зубной щетки. И самая забавная теория, но оттого не лишенная смысла, это удовольствие. Древние люди могли жевать смолу просто так, т.е. без каких-либо веских на то причин..." - далее : https://habr.com/ru/company/ua-hosting/blog/481112/
Есть тема "Жевательная резинка" - https://community.sxnarod.com/987/jevatelnaya-rezinka.html

"Кельтская народная кухня. Древние традиции и старинные рецепты напитков и блюд" : "Кельтская кухня - самобытна и уникальна, известно о ней было очень мало. Суп из каштанов с чабрецом и теплым содовым хлебом... Пряный лимонный пирог и кекс с жженным сахаром... великолепие простой, любовно приготовленной пищи. Джоан Асала собирала старинные рецепты напитков и блюд в Уэльсе, Корнуолле, Ирландии, Шотландии и Англии - затем она замешала их с преданиями и фольклором, чтобы в итоге получился настоящий кельтский пир." - http://www.hnh.ru/food/celtic_culture_food



К сему : Кельтская народная кухня. Древние традиции и старинные рецепты напитков и блюд : "Главная цель этой книги — помочь вам в выборе блюд, которые лучше всего подойдут для празднова-ния саббатов и эсбатов. Я получаю массу удовольствия, читая перед сном кулинарные книги. Надеюсь, что,
пролистывая страницы этого издания, вы, так же как и я, проникнитесь традициями и обычаями, которые веками царили в горных районах и на островах [Великобритании]. Кроме того, в книгу включены рецепты, эволюционировавшие на протяжении тысячелетий и являющиеся неотъемлемой частью британской и ирландской истории. Некоторые из них — те блюда, которые пользовались популярностью у древних кельтов, и из-за того, что в них входят скоропортящиеся ингредиенты, они привязаны к какому-либо определенному времени года. Более современные рецепты сейчас считаются национальными блюдами Уэльса, Корнуэлла,
Шотландии, Ирландии и Англии. Существование кельтской цивилизации нельзя рассматривать только лишь в определенных рамках далекого времени; это этап человеческой эволюции, длившийся на протяжении веков.
Нынешние потомки кельтов сочетают в себе языческие и христианские традиции — слияние кельтских, саксонских, романских и норвежских влияний. По мере написания этой книги я старалась свободно обращаться к этим традициям, поскольку именно благодаря ним кельты являются теми, кто они есть на сегодняшний день..." - далее : https://zinref.ru/000_uchebniki/02700kulina...raditsi/001.htm

Кельтский пирог



ИНГРЕДИЕНТЫ :


Для геркулесовой хрустящей основы
вода – 2 ст. л.
соль
мука – 75 г
геркулес – 100 г
масло сливочное – 100 г

Для начинки :
лук репчатый – 1 луковица
йогурт натуральный – 150 мл
масло оливковое – 1 ст. л.
шпинат – 200 г
апельсины – 1 шт. (сок и цедра)
соль
эстрагон свежий – 1 ч. л.
яйцо – 2 шт.
сыр мягкий – 150 г
помидоры твердые – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


Шаг 1 - Приготовить основу для пирога. Растопить сливочное масло, добавить воду, геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму, утрамбовав лопаточкой.
Шаг 2 - Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1–2 мин., переложить шумовкой в холодную воду на 1 мин. Обсушить, мелко нарезать и смешать с апельсиновым соком, цедрой, йогуртом и яйцами, посолить, поперчить.

Шаг 3 - Помидоры и эстрагон вымыть и мелко порезать. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле 3 мин. Сыр натереть на терке. Выложить помидоры на геркулесовую основу, присыпать эстрагоном. Сверху разложить кольца лука и присыпать сыром. Залить подготовленным шпинатом. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 35–40 мин." - https://www.gastronom.ru/recipe/4372/keltskij-pirog

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-12-2019 - 11:48

(Книгочей @ 22-12-2019 - 10:54)
Кельтский пирог : "..помидоры твердые, апельсины..."(с) Это блюдо имеет не то, чтобы несовместимые продукты, а оно несовместимо с Мировой Историей. 1.) Где кельты могли достать томаты ? Если "родина помидоров — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. И только лишь в середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны. Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. Самый ранний рецепт блюда из помидоров опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 году, при этом автор ссылался на то, что этот рецепт родом из Испании." ! 2.) А, где кельтам могли взять апельсины ? Если "апельсины - это гибрид, возможно, мандарина и помело. А это растение культивировалось в Китае за 2,5 тысячи лет до н. э. и Европу было привезено португальскими мореплавателями."(с) Выходит, что кельты раньше всех европейцев добыли помидоры и апельсины !

К сему : "Предки кельты прибыли на Балканы и в Центральную Европу около 2500 до н. Европа того времени не знала лошади и колеса, все это, включая металлическое оружие, давало кельтам преимущества и они быстро завоевали Западную Европу от Иберии до Британских островов.



Кельты активно торговали со Средиземноморским миром, в частности, меняя железные орудия труда и оружие на вино и керамику. Cами они пили пиво, но впоследствии достигли высокого уровня в виноделии. Кельты не разбавляли вино водой, что рассматривалось римлянами и греками как варварская практика, хотя в наше время это вовсе не считается варварством. Они также импортировали янтарь из Прибалтики, перепродавая его римлянам и грекам. Кельты были очень богаты. Сейчас хорошо известно, что главная причина, побудившая Юлия Цезаря завоевать Галлию, заключалась в желании наложить руки на кельтское золото. Более 400 кельтских золотых рудников находились только во Франции."(с

(Книгочей @ 22-12-2019 - 11:47)
Кельтский пирог Версия :

Есть мифический Авалон - это «страна блаженства» священная для кельтов. А греки верили, что есть Гиперборея, где вся жизнь местных жителей сопровождается песнями, танцами, музыкой и пирами. И римляне верили в Гиперборею :

"За этими (Рифейскими) горами, по ту сторону Аквилона, счастливый народ, который называется гиперборейцами, достигает весьма преклонных лет и прославлен чудесными легендами. Верят, что там находятся петли мира и крайние пределы обращения светил. Солнце светит там в течение полугода, и это только один день, когда солнце не скрывается (как о том думали бы несведущие) от весеннего равноденствия до осеннего, светила там восходят только однажды в год при летнем солнцестоянии, а заходят только при зимнем. Страна эта находится вся на солнце, с благодатным климатом и лишена всякого вредного ветра. Домами для этих жителей являются рощи, леса; культ Богов справляется отдельными людьми и всем обществом; там неизвестны раздоры и всякие болезни. Смерть приходит там только от пресыщения жизнью <…> Нельзя сомневаться в существовании этого народа..." - писал древнеримский учёный Плиний Старший в своей «Естественной истории».

И главное то, что там был сад Гесперид (дочерей Атласа и Гесперис), где росли золотые яблоки, охраняемые драконом Ладоном, — свадебный подарок, поднесенный Геей (землей) Гере (римск. Юноне) по случаю ее брака с Зевсом (римск. Юпитером).



Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-12-2019 - 12:00

(Книгочей @ 22-12-2019 - 11:52)
И главное то, что там был сад Гесперид (дочерей Атласа и Гесперис), где росли золотые яблоки, охраняемые драконом Ладоном, — свадебный подарок, поднесенный Геей (землей) Гере (римск. Юноне) по случаю ее брака с Зевсом (римск. Юпитером). А некоторые историки считают, что Гиперборея была в Гренландии или располагалась на ныне затонувшем острове (или материке) Северного Ледовитого океана. Естественно, это было тогда, когда Гренландия была свободна ото льда, а климат был другой. Интерсено и то, что в Авалоне и Гиперборее росли легендарные "молодильные яблоки", которые есть и в кельтских сказаниях:



При этом, если название «томат» восходит к ацтекскому названию растения «томатль», то слово «помидор», - другой популярный вариант названия овоща, - происходит от итал. pomo d'oro — «золотое яблоко». А кельты на территории Италии жили. И слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка ( appelsien), как и нем. Apfelsine и они оба есть калька с французского pomme de Chine - буквально — «яблоко из Китая». И на территории Голландии кельты жили. Не много ли странных совпадений в ОДНОМ пироге ?!

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-12-2019 - 12:05

(Книгочей @ 22-12-2019 - 12:02)
И слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка ( appelsien), как и нем. Apfelsine и они оба есть калька с французского pomme de Chine - буквально — «яблоко из Китая». Так же, интересно, что апельсины имеют характерный ярко-оранжевй цвет, поэтому, специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). А генетические исследования выявили широкое распространение кельтских генов у европейских народов. Кельтов считают основными распространителями гена рыжих волос. Поэтому на карте гены рыженькие :



"Карта кельтских отцовских линий : Y-хромосома ДНК." - https://world-jewellery.livejournal.com/48382.html К сему :

Может быть, апельсин в кельтском пироге - это какой-то символ ?

Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-12-2019 - 12:21

(Книгочей @ 22-12-2019 - 12:02)
Название «томат» восходит к ацтекскому названию растения «томатль», то слово «помидор», - другой популярный вариант названия овоща, - происходит от итал. pomo d'oro — «золотое яблоко».
"Старинные легенды индейцев Центральной и Южной Америки повествуют о том, что некогда на берега их страны высадились белые бородатые люди. Они принесли индейцам основы знаний, законы, письменность *, всю цивилизацию.


Они прибыли на больших странных судах с лебедиными крыльями и корпусами светящимся так ярко, что они были похожи на гигантских змей, скользящих по воде. Подойдя к берегу, из кораблей высадились люди – голубоглазые и светловолосые – в одеяниях из грубого чёрного материала с круглым отверстием у шеи и короткими широкими рукавами.

Сохранилась до наших дней также и легенда об одном-единственном белом боге, который являлся началом каждой древнейшей цивилизайи индейцев обеих Америк. Тольтеки и ацтеки Мексики называли белого бога Кецалькоатль, инки – Кон-Тики Виракоча, для чибча он был Бочика, а для майя – Кукулькан. Перуанцы, которые и до сего дня утверждают, что у богов были светлые волосы и голубые глаза, называли его Хустус.

Индейские летописи говорят, что белые бородатые люди появились на берегах озера Титикака, где построили огромный город и приучили местное население жить цивилизованно, за 2000 лет до инков."(с) Примечание : * "Термин "кельт" происходит от греческого Keltoi или галаты (Galatian) и Латинской Celtae или Галли (галлов). Неизвестно, как они себя называли, но это, вероятно, было слово, напоминающее современное слово гаэль (Gael). Хотя кельты не имели своей письменности ( или в зачаточном состоянии, как предполагают некоторые исследователи), найдено много надписей на кельтском языке, сделанных с помощью латинского и греческого алфавитов. Кельтские языки постепенно исчезли в средние века - сегодня осталось очень мало людей, говорящих на них - в Уэльсе, Бретани и западной Ирландии."(с)

(Книгочей @ 22-12-2019 - 12:18)
Может быть, апельсин в кельтском пироге - это какой-то символ ?

"Подойдя к берегу, из кораблей высадились люди – голубоглазые и светловолосые. Перуанцы, которые и до сего дня утверждают, что у богов были светлые волосы и голубые глаза, называли его Хустус. Индейские летописи говорят, что белые бородатые люди появились на берегах озера Титикака, где построили огромный город и приучили местное население жить цивилизованно, за 2000 лет до инков."(с) "Кельтская РЫЖЕВОЛОСАЯ принцесса Тара , статуэтка из костяного фарфора, скульптор Питер Холланд, фото отсюда : https://www.figurines-sculpture.com/celtic-...ncess-tara.html

Кельтский тип : "Рыжие волосы. Светлые глаза (в особо выраженных случаях — зелёные, под цвет ирландской народной шляпы и костюма, или под цвет лесной листвы). Очень светлая кожа, часто с веснушками или рябоватая. Достаточно распространённый типаж среди кельтов и возможный для других народов северной Европы, во всех остальных частях Земли — внешность весьма редкая." - https://posmotre.li/%D0%9A%D0%B5%D0%BB%D1%8...%82%D0%B8%D0%BF

(Книгочей @ 22-12-2019 - 12:36)
Кельтский тип : "Рыжие волосы. Светлые глаза (в особо выраженных случаях — зелёные, под цвет ирландской народной шляпы и костюма, или под цвет лесной листвы). Очень светлая кожа, часто с веснушками или рябоватая. Достаточно распространённый типаж среди кельтов и возможный для других народов северной Европы, во всех остальных частях Земли — внешность весьма редкая."(с) Древнии кельты в бою с римлянами :


Это сообщение отредактировал Книгочей - 22-12-2019 - 12:46

(Книгочей @ 22-12-2019 - 11:50)
"Предки кельты прибыли на Балканы и в Центральную Европу около 2500 до н. Европа того времени не знала лошади и колеса, все это, включая металлическое оружие, давало кельтам преимущества и они быстро завоевали Западную Европу от Иберии до Британских островов."(с)
Откуда появились кельты ? : "Уже две тысячи лет племена и народы, объединяемые под названием кельты, привлекают внимание историков, лингвистов, политиков, националистов, и, соответственно, общую публику. Историков привлекают, в частности, вклад кельтов в материальное и культурное развитие Европы, лингвистов привлекает то, что кельты, по их понятиям, говорили на архаичном (или не обязательно архаичном) типе индо-европейского языка, относимом к середине 1-го тыс. до н.э. Политики и националисты разыгрывают «кельтскую карту», которая стала брендом и важным фактором в борьбе за политическую независимость под названием «кельтский сепаратизм». - http://pereformat.ru/2014/03/celts/

Расселение кельтов :

История еды. Раннее средневековье

Час истины. История еды. Средневековье

2. Средневековье

3. Ренессанc || У истории на кухне

Забытые русские каши: что ели на Руси

Историки утверждают, что славяне знали более 50-и видов каш.
С современной кашей их не сравнить, т.как у большинства современных людей нет печи, где кашу томили в глиняных горшках. Каша так же различалась по консистенции: были твердые каши, которые можно было ломать и есть вместо хлеба, густые, полужидкие, жидкие- кисели.

А теперь посмотрим, что ели на Руси.

Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом!

Кашу ели, чтобы примириться с противником, - только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка.

"Зеленая каша"
Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе - цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем, доступным преимущественно зажиточным людям: для приготовления “зеленой каши” использовали только дозревшее зерно. Помещики могли получить дозревшее зерно, так как у них было больше земель, чем у обычных крестьян.

Приготовить это блюдо не так сложно, но есть свои хитрости. В кипящую воду бросают зерно, проваривая до тех пор, пока вся вода не выкипит. Потом бросают соль, сливочное масло, тщательно все перемешав. И, накрыв крышкой, помещают на 3 часа в предварительно протопленную русскую печь или духовку.

Каша сименуха
Наверняка вам и не приходилось слышать о такой каше, некогда считавшейся традиционным русским кушаньем. А ведь какое это вкусное блюдо!

Как же ее приготовить? Понадобится: 100г грибов, 300г гречневой крупы, 2 луковицы, 3-4 яйца, сливочное масло и соль.

Отдельно сварите гречневую кашу. Обжарьте лук в масле, сварите яйца и грибы, потом их измельчив. А дальше — просто смешайте это все с кашей. И вы будете приятно удивлены ее вкусом.

Кутья или коливо
С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Руси готовилась поминальная кутья, которую еще называли «коливо». Это было не что иное, как сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. При этом сладость была символом райского блаженства, а зерна символизировали воскрешение умершего.

Эту кашу подавали и по поводу крестин малыша, но в данном случае ей придавалось жизнеутверждающее значение. И, конечно же, без кутьи не обходилось ни одно Рождество.

Чем же отличалась крестильная каша? А тем, что готовили ее на молоке, а также клали много масла. В зависимости от того, родилась ли девочка или мальчик, в крестильной каше было принято запекать курицу либо петуха.

Гурьевская каша
Название каши произошло от имени графа Гурьева. Существует 2 версии. По одной из них, граф был так поражен вкусом каши, приготовленной поваром Захаром Кузьминым, что купил крепостного человека. Другая же версия гласит, что граф сам придумал эту кашу в честь победы над Наполеоном.

Как приготовить? Очистить грецкие орехи, часть измельчить, а часть — обмакнуть в сахар, обжарив в духовке. Поставить в духовку сливки на средний огонь, следить, пока не будет появляться румяная пенка. Пенку снимать 5-6 раз. Оставшиеся сливки перемешать с сахаром и манной крупой, а затем варить, пока каша не загустеет. Добавить изюм, измельченные орехи, пенки, нарезанные полосками, тщательно перемешав. Затем сложить слой каши в блюдо, поместив на нее пенку (сделать до 4 слоев), а самый верх посыпать сахарным песком. Поставить в духовку до зарумянивания. Затем сверху уложить мармелад или цукаты, орехи, обжаренные с сахаром, варенье или консервированные фрукты.

Полбенная каша
Делали такую кашу из мелкой крупы, приготовленной из полбы. Полба - полудикий сорт пшеницы, которую на территории Руси возделывали еще в 18 столетии. Полба не нуждалась в особом уходе, была совершенно неприхотлива, ей были не страшны ни сорняки, ни вредители. Главной особенностью каши из полбы было то, что от нее исходил приятный ореховый аромат, а также она была невероятно полезна. О полбе упоминается и в знаменитой сказке Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: главный герой становился невероятно сильным, поев полбенной каши.

Как приготовить? Понадобится: стакан полбы, по полстакана молока, воды и простокваши, 100г сливочного масла. Полбу замачивают на 6 часов (лучше на ночь) в смеси воды и простокваши. Далее промывают в воде, отваривают на медленном огне в смеси молока с водой (или просто в молоке) до готовности. Затем кашу укутывают на 30-40 минут.

Ячневая каша
Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее «самой вкусной и спорою». Также об этой каше больше 20 раз упоминается в «Библии». Подавали ячневую кашу преимущественно в будние дни. Готовили непременно в глиняном горшочке в печи.

Как приготовить? Нужно взять: 50г сливочного масла, литр молока, 2 стакана ячневой крупы, соль. К молоку добавляем соль, доводя его до кипения. Потом - крупу, и варит до тех пор, пока масса не загустеет. Не забывает помешивать. Потом кушанье следует переложить в горшочки, доведя до готовности в предварительно разогретой духовке. Перед подачей к столу кашу поливают растопленным сливочным маслом.

Толокно
Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пишет Даль: «Замеси да в рот понеси». Толокно получают после предварительной обработки зерна: распаривают в воде, высушивают и толкут в ступке. Собственно от этого и произошло название. Надо сказать, что в основу толокна входил не только овес: для каш использовали ржаное и гороховое толокно.

Как приготовить? Самый простой рецепт — просто заварить толокно водой, прибавив масла. Есть и другой вариант: залить толокно молоком, довести до кипения постоянно помешивая, а потом дать прокипеть полминуты. Затем по вкусу можно добавить сахар, варенье или соль — кому как нравится.(с)

Что пишут про каши еще:

Каша – одно из главных блюд славянской кухни Та каша, которой питались жившие на Руси славяне, значительно отличается от привычной для нас каши. Присутствующая в рационе многих современных людей рисовая каша простым и небогатым славянам была не по карману. Кашу из заморского и совсем не дешевого риса или «сорочинского пшена» могли себе позволить только очень богатые жители Руси. Думаете, что наши предки питались гречневой кашей? Как бы ни так! Любимая многими с раннего детства каша из гречки не была частым гостем на столе обычных славян. Готовили её только по великим праздникам. На Руси гречка появилась благодаря греческим монахам, которые привезли её из Византии. Именно из-за греческих монахов эта вкусная крупа и получила свое название: славяне начали называть её «гречкой». Если наши предки не ели кашу из рисовой или гречневой крупы, то какая же каша чаще всего была у них на столе? Жившие на Руси славяне обожали овсяную и пшенную кашу! И в этом нет ничего странного или удивительного, ведь пшенная или овсяная каша, в отличие от не всегда полезных, но привычных для нас овсяных хлопьев, в своем составе содержит массу необходимых человеческому организму веществ и обладает множеством полезных свойств. Овсяную или пшенную кашу готовили из цельного зерна. Зерно долго распаривали и томили в печи, чтобы оно стало мягким и «набралось силы». Для приготовления каши хозяйки на Руси использовали специальные горшочки из глины. Заправляли готовую кашу из овса или пшенки приготовленным в домашних условиях сливочным маслом. Иногда с этой целью использовали и льняное или конопляное растительные масла. Кашу чаще всего ели деревянными ложками или просто брали из горшочка руками, так как вилок у древних славян не было.

Источник: https://bestlavka.ru/chem-pitalis-slavjane-na-rusi/
© bestlavka.ru

Есть тема "Каша-пища наша!" - https://community.sxnarod.com/987/kashka-malashka.html

Эпиграф: "Да, были люди в наше время. Богатыри - не вы!"(с) Кашу долголетия нашли ученые: что нужно есть хотя бы раз в неделю : "Появился отличный повод полюбить каши. Здоровая низкокалорийная диета, в которой присутствуют определенные растительные продукты, помогает улучшить производство белка сиртуина. Последний увеличивает продолжительность жизни.

Об этом рассказали исследователи из Сибирского федерального университета. В частности, красноярские ученые пришли к выводу, что включение в рацион гречки повышает уровень белка, который помогает защитить клетки организма от старения, способствуя в итоге высокой продолжительности жизни.

Результаты исследования показали, что диета, включающая гречку, имеет так называемый эффект ограничения калорийности, - рассказал Шубра Панде, автор исследования и аспирант кафедры биофизики в Школе фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ. - При добавлении в рацион гречки увеличивается производство сиртуина.

Этот белок, который помогает защитить клетки организма от старения, способствуя в итоге продолжительности жизни. Об этом сообщает "RGRU". - https://progorod58.ru/news/66240

“Гороухща”

И все-таки последние исследования показали, что в амфоре был напиток-горький, скорее всего это это горилка.

но пишут и другое:
Слово «гороухща» было известно в древних славянских языках, в том числе и в русском, в форме «горуха» и «горушица». Оно обозначало горчицу или горчичное семя, которые были хорошо известны в древней Руси. Однако, по мнению Тихомирова, можно предполагать, что под «гороухщей» в этой надписи понималось не обязательно горчичное семя, а вообще какая-то горькая пряность, приправа, возможно перец, который был одной из самых дорогих, ценившихся на вес золота пряностей средневековья.

Пряность эта к тому же была, по-видимому, ещё и привозной. Отсюда был сделан вывод, что надпись на сосуде, в котором «гороухща» хранилась, доказывает, какую большую международную торговлю вели обитатели Смоленска в X веке. Вместе с тем, надпись эта – древнейший памятник письменности X века, который дошёл до современности в подлинном виде, и к тому же памятник единственный. Теперь уже можно вполне определённо сказать, что грамотность на Руси ведётся от начальных десятилетий X века и эта грамотность была славянской, а не какой-либо иной.(с)



Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 10-11-2020 - 21:45

Аборигены не ели Кука! : "Версия о том, что аборигены в Австралии съели Кука, осталась художественной правдой благодаря хорошей песне Владимира Семеновича Высоцкого. Но художественная правда разошлась с исторической.

14 февраля 1779 года аборигены убили ударом камня по голове знаменитого английского мореплавателя Джеймса Кука. Команда Кука, бросив своего командира, позорно сбежала с поля боя. О том, что аборигены съели Кука, знает, наверное, каждый житель бывшего СССР. Но, на самом деле, они его не ели. Справившись со страхом на корабле, команда потребовала от аборигенов выдачи тела Кука. Те, через несколько дней, выдали англичанам его останки.Останки капитана Джеймса Кука были торжественно похоронены в водах Тихого океана, где и покоятся по сей день.И случилось это не в Австралии, а на одном из Гавайских островов.

Между тем, версия о том,что аборигены в Австралии съели Кука, осталась художественной правдой благодаря хорошей песне ВладимираСеменовича Высоцкого. Но художественная правда разошлась с исторической.Такое далеко не первый раз случилось в русской литературе. Например, настоящий Сальери не травил настоящего Моцарта, несмотря на гениальную пьесу Александра Сергеевича Пушкина.

А теперь все более подробно…" - http://www.chaskor.ru/article/aborigeny_ne_seli_kuka_31034

Это сообщение отредактировал Книгочей - 18-11-2020 - 09:21

(Книгочей @ 18-11-2020 - 09:20)
Аборигены не ели Кука! : "и НЕ случилось это не в Австралии, а на одном из Гавайских островов.
А чем же питались аборигены, которые не ели Кука? Истинно местная пища : "Все, что едят на островах, можно легко найти на суше и в воде вокруг островов. Поскольку Гавай - цепочка островов, то здесь много рыбных блюд. Не бойтесь пробовать блюда из рыб, названия которых вы не знаете (например, махи махи (mahi mahi), ахи (ahi) и опакапака (opakapaka)), они все приятны на вкус. Вегетарианцы порадуются обилию блюд из фруктов и овощей, которые чрезвычайно вкусны.

Но вершиной кулинарного блаженства на Гавайях является луау - традиционный гавайский пир, дань радостям жизни. Здесь прекрасная еда сочетается с прекрасной музыкой. Традиционный пир луау немного отличается от луау, проводимых для туристов: он может длиться несколько дней, поскольку все действия, даже подготовка места для приготовления пищи, являются частью церемонии. Но даже если луау длится всего несколько часов, это не страшно, поскольку, в любом случае, вам предстоит окунуться в дружескую атмосферу, прекрасную местную музыку и насладиться островной едой.



Если вы хотите насладиться истинно гавайской пищей, то вместо дорогих ресторанов посетите местные закусочные. Одним из популярных гавайских блюд является «plate lunch» - бумажная тарелка, состоящая из трех отсеков, с жареной рыбой в кляре, немного мяса с соусом терияки, немного салата и подливки. На первый взгляд здесь нет ничего особенного, но на вкус это блюдо превосходно. Сочетание терияки и подливки на удивление вкусное, и вы обязательно попросите добавки. Другим популярным блюдом является пюре из клубней растения таро, которое обладает странным цветом - оно фиолетовое. Это не должно вас удивлять, поскольку фиолетовый - натуральный цвет клубней растения. Незатейливое, но вкусное блюдо, намного слаще обычного пюре из картофеля. И еще: отдыхая на Гавайях, не забудьте попробовать жареного поросенка!

Поскольку кокосовые пальмы на Гавайях растут почти везде, то неудивительно, что сами кокосы (гавайское название - хаупиа (haupia)) часто используются в приготовлении различных видов продуктов: желатин, пудинги, пончики с кокосовой начинкой и многое другое."(с) Источник: https://www.to-hawaii.com/ru/kuhnya.php