О БУТЕРБРОДАХ, которых есть много...

О БУТЕРБРОДАХ, которых есть много...



Бутерброд : "от нем. Butterbrot — хлеб с маслом — это закуска, представляющая собой ломтик хлеба или булки, на который положены дополнительные пищевые продукты. Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей, зелени и соусов или паштетов. Также бутерброд может состоять только из хлеба и сливочного масла, возможно с сахаром, вареньем, мёдом или солью. Сэндвич - бутерброд, состоящий из двух и более кусков хлеба. Бутерброды широко распространены, так как они быстры в приготовлении, удобны в переноске и не требуют использования приборов.

Самый распространённый вид бутербродов — ломтик хлеба или булки с каким-либо из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами). Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят непосредственно перед подачей на стол..."(с)



Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 24-03-2020 - 17:38

"Часто используемые при приготовлении бутербродов ингредиенты :

- пшеничный или ржаной хлеб
- молочные продукты — сыры, сливочное масло и его заменители (маргарин, спред)
- мясные продукты — колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало
- рыбные продукты — осетрина, солёная сельдь, икра, рыбные консервы
- овощи — томаты, огурцы, лук, салат, паприка
- соусы — майонез, кетчуп, горчица
- зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик..."(с)

"В кулинарии бутерброды делятся на открытые и закрытые, которые в свою очередь получили название «сэндвич» (сандвич), а также маленькие бутерброды на поджаренном хлебе — «канапе» (канапэ) и «тартинки».(с)

На фото "Горячий бутерброд с моцареллой".


"Горячие бутерброды разогревают в процессе приготовления и употребляют, как правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и бутерброд нагревается до его плавления. Также для украшения бутерброда можно использовать различные травы : петрушку, салат, укроп и т. д. и т.п."(с)

К сему : "Горячие бутерброды : лучшие статьи и рецепты." - https://alimero.ru/blog/recepti/goryachiy-b...ttoy.27688.html

"Сеть супермаркетов «Tesco» выпустила музыкальные бутерброды, которые играют рождественские мелодии после того, как их вынимают из упаковки : Поющий бутерброд проигрывает попурри рождественских мелодий, когда открывается упаковка. По словам разработчиков новинки, та же самая технология используется в музыкальных поздравительных открытках.

«В последнее время мы искали какую-нибудь интересную концепцию. И мне кажется, поющие бутерброды – это хорошая находка, которая как нельзя кстати пришлась к Рождеству», - говорит представитель Tesco Джонатан Черч. Он добавляет, что если пробная рождественская партия оправдает ожидания компании в плане популярности, то будет решаться вопрос о том, чтобы «озвучить» весь ассортимент сэндвичей.

При этом у разработчиков есть много интересных задумок. Так, например, рассматривается идея заключать контракты со звукозаписывающими компаниями, чтобы через музыкальные сэндвичи раскручивать новых артистов.

Первыми музыкальными бутербродами стали традиционные рождественские сэндвичи из индейки и клюквенного соуса. Они проигрывают попурри из классических рождественских мелодий, таких как Jingle Bells, Santa Claus is Coming to Town и We Wish You a Merry Christmas.

по материалам Ananova" - https://www.rbc.ru/society/05/12/2005/5703b...a7947afa08cc459


К сему : "Бутерброд-mix" - это что-то бутербродное-интерактивное - см. : https://www.slideshare.net/smileWS/mix-13023960



Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-08-2019 - 23:29

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:29)
..В кулинарии бутерброды делятся на открытые и закрытые, которые в свою очередь получили название «сэндвич» (сандвич)...


"Этот тип еды упомянут еще во время жизни Иисуса Христа в записях древних христиан. Некоторые источники утверждали, что сэндвич появился еще в первом веке и употреблялся в пищу в период Пасхи. Слово "бутерброд" упоминалось в сочинениях Эдварда Гиббонса. Размышляя о том, как можно поесть, не вставая из-за стола и продолжая играть, он впервые поместил мясо между двумя кусками хлеба в 1762 году.

С тех пор "сэндвич" получил свое название. Удивительно, но сэндвичи получили широкое признание во всем мире и образовалась целая индустрия, которая представляет фаст-фуды разных стран мира. Перед вами 10 самых странных сэндвичей в мире, отличающихся от типичных видов бутербродов, которые подаются в ресторанах, продовольственных центрах и других заведениях.

Стоит отметить, что фаст-фуд - нездоровая пища, и нужно придерживаться правильного питания. Обратите внимание на статью 10 причин, почему есть фаст-фуд - вредно..." - а далее о безумных бутербродах ( или лучше сказать - их создателях ? ) : https://batop.ru/10-samyh-bezumnyh-buterbrodov-v-mire

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:50)
Удивительно, но сэндвичи получили широкое признание во всем мире и образовалась целая индустрия, которая представляет фаст-фуды разных стран мира.


"Когда мы думаем о фастфуде, на ум в первую очередь приходят обычные американские гамбургеры. Но помимо США, в мире есть ещё много национальных кухонь, предлагающих свои версии фастфуда, каждая из которых обладает неповторимым вкусом. Эти фастфуды настолько аппетитно выглядят, что их просто грех не попробовать. Но помните о том, какой вред фастфуд наносит нашему здоровью. Итак, предлагаем вашему вниманию 10 лучших фастфудов разных стран..." - далее : https://batop.ru/10-nacionalnyh-fastfudov-k...toit-poprobovat

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:53)
Но помните о том, какой вред фастфуд наносит нашему здоровью.

"В последнее время индустрия быстрого питания набирает все большие обороты, о чем свидетельствует любовь людей к фастфуду. Следует помнить, что в такой еде гораздо больше вкусовых добавок, чем полезных ингредиентов, и ее регулярное употребление может привести к ряду нарушений в человеческом организме. Вы сможете убедиться в этом, прочитав статью 10 ужасных добавок, обнаруженных в хот-догах. Люди, злоупотребляющие фастфудом, страдают от тяжести в желудке, обезвоживания и прочих серьезных проблем.

Каждая страна может похвастаться национальным фастфудом, который стоит попробовать. Однако то, что эта пища вредна для здоровья, уже давно не является секретом. Нет ничего важнее для человека, чем здоровье. В прошлом продолжительность жизни составляла более 100 лет, но времена определенно изменились. Не последнюю роль в этом сыграло и увлечение современного человека ресторанами быстрого питания. В процессе производства в пищу быстрого приготовления добавляется огромное количество жирных компонентов. Вам будет интересно прочитать статью о неизвестных фактах о жирах. Такая еда готовится в мгновение ока, но и наше здоровье ухудшается не менее стремительно. Это один из примеров того, как люди портят желудок.

Имея в распоряжении здоровое тело, в этом мире можно добиться всего. Именно поэтому очень важно следить за состоянием своего организма. Еда быстрого приготовления высококалорийна, и, несмотря на все ее вкусовые качества, имеет мало полезных свойств с точки зрения здорового питания. Если вам дорого ваше здоровье, и вам не все равно, чем питаться, внимательно прочтите 10 убедительных причин отказаться от фастфуда..." - далее : https://batop.ru/10-prichin-pochemu-fastfud-eto-vredno

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:50)
Этот тип еды упомянут еще во время жизни Иисуса Христа в записях древних христиан. Некоторые источники утверждали, что сэндвич появился еще в первом веке и употреблялся в пищу в период Пасхи.
Значит, неспроста надкусанный бутерброд с сыром, на котором вырисовывается силуэт Девы Марии, был продан на аукционе за 28 тыс. долларов. Возраст бутерброда на момент продажи составил 10 лет :



"Приготовленный десять лет назад надкусанный бутерброд с сыром, на котором виден образ Девы Марии, был продан на онлайновом аукционе eBay за 28 тысяч долларов, сообщает Associated Press.

Его владельцем в понедельник стала компания GoldenPalace.com, владелец онлайн-казино. "Этот сэндвич - культурное достояние, ценность которого со временем возрастет", считают представители компании.

Бутерброд был выставлен на продажу полторы недели назад 52-летней дизайнером украшений Дианой Дайзер (Diana Duyser). Попробовав бутерброд спустя десять лет после его приготовления, она увидела, что на одной из его сторон проступил образ Девы Марии.

Однако спустя некоторое время, когда за сэндвич уже предлагали до 22 тысяч долларов, администрация сайта решила удалить лот с аукциона, посчитав его за розыгрыш. Дайзер удалось отстоять свое право на продажу бутерброда, и в начале прошлой недели торги возобновились.

По словам самой Дайзер, бутерброд, приготовленный без масла из простого белого хлеба и американского сыра, отлично сохранился. Для продажи на аукционе она запаковала его в пластиковый контейнер, обложив предварительно ватными шариками.

Посетители сайта отреагировали на бутерброд с изображением Девы Марии не только предложениями о покупке. Теперь многие пользователи аукциона, выставляя что-то на продажу, добавляют к описанию "без Девы Марии". Есть и любители плагиата, благодаря которым на аукционе продается целая серия "божественных" бутербродов или аксессуаров к ним." - https://lenta.ru/internet/2004/11/23/mary/

ВИДЕО ТОП5 способов сделать очень ВКУСНЫЙ БУТЕРБРОД - https://www.youtube.com/watch?v=Zx94zTH6x5M :

Эпиграф : "Бутерброды разные бывают, бутерброды различные нужны !" - перефраз.



Бутерброды, тосты :

Бутерброды со шпротами фото рецепт.

Бутерброд божья коровка рецепт.

Постный бутерброд рецепт.

Бутерброды с печенью трески рецепт.

Бутерброды с форелью рецепт.

Рецепт горячего бутерброда с сыром." - https://retsept.net/cat-Buterbrody-tosty.html

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-08-2019 - 22:13

"Бутерброды разные бывают, бутерброды различные нужны !" - перефраз. Эпиграф : "Бутерброды в будние дни и для праздников обязательны !"


Простые и вкусные бутерброды на праздничный стол фото : "Пошаговые рецепты простых и вкусных бутербродов с фото на праздничный стол с колбасными изделиями, рыбой, сыром, икрой." - https://kopilka-kulinara.ru/zakuski/buterbr...hnyj-stol-foto/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-08-2019 - 22:48

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:22)
Существует огромное количество видов бутербродов...
Наверное, поэтому "бутерброды можно готовить квадратными метрами ! Эти бутерброды подойдут на любой случай (просто пьянка, полянка, поминки). На приготовление 1 м.кв. по времени не более 2 часов..." - https://www.gotovim.ru/sbs/anybuterbrot.shtml

К сему : 1 кв. метр бутербродов. Или 1 бутербродный метр ?

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:22)
Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят непосредственно перед подачей на стол...
Канапе для фуршета человек эдак на тридцать...

(Книгочей @ 15-08-2019 - 22:29)

"Бутерброды разные бывают, бутерброды различные нужны !" - перефраз. Бутерброды в будние дни и для праздников обязательны ! Бутерброды к новогоднему столу - https://vkusno-vsem.com/buterbrody-k-novogodnemu-stolu/



Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-08-2019 - 22:49

Бутерброд в искусстве :

а) Поэзия и литература :

- Льюис Кэрролл: «В одной руке Шляпник держал недопитую чашку чая, а в другой надкушенный бутерброд (англ. bread-and-butter)» (Алиса в стране чудес)
- Марина Цветаева: «Гот да галл. / — Слишком мал — / Гунн да гот, / — Бутерброд».
- Вадим Шершеневич: «…ласки хрустящих любимых/ Облепили меня, как икра бутерброд».
- Вадим Шефнер: «Живи дитя природы, будь весел и здоров, и кушай бутерброды на грани двух миров.».
- Корней Чуковский: «Как у наших ворот / За горою / Жил да был бутерброд / С колбасою. / Захотелось ему / Прогуляться, / На траве-мураве / Поваляться. / И сманил он с собой / На прогулку / Краснощёкую сдобную / Булку».
- А. А. Милн. Баллада о королевском бутерброде (известна в переводе С. Я. Маршака[6])
- Эдуард Успенский: «Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Так вкуснее получится…» (кот Матроскин, «Дядя Фёдор, пёс и кот»)
- Евгений Евтушенко: «Вам на тусовках бутерброд / икрой заклеивает рот».
- Виктор Цой: «И так уйдут за годом год, так и жизнь пройдёт, / И в сотый раз маслом вниз упадёт бутерброд».
- Дмитрий Кузьмин: «Моя родина. / Только и осталось от неё: / бутерброд с галантином».
- Леонид Филатов: «Утром мажу бутерброд — / Сразу мысль: а как народ?..» («Про Федота-стрельца, удалого молодца»).
- "Слон-Книгочей": "Он был такой обжора, что когда делал себе бутерброд, то намазывал кусок хлеба маслом с обеих сторон !" - из "Неизданного. Рассказ "Прожорливый обжорка".
- "Когда он видео стопку бутербродов, то принимал её за большой сэнвич." - оттуда же, откуда цитата выше.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-08-2019 - 23:23

б) Изобразительное искусство :

"В сентябре 2011 года в Москве прошла Первая Московская Биеннале Бутербродного Искусства, участие в которой приняли Александр Флоренский, Андрей Бильжо, «Синие носы» и другие российские художники.."(с)

в) Юмор :


- «По-немецки — цацки-пецки, а по-русски — бутерброд» (фраза из кинофильма «Республика ШКИД»).
- "Быстро поднятое упавшим не считается !"(с) - так мог сказать кот Матроскин.

г) Наука :


1. Закон бутерброда:

Частным случаем закона Мерфи является «закон бутерброда», гласящий: «Бутерброд всегда падает маслом вниз», или, в другой интерпретации, «Вероятность падения бутерброда маслом вниз прямо пропорциональна стоимости ковра».

2. Следствия:

Если бутерброд намазать маслом с двух сторон, то после падения он начнёт кататься по ковру.
Противники предыдущей точки зрения считают, что если бутерброд намазать маслом с двух сторон (а лучше — со всех шести), то он зависнет в воздухе.

3. Проверки:

Полушутливое утверждение, что бутерброд практически всегда падает намазанной частью вниз, не лишено некоторых оснований :

- Смещение центра тяжести бутерброда к той стороне, на которой лежит масло.
Возможное объяснение : если бутерброд упадёт хлебом вниз, то он может отскочить и перевернуться.

- И, наконец, психологический эффект: падение бутерброда намазанной стороной вниз вызывает больше негативных эмоций и, следовательно, лучше откладывается в памяти.


Практическая проверка проводилась в американской телепередаче «Разрушители легенд», проверяемый миф назывался «Toast — Butter Side Up or Down?». В результате проверки выяснилось, что, будучи сброшенным идеально вертикально, бутерброд с маслом может равновероятно упасть как на одну, так и на другую сторону (фактически, бутерброды падали чаще на сторону без масла, так как в процессе намазывания маслом приобретали слегка изогнутую форму). Однако если столкнуть бутерброд с края стола (типичная бытовая ситуация), то он обычно делает пол-оборота в воздухе и падает именно маслом вниз. Следует заметить, что разрушители легенд испытывали в качестве бутерброда горячие тосты, смазанные мизерным (на кончике ножа) количеством масла.

В фильме «QED» (BBC, 1991) были поставлены многочисленные эксперименты, опровергающие распространённое мнение. В ходе опыта было подброшено 300 бутербродов, из которых 148 упали маслом вверх, что приблизительно равняется теоретической вероятности в 50 %.[9]

В 1996 году физик Роберт Мэттьюз из университета Эстона (Англия) получил Шнобелевскую премию за работу «Падающий бутерброд, закон Мерфи и мировые постоянные», посвящённую тщательному исследованию данного Закона Мерфи и особенно проверке его следствия: бутерброд чаще падает на землю маслом вниз.

Мэттьюз вывел формулу для обоснования своих доводов : ..." - далее, см. в "Википедии".

д) Бутерброд в музыке :

"Let's Make a Sandwich Song | Simple Food Song for Kids" - https://www.youtube.com/watch?v=mK4O8hi30UA :

е) Рекорды :

"Самый большой бутерброд в мире длиной 720 метров был изготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра. : Бутерброд-гигант был приготовлен 700 жителями деревни Кфар Катра. В нем использовали традиционное ливанское кушанье - лабне, процеженный йогурт. Длина бутерброда-гиганта – 720 метров. Он ровно на 13 метров больше, чем предыдущее кулинарное достижение, упомянутое в Книге.

На приготовление лабне для бутерброда ушло два месяца. Затем его аккуратно, под пристальным вниманием представителей книги Гиннеса, завернули в ливанские лепешки. Также на сэндвич ушло 3500 буханок ливанского деревенского хлеба, 140 кг лабнэ, 21000 оливок, 280 килограммов помидоров и столько же огурцов.

Порезали его на 14 260 кусков и разделили между всеми, кто присутствовал на церемонии.

Все ингредиенты выращены и приготовлены жителями деревни Кфар Катра, которым отныне может принадлежать новый мировой рекорд. В деревне проживает меньше трех тысяч человек, так что одним сэндвичем можно было бы накормить сразу всех жителей.

Предыдущий рекорд был поставлен пять лет назад в Италии." - http://kuking.net/19_384.htm

К сему : Но, самый-самый- ... -самый большущий бутерброд - это сэндвич под названием "Земля".

(Книгочей @ 15-08-2019 - 23:20)
г) Наука :
СОЗДАНА ФОРМУЛА ИДЕАЛЬНОГО БУТЕРБРОДА : "Создание идеального бутерброда с маслом обошлось одной из британских пищевых компаний в 17 тысяч долларов, собщает НТВ со ссылкой на BBC.

Именно в такую сумму обошлись услуги ученых из университета Лидса, которые вывели формулу приготовления «совершенного тоста».

Полученное в результате трехмесячных исследований соотношение описывает необходимую для оптимального вкуса температуру хлеба и масла и другие параметры.

А перевести эту формулу на более доступный язык можно примерно так: «Чтобы сделать тост, который нравится большинству людей, хлеб необходимо поджаривать при температуре не менее 120 градусов по Цельсию. Масло следует использовать прямо из холодильника, неровно намазывая его на хлеб в течение двух минут. Количество масла должно составлять примерно одну семнадцатую от толщины тоста…" - http://kuking.net/19_57.htm

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:22)
Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей, зелени и соусов или паштетов. Также бутерброд может состоять только из хлеба и сливочного масла, возможно с сахаром, вареньем, мёдом или солью.
Но прогресс не стоит на месте : "В стране, которая представила миру жареные во фритюре шоколадные батончики Mars, появился новый кулинарный триумф: жареный во фритюре шоколадный сандвич.

Новейший шотландский деликатес, жареные во фритюре шоколадные бутерброды, в каждом из которых по 1000 калорий, обещает стать самым жирным десертом в мире.
Впервые бутерброды появились в меню одного из эдинбургских отелей по 4 фунта 95 пенсов, но теперь сладкоежки с железным желудком могут купить их в забегаловках по всей стране. Дебби Вольтер (Debbie Walter), менеджер еды и напитков в сети отелей Ramada Jarvis, где бутерброды были представлены впервые, сказала, что они очень популярны среди шотландцев, кто предпочитает жирные десерты свежим фруктами и низкокалорийным блюдам. "Эти бутерброды просто восхитительны", - сказала она, "кроме того, если бы мы продавали только полезную еду, у нас бы не осталось покупателей. Самое полезное блюдо в меню - это суп из зимних овощей, и он продается хуже всего".

Бутерброд состоит из двух кусочков булки, намазанных шоколадным соусом. Затем их окунают в жидкое тесто (фритюр), обжаривают в большом количестве масла, а затем посыпают сахаром и снова шоколадным соусом. К ужасу шотландских диетологов, которые борются за улучшение диеты родной нации, подают его с ванильным мороженым.

Сандра Драммонд (Sandra Drummond) диетолог из университетского колледжа королевы Маргарет в Эдинбурге сказала: "В шотландской диете уже слишком много жира. То, что диета со слишком большим количеством жира ведет к ожирению, диабету и заболеваниям сердца, не является ни для кого секретом. Я никогда не выберу такой десерт".

Аманда Винн (Amanda Wynne), диетолог из британской диетической ассоциации сказала, что в этих сандвичах вполне может быть больше 1000 калорий - это половина рекомендованной дневной дозы для женщин..." - http://kuking.net/19_215.htm

Хлеб с маслом - истории бутерброда : "Для кулинарных историков до сих пор загадка, кто, где и когда изобрел бутерброд. Само слово "бутерброд" — немецкого происхождения и означает "хлеб с маслом". Но сочетание хлеба, мяса или сыра и заправки (приправ) было известно не только древним германцам. Скорее всего, эта идея родилась сразу в нескольких точках земного шара, у разных народов, и по времени не далеко ушла от того момента, когда человек испек на раскаленных камнях свою первую лепешку.

Что касается сэндвича — закрытого бутерброда — история сохранила для нас забавную легенду. В 1762 году страстный картежник, граф Сэндвичский Джон Монтегю, играя уже сутки напролет, заказал повару кусок мяса, зажатый между двумя ломтиками хлеба, чтобы не испачкать рук. Повар подал графу не что иное, как сэндвич в его современном понимании. Но, скорее всего, Монтегю подсмотрел этот трюк у греков или турок во время путешествия по Средиземноморью и просто воспроизвел его на родине.

Так или иначе, бутерброды приживаются практически моментально везде, где появляются. И не просто приживаются, а ассимилируются — в готовку включаются местные продукты и кулинарные техники. Бутерброды едят на завтрак, обед и ужин, горячими и холодными, с чаем, ледяным пивом и бокалом хорошего вина. Американские бургеры, мексиканская кесадилья, английские сэндвичи, испанские пинчос, итальянские панини, турецкая шаурма — все это вариации на тему нестареющего бутерброда..." - https://ria.ru/20131204/981823746.html

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:22)
Также бутерброд может состоять только из хлеба и сливочного масла, возможно с сахаром, вареньем, мёдом или солью. Сэндвич - бутерброд, состоящий из двух и более кусков хлеба. Бутерброды бывают горячие, есть гренки и тосты... Завтрак для дружной семьи: гренки с вареньем, бананом и шоколадом : "Из сдобной булки, молока и хороших яиц можно за 10 минут приготовить отличный зимний завтрак — вкусный, сытный и нарядный. Рецепт румяных ванильных гренок с аппетитными начинками — в новом выпуске "Свежей еды"( см. ВИДЕО "Интерактивный рецепт" на источнике ). Холодным декабрьским утром сделайте гренки! Это прекрасный рецепт, если вы еще не совсем проснулись, а нужно за 10 минут накормить целую ораву домашних. Из сдобной булки с желтоватым мякишем, молока и хороших яиц получается сытный и вкусный завтрак.

Используйте немного лежалую сдобу, которая перестала пружинить, когда дотрагиваешься до нее пальцем. Она благодарно впитывает соус и не становится клеклой. Размачивать хлеб в молоке стали, по-видимому, еще в Античности. Первая запись рецепта найдена в римском сборнике IV века — рачительных хозяек всегда интересовало, что делать с остатками булки. Это сейчас в Лондоне звезды питаются отходами с помоек, чтобы люди выбрасывали поменьше продуктов, а до XXI века съедали все, даже крошки.

Можно приготовить гренки и из свежего хлеба, не ждать же пока он зачерствеет? Положите ломтики на противень и отправьте подсушиться в духовку. Шеф-повара даже советуют специально подсушивать свежую сдобу, считая, что при быстром испарении влаги у нее усиливается вкус. Я в "Свежей еде" показывала, как сделать пудинг из ржаного хлеба, там как раз используется этот трюк.

Именно из сладковатого сдобного хлеба получаются умопомрачительные гренки. В него при выпечке добавляют много яиц и сливочного масла. Во Франции так пекут бриоши, у нас — булочки повышенной калорийности с изюмом. Безусловно, можно взять обычный батон "Столичный" (моя бабушка жарила с ним гренки всю жизнь), но, поверьте, из сдобного получится завтрак ресторанного уровня.

Рецепты гренок есть чуть ли не во всех национальных кухнях. В Швеции, Норвегии и Финляндии гренки называют бедными рыцарями, во Франции — потерянным хлебом, а в США — французскими тостами. Самое очаровательное прозвище гренок в британском графстве Камбрия — там их называют тостами гномов.

Для соуса соедините яйца, сливки, молоко, сахар и ванилин. Я многие годы взбивала яйца венчиком, а в последнее время использую стационарный блендер. И не только из-за удобства. Почему еще? Ответ на этот вопрос ищите на видео. Нарежьте хлеб ломтиками, положите в яично-молочную смесь и оставьте на пару минут — они должны впитать весь соус.

Я делаю гренки с начинками, по типу сэндвича. Смазываю ломтик шоколадной пастой, вареньем или кладу плавкий сыр и закрываю другим кусочком. Тогда они каждый раз получаются разными и не надоедают. Гренки должны быть довольно толстыми, примерно 2 см, тогда у них будет румяная хрустящая корочка и нежная середина. Когда планируете делать без начинки, отрезайте упитанные ломтики, а для гренки-сэндвича идеальная толщина около 1 см.

Возьмите антипригарную сковородку и обжарьте гренки на среднем огне. Если конфорка будет раскалена до предела, ломтики подгорят, так и не успев схватиться в середине. Я жарю на сливочном масле — так вкуснее, но вы, безусловно, можете использовать растительное масло без запаха.

Подавайте гренки с густым йогуртом, плотной ряженкой, сгущенкой, взбитыми сливками или нежирной сметаной. Добавьте свежих ягод и, при желании, немного варенья. Они вкусные горячими, теплыми и холодными. Я иногда жарю с запасом, чтобы хватило на следующий день. Нет ничего лучше этих сытных ароматных гренок зимним утром с хорошим кофе или чашкой какао!

Ванильные гренки с вареньем, бананом и шоколадом :

Время - 10 минут;

Ингредиенты - (на 4 порции, по 3 гренки на человека):

большая сдобная булка с изюмом — 1 шт.;

яйца — 4 шт.;

молоко жирностью 3,2% — ½ стакана;

сливки жирностью 10% — ⅓ стакана;

коричневый сахар — 2 ст. ложки;

экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ст. ложка;

сливочное масло — 2-3 ст. ложки;

для начинок:

шоколадно-ореховая паста;

банан, размятый вилкой в пюре;

варенье.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб кусочками толщиной 1 см. Разбейте яйца в стационарный блендер, добавьте сахар, сливки, молоко и экстракт ванили. Пробейте в течение 5-7 секунд. Можете смешать ингредиенты венчиком в миске, это займет чуть больше времени.

Количество сахара и соуса зависит от самой булки. Попробуйте и булку, и соус — возможно, вам захочется уменьшить или увеличить порцию сахара. В крайнем случае, просто посыпьте им уже готовые гренки.

2. Обмокните хлеб в соусе — каждый кусочек должен хорошо пропитаться. Некоторым булкам достаточно 30 секунд, другие приходится вымачивать 1-2 минуты.

3. Поставьте сковородку на средний огонь. Растопите часть сливочного масла и обжарьте гренки по минуте с каждой стороны (они должны подрумяниться). Только не спускайте с них глаз — они жарятся чуть ли не быстрее блинов.

4. Половину ломтиков смажьте начинками и накройте оставшимися — у вас получатся закрытые бутерброды (сэндвичи)." - https://ria.ru/20131204/981781116.html

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-08-2019 - 20:46

(Книгочей @ 17-08-2019 - 20:30)
Само слово "бутерброд" — немецкого происхождения и означает "хлеб с маслом"...
По теме : См. тему "Хлеб всему голова !" - https://community.sxnarod.com/987/hleb-vsemy-golova1.html

К сему :

(Книгочей @ 15-08-2019 - 23:20)
г) Наука :
Николай Коперник и хлеб с маслом :

"Есть одна небезынтересная версия, приписывающая создание классического вида бутерброда – хлеба с маслом – Николаю Копернику. Учёный, помимо физики и астрономии, изучал медицину в Италии в городе Падуя. Полученные знания пригодились ему, в частности, в Ольштынском замке, где он пребывал во время осады рыцарями Тевтонского ордена. Именно Коперник, как медик озабоченный здоровьем и предотвращением эпидемии среди горожан, предложил обмазывать каждый кусочек драгоценного хлеба тонким слоем масла."(с)

(Книгочей @ 15-08-2019 - 21:22)
Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей, зелени и соусов или паштетов.
Национальные бутерброды :

"В наши дни бутерброд – это не только хлеб с маслом. Более того, масла может и не быть вовсе. Так, видов бутербродов – не счесть! Самый простой – открытый, как правило, мы им перекусываем на бегу. Чуть сложнее в исполнении закрытый – продукты прячутся между двумя кусками хлеба. Такое сочетание обычно называют сэндвичем. Можно положить начинку на слегка поджаренный кусок булки – получится горячий бутерброд. Праздничный стол не обходится без канапе – крохотных закрытых бутербродиков, если их подогреть, то получатся тартинки.

Если вы решите быстро перекусить в Великобритании, вам предложат сэндвич – между двумя тостами разместят вкусную начинку. Обычно это жареная свинина с томатной пастой, яйцо вкрутую с майонезом или сельдь с горчицей. Популярная разновидность бутерброда в Англии – чип батти. Это калорийное кушанье представляет собой уложенную между двумя ломтями хлеба картошку фри с кетчупом.

В Испании перекусывают тапасом – жареными овощами, анчоусами и омлетом на куске горячего хлеба.

В Италии… разве пиццу нельзя назвать родственницей бутерброда? А ещё там можно угоститься кростини – маленькими хлебцами, поджаренными на оливковом масле и дополненными пастой из анчоусов, паштетом или морскими деликатесами. Панини делают на основе булки чиабатты, куда кладут сыр, оливки, сушёные помидоры и салат.

Во Франции традиционный бутерброд называется пан-багнат. Французскую булку разрезают и начиняют овощами, тунцом и варёным яйцом – и без капли майонеза при этом! Иногда французы завтракают крок-мадам: на хлеб с сыром и ветчиной выкладывают целую яичницу.

В Японии едят не только суши. Национальный бутерброд якисоба-пан чем-то напоминает американский хот-дог, только вместо сосиски в него кладут жареную лапшу. А в кацу-санда начинкой выступает свинина с рубленой капустой.

В Америке редкий ресторан обходится без гамбургера – мясной котлеты с кетчупом между двумя кусками булки. Этот вид бутерброда шагает сейчас семимильными шагами по всему миру, вдохновляя поваров на всё новые вариации."(с)

(Книгочей @ 15-08-2019 - 22:57)
Бутерброд в искусстве :
"Можно вспомнить крылатые выражения, связанные с ним, философские мысли и персонажей – любителей перекусить или быть съеденными. Всем известно «правило 5 секунд» – если то, что упало на землю, быстро поднять и съесть, то ничего плохого не случится. «Закон Мерфи» гласит, что бутерброд всегда падает маслом вниз. Правда, из этого выходит, что намазанный с двух сторон кусок хлеба должен просто-напросто зависнуть в воздухе… И как быть с падающей всегда на четыре лапы кошкой, если привязать ей на спину бутерброд? Спорно… Зато кто возьмётся опровергнуть утверждение Матроскина из истории «Трое из Простоквашино» Эдуарда Успенского?! Бутерброд – главный герой одной из сказок Корнея Чуковского. Вспомним?!

"Как у наших ворот за горою
Жил да был бутерброд с ветчиною.

Захотелось ему прогуляться,
На траве-мураве поваляться.

И сманил он с собой на прогулку
Краснощёкую сдобную булку /…/" - https://ethnomir.ru/articles/den-buterbroda/

Рецепт бутерброда "Мышка" - детский стол на День рождения. - https://www.youtube.com/watch?v=0yI7j0tpx0Y :

ВИДЕО "ИСТОРИЯ ГАМБУРГЕРА" - https://www.youtube.com/watch?v=D6FPupylNjU :

Пока нет прибежали Мыши и запищали : - А маленькие, как крыски, бутерброды это бутики ?



- А совсем малюсенькие, как мы, как называются ?

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:00)
Пока нет прибежали Мыши и запищали :
- А маленькие, как крыски, бутерброды это бутики ? - А совсем малюсенькие, как мы, как называются ?
Надо уважить символ 2020 года ! Виды бутербродов


"Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку.

"Как у наших ворот за горою
Жил да был бутерброд с колбасою.
Захотелось ему прогуляться,
На траве-мураве поваляться.
И сманил он с собой на прогулку
Краснощёкую сдобную булку."(с) - Корней Чуковский.

Бутерброды – это общее название для закуски, соединяющей в себе хлеб (обязательный компонент!) и начинку. Овощи и фрукты, зелень и салатные листья, рыба и мясо, сыр и масло, сметана и соусы – в бутерброды можно спрятать все, что угодно, все, на что способна ваша фантазия. Тем не менее даже при таком разнообразии вариантов и допустимых вольностях хлеб с начинкой все же можно структурировать и привести к определенным общим знаменателям."(с)