О БУТЕРБРОДАХ, которых есть много...

1. Открытые бутерброды : "Итак, первая группа – привычные и самые, пожалуй, распространенные открытые бутерброды. Они представляют собой обычный кусочек хлеба, на котором красиво или не очень, аккуратно или как попало лежит кружочек колбасы, ломтик сыра или рыбы. Чаще всего хлеб дополнительно увлажняется маслом или майонезом, кетчупом или любым другим соусом.



Открытые бутерброды – то, что мы чаще всего видим в рюкзаке у школьника (заботливая мама дает с собой ребенку небольшой перекус), на прилавках общепитов (удобный способ «заморить червячка»), на столе за завтраком (редко кто сочиняет что-то посложнее для первого и быстрого приема пищи). Пожалуй, это самый скучный вид бутербродов, но и его можно привести в чувство, превратив в шедевр."(с)

2. Сэндвичи (сандвичи) : "это, образно говоря, обратная сторона Луны *, закрытые бутерброды. Свежая булочка разрезается пополам вдоль, смазывается маслом (майонезом, соусом) и наполняется всевозможной белибердой – разнообразной, объемной и очень вкусной. Это весьма сытный вариант, который, на мой взгляд, совершенно не уместен на фуршетном столе, но очень кстати в портфеле у ребенка или на обеденном столе у голодного мужчины.



Впрочем, при желании можно придать сэндвичу и праздничный вид – достаточно выпечь малюсенькие булочки, вовнутрь которых вложить что-то нетривиальное – хамон и манго, пасту из авокадо и соленый лосось, киш-миш и рокфор, украсить большим количеством хрустящего салата и листочками зелени, и все, празднично «приодетый» сэндвич готов."(с)

* Луны, той самой, которую кое-кто считает СЫРОМ...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-02-2020 - 00:14

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:14)
Сэндвичи (сандвичи) - это, образно говоря, обратная сторона Луны, закрытые бутерброды. Это весьма сытный вариант, который, на мой взгляд, совершенно не уместен на фуршетном столе, но очень кстати на обеденном столе у голодного мужчины. Например, у такого, как мистер Бин : см. ВИДЕО "Мистер Бин и бутерброд" на youtube.com



Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-09-2021 - 10:36

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:00)
Прибежали Мыши и запищали :
- А маленькие, как крыски, бутерброды это бутики ?
- А совсем малюсенькие, как мы, как называются ? 3. Канапе и тартинки : "Канапе – это бутерброды на один укус, малюсенькие и нежные кусочки хлеба с обрезанными корочками. Чаще всего это белые сорта хлеба, щедро перемазанные роскошными кремовыми начинками и пастообразными муссами и сложенные слоями. Иногда для поддержки начинок используются специальные палочки, которые удерживают сложную конструкцию в вертикальном положении. Канапе роскошно смотрятся на праздничном столе – их миниатюрный размер и разноцветная слоистость привлекают внимание и заставляют невольно тянуть руку, поедая один бутерброд за другим.



Тартинки похожи на канапе размерами, но, в отличие от первых, начинка в них выкладывается обычной горкой посередине небольшого кусочка хлеба. Чаще всего это кремовые паштеты или легкие пасты, которые выдавливаются на основу с помощью кондитерского шприца. Как правило, венчает тартинку небольшая креветка, причудливо изогнувшая хвост, несколько ярких ягод, зернышки граната, ниточки лимонной цедры, веточка петрушки или любой другой минималистичный элегантный штрих."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-02-2020 - 00:24

Книгочей @ 07-02-2020 - 00:00)
Прибежали Мыши и запищали :
- А маленькие, как крыски, бутерброды это бутики ?
- А совсем малюсенькие, как мы, как называются ? 4. Корзинки : тарталетки и волованы :
Тарталетки – небольшие корзинки из песочного или пресного теста, наполненные пастообразными салатами, паштетами, сырами и фруктами. Частый ингредиент тарталеток — соус, он добавляется к начинке, после чего бутербродная корзиночка ненадолго отправляется в духовку, где соус загустевает.


Волованы (в переводе с французского языка «полет на ветру») – довольно объемные корзинки из слоеного теста, которые наполняются, как и тарталетки, салатами, рагу и паштетами, однако, в данном варианте упор все же делается на тесто, начинка играет вторую скрипку. Подают волованы чаще всего в горячем виде."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-02-2020 - 00:28

5. Горячие, холодные, «национальные» бутерброды и даже «торты» : "Кстати, о виде. Кроме указанных категорий, бутерброды можно поделить на горячие и холодные – первые удобно приготовить заранее, а перед подачей поставить на некоторое время в разогретую духовку или микроволновую печь, вторые же лучше всего собирать непосредственно перед тем, как поставить на стол. Конечно, если вы готовитесь к грандиозному фуршету, бутерброды создаются за несколько часов до подачи, тщательно накрываются пищевой пленкой и убираются в холодильник, но, давайте говорить откровенно: лучший вариант – самый свежий.



Ну, и, наверное, нельзя не вспомнить про всевозможные «национальные» бутерброды: гамбургеры (разрезанная пополам булка с котлетой), чизбургеры (булка, котлета, сыр), брускетты (поджаренный хлеб с моцареллой и томатами) и прочие «хлеб-с-начинкой» радости."(с)

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:37)
Горячие, холодные, «национальные» бутерброды и даже «торты» !
"Отдельной категорией выступают бутербродные торты, которые, по сути, представляют собой один огромнейший бутерброд со сложной начинкой.



"Торт-бутерброд" подается целиком, но тут же разрезается на кусочки и превращается в обычные… кусочки хлеба с сыром, ветчиной или рыбой. Торжественно, красиво, грандиозно, но, откровенно говоря, не очень удобно. Зато празднично!"(с)

Хлеб для бутербродов : "Хлеб для бутербродов используется абсолютно любой – выбирайте, начиная от пшеничного до ржаного, от белого до черного, отрубного и с семечками, батона и «кирпичика», булочек и бриошей, багетов и лавашей. Выбрали? И все равно на этом варианты не заканчиваются.

Тосты – подсушенные кусочки хлеба, которые радостно хрустят и рассыпаются во рту сотнями веселых крошек. Гренки – хлеб обжаренный, в масле или кляре, вымоченный в молоке или яйце; он невероятно вкусный снаружи (румяный, с аппетитной корочкой) и мягкий внутри (влажный и сочный). Тонкие хлебцы – диетический вариант, который великолепен с творожными муссами, блестящими кусочками рыбы, прозрачными ломтиками сыра. Пышные булки идеальны для сэндвичей.



Но даже перечисленными вариантами мир бутербродов не замыкается. Он много шире, богаче и вкуснее любых слов. Однако когда-нибудь приходится останавливаться… хотя бы для того, чтобы перекусить очередным сэндвичем, валованом или тартинкой." - https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass...dy-buterbrodov/

Крыски и Мыши узнали про бутерброды, остались довольны и в благодарность принесли маленький, как они сами, рецептик малюсеньких "Мышек на крекерах" - https://povar.ru/recipes/myshki_na_krekerah-69148.html

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:48)
Крыски и Мыши узнали про бутерброды, остались довольны и в благодарность принесли маленький, как они сами, рецептик малюсеньких "Мышек на крекерах" - https://povar.ru/recipes/myshki_na_krekerah-69148.html

А к нему добавили крошечную закуску "Мышки на печеньках" - https://cookpad.com/ru/recipes/11208389-zakuska-myshki

А я чтобы не обижать Крысок, Мышек и Кота помещаю Бутерброды «Кошки-мышки» - https://nehudeem.ru/recipe/buterbrodyi-koshki-myishki/

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:37)
"Нельзя не вспомнить про всевозможные «национальные» бутерброды : гамбургеры (разрезанная пополам булка с котлетой), чизбургеры (булка, котлета, сыр), брускетты (поджаренный хлеб с моцареллой и томатами) и прочие «хлеб-с-начинкой» радости."(с)
Тако : "это традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле."(с) "Википедия".



"Тако — это одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Небольшие кукурузные или пшеничные тортильи с разными начинками сегодня можно найти как в лавках со стритфудом, так и в меню ресторанов и баров. Мы тоже не остались в стороне и выбрали пять интересных рецептов с фаршем, острой курицей, стейком и овощами..." - см. здесь : https://the-challenger.ru/eda/retsepty/tako...shih-retseptov/

И см. ВИДЕО "Тако : рецепт | Мексиканская кухня [ CookBook | Рецепты ] " - https://www.youtube.com/watch?v=uCupmEw8IrQ :

(Книгочей @ 07-02-2020 - 12:15)
..с тушёной мякотью мексиканского кактуса... Какого КАКТУСА ? Например, на юго-западе Мексики растёт кактус-пейот, а из него добывают мескалин . А мескалин — это психоделик , который в небольших количествах содержится в кактусах, а так же может быть синтезирован из ванилина. См. "Мескалин – наркотик из кактуса, расширяющий сознание и отбирающий адекватное мышление." - https://narko-centr.com.ua/meskalin-narkoti...tnoe-myshlenie/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-02-2020 - 12:58

(Книгочей @ 07-02-2020 - 12:25)
(Книгочей @ 07-02-2020 - 12:15)
..с тушёной мякотью мексиканского кактуса... Какого КАКТУСА ? Например, на юго-западе Мексики растёт кактус-пейот, а из него добывают мескалин . А мескалин — это психоделик , который в небольших количествах содержится в кактусах, а так же может быть синтезирован из ванилина. См. "Мескалин – наркотик из кактуса, расширяющий сознание и отбирающий адекватное мышление." - https://narko-centr.com.ua/meskalin-narkoti...tnoe-myshlenie/ И после ТАКО с мескалином всё может быть ! И, может быть, тогда лучше БУРРИТО ? Буррито : "это мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки, в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили."(с) "Википедия".



11 рецептов буррито для любителей мексиканской кухни : "Заворачивайте в лепёшки фасоль, мясо, помидоры, перец, сыр и не только.

О чём нужно помнить :
- Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.

- Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

- Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам." - далее : https://lifehacker.ru/burrito-recepty/ И см. ВИДЕО "Простой рецепт мексиканского буррито "С Покашеварим !" - https://www.youtube.com/watch?v=i03UAooz6Kg :





Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-02-2020 - 12:59

(Книгочей @ 07-02-2020 - 12:35)
БУРРИТО ? Буррито !
Ещё видео "БУРРИТО, burritos, burrito" - https://www.youtube.com/watch?v=9iFIl1c9SCk :

Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой. Буррито : "это мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки, в которую завёрнута разнообразная начинка. Ну, заворачивать, так заворачивать ! Шаурама : "это ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без использования столовых приборов."(с) "Википедия".



КЛАССИЧЕСКАЯ ШАУРМА : "очень быстро, легко, и вкусно - понравится всем !" - https://1000.menu/cooking/21554-klassicheskaya-shaurma


ВИДЕО "КАК СДЕЛАТЬ ШАУРМУ ДОМА? | Шаурма в домашних условиях. | ШАУРМА ДОМА! | Домашняя ШАУРМА: РЕЦЕПТ | Донер." ( Это не я если что ) - https://www.youtube.com/watch?v=4w0QYvlDtuQ :



Ещё видео на всякий случай "Шаурма. Домашняя шаурма. Домашняя шаурма с курицей.شاورما " - см. на youtube.com

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-09-2021 - 10:33

(Книгочей @ 07-02-2020 - 12:50)
Ну, заворачивать, так заворачивать !
ВИДЕО "Шаурма ( с секретным соусом и правильной замоткой от Вартана Шаурмяна ) - https://www.youtube.com/watch?v=xBZt49eg2bU :

(Книгочей @ 07-02-2020 - 00:48)
Крыски и Мыши узнали про бутерброды, остались довольны и в благодарность принесли маленький, как они сами, рецептик малюсеньких...

..Мини-пицц-бутербродов : "Пицца - бутерброды - самый быстрый и простой рецепт домашней пиццы за 10 минут! Невероятно сочная начинка на хрустящем батоне! Это обалденно вкусная, быстрая и простая пицца!
Готовятся такие пицца - бутики на раз-два, справится даже ребенок. Кушать бутерброды можно горячими и холодными. Прекрасный завтрак или перекус на скорую руку!


Сочная пицца - бутерброды на хрустящем батоне за 10 минут." - https://gotovim-doma.ru/recipe/419-sochnaya...one-za-10-minut

Кот Матроскин объясняет как вкуснее есть бутерброд и из неправильного сделать правильный!))

(Ptichkanaprovode @ 10-02-2020 - 18:25)
Кот Матроскин объясняет как вкуснее есть бутерброд и из неправильного сделать правильный!
"Неправильные" бутерброды падают маслом ВВЕРХ. А "правильные" бутерброды - это те, которые вкусные даже если упали. Исходя из постулата : "Не поваляешь, не поешь."

"Готовим модные спреды – овощные паштеты и пасты для бутербродов, путешествуя по Европе вместе с автором рубрики «Наша Кухня» Дарьей Отавиной, которая собрала для вас рецепты немецких, французских, голландских и сербских спредов


Новое слово «спред», производное от английского словосочетания bread spread, – это всего-навсего то, что мажется на хлеб. То есть не совсем бутерброд (тоже от иноземного, немецкого Das Butterbrot), а именно то, что мажется, кладётся, выливается и водружается на хлеб и, увы, не имеет пока русского названия.

Поэтому я сразу объявляю конкурс на лучший аналог заморского слова, победитель которого мало того что войдёт в историю, заткнув за пояс всех филологов, но и получит приз в виде нескольких баночек этого самого спреда, которые я лично ему вышлю в знак благодарности.

А пока будем называть всё иностранными именами: спреды для бутербродов.

Краткая история спредов такова. Когда помимо масла, сыра и колбасы на хлебе человеку захотелось на завтрак чего-то ещё, то кроме уже существующих шоколадных и арахисовых паст, варений и джемов он придумал новые молочные, овощные, мясные, рыбные и сладкие спреды, которые легко намазать обычным ножом на хлеб, а в некоторых странах – даже насыпать.

Такие спреды едят в Нидерландах, где национальным и классическим наполнителем для бутерброда являются сладкие посыпки – шоколадные и фруктовые стружки, хлопья, бусинки, бисер и градинки. В принципе, этот спред так и называется – «градопад» (Hagelslag, от двух слов – «град» и «удар»).

Едят такой «градопад» на тонком лёгком голландском хлебе, намазанном маслом, и, как правило, не сливочным, а на маргариновой или абсолютно растительной основе. Едят все – от мала до велика. Как на завтрак, так и на ланч.

В Германии на плотный чёрный хлеб вообще кладут сырой фарш, который называется «метт» (Mett). Конечно, он выдержан в специях и закрепителях, имеет особую текстуроу, мало похожую на обычный фарш для котлет, но всё же...

Едят этот «бутерброд с мясом» с колечками свежего лука, горчицей, солью и свежемолотым перцем, считая такой Das Butterbrot полезным для крови, с чем, к слову, и не поспоришь. Кстати, правда очень вкусно, поэтому данное блюдо перекочевало на кухни тех же Нидерландов и соседней Бельгии.

На Востоке, как мы уже знаем, вместе с разными видами хлеба употребляют различные хумусы. А в европейской части континента изобрели много овощных спредов, которые, в принципе, можно назвать паштетами, пастой или икрой. Вот их мы и будем сегодня готовить..." - подробнее : https://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-s...erbrodov_192900

(Книгочей @ 09-03-2020 - 09:41)
Новое слово «спред», производное от английского словосочетания bread spread, – это всего-навсего то, что мажется на хлеб. То есть не совсем бутерброд (тоже от иноземного, немецкого Das Butterbrot), а именно то, что мажется, кладётся, выливается и водружается на хлеб и, увы, не имеет пока русского названия.
Есть давным-давно аналог "спреду" - это намазка !

(Книгочей @ 09-03-2020 - 09:41)
На Востоке, как мы уже знаем, вместе с разными видами хлеба употребляют различные хумусы.
"Готовим пять видов хумуса, от классической холодной закуски из нута до современных вариаций с авокадо, тыквой, песто и печёными овощами по рецептам шеф-поваров со всего мира и советам автора рубрики «Наша Кухня» Дарьи Отавиной.


Слово «хумус» стало очень популярным и зачастую используется не по назначению, поскольку исторически хумусом называли только соус-пюре из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, чеснока, паприки, соли и лимонного сока.

Зародилось блюдо в XIII веке в арабских странах Ближнего Востока, где традициооно подавалось в качестве холодной закуски с хлебом: питой, лавашем, кукурузными лепёшками, которыми зачерпывали соус, точно так же как баклажанную «бабу-гануш», что мы с вами уже готовили.

Бум мировой популярности свалился на хумус лишь в этом веке. Он был грамотно раскручен западными производителями среди вегетарианцев, поклонников здорового питания и сторонников пищи без содержания глютена. Впоследствии к списку почитателей блюда добавились и среднестатистические потребители. А кафе и рестораны стали вводить хумус в меню в качестве закуски из-за его дешевизны и быстроты приготовления.

На сегодняшний день хумусом называют практически все, что мажется на хлеб и во что можно макать свежие овощи, чипсы и крекеры.

Начнём мы все-таки с восточной классики, а затем я расскажу как приготовить овощные «хумусы» из тыквы, авокадо, запечённой паприки с вялеными томатами и зелёный хумус с домашним песто..." - далее : https://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-humusy_191811

Эльфийский хлеб (волшебный хлеб, англ. Fairy Bread) — кондитерское изделие, ингредиентами которого являются ломтики хлеба треугольной формы, сливочное масло, разноцветное драже для посыпки кондитерских изделий. Способ приготовления — кусочки хлеба мажут размягченным сливочным маслом и посыпают разноцветным драже для посыпки кондитерских изделий. Традиционное блюдо Австралии и Новой Зеландии.(с)

Красивые, вкусные, обалденные бутерброды




Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 24-03-2020 - 17:58

Гамбургерное искусство: есть и любоваться))(с)

Немного истории:

Га́мбургер (англ. hamburger) — вид сандвича, состоящий из разрезанной пополам булочки и рубленой жареной котлеты. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных наполнителей, например: кетчуп и майонез, дольку кабачка, листья салата (Lactuca sativa), маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. (вики)

Название гамбургера изначально происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга[1], откуда многие эмигрировали в Америку. В немецком языке слово «гамбургер» может быть описательным существительного, то есть обозначать кого-то из Гамбурга или прилагательным, описывающим что-то из Гамбурга.

В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х годов у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s — начала развиваться индустрия быстрого питания.

3 сентября 2010 года кулинары из сербского города Лесковац приготовили самый большой в мире гамбургер, использовав 51 килограмм фарша для приготовления гигантской котлеты диаметром 1,63 метра и толщиной 2,5 сантиметра. Одна из местных пекарен испекла для сэндвича булку весом около 29 килограмм[2].

В последние годы в моду вошли премиальные гамбургеры (их иногда называют «стейкбургеры»). Они подаются в стейкхаусах и других ресторанах; часто на выбор предлагается степень прожарки котлеты.

Виды гамбургеров
Чизбургер (англ. cheeseburger, от cheese — сыр) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав сыр, фактически не является гамбургером, является отдельным видом блюда.
Фишбургер (англ. fish — рыба) — вид гамбургера, в котором мясная котлета заменяется жареной рыбой.
Чикенбургер (англ. chicken — курица) — вид гамбургера, обязательно включающий в состав куриное мясо.
Веджибургер, гарденбургер (англ.)русск. — вегетарианский гамбургер, не содержащий мяса.
Тофибургер — гамбургер, содержащий тофи вместо мяса.
Эггбургер (англ. egg — яйцо) — гамбургер, содержащий яйцо вместо мяса.
Димаш -гамбургер содержит только овощи.

А теперь любуемся, есть не обязательно))



Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 24-03-2020 - 17:54

Продолжение

Бутерброд по-американски: "На полках американских магазинов можно найти тонко нарезанную сушёную говядину от разных производителей. Если в наших краях такой продукт воспринимается скорее как закуска к пиву, то за океаном говяжьи чипсы используются для приготовления блюд. Их подают вместе с картофелем, рисом, печеньем или тостами. Последний вариант, как считается, пришёл из вооружённых сил, где солдат кормили простыми в приготовлении, но максимально питательными блюдами. Оттуда же пошло и название блюда — SOS.

Изначально аббревиатура расшифровывается как Shit On a Shingle («дерьмо на гальке» или более привычный нам вариант — «дерьмо на палочке»): здоровому аппетиту грубый юмор не помеха. Есть и другие варианты: Same Old Stuff («всё тот же старый хлам»), Stew On a Shingle («тушёнка на палочке»), Something On a Shingle («нечто на палочке») и Save Our Stomachs («спасите наши желудки»). Если верить Словарю американского сленга, выражение появилось ещё в 1930-х годах, но в широкий обиход вошло во время Второй мировой войны.

Несмотря на не слишком привлекательное название, блюдо вполне заслуживает того, чтобы его приготовить. Для базового рецепта понадобятся следующие продукты:

0,5 кг сушеной говядины (при желании можно заменить сырым мясом или ветчиной);
3 столовые ложки муки;
1 стакан сливок (можно заменить молоком);
1 яйцо;
перец и соль по вкусу;
сливочное масло для жарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ: Сначала нарезаем мясо соломкой или тонкими ломтиками. На растопленном сливочном масле слегка обжариваем говядину (если мясо сырое, обжарить придётся посильнее). Затем через сито просеиваем на мясо муку и хорошенько перемешиваем. Добавляем к говядине сливки (или молоко) и держим на огне, периодически помешивая, до загустевания соуса. Если получается слишком жидкая консистенция, добавляем ещё муки, если слишком густая — подливаем молоко. Кладём перец и соль по вкусу. В самом конце, когда говядина уже готова, добавляем в неё сырое яйцо, перемешиваем, держим буквально минуту и выключаем огонь (без яйца вполне можно обойтись). Подавать рекомендуется на слегка обжаренных хрустящих тостах.

Если вы используете готовую ветчину, её можно не обжаривать, а положить в сливочный соус в самом конце. При желании в блюдо можно добавить сушёные травы (или любые другие специи), вустерширский соус, лук или грибы, посыпать свежей зеленью или заменить мясо фаршем — в таком случае его надо будет хорошенько прожарить, прежде чем готовить соус." + ФОТО на источнике: https://warspot.ru/19960-warspot-o-ede-bute...-po-amerikanski

Это сообщение отредактировал Книгочей - 09-11-2021 - 21:21

Острова и бутерброды: "Как гласит легенда, идея бутерброда, включающего не один, а два куска хлеба, пришла графу Сэндвичу, когда он играл в карты. Во время азартной игры, продолжавшейся много часов, сэр Джон проголодался и попросил принести ему бутерброд, рецепт приготовления которого он описал слуге таким образом: несколько кусков запеченной говядины (ростбифа) положить между двух кусков хлеба.

Таким образом он мог сжимать бутерброд в одной руке, не рассыпав начинки, а другой - держать карты. Кроме того, такая конструкция бутерброда позволяла есть, не запачкав руки. Остальным игрокам понравился новый способ приготовления закуски, и они стали заказывать себе бутерброд, "как у Сэндвича".

Как гласит "Оксфордский словарь английского языка", первое упоминание о "сэндвиче" как бутерброде появляется в дневниках знаменитого английского историка Эдварда Гиббона, автора книги "История упадка и разрушения Римской империи". В 1762 году он записал в дневнике после посещения кафе под названием "Дерево какао", что видел там 20 или 30 джентльменов, которые "ели сэндвичи".

В современной Великобритании сэндвич является самой популярной едой во время ланча (второго завтрака). По статистике, британская индустрия производства и продажи сэнвичей имеет годовой оборот в шесть миллиардов фунтов стерлингов (9,6 млрд долларов). 60 млн британцев ежегодно съедают 11,5 млрд сэндвичей, три млрд из которых покупают, а остальные - сами делают дома.

Четвертый граф Сэндвич (другой вариант русского написания его имени - Сандвич) занимал пост первого лорда Адмиралтейства, то есть военно-морского министра. Его имя носит не только бутерброд, но и Южные Сандвичевы острова - архипелаг, расположенный на юге Атлантического океана. Такое название присвоил им знаменитый мореплаватель Джеймс Кук в знак признательности за поддержку морским министром его экспедиций.

Кроме того, Кук, открывший для европейцев Гавайские острова, дал им название Сандвичевых. Это имя не прижилось, однако в географии оно считается альтернативным названию "Гавайи". В честь графа Куком были названы два острова Монтегю - к югу от Австралии и в Аляскинском заливе."(с) - https://www.newsru.com/world/12May2012/sandwich.html

К сему: Биография графа и история бутерброда: "В этом сообщении в блоге говорится история Джона Монтегю, графа Сэндвича. Начнем с личной жизни аристократа. Тогда вы узнаете о наследии, которое он оставил после себя. После этого мы обсудим, как бутерброды стали таким хитом. Кроме того, мы рассмотрим, в каких других культурах есть блюда, похожие на бутерброды. Наконец, мы рассмотрели наиболее часто задаваемые вопросы по этой теме.": https://themoney.co/ru/lhistoire-de-john-mo...wich-et-du-jeu/

"В современной Великобритании сэндвич является самой популярной едой во время ланча (второго завтрака).



По статистике, британская индустрия производства и продажи сэнвичей имеет годовой оборот в шесть миллиардов фунтов стерлингов (9,6 млрд долларов). 60 млн британцев ежегодно съедают 11,5 млрд сэндвичей, три млрд из которых покупают, а остальные - сами делают дома."(с) Источник: https://www.newsru.com/world/12May2012/sandwich.html

Рецепт с фото и видео - Горячий бутерброд-пирог из буханки хлеба. Заполняем начинкой целиком и экономим время: "Горячие бутерброды многие любят делать на завтрак, но их приготовление довольно трудоемко: ингредиенты к каждому нужно нарезать отдельно. Гораздо проще, и что важнее, гораздо вкуснее будет уложить всю начинку сразу в целую булку хлеба и разом запечь ее в духовке.

Удобнее всего взять для рецепта круглый свежий белый хлеб. Срезаем верхушку, вынимаем мякиш и промазываем все внутри слоем томатного соуса. На него выкладываем в один слой пластинки любого твердого сыра.

Затем кладем слой колбасы и мелко нарезанный красный лук. Его закрываем шпинатом, на зелень высыпаем кубики ветчины или буженины, добавляем немного сладкого перца.

Снова присыпаем сыром и возвращаем на место отрезанную ранее верхушку хлеба. Аккуратно упаковываем заготовку в фольгу. Ставим ее в духовку и запекаем 20 минут при 120 градусах.

Начинка к этому рецепту может быть и другой. Попробуйте, к примеру, добавить в хлеб обжаренный с грибами фарш."(с) - https://steaklovers.menu/food/44985

Есть "масло масленное", а есть Варианты бутербродов с маслом: просто и вкусно!: "Хлеб с маслом – основа для множества кулинарных экспериментов. Добавляя к этому сочетанию самые простые продукты, вы легко получите сытную закуску или даже десерт.

Самые простые и вкусные варианты бутербродов на основе хлеба с маслом:

- С медом. Чтобы такое сочетание было особенно вкусным, предварительно подогрейте кусочек нарезного батона в микроволновке или поджарьте в тостере. Намажьте хлеб сливочным маслом, а сверху любым медом.
- Батон с вареньем. Любимое лакомство, которое приготовит себе каждый ребенок. Достаточно намазать маслом белый хлеб, а сверху налить слой клубничного или вишневого варенья.
- Батон с сыром. Хлеб с маслом и сыром – классика вкусного и сытного завтрака. Чтобы сделать вкус привычного сочетания интереснее, подогрейте бутерброд в микроволновой печи. Сыр расплавится, а масло пропитает батон.
- Черный хлеб с солью и чесноком. Отличная закуска к пиву или супу, которую очень легко приготовить. Поджарьте тонкий кусочек ржаного хлеба, затем намажьте тост маслом, натрите долькой чеснока и посыпьте крупной солью."(с) - https://ecomilk.ru/magazine/quality/variant...rosto-i-vkusno/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 28-01-2022 - 12:29

(Ptichkanaprovode @ 10-02-2020 - 18:25)
Кот Матроскин объясняет как вкуснее есть бутерброд и из неправильного сделать правильный!
Колбасой на язык: кот Матроскин поделился рецептами бутербродов для всей семьи: "Оказывается, персонаж несколько способов устроить перекус.

Каждый россиянин, выросший на творениях «Союзмультфильма» знает, как правильно есть бутерброд: колбасой на язык — так он вкуснее. Когда-то эту истину советскому зрителю открыл кот Матроскин, персонаж анимационной картины «Трое из Простоквашино».

В наши дни выходит современный мультсериал о жизни Матроскина, Шарика и Печкина в деревне. А сам кот продолжает давать советы о вкусных бутербродах. Студия «Союзмультфильм» опубликовала в Instagram список рецептов от хвостатого знатока быстрого перекуса. В нем не только стандартный хлеб с колбасой, но и более экстравагантные бутерброды.

Например, для Дяди Федора Матроскин советует размять в миске мякоть авокадо, выложить ее на подсушенный в тостере ломтик хлеба, а сверху положить пожаренную глазунью. Соль по вкусу.

Для Шарика другой рецепт: положить на ломтики хлеба кружки помидора, посолить, посыпать сверху тертым сыром и укропом, а затем отправить это на 10-15 минут в разогретую духовку с верхним нагревом. Сыр должен расплавиться и поджариться.

Для мамы с папой у Матроскина иной бутерброд. Нужно открыть консерву с тунцом, слить жидкость и размять рыбу вилкой. После этого ее нужно смешать с порезанным зеленым луком и положить между поджаренными в тостере ломтиками хлеба. В рецепт можно добавить салат, майонез, ломтик помидора и рубленной яйцо."(с) - https://teleprogramma.pro/style/recipe/1391...lya-vsey-u3511/