Околокулинарные новости

В НИИхиммаш разработали пакеты для еды, обеспечивающие безопасную заправку в невесомости: "Они позволят космонавтам с большим комфортом употреблять пищу и напитки на орбите." Подробнее: https://vpk.name/news/635190_v_niihimmash_r...evesomosti.html

Кормите своих микробов: ученые придумали диету для людей в стрессе: "Кишечник и мозг связаны сильнее, чем считалось раньше."(с)

Хотите узнать больше? См. дальше! - https://www.vokrugsveta.ru/articles/kormite...resse-id846268/

(Книгочей @ 03-11-2022 - 19:12)
Кормите своих микробов: ученые придумали диету для людей в стрессе: "Кишечник и мозг связаны сильнее, чем считалось раньше."(с)
Зачем зажевывать стресс шпинатом и еще 5 фактов об этом овоще, которых вы не знали: "Диетологи рассказали о пользе ежедневного употребления зеленых листьев."(с) Подробнее: https://www.vokrugsveta.ru/articles/zachem-...znali-id730818/

(Книгочей @ 10-07-2018 - 18:37)
В этой теме будет пополняться "корзина" разных новостей : вкусных и не очень, приятных и "кислых", а порой и "горьких"... Разница в питании богатых и бедных в России: "По данным Росстата, средний процент трат на питание богатых – 18,4%, бедных – 46,3%.

Но дело не только в общих тратах. Разница в рационе богатых и бедных слоев населения огромна.

«Индекс Джини» - показатель для сравнения уровня жизни разных слоев населения станы. В России он выше 40%, тогда как в ЕС 20-35%.
В чем различие?

Бедные едят больше хлеба; богатые — фруктов; мяса и сладостей — одинаково, разница в качестве. 

Различие №1

Бедные едят на 5-10% больше хлебобулочных изделий, круп, макарон и недорогих сотов растительного масла.

Различие №2

Богатые едят на 14% больше свежих овощей, на 13% - фруктов, на 10% - соков, на 11% сыра. Даже бутилированной воды состоятельные граждане пьют на 12% больше.

Вопреки устоявшемуся мнению, мяса и мясных продуктов богатые и бедные едят примерно одинаково. Но значительно различается качество. Мясом бедные считают курицу, недорогие колбасы и сосиски. Тогда как богатые предпочитают телятину (по сравнению с курицей стоимость выше в 4 раза), твердые колбасы (разница с бюджетной колбасой в 4-5 раз).

Одинаково потребление тортов. Но бедные их едят едко, потому что они дороги, богатые – потому что вредны. 

Различие №3

Интересной оказалась статистика по рыбе. Бедные едят ее чаще богатых! Это происходит потому, что основное количество рыбы бедных слоев населения приходится на рыбу, добытую на рыбалке. Ее не только едят свежеприготовленной, но и коптят, сушат, вялят. А люди с высоким доходом покупают рыбу, стоимость которой выше мяса.
Ниже доходы – больше круп и макарон

Бедным — лапша быстрого приготовления, богатым — салаты из свежих овощей.

Чем ниже доходы населения, тем больше оно употребляет дешевых макаронных изделий ( в том числе быстрого приготовления) и круп. Для тех, кто живет в сельской местности или имеет дачу, хорошая добавка – картошка.

В рационе богатых практически не гарниров в обычном понимании слова: это либо овощные блюда, либо салаты из свежих овощей. Таких людей в России около 7%.

То есть бедные больше едят углеводов, постепенно шкала смещается, богатые значительно больше едят белков.
Хлеб всему голова?

В России очень любят хлеб.

Хлеб едят и богатые, и бедные, но качество хлеба значительно отличается. 

Как показывает статистика, даже из группы с очень высокими доходами без ежедневного потребления хлеба не могут обойтись 89% россиян. Конечно, качество хлеба отличается.
Что нас ждет?

Разница в доходах увеличивается. В бедность скатываются средние слои населения. На потребительской способности богатых кризис не отражается.

Разница между доходами богатых и бедных в ближайшее время будет увеличиваться, причем кризис мало затрагивает самых богатых, а вот средние слои населения скатываются в бедность.

Исследовательский холдинг Romir показывает, что за последние полгода бедные снизили свои расходы на 18%, средние – на 23%. Расходы богатых практически не изменились.
От чего откажутся бедные?

При уменьшении доходов в первую очередь отказываются от продуктов здорового питания: фруктов и овощей.

Продукты №1 

В первую очередь откажутся от продуктов здорового питания: фруктов (которые стоят достаточно дорого) и, как это ни странно, овощей (которые за последний год значительно подешевели). Отказ от этих продуктов объясняется невысокой сытностью (кроме картофеля, но от него и не отказываются), люди предпочитают купить килограмм макарон, а не килограмм капусты по той же цене.

Продукты № 2

Далее это сливочное масло и другие жирные молочные продукты, они подорожали на 3-7%.

Продукты № 3

После идет отказ от мяса. Здесь наблюдается повышение цен на телятину, говядину, баранину (12%). Но летом цены курятины и свинины снизились на 8%. Впрочем, в конце августа повысилась закупочная цена на все виды свежего мяса, значит, в сентябре ожидается рост цен.

По данным Росстата летом значительно подорожали фрукты (в том числе и российские), сахар, растительное масло. Но, возможно, это сезонное, и осенью ситуация изменится."(с) Источник: https://foodnews-press.ru/zhizn/1272-raznic...ednyix-v-rossii

Это сообщение отредактировал Книгочей - 21-12-2022 - 01:04

Что может ждать нас в будущем 2023 году? Среди прочего Усиление голода: "Всемирная продовольственная программа (ВПП) выявила "огненное кольцо" голода и недоедания, простирающееся по всему миру от Центральной Америки и Гаити через Северную Африку, Сахель, Гану, Центральноафриканскую Республику и Южный Судан на восток до Африканского Рога, Сирии и Йемена, а затем до Пакистана и Афганистана. Число голодающих по всему миру резко выросло с 2019 года со 135 миллионов до 345 миллионов. Даже если конфликт на Украине разрешится мирным путем и будущие поставки зерна из страны окажутся в безопасности, нехватка продовольствия никуда не денется. Помимо конфликта, вторая причина голода — перемена климата с затяжными засухами и сокращением осадков, и она едва ли смягчится в 2023 году. Резкий рост цен на дизельное топливо и удобрения, а также сопутствующие конфликту перебои (в частности, с доставкой урожая на рынок и переработкой мяса и птицы) привели к росту затрат на прокорм скота, в том числе молочного. Из-за инфляции растут расходы на гуманитарную помощь: дополнительные траты ВПП на операционные расходы прежде позволили бы накормить 4 миллиона человек в течение одного месяца.

Вероятность: высокая."(с) Источник: https://vpk.name/news/666580_desyat_riskov_..._2023_godu.html

(Книгочей @ 21-12-2022 - 03:39)
Источник: https://vpk.name/news/666580_desyat_riskov_..._2023_godu.html
Можно ли этому источнику, а вернее ПЕРВОИСТОЧНИКУ верить? Судите сами: "Основываясь на нашем многолетнем опыте прогнозирования глобальных рисков и тенденций в Национальном совете по разведке США, где нам было поручено представить руководству страны долгосрочный анализ, мы определили главные глобальные риски в 2023 году с точки зрения США и остального мира. Наш послужной список весьма внушителен, учитывая успешно предугаданные нами риски в 2022 году. Штаммы коронавируса действительно вызвали тревогу, особенно в Китае, где они сдержали экономический рост, как мы и предсказывали. Мы успешно спрогнозировали боевые действия на Украине и скачок цен на нефть до 100 долларов за баррель — это случилось ранее в этом году, хотя во второй его половине цены на энергоносители несколько снизились. Кроме того, мы упоминали нехватку продовольствия, экономические кризисы и усугубляющиеся долговые проблемы развивающихся стран — как в прошлом году, так и в этом. Некоторые экономисты полагают, что долговой кризис окажется слабее наших и других прогнозов, однако страны с низким и средним уровнем дохода — например, Шри-Ланка и Пакистан — уже столкнулись с этой реальностью. Прошлогодний прогноз о неэффективности борьбы с переменой климата подтвердился на ноябрьской конференции COP27 в Каире, которая обернулась крупным разочарованием. По нашим оценкам, эта тенденция сохранится и в 2023 году. Наконец, из-за растущей напряженности вокруг Тайваня, а также американского эмбарго на экспорт высокотехнологичных полупроводников и оборудования китайско-американские трения в 2023 году сохранятся."(с) - "Десять рисков, которые могут потрясти мир в 2023 году" Мэтью Берроуз (Mathew Burrows), Роберт Мэннинг (Robert Manning).

(Книгочей @ 21-12-2022 - 03:39)
Усиление голода: "Вероятность: высокая."(с)
"Каждому риску присваивается вероятность. Средняя вероятность предполагает шанс 50 на 50, что наш прогноз сбудется. Вообще, такие прогнозы осложнились, потому что риски все более взаимосвязаны. Тесно переплетенные события в рамках одного кризиса, как бы встроенного в другие, называются поликризисом. Хотя поликризисы случались и раньше, украинский конфликт явственно высветил нынешние вызовы. Продовольственный кризис усугубляется тем, что до недавнего времени Украина не могла экспортировать свое зерно. Энергетический кризис коренится в попытках Запада лишить российскую военную машину энергетических доходов, а также в ответных шагах Владимира Путина, который лишил Европу поставок газа. Инфляция выросла из-за скачка цен на энергоносители и продукты питания, но она связана еще и с перебоями поставок вследствие пандемии. Как и долг, инфляция тоже сопряжена с ростом цен на сырье из-за конфликта на Украине, а также с сильным долларом и бюджетными тратами на борьбу с экономическим спадом после пандемии. Из-за того, что большинство рисков взаимосвязаны, снижение отдельно взятого риска будет зависеть от того, снизятся ли вместе с ним и другие. Точно так же серьезность одного конкретного риска сопряжена с другими и нередко их усугубляет. И все же мы считаем правильным исследовать каждый риск обособленно, но памятуя при этом об их взаимосвязанной природе, а траекторию развития прогнозировать, исходя из теории вероятности — даже если отдельно взятый риск невозможно исключить полностью, не разобравшись с другими."(с)