«Cipollino & Co» : "Чипполино и Компания"

(Книгочей @ 03-02-2020 - 22:44)
ЕСТЬ ТАКОЕ МНЕНИЕ : Мясоеды имеют больше шансов стать долгожителями, чем вегетарианцы : "В мясе содержится много полезных веществ, которые организм не получает из других продуктов." - https://fakty.ua/93124-myasoedy-imeyut-bols...em-vegetariancy И есть такая тема "МЯСО" - https://community.sxnarod.com/987/myaso1.html




Это сообщение отредактировал Книгочей - 03-02-2020 - 22:48

(Книгочей @ 03-02-2020 - 22:44)
Есть или не есть мясо? Споры об этом продолжаются многие десятилетия. И по сей день сторонники и противники мясоедения не могут прийти к единому мнению.
Травоядные и мясоеды : "Споры между вегетарианцами и мясоедами продолжаются не одно столетие. Кажется, что сотни вопросов навсегда останутся без ответа. Что же заставляет людей отказаться от традиционного питания? Насколько оправдано вегетарианство с медицинской точки зрения? Влияет ли отсутствие мяса в рационе человека на его сексуальную жизнь? Можно ли профессионально заниматься спортом, если не ешь мяса? И, наконец, кто будет дольше жить: мясоеды или травоядные?

Сегодня миллионы людей во всем мире называют себя вегетарианцами. На данный момент около 10% жителей планеты отказываются от мяса. Что на самом деле стоит за позицией нетрадиционного питания: модное веяние, навязанное СМИ, или забота о своем будущем и будущем нашей планеты? Ведь само вегетарианское братство можно поделить в зависимости от отношения к окружающему миру и еде, и у каждого есть свое видение причин отказа от мяса.



До сих пор среди врачей нет единого мнения, насколько опасна или полезна такая система питания. Есть множество научных данных, свидетельствующих в пользу вегетарианства. При этом существуют медицинские доказательства серьезных заболеваний, вызванных отказом от пищи животного происхождения. Попробуем разобраться, где правда, а где ложь.

Аргумент травоядных - вегетарианство увеличивается продолжительность жизни.

Это подтверждается исследованием Университета Лома Линда (США), согласно которому вегетарианцы живут в среднем на 10 лет дольше мясоедов. Помимо этого, британские ученые обнаружили, что у вегетарианцев риск умереть от рака меньше на 40%, а от других заболеваний на 20%.

Контраргумент мясоедов - среди нас тоже много долгожителей.

По статистике, продолжительность жизни людей за прошедшие тысячелетия неустанно увеличивалась. Разве это заслуга только вегетарианцев? Да, долгожители Вилькабамба, обитающие в эквадорских Андах, в основном едят овощи и фрукты. Однако абхазцы-долгожители едят мясо. Гонконгские старцы предпочитают быть вегетарианцами. Азербайджанские долгожители любят мясо, причем жирное. Долгожители северной тундры в огромном количестве поедают олений жир. И все живут более 100 лет. Специалисты считают, что исследования о вреде мясоедства проводились некорректно. Если человека «посадить» на одно мясо, он начнет страдать подагрой, а иногда и панкреатитом. Но если этого же человека заставить есть только овощи, то со временем возникнет дистрофия и начнутся проблемы с иммунной системой – обычная простуда будет протекать тяжелее.

Аргумент травоядных : укрепляется сердце.

Фрукты и овощи богаты антиоксидантами, защищающими сердце и артерии, а мясо содержит холестерин, который откладывается на стенках кровеносных сосудов, уменьшая приток крови к сердцу, что может стать причиной повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности и инсультов.

Контраргумент мясоедов : бросай курить и пить – вот это укрепит сердце.

В настоящее время нет убедительных доказательств вреда умеренного мясоедства. Медики считают, что к развитию болезней сердечнососудистой системы приводит, прежде всего, злоупотребление алкоголем и сигаретами, и лишь потом – излишнее количество мяса в рационе. Мясоед может сделать овощной салат из сладкого перца, петрушки, брокколи и шпината, залив его 1 столовой ложкой растительного масла, и съесть его вместе с мясом – так организм получит суточную порцию антиоксидантов.

Аргумент травоядных : «очистка» организма.

Фруктовые и овощные соки содержат фитохимические вещества, необходимые для естественной детоксикации. Отказ от мяса помогает нам освободить организм от токсинов, перегружающих пищеварительную систему и являющихся причиной болезней.

Контраргумент мясоедов : овощи можно есть и с мясом.

Соки и правда полезно пить в любое время года! Но детоксикацию организма можно провести и с помощью диеты – снизить количество углеводов и увеличить количество овощей.

Аргумент травоядных : улучшение фигуры.

Как правило, вегетарианцы стройнее мясоедов. Диета вегетарианцев содержит меньше калорий, чем диета мясоедов.

Контраргумент мясоедов: больше двигайтесь и тогда ожирение тебе не грозит.

Вес человека определяется калориями, приходящими с пищей – если вы потребляете больше, чем расходуете, то будете поправляться вне зависимости от вида вашего питания.

Мнений и споров очень много. Но один факт можно считать неоспоримым – отсутствие мяса в списке покупаемых продуктов значительно улучшает финансовое состояние вегетарианца. Подводя итог нашему анализу, хочется посоветовать, чтобы Вы делали свой выбор, ориентируясь на свое внутреннее мировоззрение, а не на моду и сомнительные «мифы» о пользе того или иного вида питания."(с) - https://topclub.ua/article-travoyadnye-i-myasoedy.html

Первоисточник: журнал «Новые люди».

(Книгочей @ 03-02-2020 - 22:57)
Сегодня миллионы людей во всем мире называют себя вегетарианцами. На данный момент около 10% жителей планеты отказываются от мяса.
И есть тема "Для вегетарианцев и веганов." - https://community.sxnarod.com/987/dlya-vege...-i-veganov.html

"Новые интересные рецепты из баклажанов, собранные на кухнях Востока, Азии и Запада постоянным автором рубрики «Наша Кухня» Дарьей Отавиной


Не знаю как вы, но я и мои дети в детстве не любили баклажаны. Скорее всего потому, что из них готовили в основном икру на зиму: открываешь банку, и там мягкая овощная смесь в холодном масле плавает. А летом просто жарили, посыпая чесноком и зеленью. Других вариантов я, честно говоря, не помню, но справедливости ради – да, баклажаны требуют большого количества масла при обжарке. Однако глобализация открыла границы между кухнями разных стран и континентов, подарив нам новые технологии приготовления «синеньких», как их многие до сих пор называют.

Сегодня мы будем готовить из темноплодного паслена блюдо восточной кухни – «бабу гануш», совсем простую в приготовлении закуску, азиатские хрустящие баклажаны для овощного салата, японские нежные рулетики и вегетарианские чизбургеры с баклажанами, рецепты которых вам пригодятся и на Успенский пост, который начнется 14 августа и продлится до 27-го.

Начнем мы с «бабы гануш» (Baba ghanoush) или хацилима, как называют закуску в Израиле. Она представляет собой пюре из мякоти баклажана, смешанного с приправами, специями и различными добавками.

С арабского языка перевести словосочетание сложно, но «баба» однозначно означает «папа» и ко второму слову относится либо как к отцу, прародителю всех овощей - баклажану, либо как к избалованному и соблазненному этой мужской закуской трапезнику. «Восток дело тонкое», как вы помните, так что в этимологические и исторические детали мы вдаваться не будем..." - далее : https://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-b...ovyj-raj_151863

(Книгочей @ 09-03-2020 - 09:55)
"Не знаю как вы, но я и мои дети в детстве не любили баклажаны. Скорее всего потому, что из них готовили в основном икру на зиму: открываешь банку, и там мягкая овощная смесь в холодном масле плавает. А летом просто жарили, посыпая чесноком и зеленью. Других вариантов я, честно говоря, не помню, но справедливости ради – да, баклажаны требуют большого количества масла при обжарке. Однако глобализация открыла границы между кухнями разных стран и континентов, подарив нам новые технологии приготовления «синеньких», как их многие до сих пор называют."(с)
Ничего подобного ! Где эта Дарья Октавина со своими чадами жила ?


Икра баклажанная мне с детства нравится, т.к. она вкусна не только домашнено приготовления. Если, конечно, знать как её правильно готовить ! И при чём здесь глобализация, если раньше была международная торговля и вкусная баклажанная икра из Югославии, Болгарии, Румынии и Молдавии !

"Не сезон": Когда покупать и есть разные овощи и фрукты: "Подавляющее большинство свежих овощей и фруктов теряют свои полезные свойства уже через несколько месяцев после сбора урожая — несмотря на все усилия специалистов по хранению, остановить естественный процесс "старения" без таких кардинальных решений как "шоковая" заморозка, просто невозможно. Поэтому почти все овощи и фрукты следует покупать "в сезон" — то есть сразу после того, как их собрали и доставили в магазины.



1. ЗИМА :

В начале зимы еще стоит искать такие фрукты и овощи, как: морковь, капуста (брюссельская, цветная и белокочанная), картофель, свекла, тыква, яблоко и груша. Кстати, знаете ли вы, что до XVIII века груши были очень жестким фруктом? Мягкие, сочные груши — продукт селекции, именно поэтому груша в диком виде не вызывает энтузиазма даже у "всеядных" детей. Помимо витамина С груша также содержит большое количество меди. Является источником "медленных" углеводов — она хороша на завтрак в качестве "бомбы замедленного действия", придающей сил и энергии через несколько часов после принятия пищи.

В январе по-прежнему можно покупать разные виды капусты, а также картофель, яблоки и груши, тыкву и репчатый лук. Между прочим, лук не просто является источником витаминов B и C, марганца и хрома, но и также мощным естественным обеззараживающем средством. Последнее свойство ему придает аллицин, который, в свою очередь, является продуктом высвобождения дисульфидов из эфирных масел, в изобилии содержащихся в луке (именно они "ответственны" за слезы тех, кто режет лук). Проще говоря — если пожевать свежий лук в течение 2-3 минут, в полости рта не останется ни одной живой бактерии. Также луком можно "дезинфицировать" руки — получается не хуже любого мыла.


А вот в феврале со свежими фруктами и овощами все предельно грустно — к покупке в свежем виде рекомендуются только груши, яблоки, лук порей и два вида капусты: белокочанная и брюссельская. Брюссельская капуста, к слову, богата каротином — что ваша морковь. А еще в ней масса полезного и довольного редкого в "живой природе" витамина К. Брюссельскую капусту любят немногие, но это, в основном, из-за неумения ее готовить. Готовится она, между тем, очень просто — в кипящей воде на большом огне маленький и средний кочан может свариться за 3-4 минуты. Чуть-чуть соли не повредит. При покупке избегайте больших кочанов — они горчат.


2. Весна — время "живых" витаминов? Как бы не так! Вообще-то в марте крестьяне еще только начинают сажать овощи, а фруктов нет даже в "плане" (в виде цветов), поэтому с полок магазинов можно сметать разве что капусту (брюссельскую и белокочанную), да лук порей, который, к удивлению многих, является одним из самых калорийных "зеленых" овощей. Например, в капусте всего 40 ккал на 100 г, а в луке порее — 60! В чистом виде лук порей мало кто ест, хотя молодой овощ вполне можно приготовить на пару. Обычно его применяют в составе более "сложносочиненных" блюд, таких как овощное рагу или овощные супы. Достоинство лука порея — способность "уживаться" в одной тарелке с практически любыми овощами.

В апреле компанию двум видам капусты и луку порею начинают составлять: листовой салат и огурцы, поспевшие к этому моменту в теплицах. Огурцы — одни из самых низкокалорийных… ягод, в них всего 15 ккал на 100 г, так что "трескать" их можно смело. И да, мы не опечатались — огурец, наряду с арбузом и дыней, является ягодой. Факт это малоизвестный, но от этого не менее верный. Другой факт — люди сплошь и рядом едят эту ягоду неспелой. Если поставить эксперимент и довести огурец до его истинной кондиции, то перед нами предстанет нечто очень желтое и очень кислое. В наших краях огурец появился только в XV веке, а родиной его является Индия, откуда "ягодку" и привез купец и путешественник Афанасий Никитин.


Май — вот первый месяц, когда человек разумный и покупающий овощи и фрукты в момент их созревания, может по-настоящему разгуляться в овощном отделе магазина. К капустам, салату, луку порею, огурцам и салату добавляются: сахарный горох, редис, помидор, сельдерей и клубника. Правда, привычная нам клубника — совсем даже не клубника, а садовая земляника, она намного слаще и крупнее настоящей клубники, которую "вживую" видели немногие. Покупая клуб… садовую землянику, избегайте крупных ягод — от небольших ягодок они отличаются не более ярким вкусом и ароматом, а всего лишь большим содержанием воды. Чем меньше ягода, тем более концентрированный у нее вкус и большее содержание микроэлементов.


3. ЛЕТО :

В июне наступает пора собирать первый действительно большой урожай. В магазины поступают в свежем виде: баклажан, брокколи, горох, морковь, все виды капусты, лук порей, огурец, помидор, редис, салат листовой, сельдерей, стручковая фасоль, шпинат, абрикос, вишня, крыжовник, клубника, малина и смородина. Малина — вот "ударная" ягода начала лета. Мало того, что она исключительно богата микроэлементами (витамины B и C, каротин, цинк, магний и медь) и вкусна, так еще и незаменима для поддержания женской красоты. Так, маски из малины — верный способ сохранить упругость кожи и сократить количество морщинок. Также хорош рецепт летнего похудания — "принимать" ежедневно по 4 стакана малины и раз в семь дней заменять ею ужин. Результат? 5 кг в месяц — долой.

Июль к овощам и фруктам из предыдущего списка добавляет кабачок, картофель, сладкий перец, репу, ежевику, вишню, крыжовник, нектарин, персик, сливу, чернику и яблоко. Нектарин, к слову, удивительный фрукт, вопреки распространенному мнению не являющийся гибридом персика и сливы. Нектарин — это мутант персика и произрастает он не на "нектариновых" деревьях, а на персиковых! Нектарин получается, когда персик сам себя опыляет — в результате проявляется рецессивный ген, отвечающий за появление гладкой кожи. Несмотря на свое "природное уродство" (в обществе настоящих пушистых персиков этих "голых мутантов" никто не любит) нектарин очень полезен и является мощным природным источником калия, фосфора и железа.


Что покупать в августе? Это просто: баклажан, брокколи, сахарный горох, морковь, кабачок, цветную и белокочанную капусту, картофель, клюкву, кукурузу, репчатый лук, огурец, помидор, сладкий перец, редис, репу, листовой салат, свеклу, сельдерей, тыкву, фасоль, чеснок, шпинат, бруснику, вишню, ежевику, крыжовник, малину, нектарин, персик, сливу, смородину, чернику и яблоко. Кукуруза является необычайно полезным овощем, так как богата "нетипичными" микроэлементами: селеном и витаминами B, E, K и PP. Подавляющее большинство не умеет ее ни правильно выбирать, ни готовить. Между тем ларчик открывается предельно просто: брать надо початки в зеленой "обертке" с влажными волосками, а варить максимально быстро, пока сахар не начал превращаться в крахмал.


4. ОСЕНЬ :

Осень начинается с всего того же, чем закончилось лето. На всякий случай напомним: баклажан, брокколи, сахарный горох, морковь, кабачок, цветную и белокочанную капусту, картофель, клюкву, кукурузу, репчатый лук, огурец, помидор, сладкий перец, репу, листовой салат, свеклу, сельдерей, тыкву, фасоль, чеснок, шпинат, бруснику, вишню, ежевику, крыжовник, малину, нектарин, персик, сливу, смородину, чернику и яблоко. К списку стоит добавить разве что пастернак, абсолютно недооцененный овощ. Он не только вкусен (сладкий, с ореховым привкусом), но и полезен — содержит калий и витамины B, C и PP. Осторожно — пастернак очень калорийный (75 ккал на 100 г) и богат углеводами (18%). Зато обладает лечебными свойствами: на Руси его издревле пили те, кто "животом маялись" и страдали от нервных расстройств. Ваша бабушка также может посоветовать давать капризным младенцам, выплевывающим соску, пососать пастернак — и будет права, ведь он не только сладкий, но и обладает успокаивающим действием.

В октябре заканчивается сезон горошка, появляется брюссельская капуста, отпадает вишня, крыжовник, малина, смородина и черника. Все же остальные, упомянутые овощи и фрукты, по-прежнему в ходу. И самое время есть тыкву — овощ весьма разносторонний. Знаете ли вы, например, что тыквы бывают не только желтые и в виде карет для прекрасных золушек, но также синие, зеленые и белые? В Латвии их продавать опасаются — привередливые покупатели, и без того не жалующие этот овощ, могут и вовсе пальцем у виска покрутить. И будут неправы — цвет тыквы на вкус тыквы не влияет. Равно как и на полезность — в любой тыкве есть каротин и витамины C, E, K и T.


Под занавес сезона список свежих овощей и фруктов несколько уменьшается. В ноябре рекомендуется покупать и есть вот что: брокколи, морковь, кабачок, все виды капусты, картофель, клюкву, все виды лука, огурец, сладкий перец, редис, репу, свеклу, сельдерей, тыкву, фасоль, чеснок, шпинат, грушу, ежевику, нектарин, персик, сливу и яблоко. Чеснок, благодаря новомодным "чесночным" ресторанам сегодня ошибочно считается овощем, который можно есть как гарнир, а иногда и в качестве основного блюда. Между тем эта история — не про наш чеснок. В чистом виде употребляется чеснок, произрастающий на юге Европы и в южных регионах России. Свежий (а другой и есть не стоит) "северный" чеснок слишком "злой" и острый, его нельзя просто так взять и кушать ложками. Кстати, несмотря на невинный вид, чеснок очень и очень калорийное блюдо (149 ккал на 100 г и 33-процентное содержание углеводов — это вам не шутки!). Между тем чеснок полезен, содержит фетонциды, селен, витамины B, C и E."(с) - https://rus.delfi.lv/domsad/poleznije-sovet...252191&all=true

Фруктово-ягодно-овощной мир от Карла Уорнера :

(Книгочей @ 16-03-2020 - 17:49)
Фруктово-ягодно-овощной мир от Карла Уорнера :

Оригиналы картин Карла Уонера съедобные, а копии скушать невозможно :

6 овощей, которые нельзя есть сырыми : https://kiozk.ru/article/6-ovosej-kotorye-nelza-est-syrymi

Спортсмены фрукты и ягоды любят, ценят и уважают:



Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-06-2021 - 23:26

(Книгочей @ 21-06-2021 - 23:24)
Спортсмены фрукты и ягоды любят, ценят и уважают:

Источник: https://www.sport-express.ru/obshchestvo/ph...ent=9365747#%20

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-06-2021 - 23:25

7 овощей и фруктов, которые создал человек: "Знал ли ты, что капусты и моркови не существовало в природе? Вместо них были какие-то невзрачные кустики и корешки. Свой привычный вид эти овощи приобрели сравнительно недавно!" - подробнее: https://www.maximonline.ru/longreads/7-ovos...lovek-id671504/

(Книгочей @ 20-12-2019 - 08:35)
Вопрос : В какой сказке все герои фрукты и овощи ?
И в литературе и в других произведениях искусства...

Овощи на сладкое


Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-11-2021 - 01:21

(Книгочей @ 15-11-2021 - 01:09)
Овощи на сладкое


Тыквенный пирог с карамелью: "..Лучше осеннего похода на рынок может быть только его июльское посещение... Накупить винограда, клюквы, яблок - и обязательно - тыкву! Сколько уже успели приготовить из тыквы в октябре - френдлента окрасилась в перманентный оранжевый. Ну и я поддаюсь общей тенденции - мой вклад в тыквенную тему - карамельный тыквенный пирог. Невероятный!


Спекуляций на тему тыквенной выпечки - масса. От простейших тыквенных маффинов, или не менее простого, но при этом очень удачного тыквенного хлеба, который я пекла примерно в это же время в прошлом году - до самых настоящих тыквенных татенов. При этом вкус самого овоща - надо сказать - на любителя. Коим я честно говоря не являюсь. То есть я смогу съесть тыквенную кашу, но опять-таки, с изюмом. А лучшим тыквенным рагу все равно буду считать карри, так как смесь специй непременно должна доминировать над вкусом собственно тыквы. Но это, опять таки, для меня. И вот именно по этому мне так приглянулся этот пирожок. Основа банальна - рубленое тесто, коего мы приготовили за последнее время невероятное количество. Хоть со сметаной, хоть с творогом - хоть самое простейшее из муки, масла и воды. А вот начинка - это что-то удивительное. Смотрите сами - карамельный соус (который сам по себе уже десерт), пюре из запеченной тыквы (вполне обязательное условие, потому что запеченная тыква получается не в пример ароматнее тыквы, скажем, отваренной), а также интересный набор специй - темный ром, корица и имбирь. Для особенно увлеченных - щепотка allspice. Ну что, уговорила? Тогда сделайте вот что.

Допустим, тесто для пирога вы уже замесили и оно благополучно вылежалось в вашем холодильнике полчасика. Теперь раскатайте его, выложите в форму, положите сверху бумагу для выпечки, на нее - груз (сухую фасоль, гречку, специальные шарики для выпечки - да хоть железные монеты) - и ставьте в духовку при 200С минут на 15. Начинка у нас получится жидкая, и чтобы она не протекла сквозь тесто, его просто необходимо заранее подпечь. Это нужно делать всегда, когда вы используете жидкие начинки в пирогах. Но впрочем, мы об этом еще будем говорить...

Далее. Тыква. Вам нужно разрезать ее пополам и запечь в духовке при 175С, накрытой фольгой, до размягчения. В зависимости от величины овоща, это займет от одного до двух часов. Из полностью пропеченной тыквы мякоть вынимается легко и непринужденно - ложкой. Отмерьте полкило тыквенного пюре, остальное можно пустить на оладушки. Пюре должно быть совершенно однородным, для чего его можно либо протереть через сито, либо измельчить блендером (мне больше импонирует последний вариант в силу меньших трудозатрат). По сути, это самый длительный этап во всем процессе приготовления.

Карамельный соус. Я уже писала о нем, даже с пошаговыми фотографиями. Поэтому просто напомню. Сахар+пара ложек воды+пара капель лимонного сока+ средний огонь = карамель. Как только она приобретет нужный цвет, вливаем самые жирные сливки. Готово! От интенсивности карамели будет зависить вкус вашего будущего пирога, поэтому если вы любите очень насыщенные ароматы - варите темную карамель, с горчинкой.

Осталось соединить все ингредиенты: тыквенное пюре, карамельный соус, яйца, сахар, ром и специи. Выливаем начинку в подпеченную основу для пирога - и в духовку, разогретую до 175С где-то на полчаса. Здесь, как и с другими кустардами, нужно быть аккуратным с консистенцией - доставайте пирог из духовки, когда серединка еще подрагивает. Иначе - перепечете. Кстати, из указанного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно много начинки, так что если вдруг у вас останется часть, просто запеките ее в формочках - и будет у вас идеальный тыквенный крем..." - Делее: https://lapatissiere.livejournal.com/54911.html

Малоизвестные овощи и фрукты: от опунции до амаранта: "В глобализованном мире с хорошо развитым сектором туризма и почти всеобщим доступом к интернету очень трудно кого-то удивить малоизвестными продуктами. Тем не менее, утверждают в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), существуют редкие, забытые виды овощей и фруктов, о которых многие из нас никогда не слышали.

Забывают о них по разным причинам: меняются тенденции и вкусы, какие-то культуры трудно выращивать, на другие – не выделяется достаточно ресурсов. При этом некоторые из редких овощей и фруктов намного лучше других сортов приспособлены к условиям в определенной стране или регионе, они содержат массу витаминов и питательных веществ и могут стать здоровым дополнением к рациону населения.

Кроме того, редкие культуры обладают высоким коммерческим потенциалом и, если найти для них подходящий рынок сбыта, могут стать источником доходов для небольших фермерских хозяйств.　

На фоне стремительного роста населения планеты специалисты ФАО подчеркивают необходимость использования всех　доступных продовольственных ресурсов. Наступающий 2021-й год в организации объявили Международным годом овощей и фруктов. Он будет посвящен распространению информации об их питательной ценности и пропаганде здорового образа жизни.

Пять видов овощей и фруктов, о которых вы, скорее всего, не слышали


ОПУНЦИЯ или КАКТУСОВАЯ ГРУША
Родина опунции – Мексика, но сегодня это растение можно встретить во многих засушливых районах планеты. Опунция не боится засухи, плоды этого кактуса едят сырыми, из них также готовят сироп и варенье. Плоды богаты антиоксидантами и витаминами, особенно витамином C. Перейдя по этой ссылке, вы найдете рецепт нопалитос – блюда из зеленых стеблей кактусовой груши, томатов и лука.

ПЛОДЫ ХЛЕБНОГО ДЕРЕВА
На хлебном дереве растут весьма своеобразные тропические фрукты. Родина этого растения – Океания, всего известно около 120　сортов. Как правило, хлебное дерево начинает приносить плоды на шестом году и сохраняет эту способность на протяжении 50 лет. Зрелые плоды можно есть сырыми, а незрелые – готовить как картофель. Мякоть плода белая, по текстуре похожа на хлеб, по вкусу – на каштан. Она содержит много крахмала и вполне способна заменить в рационе пшеничную муку. Кроме того, согласно народной медицине, мякоть плодов хлебного дерева втирается в кожу для лечения инфекций.

МОРИНГА　
В пищу употребляются практически все части этого растения – кора, стручки, листья, семена, клубни, корни и даже цветки. Листья, корни и незрелые стручки моринги едят как овощи. Моринга богата белками, витаминами A, B и C, минеральными веществами, она особенно полезна беременным женщинам и кормящим матерям, а также маленьким детям. Моринга легко переносит засуху. Она произрастает в тропиках и субтропиках по всей планете.

ИСПАНСКИЙ АРТИШОК
Испанский артишок – близкий родственник артишока, традиционный ингредиент блюд испанской, итальянской и южнофранцузской кухни. Его цветы могут использоваться в качестве заменителя сычужного фермента, превращающего молоко в сыр, а листья, как считается, обладают мочегонным действием, улучшают работу желчного пузыря и печени, стимулируют пищеварение. Кроме того, испанский артишок помогает сохранить чистоту окружающей среды: его семена могут использоваться для производства масла, добавляемого в биодизельное топливо.

АМАРАНТ
В пищу употребляются и спелые плоды, и зерна этого растения. Кроме того, листья амаранта добавляют в салат или тушат и едят с мясом или рыбой. Зерна амаранта, иногда с добавлением шоколада или риса, – традиционная мексиканская закуска, которая в последнее время набирает популярность в Европе и в Северной Америке. Амарант не содержит клейковины (глютена), богат витаминами и помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и анемии. Если приготовить амарант с баклажанами и картофелем, получится очень вкусное карри."(с) Источник: https://news.un.org/ru/story/2020/12/1392472

Как правильно выбирать и есть экзотические фрукты: "Фрукты, которые пахнут елкой или луком, но вкус имеют персиковый или земляничный. Как в них разобраться и как их употреблять в пищу?

В наше время в фруктовые отделы супермаркетов попадаешь как в экзотическую страну. Уберите электрические лампы, мысленно представьте пальму, оглядитесь вокруг – и вы поймете, что перед вами азиатский рынок. Иногда это даже пугает, потому что непонятно, можно есть эти фрукты или не стоит. Итак, надкусим эти необычные плоды." - см.: https://www.nv-online.info/2018/08/07/kak-p...kie-frukty.html

2021 год объявлен Международным годом овощей и фруктов: "В глобализованном мире с хорошо развитым сектором туризма и почти всеобщим доступом к интернету очень трудно кого-то удивить малоизвестными продуктами. Тем не менее, утверждают в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), существуют редкие, забытые виды овощей и фруктов, о которых многие из нас никогда не слышали.

Забывают о них по разным причинам: меняются тенденции и вкусы, какие-то культуры трудно выращивать, на другие – не выделяется достаточно ресурсов. При этом некоторые из редких овощей и фруктов намного лучше других сортов приспособлены к условиям в определенной стране или регионе, они содержат массу витаминов и питательных веществ и могут стать здоровым дополнением к рациону населения.

Кроме того, редкие культуры обладают высоким коммерческим потенциалом и, если найти для них подходящий рынок сбыта, могут стать источником доходов для небольших фермерских хозяйств.　

На фоне стремительного роста населения планеты специалисты ФАО подчеркивают необходимость использования всех　доступных продовольственных ресурсов. Наступающий 2021-й год в организации объявили Международным годом овощей и фруктов. Он будет посвящен распространению информации об их питательной ценности и пропаганде здорового образа жизни."(с) Источник: https://news.un.org/ru/story/2021/01/1393422

Beta vulgaris. : "Это свекла обыкновенная культивируется уже 3–4 тысячи лет. Сначала люди ели листья. А корнеплод стали употреблять в пищу по меньшей мере в IV веке до нашей эры."(с)

Свекольная история: "Существует поверье: если мужчина и женщина вместе съедят одну свеклу, то они полюбят друг друга. Не знаю как на счет поверья, но свеклу любят практически все. Свекла часто присутствует в моем меню, и я готова сочинять ей даже оды. Ведь она очень полезная и привычная для всех нас. А сотни лет назад свекла была деликатесом. Первые упоминания о ней относятся к Вавилону. Позже свекла появилась в Древнем Риме и Греции. Но раньше ели только листья овоща, а корни использовались для изготовления лекарств. С XVI–XVII веков свеклу делили на столовую и кормовую. В середине XVIII века появилась первая фабрика по выработке сахара из свеклы. В XX веке все виды свеклы распространились на все континенты, кроме Антарктиды. Раньше на Руси ее запекали в печи и подавали к чаю. И особенно ценили этот корнеплод богатыри, так как считалось, что он помогает бороться с различными болезнями и к тому же придает силу. Свекла богата витаминами: А, Е, С, В1, В2, В6, В5, РР, калием, кальцием, цинком, фосфором, магнием, железом, органическими кислотами (лимонной, фолиевой, молочной, яблочной, щавелевой и винной)..." - далее о сортах и РЕЦЕПТЫ: https://iledebeaute.ru/gurmaniya/2014/1/11/40278/

ВИДЕО 3 вкусных и простых рецепта из свеклы | Кухня "Дель Норте": "Рецепты из свеклы:

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ С ЙОГУРТОМ
- 2 свеклы среднего размера (отваренная)
- 1 ст. ложка йогурта
- долька чеснока
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка кленового сиропа

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА В ДУХОВКЕ
- 2 свеклы среднего размера (отваренная)
- 2 веточки розмарина
- соль (крупная) по вкусу
- перец по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С САЛАТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ
- 2 свеклы среднего размера (отваренная)
- 2 ст.л. брынзы
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- соль (крупная) по вкусу
- перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла."(с)

ВИДЕО 10 блюд из свеклы. Часть 1 — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 31 от 10.12.16 г.

ВИДЕО 10 блюд из свеклы. Часть 2 — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 32 от 11.12.16 г.

Чеснок и лук имеют своеобразный вкус и трудно представить что есть ЛУКОВЫЙ ДЖЕМ

ЭТО подходит для сразу для нескольких тем, например, для темы о вегетарианцах и веганах, но низзя обходить стороной "ЧИППОЛИНО и Компанию", иначе они заплачут горькими слезами

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-02-2022 - 05:26

(Книгочей @ 21-02-2022 - 05:23)
ЭТО подходит для сразу для нескольких тем, например, для темы о вегетарианцах и веганах, но низзя обходить стороной "ЧИППОЛИНО и Компанию", иначе они заплачут горькими слезами ВИДЕО Морквяний рулет з сиром та базиліком: "Дуже смачний рулет для святкового столу!"





Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-02-2022 - 05:25

Где выращивают овощи, ягоды и фрукты? На открытой почве и в теплицах. Но так было не всегда. И причины этому были разные - естественный и искусственные. И даже очень необычные! К сему: Почему инквизиция считала парник творением дьявола?: "Климат на нашей планете только на экваторе относительно стабилен. В остальных местах он изменчив, в зависимости от положения планеты. Растения приспособились к этой перемене и в холодное время не плодоносят. Однако с помощью парников и теплиц люди изменили эту традицию. Основные составляющие успешного роста растения: свет, температура и влага. Если эти составляющие в порядке, успех почти гарантирован.К сему: Ещё интересно "Как растения защищаются" - https://mir-znaniy.com/kak-rasteniya-zashhishhayutsya/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 03-06-2022 - 08:28

Сезон цукини: простые рецепты из продуктов, которые всегда под рукой: "Полезность цукини может соперничать разве что с легкостью их приготовления. Эти четыре рецепта удивят своей простотой и отменным вкусом!" -
https://www.marieclaire.ru/food/sezon-tsuki...gda-pod-rukoy-/


К сему: Лучшие рецепты с цуккини и кабачками: Гранд Кулинар Источник: https://grandkulinar.ru/9534-luchshie-recep...kabachkami.html

(Книгочей @ 29-08-2022 - 15:11)
Цуккини и кабачки.
В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

Овощной светофор: ученые дали гипертоникам простые советы для правильного питания: "Рекомендации помогут насытить организм нужными элементами."(с)

Как именно см.: https://www.vokrugsveta.ru/articles/ovoshno...aniya-id729458/

Забытая «шведская репа»: 7 фактов о пользе брюквы, о которых вы вряд ли слышали: "Ставший редкостью в России корнеплод богат многими витаминами и веществами. Рассказываем все о пользе и вреде брюквы." - см.: https://www.vokrugsveta.ru/articles/zabytay...shali-id729062/

А это точно съедобно? 10 необычных овощей со всего света: "Любопытно, что некоторые из таких редких овощных культур вполне приживаются даже в северных широтах, при этом они весьма ценны и питательны

Хотите узнать о простой повседневной еде в каком-либо уголке планеты? Отправляйтесь на местный рынок. Зачастую содержимое овощных прилавков здесь удивит даже самого искушенного в гастрономических тонкостях человека!"(с)

Если есть такое желание и не боитесь базарных сплетен, то см.: https://www.vokrugsveta.ru/article/286632/

Чипсы, пицца и даже торт: 10 необычных рецептов из кабачков: "А главное, что готовятся они считаные минуты!

Из кабачков можно приготовить куда больше, чем три-четыре дежурных блюда.

У кабачков есть два главных свойства: они быстро растут и примерно так же быстро занимают всё пространство кухни уже в августе. Есть несколько проверенных способов оперативно с ними расправиться: сделать икру, пожарить, приготовить кабачковые оладьи. А когда кулинарная фантазия у людей заканчивается, кабачки начинают кочевать из семьи в семью. Чтобы ваша фантазия никогда не иссякла, а кабачкам не пришлось путешествовать по вашим соседям и родственникам, делимся с вами проверенными рецептами блюд из кабачков." - см.: https://93.ru/text/food/2022/08/14/71565482/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 08-01-2023 - 21:58

Актуальное по времени года ВИДЕО Летний перекус, баклажаны с сыром.





Это сообщение отредактировал Книгочей - 24-06-2024 - 21:54