Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: "Яблоко — это сочный плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя, реже выращивают яблоню сливолистную. Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов 5—13 см в диаметре."(с) "Википедия". Источник картинок с полезной инфой : http://www.myshared.ru/slide/989746/ |
Книгочей |
дата: Яблоки - полезные свойства : "Яблоко – плод листопадных деревьев из семейства розовоцветных. Яблоня (Malus) – культура, которая объединяет около 40 видов, много разновидностей и гибридных форм. Наиболее известна яблоня домашняя, или культурная, к ней относится большинство возделываемых в мире сортов, а их число превышает 10000. Эти плодовые деревья с развесистой кроной могут быть высокими (высотой до 10 метров и выше), низкоштамбовыми, кустовидной формы и стелющимися. Цветки на коротких цветоножках – белые или розовые. Плоды отличаются размерами (в диаметре от 3 см и более 10 см, в среднем одно яблоко весит 150-170 г), формой, окраской (от зеленых и желтых до темно-красных). Яблони – хорошие медоносы. Кроме того, плотная и крепкая древесина яблонь используется для столярных изделий и мелких поделок, она легко режется и хорошо шлифуется. В садах яблони могут расти до 100 и более лет. История и распространение : Родиной окультуренной яблони специалисты называют территорию современного южного Казахстана и Киргизии – в тех местах до сих пор можно встретить яблоню в диком виде. По одной из версий, поначалу «продвигали» казахские яблоки по белу свету медведи, лакомившиеся крупными и сладкими плодами, и рассыпавшие их семена. Существует также гипотеза, что это фруктовое дерево первоначально росло на землях между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира. Некоторые ученые считают, что «перемещению» фрукта в западном направлении способствовали римские легионеры. Появление яблони в России связывают с периодом Киевской Руси, с разведением садов при монастырях: при Ярославе Мудром (в 1051 году) был заложен яблоневый сад, позже ставший известным как сад Киево-Печерской лавры. В северных областях Руси яблоня появилась в XVI веке. В качестве подвоев были использованы четыре вида: низкая яблоня, лесная яблоня, сибирская ягодная яблоня и китайская сливовидная яблоня. Среди старинных русских сортов – Антоновка, Анис, Грушовка московская, Китайка золотая. В наше время яблони растут повсюду: в Азии и Европе, в Китае и Монголии, в Крыму и на Кавказе, в Сибири и Северной Америке. Использование в кулинарии : Разумеется, яблоки вкусны и полезны в свежем виде. Однако эти плоды активно используются в кулинарии. Из них готовят варенье и повидло, джем и мармелад, конфитюр и пастилу, желе и мусс, соки и вино. Умелые хозяйки «закатывают» из яблок компоты на зиму, а также сушат их для компотной смеси. Яблоки запекают в духовке с сахаром и в тесте, готовят из них начинки для пирожков, слоек, рулетов, тортов и пирожных, но особенно популярны яблочные пироги, в первую очень – шарлотка. Состав и свойства : Яблоки – замечательный пищевой продукт, они полезны практически всем - и здоровым людям, и тем, кто страдает различными заболеваниями. Яблоко на 80% состоит из воды, но остальные 20% - это настоящий кладезь полезных веществ, в том числе клетчатки, органических кислот, микроэлементов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод) и витаминов. Свежие яблоки богаты витаминами С и группы В, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Благодаря своему «витаминному» содержанию, яблоки оказывают общеукрепляющее действие на организм, помогают уберечься от простуды и других инфекций. Яблоки снижают количество холестерина в крови, полезны при низком кровяном давлении. Их рекомендуют при ревматизме, атеросклерозе, подагре и различные заболевания кожи, а также при нервных расстройствах. Употребление яблок способствует укреплению зрения, волос и ногтей. Яблочная, винная и лимонная в «союзе» с дубильными веществами способствуют очищению и восстановлению кишечника. Даже одно съеденное яблоко за счет содержащихся в нем углеводов дает возможность долгое время сохранять чувство сытости. Отлично подходят яблоки для тех, кто придерживается диеты, желает похудеть. Противопоказания : Несмотря на массу полезных свойств, не стоит слишком упорно увлекаться яблоками. Все хорошо в меру. При их чрезмерном употреблении (из-за большого количества клетчатки) могут возникнуть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Поэтому нужно быть осторожными тем, у кого в больничной карте имеется диагноз «язвенная болезнь желудка», «гастрит», «колит». Интересные факты : Гигантский фрукты был продан в Пекине на Фестивале яблок за баснословную сумму в 69 тысяч юаней или 10,2 тысячи долларов. Вес «рекордного» яблока составил более 600 граммов. На нашей планете яблоневые сады занимают около 5 миллионов гектаров. Практически каждое второе плодовое дерево - это яблоня. Символ яблока очень популярен в геральдике: яблоко изображено на 80 официальных гербах. Калорийность и пищевая ценность яблока : Калорийность яблока - 47 ккал Пищевая ценность яблока: белки – 0,4 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 9,8 г." - https://lady.mail.ru/product/jabloki/ |
Книгочей |
дата: В качестве эпиграфа : "В райском саду именно скромному яблоку было суждено стать фруктом соблазна, что, как мы знаем, оказало самое непосредственное влияние на всю человеческую историю. Если обратиться к такой специфической части истории человеческого рода, как история еды, то и здесь яблоко сыграло исключительную роль. Даже сегодня, когда нам (в отличие от авторов Священного Писания) доступны великолепные тропические фрукты, яблоко в кулинарном отношении не знает равных. Папайю и манго можно съесть сами по себе (как, впрочем, и хорошее яблоко), но количество рецептов яблочных блюд не поддается подсчету. Я отобрала в своем блоге пятерку весьма соблазнительных яблочных десертов – от самых простых до самых неожиданных..." - далее внимайте, дабы после вкушать : https://www.vsyasol.ru/5-soblaznitelnyh-bly...yablok/2019/08/ Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-12-2019 - 17:59 |
Книгочей |
дата: ТОП-9 нереально вкусных блюд из яблок ! Рецепты от Bon Appetit - https://www.youtube.com/watch?v=D0qNMzHDoMQ : : Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-12-2019 - 17:58 |
Ptichkanaprovode |
дата: Миф: Запретный плод Адама и Евы - яблоко. Яблоко самый древний плод употребляемый в пищу человеком. Хотя я где-то слышала, что не яблоко держала Ева, а гранат. Кроме того-" Ничто не свидетельствует о том, что «Запретный плод» был яблоком, в Библии упоминается просто «плод» или «фрукт». Большинство исследователей полагают, что этим плодом была фига." Вот и думай, теперь что за плоды ели библейские герои)) |
Книгочей |
дата: Десерт из яблок в карамели : "Этот рецепт ХозОбоза снова посвящен десерту. Причем десерт этот не совсем традиционный и даже не очень обычный, многие, пожалуй, скорее назовут его соусом для десерта, но мы настаиваем на том, что это блюдо вполне самостоятельное. Не сомневаемся в том, что Вы уже заинтригованы, поэтому спешим раскрыть карты и сообщить Вам о том, что сегодня готовим яблоки в карамели. Но и на этом сюрпризы не заканчиваются ведь это не просто яблоки в карамели, это яблоки в карамели винной. как минимум очень не обычно - это мы Вам обещаем ! - https://hozoboz.com/recepty/desert-iz-yablok-v-karameli/ К сему : "Вообще, надо сказать, что десерты из яблок в наших широтах не диковинка. Все дело в том, что яблоки можно смело назвать самыми традиционными и самыми привычными для нас фруктами. А тот десерт из яблок, который мы предложим Вам сегодня все же скорее всего пришел к нам из Азии и для нас станет скорее деликатесом нежели чем-то знакомым. Никто не станет спорить с тем, что когда Вы думаете что приготовить из яблок этот десерт вряд ли прийдет Вам в голову первым, но поверьте, даже не смотря на заурядность ингредиентов мы все же надеемся Вас им удивить. . Для начала немного истории яблок в карамели : И пусть блюдо не слишком хитро, но является оно вполне традиционным для Китая. Более того, именно там оно и появилось. Традиционной название фруктов в карамели - басы. Это самый распространенный в Китае десерт. Однако, в традиционном варианте карамель готовится отдельно, а уж потом в нее окунаются фрукты. И они, к слову сказать, могут быть совершенно разными, начиная от бананов и ананасов и заканчивая хорошо нам знакомыми яблоками. В китайском рецепте самое важное - это правильно приготовить карамель. Более того, перед подачей на стол, фрукты, которые покрыты сиропом по рецептуре окунают в холодную воду, чтобы верхних слой карамели затвердел и она стала хрустящей. В нашем рецепте эта часть отсутствует - наши фрукты будут находится в жидком тягучем карамельном сиропе. Мы же сегодня готовим десерт из яблок, поэтому все другие фрукты для нашего блюда использовать не будем..."(с) |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 17:56) И пусть это блюдо не слишком хитро, но является оно вполне традиционным для Китая. Более того, именно там оно и появилось. Традиционной название фруктов в карамели - басы. Это самый распространенный в Китае десерт. Однако, в традиционном варианте карамель готовится отдельно, а уж потом в нее окунаются фрукты. И они, к слову сказать, могут быть совершенно разными, начиная от бананов и ананасов и заканчивая хорошо нам знакомыми яблоками. В китайском рецепте самое важное - это правильно приготовить карамель. Более того, перед подачей на стол, фрукты, которые покрыты сиропом по рецептуре окунают в холодную воду, чтобы верхних слой карамели затвердел и она стала хрустящей. Яблоки в карамели по-китайски : "Карамелизированные яблоки во фритюре - традиционный десерт китайской кухни..."© Ivona.bigmir.net Далее на источнике : http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/32...eli-po-kitajski Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-12-2019 - 18:03 |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: (Ptichkanaprovode @ 01-12-2019 - 17:55) Яблоко самый древний плод употребляемый в пищу человеком. Хотя я где-то слышала, что не яблоко держала Ева, а гранат. Кроме того, -" Ничто не свидетельствует о том, что «Запретный плод» был яблоком, в Библии упоминается просто «плод» или «фрукт». Большинство исследователей полагают, что этим плодом была фига." Вот и думай, теперь что за плоды ели библейские герои.. На фиг заморачиваться этим ? Фигурально говоря... К сему : Тем более, что есть и такой вариант |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы») "И, как я вам и обещала, знакомлю вас с еще одним десертом, простым, но ярким и крайне вкусным, от Hidemi Sugino, японского кондитера. Я очень люблю такие десерты, где сами ингредиенты, как в данном случае яблоки, выступают уже готовым декором. Совершенно просто — торт собирается в рамке «наоборот», покрывается нейтральной глазурью и затем нарезается на кусочки. Все. Самодостаточен и уже с прекрасной презентацией. Читать далее..."(с) Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-12-2019 - 18:39 |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 18:34) Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы») - Читать далее..."(с) ПИРОЖНОЕ «POMME D’EVE» : "Состав: шоколадный бисквит без сливочного масла; мусс с корицей и карамелью; мусс с зеленым яблоком; карамелизированные яблоки с корицей и Grand Marnier *. Торт собирается в рамке 15х15 см. И н г р е д и е н т ы: Шоколадный бисквит: 4 яйца, разделить 66 г сахара 50 г муки 16 г какао порошок 30 г подсолнечного масла 36 г молока Карамель: 100 г сахара 35 г воды 100 г сливок 33%-35% Мусс карамельный: 3 яйца 10 г сахара 1 ч. л. без горки корицы 10 г желатина 100 г сливок 33%-35%, взбитых Мусс с зеленым яблоком: 2 больших яблока 1 ст. л. рома 10 г желатина 200 г сливок 33%-35% 1 ч.л. лимонного сока 2 с.л. сахара Карамелизированные яблоки: 2 больших зеленых яблока 50 г сахара 25 г сливочного масла 1 ч. л. корицы 1 ст. л. Grand Marnier П р и г о т о в л е н и е: Шоколадный бисквит: В чаше для взбивания взбить яичные желтки с 10 г сахара в течение 10 минут. Затем примешайте растительное масло. Когда масса станет однородной, вмешайте деликатно муку, какао и молоко. Затем взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и примешайте их к основному тесту. Распределите шоколадное тесто по противню ровным слоем, толщиной 1 см и выпекайте при 180С около 10 минут. Когда бисквит остынет, вырежьте два квадрата 15х15 см. Яблоки: Яблоки, сохранив шкурки, нарезать на дольки, вырезав все косточки. Из сахара сделать карамель, добавить корицу и сливочное масло. Всыпать все яблоки и держать на огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Но они не должны превратиться в пюре. В конце влить ликер и хорошо перемешать. Откинуть все на дуршлаг (сироп, по желанию, можно сохранить и пропитать им бисквит) и дать стечь. Форму 15х15 см обернуть пищевой пленкой. На дно выложить яблоки. Мусс с зеленым яблоком: Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Яблоко очистите от шкурки и семян, нарежьте на кубики и пюрируйте блендером с добавлением лимонного сока, рома и сахара. Слегка нагрейте смесь, примерно до 60С и растворите в этой смеси набухший желатин. Остудите до 28С и примешайте взбитые сливки. Сразу же выложите мусс поверх яблок, разровняйте. Положите первый пласт шоколадного бисквита. Прижмите. Карамель: Сливки довести до кипения и держать горячими до использования. Из сахара и воды сделать карамель. Остановить процесс карамелизации, влив горячие сливки. Перемешать. Мусс карамельный: Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. В карамель, что сделали выше со сливками, добавить корицу и нагреть. Вылить в смесь яиц и сахара, вернуть все в сотейник и, помешивая, сделать английский крем, доведя до 83С. Снять с огня, перелить в чистую посуду, чтобы остановить процесс заваривания и добавить желатин. Пробить блендером. Остудить до 25С и примешать взбитые сливки. Выложить поверх шоколадного бисквита. Разровнять и накрыть вторым шоколадным бисквитом. Прижать. Убрать торт в морозилку. Подача: С утра торт переверните, освободите от рамки и покройте нейтральной глазурью*. И нарезать на порционные кусочки..."(с) |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 18:38) Grand Marnier *. * "Grand Marnier (gʀã maʀnje, Гран Марнье) — это ликёр, созданный в 1880 Луи-Александром Марнье Лапостолем, который воплотил в жизнь смелую идею соединить терпкость диких апельсинов с ароматом благородного коньяка. Ликёр представляет собой смесь коньяка, дистиллята зелёных карибских апельсинов и других компонентов.https://ru.wikipedia.org/wiki/Grand_Marnier |
Книгочей |
дата: Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы») от Нины Тарасовой (Niksya) - https://www.liveinternet.ru/users/alla_makova/post426695730/ "**Нейтральная глазурь: Если используете желатин — замочите его в холодной воде и дайте набухнуть. Достаньте из стручка семена ванили. Сахар смешайте с пектином (если его используете) и сложите все в небольшую кастрюльку. Добавьте воды, перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите, помешивая, еще 2-3 минуты. Желтый оттенок сироп имеет из-за пектина. Снимите с огня, добавьте лимонный сок." - http://www.niksya.ru/?p=3628 |
Книгочей |
дата: ТОРТ "Яблоко Евы" : «Pomme d’Eve» - в этом рецепте удивительным образом сочетаются простота в приготовлении, доступность ингредиентов и сногсшибательный внешний вид. А карамельный и яблочный муссы в сочетании с шоколадным бисквитом и шапочкой из карамелизованных яблок заслуживают отдельных комплиментов! И такое чудо под силу приготовить каждому из вас на любое торжество, заходите в гости! Ингредиенты для «Торт "Яблоко Евы"»: Шоколадный бисквит Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 4 шт Сахар — 66 г Мука пшеничная / Мука — 50 г Какао-порошок — 16 г Масло растительное — 30 г Молоко — 36 г Карамель Сахар — 100 г Вода — 35 г Сливки (33-35%) — 100 г Карамельный мусс Яйцо куриное — 3 шт Сахар — 10 г Корица (без горки) — 1 ч. л. Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г Сливки (взбить) — 100 г Мусс с зеленым яблоком Яблоко (2 больших зеленых кислых яблока ) — 2 шт Ром — 1 ст. л. Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г Сливки (33-35%) — 200 г Сок лимонный — 1 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Карамелизованные яблоки Яблоко (2 больших зеленых кислых яблока) — 2 шт Сахар — 50 г Масло сливочное — 25 г Корица — 1 ч. л. Ликер (Grand Marnier, Cointreau или другой лимонный или апельсиновый ликер) — 1 ст. л. Рецепт «Торт "Яблоко Евы"» : ..." - см. : https://www.povarenok.ru/recipes/show/122013/ |
Книгочей |
дата: Яблочный пирог со сметанной заливкой : "Если вам надоела шарлотка, испеките песочный яблочный пирог со сметанной заливкой. Это невероятно вкусный и изысканный десерт!" - https://bb.lv/statja/ljublju/2019/08/30/yab...tannoy-zalivkoy |
Книгочей |
дата: Яблоки прекрасно подходят для приготовления мясных блюд ! Рождественский гусь с яблоками в духовке: рецепт приготовления птицы, замоченной в маринаде - https://hochu.ua/cat-house/retsepty/article...noy-v-marinade/ |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 19:04) Яблоки прекрасно подходят для приготовления мясных блюд ! И не только ! 10 вкусных салатов с яблоками : "Вас ждут свежие сочетания с курицей, морковью, сельдереем, сыром, яйцами, крабовыми палочками и не только. 3 важных момента: - Для салатов лучше брать кисло-сладкие яблоки. - После нарезки яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. - Майонез можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, йогуртом или другими соусами." - далее : https://lifehacker.ru/salat-s-yablokom-recepty/ |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 19:36) А СУП из ЯБЛОК бывает ? БЫВАЕТ ! Вот : "Не знаете что оригинального приготовить осенью из яблок ? Смотрите рецепт яблочного супа на сайте кулинарного проекта "Все Буде Смачно !" - https://smachno.ua/posts/vse-bude-smachno/u...yabluchnij-sup/ |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 19:36) А СУП из ЯБЛОК бывает ? Не только бывают, но их и множество ЕСТЬ, которых можно с удовольствием КУШАТЬ ! Супы из яблок - https://www.gotovim.ru/recepts/soups/supyabloy.shtml |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 01-12-2019 - 19:43) (Книгочей @ 01-12-2019 - 19:36) А СУП из ЯБЛОК бывает ? Не только бывают, но их и множество ЕСТЬ, которых можно с удовольствием КУШАТЬ ! Супы из яблок - https://www.gotovim.ru/recepts/soups/supyabloy.shtml И дажее есть Суп из яблок и разноцветные оладьи для всей семьи : https://www.unification.com.au/articles/1541034525/ |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: 10 интересных фактов о яблоках, которые стоит знать каждому ! : https://novate.ru/blogs/310816/37830/ |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
1 Пользователей читают эту тему
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
"Яблоки от яблонь недалёко падают."(с)
Рекомендуем почитать также топики: · Нестандартное приготовление блюд · "Главное блюдо стола." · "Прозрачные и воздушные" десерты. · Чем питались древние люди ? · Модная и популярная еда. |
Рекомендуем почитать также группы: · Секс в СССР · Группа Покажем своих жён. · группа любителей бульдогов · Я мальчик-шлюшка · Игрушки |
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
- Владелец группы
- Ptichka*
- Главная страница
- Тем: 193
- Сообщений: 15974
- Фото: 14735
- Видео: 3211
- Участников: 20
- Посещаемость
- Форумчан: 0
- Гостей: 152