Кухонная утварь и много чего ещё...

Еду надо приготовить на чём-то и в чём-то; кушать из чего-то и чем-то; есть на чём-то и где-то, etc. "Еtс. - сокращение латинского выражения et cetĕra, означающего «и другие», «и тому подобное», «и так далее». Ставится в конце неполного перечисления."(с)



Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 22:04

"Слово «кастрюля» произошло от французского «casse», что переводится как «черпак», «яма». В немецком языке слово «кастрюля» долгое время обозначало сковороду, предназначенную для тушения.



Большинство современников наверняка считают кастрюлю абсолютно бесхитростным и простым приспособлением. При этом мало кто догадывается, что для ее изобретения человечеству понадобилось несколько десятков веков. Изначально в качестве емкостей для приготовления пищи использовалась глиняная посуда. Назвать древние керамические кувшины кастрюлями весьма сложно. Керамические сосуды, которые применялись для готовки еды в те времена, были больше похожими на горшки. Тем не менее, именно они считаются главными прародственниками современных воков и скороварок.

Древние аналоги кастрюль имели удивительно разнообразную форму. Существовали горшки как с плоским, так и с выпуклым дном. Первые засовывались в печь или ставились прямо на угли. Вторые – чаще всего подвешивались над огнем. Иногда для них создавали специальные подставки.

Как и современные кастрюли с керамическим покрытием, глиняные сосуды того времени были оснащены удобными ручками (деревянными или керамическими) и специальной крышкой. Кроме этого, в стенках некоторых из них монтировалась специальная трубка, через которую из сосуда выходил пар.

Конечно же, глиняные кастрюли были очень хрупкими. Они часто трескались и разбивались. Однако это совсем не расстраивало наших предков. Древние люди успешно восстанавливали испорченные кастрюли, обматывая их берестой и лозой. Правда, после такой починки горшки могли служить только для хранения еды. Готовить в них было невозможно.

Со временем на смену глиняным горшкам пришли чугунные и медные кастрюли. Для изготовления кухонной утвари начали использовать и серебро. Однако позволить себе кушать пищу, приготовленную в таких сосудах, могли только представили высших сословий населения.

Первые в истории кастрюли появились именно на французских кухнях в XVII веке. Их делали исключительно из меди и использовали для варки продуктов. Основным отличием кастрюли от широко используемых тогда горшков для приготовления пищи было наличие ручек и крышки.

Что касается России, то здесь первые кастрюли появились приблизительно в начале XVIII века. До этого времени люди пользовались чугунными котелками и глиняными горшками, которые использовали для приготовления пищи в печи. В 1720 году Петр І подписывает указ об издании Морского устава. Именно этим документом было закреплено обязательное наличие на корабле двенадцати кастрюль, которые представляли собой набор складывающихся одна в другую емкостей, диметром от 12 до 25 см. Первые кастрюли делались из чугуна. Чуть позже появились кастрюли из железа. Как правило, их делали с длинной ручкой. Сейчас такую посуду мы называем сотейниками.

Первая посуда с эмалированным покрытием появилась в начале XIX столетия сразу в нескольких европейских странах и получила дальнейшее распространение. Большая часть современной профессиональной посуды изготавливается из нержавеющей стали. Этот материал был изобретен французами в 1921 году. На сегодняшний день считается, что кастрюли с толстым или двойным дном гораздо лучше, поскольку пища в них никогда не пригорает.

В настоящее время промышленностью изготавливаются различные виды кастрюль: с рисунком и без, маленькие и большие, круглые и овальные. Кроме того, для производства кастрюль используют разные виды металлов: алюминий, нержавеющую сталь, огнеупорное стекло и керамику, тефлоновое и эмалированное покрытие. Ценятся кастрюли с толстым или двойным дном, так как в них пища меньше пригорает." - http://sauap.org/ru/istorija-vozniknovenij...hej-kastrjulja/

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:03)
Древние аналоги кастрюль имели удивительно разнообразную форму. Существовали горшки как с плоским, так и с выпуклым дном. Первые засовывались в печь или ставились прямо на угли. Вторые – чаще всего подвешивались над огнем. Иногда для них создавали специальные подставки. Со временем на смену глиняным горшкам пришли чугунные и медные кастрюли. Для изготовления кухонной утвари начали использовать и серебро. Однако позволить себе кушать пищу, приготовленную в таких сосудах, могли только представили высших сословий населения.

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:03)
В настоящее время промышленностью изготавливаются различные виды кастрюль: с рисунком и без, маленькие и большие, круглые и овальные. Кроме того, для производства кастрюль используют разные виды металлов: алюминий, нержавеющую сталь, огнеупорное стекло и керамику, тефлоновое и эмалированное покрытие. Ценятся кастрюли с толстым или двойным дном, так как в них пища меньше пригорает.

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:03)
В немецком языке слово «кастрюля» долгое время обозначало сковороду, предназначенную для тушения. Однако позволить себе кушать пищу, приготовленную в таких сосудах, могли только представили высших сословий населения. Да, и была даже особая рыцарская сковорода



Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 22:15

История появления кухонной утвари : "Давным-давно…
Приготовление пищи с начала развития общества велось на открытом огне.
Несколько позже начали использовать специальные приспособления для приготовления еды — прототипы старинных печей.


На протяжении многих столетий в кухни не было необходимости, так как пищу готовили в печи, а принимать её можно было и в жилом помещении.
С развитием общества и с появлением более состоятельных семей, в некоторых домах начали отводиться специальные помещения для приготовления еды — именно они то и стали самым близким прототипом современной кухни.


Под кухонное помещения отводилась отдельная комната, а иногда даже и отдельное помещение, не соприкасающееся с самим домом.
Кухня служила исключительно для приготовления еды, хотя сегодня в абсолютном большинстве современных домов и квартир кухня сочетает в себе 2 функции, функцию кухни — в историческом понимании смысла этого слова, и функцию столовой — помещения для принятия пищи...

..История кухонной посуды..." - https://sites.google.com/site/muzejistoriiz...honnoj-utvari-1

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:20)
История кухонной посуды
История посуды более 10 000 лет — невероятно ? Но это факт ! : "Вроде бы посуда – ее и не замечаешь в бешеном ритме современной жизни. Слишком уж мелочь, слишком уж много ныне у человека разных проблем и забот, чтобы о ней размышлять. Все это понятно, но представьте, какой была бы наша жизнь без посуды. Как бы мы ели борщ или мясо по-французски? Да что там ели! Как бы мы готовили еду? Разве что над костром, на вертеле, мясо целыми тушами. Сомнительное удовольствие, не правда ли? Поэтому поговорим о посуде, о ее вчерашнем и сегодняшнем дне.



Давным-давно в некоторых государствах...

Итак, когда же началась история посуды? Примерно 6-7 тысяч лет назад. Естественно, ни о каких красивых фарфоровых тарелочках или изящных бокалах для вина речи в те далекие времена не шло. Слоны уже были, а вот посудные лавки – еще нет. Все только начиналось, и начало этому «всему» нашлось не где-нибудь, а в земле-матушке. Речь о глине. Именно из нее, конечно из нее, вручную были сделаны первые образцы посуды. Вышли они корявыми, некрасивыми и непрочными. Но все же они были. Процесс, как говорится, пошел: именно глиняные плошки стали прообразами современных тарелок, кастрюль, сковородок."(с)

"Постепенно люди поняли, что не всякая глина для посуды подходит. Иная при высыхании или обжиге трескается. С течением времени были подобраны наиболее подходящие сорта. Естественно, производство посуды развивалось в тех регионах, где хорошей «посудной» глины было в достаточном количестве.


Первые примитивные столовые приборы и тарелки.

Очередным этапом посудопроизводства стала практика добавления в глину разных других веществ. С их помощью увеличивали прочность готового продукта, меняли его цвет, делая более приятным взору. Такая глина (с добавками) получила название «керамика». Дальше все, в общем-то, шло по нарастающей: улучшалась технология обжига, находились новые материалы для изготовления посуды – это способствовало постепенному повышению ее качества."(с)

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:26)
Такая глина, - с добавками, -получила название «керамика».

"Античные Греция и Рим – именно здесь, пожалуй, керамическая посуда достигла своего расцвета. На маленьких и больших блюдах древние мастера изображали различных богов, сцены из их жизни, приключения героев.


В этот же период появилось деление посуды на повседневную, парадную и декоративную. Кроме керамической начали делать оловянную, а также серебряную и золотую посуду."(с)

"Не стоит забывать и о фарфоре (он тоже – керамика). На его родине, в Китае, первые фарфоровые изделия появились около 600 года нашей эры.



Прошло немало времени, только в XIV веке фарфор попал в Европу. Естественно, не в супермаркеты, а лишь к знатнейшим и богатейшим особам. Стоил фарфор очень дорого, и посуда из него долгое время оставалась скорее украшением интерьера, прекрасной безделушкой, говорящей, в том числе, о хорошем материальном положении владельца. Только в начале XVIII века в Старом свете смогли изготовить собственный качественный фарфор. Его стали поставлять к королевским дворам, и постепенно он получил достаточно широкое распространение, хотя и оставался привилегией знати. Далее разберем историю отдельных предметов посуды, столовых приборов и кухонной утвари..." - https://vk.com/@souzposuda-istoriya-posudy-...tno-no-eto-fakt

Появление кухонной посуды в жизни людей - https://www.paper-cup.su/vidy-kuhonnoj-posudy.html

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:26)
Первые примитивные столовые приборы и тарелки.
Деревянные сделать было проще, но и служили они меньше, чем глиняные.

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:34)
Далее разберем историю отдельных предметов посуды, столовых приборов и кухонной утвари. Которые с момента своего возникновения, на протяжении всего времени и до сих пор, остаются, по сути, неизменными.


Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-02-2020 - 21:21

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:45)
(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:34)
Далее разберем историю отдельных предметов посуды, столовых приборов и кухонной утвари. Которые с момента своего возникновения, на протяжениии всего времени и до сих пор, остаются, по сути, неизменными.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 17-02-2020 - 21:21

ИСТОРИЯ КУХОННОЙ МЕБЕЛИ : ИЗ ПЕЩЕРЫ В ВЕК ТЕХНОЛОГИЙ : "Появление кухонной мебели уходит своими корнями к древнейшему этапу развития цивилизации. Древние египтяне разработали прототипы первой кухонной мебели. Первые приспособления для сидения, напоминающие стулья, находили на раскопках египетских территорий. Прообразы современных шкафчиков и тумбочек придумали древнегреческие умельцы. Постоянное развитие человечества способствовало развитию кухонной мебели.



Зарождение :

Кухня всегда была сердцем любого дома. Даже у древних, доисторических людей каменного века были свои кухни, скорее это было определенное место для приготовления пищи, как правило, это был обложенный большими камнями, костер рядом с пещерой. Мужчины охотились, приносили дичь и разделывали, а женщины разводили и поддерживали костер, готовили еду. Так повелось с самого зарождения человечества. В дождливую или холодную погоду костер разводили дома. То есть кухня — это пространство вокруг огня, со временем усовершенствованное и обустроенное.

Печи и духовки появились уже в Помпеях приблизительно 70-х г.н.э. Печи напоминали мангалы, были открытыми, сверху устанавливались решетки, и на них готовилась еда в бронзовой посуде. Собственные, личные кухни имелись только у богатых жителей Римской империи, бедным же приходилось пользоваться общественными кухнями. У славян на древней Руси кухни уже имели определенное место в доме, но еще не имели отдельного помещения и не отделялись стенами. Центром кухни являлась печь, она обогревала жилище и, конечно, в ней готовили пищу. Кроме печи на кухне была простейшая кухонная мебель — кухонный стол и лавки из дерева.

Место для разведения огня всегда находилось у стенки, либо в центре комнаты. После угасания огня появлялись угольки, тлея, они еще долго не давали остыть очагу в доме. В некоторых жилищах устанавливались перекладины, которые шли вдоль очага, на них предполагалось вешать котел. Но чаще крестьяне ставили свои горшочки из глины прямо в раскаленные угли или на огромный нагретый камень, находящийся возле огня. Хозяйка готовила в такой посуде наваристые русские похлебки, используя для помешивания специальную деревянную палочку.

В старинных замках и поместьях было выделено два помещения под кухню. Полы и стены в комнатах для приготовления пищи были из камня. На кухнях устанавливали огромные печи. Средневековая пекарня находилась в отдельном строении. В таком здании печи встраивались в стены из камня.

Что касается мебели, которая находилась на средневековых кухнях, то главным атрибутом был стол. На нем готовили разные блюда, чистили овощи. Вообще именно во времена Средневековья кухня приобрела более-менее современный вид. Повсеместно распространились столы в том виде, в каком мы их привыкли видеть сегодня. Появились стулья и мягкие диванчики — прототипы современных кухонных уголков. Убранство кухни продолжало быть достаточно непритязательным, поскольку в домах богачей на кухне находилась лишь прислуга, а у бедных людей не было возможности приобретать дорогую в те времена мебель. Тем не менее, функциональность кухни все увеличивалась. Появлялось все больше шкафчиков и полочек, так как хранение утвари и пищи непосредственно на кухне гораздо удобнее, чем где-либо еще."(с)

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:49)
Даже у древних, доисторических людей каменного века были свои кухни, скорее это было определенное место для приготовления пищи, как правило, это был обложенный большими камнями, костер рядом с пещерой. Мужчины охотились, приносили дичь и разделывали, а женщины разводили и поддерживали костер, готовили еду. Так повелось с самого зарождения человечества. В дождливую или холодную погоду костер разводили дома. То есть кухня — это пространство вокруг огня, со временем усовершенствованное и обустроенное.
И нынче есть кухни, похожие на доисторические пещеры.


Не по внешнему виду, конечно, а по основным материалам, которые использованы в них - это дерево и керамика.

"Развитие :

К середине XIX века появилось понятие дизайна кухни. Именно тогда стали появляться кухни в стиле «классика», которые мы сейчас воспринимаем как эталон дизайна и комфорта. Именно тогда это помещение начали воспринимать не просто как место приготовления пищи, но и как одну из наиболее важных комнат жилища. Сюда начали приходить гости, нередко кухни объединялись со столовыми. Теперь кухню старались оформить как целостный ансамбль, и мебель начала задавать тон настроению комнаты. Конечно, в это время делались исключительно кухни из массива дерева, что было роскошью, доступной лишь единицам. Появились первые кухни на заказ, развитие бытовой техники породило спрос на встроенные кухни.


В 1825 г. в США был выдан первый патент на кухонную газовую плиту, а через сто лет в Англии открылся первый завод по производству этих плит. Со временем плиты стали покрывать эмалью, что не только их украшало, но и облегчало задачу мытья. В то время были и электрические плиты, но они пользовались меньшей популярностью, чем газовые.

Кухни стали отделять в середине ХХ века, в помещении для кухни стали размещать либо газовую, либо электрическую плиту, холодильники, умывальники и простую неудобную кухонную мебель. Крашеный деревянный стол, крашеные стулья или лавки и простые кухонные шкафы с полками. История кухни старого образца — это история угнетения. О рационализации труда хозяйки заботились мало: печь в одном углу, стол — в другом, полки с кастрюлями — в третьем, раковина — в четвертом… В процессе готовки женщины метались по всему помещению, буквально наматывая километры. Мысль о том, что надо что-то менять в самой обстановке, первой пришла на ум Катарине Бичер и ее сестре, знаменитой писательнице Гариетт Бичер-Стоу."(с)

"Американская кухня :

В середине ХIХ века американка Катарина Бичер произвела мини-революцию среди американских домохозяек. Она выпустила книгу под названием «Дом американской женщины». Там же она разместила картинку идеальной, т. е. «модельной кухни»: маленького компактного помещения с рядами навесных шкафчиков, где все под рукой, и легко управиться в одиночку. Идея была списана с пароходного камбуза — мисс Бичер любила пароходные прогулки по Миссисипи.

Книга содержит рекомендации по применению научного подхода к ведению домашнего хозяйства и описывает «идеальную» кухню, где вполне может справиться с хозяйством одна женщина. Футуристическая по тем временам кухня обладала набором шкафов и полок, подогнанных под размеры предметов кухонной утвари. Предполагался даже стол с выдвижными ящиками, чтобы «не делать лишних шагов».

Кухня, типа камбуза на старинном пароходе.

Дальнейшим совершенствованием кухни занялась в начале XX века еще одна американка Кристин Фрик — автор статей для женских журналов. Вдохновившись рациональной системой организации труда на фабриках, разработанной инженером Тейлором, она решила применить ее на кухне. Находчивая женщина подошла к делу с чисто мужским практицизмом: вооружившись хронометром, она отследила все свои передвижения по кухне. Так родились бестселлер «Инженерия домашнего хозяйства» и революционная концепция, которая впоследствии была названа рабочим треугольником и легла в основу планировки современной кухни: «Плита, кухонная раковина и стол должны располагаться таким образом, чтобы при перемещении между ними лишние шаги были совершенно исключены». В современной интерпретации стол заменен холодильником. Безусловно, все это были лишь теоретические предпосылки появления концептуально новой кухни, однако идея витала в воздухе и ее воплощение в жизнь оставалось только делом времени."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 23:08

"Австрийская кухня :

Американской мечте так и не суждено было осуществиться на родине. Пальму первенства у Нового Света отбирает Европа, когда все наработанные предприимчивыми женщинами идеи вылились в первый типовой проект функциональной встроенной кухни, разработанной австрийским архитектором Маргарет Шуте-Лихоцки. Проект этот назвали франкфуртской кухней и установили в качестве эксперимента в десяти тысячах квартир во Франкфурте. На этой миниатюрной (всего 6,5 м²) кухне присутствовали элементы современной кухни: рабочая поверхность, навесные шкафчики, вытяжка над плитой. Вся необходимая мебель и оборудование были расположены компактно, в ряд, а главное — имели одинаковую высоту, что позволяло организовать работу более рационально. Мебель лишается привычных «буфетных» ножек и ставится на специальный цоколь — устойчиво и гигиенично. Традиционный буфет поделен пополам: на нижний шкаф-стол и верхний навесной шкаф. Мечта американских пионерок «не потерять ни одного сантиметра», наконец-то обрела реальные черты и нашла свое воплощение. Даже цвет кухни — бежево-серая кафельная плитка и синие деревянные модули — несет определенную смысловую нагрузку: Маргарет где-то слышала, что эти цвета отпугивают насекомых. В общем, интернациональная мечта всех женщин сбылась — на такой кухне можно почувствовать себя «инженером домашнего хозяйства», а не просто кухаркой.

Однако подобная рационализация и ставка исключительно на эргономику породила и свои негативные моменты — такие кухни имели право на жизнь только в качестве помещений для приготовления пищи: в понятие «семейный очаг» или место для общения подобный аскетизм не вписывался. Спустя время такая минимизация нашла отклик во времена советской массовой застройки: не франкфуртская ли кухня послужила прототипом для создания приснопамятных хрущевок, где для кухни отводилось 5-6 м²?


Но, несмотря на скудность площади и подчеркнутую компактность, эта инновационная модель послужила точкой опоры для дальнейшего развития кухонной индустрии и окончательно завоевала мир в начале 30-х годов прошлого века, трансформировавшись в так называемые шведские кухни. Именно тогда были окончательно «похоронены» буфеты и шкафы, а на смену им пришли кухонные модули."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 20:38

"Советская кухня :

С началом массового строительства наблюдалась тенденция к уменьшению размеров кухни. И если в довоенных сталинских домах это помещение было достаточно просторным, то к 1950-м годам его площадь постепенно сократилась до 7-8 кв. м. Еще меньше были кухни в хрущевках — всего 5-6 кв. м.


Начиная с 1970-х годов, во время правления Брежнева, их размер плавно увеличивался — сначала до 7, а затем и до 8-9 кв. м. Настоящими «хоромами» были кухни в коммуналках, но комфорта их жителям это не добавляло. Помещения были плотно уставлены столами и шкафчиками, а за место на единственной плите между соседями шли целые войны. Обедать и ужинать здесь было негде, люди уносили свою еду по комнатам. В отдельных квартирах редкая кухня была помещением не только для приготовления пищи. В ней ели и принимали гостей. А потому прямоугольный стол (круглый просто не поместился бы) и компактные табуреты были непременными атрибутами интерьера."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 23:16

"Современная кухня :

Возрождение кухни, можно сказать, свершилось. Теперь большая часть семейной жизни проходит именно там. Здесь готовят обед и принимают друзей, обсуждаются мировые проблемы и решаются личные. Кухня снова становится местом сбора семьи вокруг домашнего очага. Это отразилось и на стиле кухни: до 1980-х в интерьере европейских и североамериканских кухонь доминировал сельский стиль (кантри) — теплые деревянные фасады, керамическая посуда с национальным колоритом, ситцевые занавесочки — все то, что в нашем сознании ассоциируется с домашним уютом и теплом.

Окончательный переворот в «кухонном менталитете» произошел в конце прошлого столетия с возникновением новых полимерных материалов и совершенствованием бытовой техники. Сначала в Италии, а затем и по всей Европе кухни становятся все более пестрыми. Дерево считается уделом консерваторов, на смену ему приходит пластик, титан, сталь, стекло, алюминий, ламинат, линолеум, специально обработанное дерево. Износостойкие, гигиеничные, яркие и футуристичные — эти материалы стремительно заполняют интерьеры. После успешных проб на кухне, которая в эти годы становится настоящей лабораторией дизайна, они занимают достойное место во всем доме, по праву считаясь его «витриной». Не отстает от них и бытовая техника: стальная и разноцветная она варит, мелет, разогревает и измельчает. Отныне каждая уважающая себя хозяйка может не уметь готовить ничего сложнее глазуньи, но иметь «навороченную» кухню с техническими новинками — дело чести. Кухня становится элементом престижа, как норковое манто или дорогой автомобиль. Эволюция немецкой идеи приняла поистине вселенские масштабы, и целая индустрия решает эту проблему, однако прогресс все же определяет узкую группу законодателей мод — фабрики кухонь высшего класса. Именно они поставляют на рынок идеи, которые потом многократно тиражируют массовые производители. И именно они превращают кухни в настоящие шедевры современного дизайна и технологий.



Несмотря на то, что в строящихся сейчас домах трудно найти кухню площадью менее 10 кв.м, большинство из нас продолжает жить в типовых квартирах с мизерными кухоньками. К счастью, сегодня больше возможностей разместить мебель и технику на кухне компактно и эргономично. На помощь пришел модульный принцип формирования гарнитура. Он позволяет выбрать нужные элементы, которые можно уместить даже на самой маленькой площади. Современные модули могут быть как стандартными, так и непривычными. При этом кухня не напоминают кухню, а скорее похожа на модульную мебель для гостиной. Все напольные тумбы накрываются единой столешницей, куда встраивается бытовая техника, монтируются раковина и варочная поверхность. Кстати, облик плиты радикально изменился с советских времен — на смену металлическим «блинам» пришли стеклокерамические и встраиваемые газовые варочные панели. Особую актуальность приобретает мобильная многофункциональная кухонная мебель. Она оснащается выдвижными рабочими поверхностями, вращающимися элементами, карусельными полками. Для любого кухонного гарнитура теперь можно подобрать соответствующую модель вытяжки — угловую, островную, купольную или подвесную.

Кухня – это целая философия и пути ее неисповедимы. И трудно предвидеть дальнейшие трансформации в ее развитии, ведь уже сегодня дизайнерская мысль уводит человечество в сторону технического прогресса, слабо сочетая всю эту никелированную и электрическую роскошь с кастрюлей борща на первом плане."(с) - https://mebelsib.biz/archive-of-the-issues/...-of-technology/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 23:21

Место для разведения огня всегда находилось у стенки, либо в центре комнаты. После угасания огня появлялись угольки, тлея, они еще долго не давали остыть очагу в доме. В некоторых жилищах устанавливались перекладины, которые шли вдоль очага, на них предполагалось вешать котел. Но чаще крестьяне ставили свои горшочки из глины прямо в раскаленные угли или на огромный нагретый камень, находящийся возле огня. Хозяйка готовила в такой посуде наваристые русские похлебки, используя для помешивания специальную деревянную палочку.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 15-02-2020 - 23:26

..И тут, как всегда прибежал мой любознательный Кот-почтарь и стал утверждать что чукчи, эскимосы и другие северные народы не только использовали огонь, но и солнечную энергию для приготовления горячей пищи. Таким же способом готовили и подогревали еду и напитки жители гор.


В самом деле, при скудной растительности и отсутствии плавника ( веток и кусков дерева, выбрасываемые на берег большого водоёма ), Солнце наряду с геотермальной энергией остаётся единственным источником тепла....

(Книгочей @ 15-02-2020 - 23:47)
..Солнце наряду с геотермальной энергией остаётся единственным источником тепла....
И до наших дней дошёл пример, как люди используют геотермальную энергию в кулинарии - это деревня Фурнаш на Азорских островах - https://mirnetesen.blogspot.com/2019/11/fur...ie-ostrova.html



И Лансароте Канары : Ресторан "Эль Дьябло" (Restaurant El Diablo Lanzarote) на жерле вулкана - https://www.youtube.com/watch?v=wtnGBE8P1aY :

- Можно использовать вулканы и гейзеры, как источники тепла для приготовления пищи ! ВИДЕО "Попробуем сварить яйца в гейзере? Экономим на ресторанах, кафе и электричестве !" - https://www.youtube.com/watch?v=vH8eQvDnP9U :





- Значит вулканы и долины гейзеров - это огромные кухни ?! : http://tursputnik.com/2013/11/samye-izvest...y-geyzerov.html



Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 15:23

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:49)
Кухня всегда была сердцем любого дома. Даже у древних, доисторических людей каменного века были свои кухни, скорее это было определенное место для приготовления пищи, как правило, это был обложенный большими камнями, костер рядом с пещерой. Мужчины охотились, приносили дичь и разделывали, а женщины разводили и поддерживали костер, готовили еду. Так повелось с самого зарождения человечества. В дождливую или холодную погоду костер разводили дома. То есть кухня — это пространство вокруг огня, со временем усовершенствованное и обустроенное. Кстати, есть тема "Чем питались древние люди ? Рацион, добыча, хранение и приготовление." - https://community.sxnarod.com/987/chem-pita...evnie-ludi.html


К сему : Макет "дома Флинстоунов" и современные его аналоги.



Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 15:30

(Книгочей @ 15-02-2020 - 23:12)
"Кухня – это целая философия и пути ее неисповедимы. И трудно предвидеть дальнейшие трансформации в ее развитии, ведь уже сегодня дизайнерская мысль уводит человечество в сторону технического прогресса, слабо сочетая всю эту никелированную и электрическую роскошь с кастрюлей борща на первом плане."(с)
И есть такая специальная тема, которая называется "Удобная кухня" - https://community.sxnarod.com/987/ydobnaya-kyhnya.html

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:26)
Первые примитивные столовые приборы и тарелки. А ещё есть тема "Сервировка и декор стола" - https://community.sxnarod.com/987/servirovk...ekor-stola.html


Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 00:48

(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:45)
(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:34)
Далее разберем историю отдельных предметов посуды, столовых приборов и кухонной утвари. Которые с момента своего возникновения, на протяжени всего времени и до сих пор, остаются, по сути, неизменными. См. тему "Посуда и столовые приборы для еды." - https://community.sxnarod.com/987/posyda-i-...i-dlya-edi.html



Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 13:46

(Книгочей @ 16-02-2020 - 00:26)
(Книгочей @ 15-02-2020 - 23:12)
"Кухня – это целая философия и пути ее неисповедимы. И трудно предвидеть дальнейшие трансформации в ее развитии, ведь уже сегодня дизайнерская мысль уводит человечество в сторону технического прогресса, слабо сочетая всю эту никелированную и электрическую роскошь с кастрюлей борща на первом плане."(с) И есть такая специальная тема, которая называется "Удобная кухня" - https://community.sxnarod.com/987/ydobnaya-kyhnya.html А ещё ТВОРЧЕСКАЯ тема "Красота и уют на кухне" - https://community.sxnarod.com/987/krasota-i...t-na-kyhne.html



Упс, это с символами 2020 года притащили !

Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 13:44

(Книгочей @ 16-02-2020 - 00:14)
Попробуем сварить яйца в гейзере ? Это явно "Нестандартное приготовление блюд." - https://community.sxnarod.com/987/nestandar...lenie-blud.html

Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 00:47

(Книгочей @ 16-02-2020 - 00:30)
(Книгочей @ 15-02-2020 - 22:26)
Первые примитивные столовые приборы и тарелки. А ещё есть тема "Сервировка и декор стола" - https://community.sxnarod.com/987/servirovk...ekor-stola.html
И есть особая тема "НОВОГОДНИЙ СТОЛ : рецепты, сервировка, дизайн." - https://community.sxnarod.com/987/novogodnii-stol.html
Хотя уже есть подобная тема "Новогодний разносол : Как и что приготовить и украсить." - https://community.sxnarod.com/987/novogodnii-raznosol.html И вдобавок представил своё видение новогоднего стола и главного его блюда :

А теперь разные вопросики. Например, есть ложка с дырочками - это шумовка. А зачем дырочки в ней ? Для того чтобы через них вытекал соус или бульон ? Тогда эта ложка для тех, кто любит в блюдах только гущу ?

А почему она называется шумовка ? Чтобы шуметь ! А зачем ?

(Книгочей @ 16-02-2020 - 01:05)
Есть ложка с дырочками - это шумовка. А зачем дырочки в ней ? Ложка с дырочками. Зачем дырочки ? : "Искала ложку-ракушку на сайтах, именно такую, как были у нас раньше в семье и нашла, но нашла ещё такую же, но с дырочками. Назначение этих дырочек не совсем ясно, потому как слишком много версий, о том для чего они нужны.

1) Ложка для сахара. Как. я понимаю, она должна находиться в сахарнице и просто служить для накладывания сахара, но не для размешивания. Якобы для этого дырочки, обозначить, что ложка для сухого вещества.

2) Ложка для поедания чего-то более плотного из супа (самая смешная версия по-моему), чтоб излишки бульона стекали через дырочки. Ведь эта версия может оказаться правдой. Может фрукты вылавливать в компоте, это воображение, мне подсказывает.

3) Это ложка-шумовка снимать пенку. Какую пенку? С Чего? Она же короткая. Тоже не состоятельная версия.

4) Икорная ложка. Я извиняюсь, но не большевато? Мне бы такой ложкой икры бы...


У нас были, но без дырочек, такие ложки. Они далеко немаленькие. Мы ими даже печенья лепили, использовали их как пресс-форму для сахарного теста.

Причем часто они продаются в паре, одна с дырочками, вторая без.

Просветите пожалуйста, господа. Не хватает нам манер конечно же, воспитания мы обычного советского, но так и тянет меня редкий столовый этикет.

Хочу докопаться до правды! Для чего в этой ложке дырочки? Пишите ваши версии и знания, или к какой версии склоняетесь вы? Можно просто номер."(с) - https://zen.yandex.ru/media/dayatexta/lojka...7f0d500b3514ed1

К сему : Значит, неизвестно зачем эти дырочки в некоторых ложках ! Если, конечно, это не ШУМОВКА...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 16-02-2020 - 15:34