Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:12) Корабельные Food and Rations (Питание и рацион): https://www.sea.museum/learn/school-excursi...ood-and-rations Сейчас детишкам это развлечение, а каково было морякам, да ещё во времена оные... |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:24) Исторический МУЗЕЙ.Корабельные Food and Rations (Питание и рацион): Сейчас детишкам это развлечение, а каково было морякам, да ещё во времена оные... Фотоподборка: корабельные камбузы (кухни), судовые столовые (кают-компании, помещения в отсеках и в надстройках, а так же продукты питания. И конечно моряки: матросы и офицеры. |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:29) Фотоподборка: корабельные камбузы (кухни), судовые столовые (кают-компании, помещения в отсеках и в надстройках, а так же продукты питания. И конечно моряки: матросы и офицеры. "Ship’s Galley in a Thomas Phillip print of a first rate ship of the line from the 1690s. Note the ship’s cook with a knife in his right hand wearing an apron and possessing a wooden leg. Image printed in Brian Lavery’s “The Arming and Fitting of English Ships of War, 1600-1815” on page 196.": https://csphistorical.com/2016/01/24/salt-p...pirates-part-1/ Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-11-2021 - 13:43 |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:06) Мы уже знакомили вас с каналом Джона Таунсенда, который занимается реконструкцией кухни XVIII века, в том числе солдатской. ВИДЕО "18th Century Soldier's Rations - Cooking Series at Jas Townsend and Son S1E1.": https://www.youtube.com/watch?v=qUt1ZHs3wQ8...annel=Townsends |
Книгочей |
дата: |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:06) Мы уже знакомили вас с каналом Джона Таунсенда, который занимается реконструкцией кухни XVIII века, в том числе солдатской. Джон Таунсенд & Company: К сему: И на закуску ВИДЕО "Sober Sailors - Rum Rations In The Navy: Grog": https://www.youtube.com/watch?v=JB7pk7AfV2E...annel=Townsends Это сообщение отредактировал Книгочей - 30-11-2021 - 14:00 |
Книгочей |
дата: Рацион британского флота в 1677-1740 гг./ "British Navy Food Rations, 1677-1740s": https://csphistorical.com/2016/01/24/salt-p...pirates-part-1/ |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:47) (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:06) Мы уже знакомили вас с каналом Джона Таунсенда, который занимается реконструкцией кухни XVIII века, в том числе солдатской. ВИДЕО "18th Century Soldier's Rations - Cooking Series at Jas Townsend and Son S1E1." Дело в том, что на кораблях есть ещё МОРСКАЯ ПЕХОТА, которая не только переносит все тяготу службы вместе с матросами, но и ещё воююет на суше, где приходится питаться и подножным кормом, т.к. сухого пайка не всегда хватает: К тому же, и на кораблях морские пехотинцы не только следят за порядком, выполняя функции полицейских, но и участвуют в боях, причем не только абардажных, т.к. могут заменить артиллеристов и конечно, входят в состав спасательных партий и участвуют в борьбе в пожарами и в целом - за живучесть корабля... |
Книгочей |
дата: (Книгочей @ 30-11-2021 - 13:06) Подробнее о кухне Королевского британского флота можно почитать в статье Сергея Махова. См. среди них: https://warhead.su/user/sergey-mahov |
Книгочей |
дата: "Сыр — это вкусно, полезно и питательно. Особенно для английских моряков и пиратов! С давних пор его пытались брать на борт в море — но он либо очень быстро портился, либо был почти несъедобен. Из этого правила долгое время имелось лишь одно исключение." Подробности на warhead.su: https://warhead.su/2019/10/14/parmezan-slis...itanskogo-flota |
Ptichkanaprovode |
дата: Виктор Рыбин и Наталья Сенчукова – Ресторанчик Поплавок Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 11-12-2021 - 08:45 |
Ptichkanaprovode |
дата: Рыба в фольге запеченная в духовке. |
Книгочей |
дата: В прошлом моряки брали с собой провиант, который часто портился, но при этом Почему моряки не ловили рыбу?: "Читая об экспедициях Колумба или Магеллана, мы удивляемся одной странности. Каравеллы мореплавателей шли через сардинные отмели Карибского моря, они встречали косяки тунцов, в запасах корабельного имущества были рыболовные крючки и сети, но, пока они были в океане, они практически не ловили рыбу! Картограф Магеллана Антонио Пигафетта сухо сообщает в своём дневнике: "Мы выловили много рыб при помощи железных крюков, но они непригодны для еды". Как именно непригодны, он не уточняет, но как раз в это время состав экспедиции сокращается почти на сорок человек. Ему вторит англичанин Артур Барлоу: "Частенько матросы вылавливали из воды рыбу и, алча свежей провизии, тут же употребляли её в пищу. Это занятие считалось весьма рискованным, и чтобы как-то обезопасить себя, в котёл для варки опускали серебряную монету или любую серебряную вещь: если она чернела, рыба считалась ядовитой". Очень странно. Конечно, в южных морях и на Карибах водились неизвестные рыбы, странные на непривычный взгляд и возможно опасные. Но ведь там же ловилась и рыба, известная европейцам: морской окунь, макрель, тунец и так далее. Неужели их тоже нельзя было есть? Да, нельзя. До сих пор в рыбацких портах от Карибского моря до Вьетнама можно увидеть предупреждающие знаки: Опасно, сигуатера! Это очень страшно, когда от обычной скумбрии или трески, не отличающейся от таких же, выловленных и съеденных в прошлом, вдруг начинает сильно болеть живот, темнеет в глазах, не хватает дыхания. Человек, съевший такую рыбу, несколько дней лежит пластом; о том, чтобы выполнять хоть какую работу, нет и речи. "Это про сигуатеру, день шестой ... Держать руки над клавиатурой довольно трудно. Как и сохранять полувертикальное положение за столом", - пишет современная яхтсменша, отведавшая морского окуня. Почему же обычная рыба вдруг становится такой ядовитой? Точный ответ на этот вопрос нашли не так давно. Яд нашли в микроскопических одноклеточных существах вида Gambierdiscus toxicus. Они населяют поверхность воды, входя в состав планктона. Их яд, сигуатоксин, для рыб безвреден. Он растворяется в организме рыбы и накапливается с каждой съеденной порцией. Чем дольше рыба живёт, тем больше в ней накопилось сигуатоксина. (Поэтому, например, хищных барракуд едят только маленьких. Тех, что выросли до метра в длину, как правило, поймав, отпускают.) У сигуатоксина есть ещё одно свойство, о котором узнали совсем недавно: на людей, ослабленных от авитаминоза, он действует гораздо сильнее. Понятно, что морякам есть выловленную рыбу было смертельно опасно. Вот и остался у первых мореплавателей на много лет страх ловить рыбу в тропических морях."© Источник: https://fishki.net/3258317-pochemu-morjaki-...ovili-rybu.html |
Книгочей |
дата: ВИДЕО Топ 10 Самой Вкусной и Полезной Рыбы в Мире | Самая Вкусная Рыба | Самая Полезная Рыба: "Рыба — не только весьма полезный, но и чрезвычайно вкусный продукт. В меню большинства ресторанов по всему миру вы всегда сможете обнаружить хотя бы одно блюдо из этих представителей водной фауны. А гурманы многих стран стараются создавать своё сбалансированное меню так, чтобы рыба присутствовала в рационе хотя бы один раз в неделю."(с) |
Книгочей |
дата: Чем питались британские военные моряки XVIII века: "Голодный моряк — плохой моряк. Неизвестно, насколько большую роль знание этой простой истины сыграло в том, что британский военно-морской флот стал сильнейшим в мире. Но факт остаётся фактом: несмотря на обилие тягот и лишений, сопровождавших английских матросов в походах, кормили их, как правило, хорошо. Итак, заглянем в меню моряка XVIII века и посмотрим, что он ел и пил, находясь на корабле." Подробнее: https://warspot.ru/5213-chem-pitalis-britan...yaki-xviii-veka |
Книгочей |
дата: Пьянящий яблочный сок: "..Суровые воители и искусные мореплаватели много времени проводили среди соленых вод. И, как все моряки, они сталкивались с серьезной проблемой — в море им не хватало питьевой воды. Пресная — быстро портилась в деревянных бочках. Решение проблемы было найдено: запасаться перед плаванием яблочным соком, им можно и застоявшуюся в бочках воду разбавлять, и отдельно пить. Благо, недостатка яблок у них никогда не было. Во время долгого похода сок начинал бродить и превращался в вино. Оно приятно кружило голову, но оставляло ее ясной, веселило душу и добавляло сил уставшим морякам. Возможно, все так и было..." - https://homsk.com/bingo/pyanyashchiy-yabloc...evernoy-ispanii |
1 Пользователей читают эту тему
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
Морская кухня
Рекомендуем почитать также топики: · "Тюремная кулинария." · Здоровое питание и диеты. · Удобная кухня · Всякая всячина: · Политическая кухня. |
Рекомендуем почитать также группы: · Поговорим обо всем. · ЦифРук · Пасс · нейлоновый халат и лосины · Cuckold |
КУЛИНАРНОЕ АССОРТИ
- Владелец группы
- Ptichka*
- Главная страница
- Тем: 193
- Сообщений: 15974
- Фото: 14735
- Видео: 3211
- Участников: 20
- Посещаемость
- Форумчан: 0
- Гостей: 34