Блюда и напитки со странными названиями.

(Книгочей @ 25-11-2019 - 16:52)
"КОЛДУНЫ" !? Это блюдо для Хеллоуина ?

Какие РАЗНЫЕ, оказывается, бывают "колдуны" !

(Книгочей @ 25-11-2019 - 16:55)
Какие РАЗНЫЕ, оказывается, бывают "колдуны" !

(Книгочей @ 25-11-2019 - 16:55)
Какие РАЗНЫЕ, оказывается, бывают "колдуны" !

Это сообщение отредактировал Книгочей - 25-11-2019 - 16:57

"Кровавая Мэри"

Эпиграф : "Этим несчастным уготована мучительная смерть, а их души, пойманные в зеркальную ловушку, будут вечно гореть в адском пламени, поскольку сама Кровавая Мэри однажды была сожжена..." - Английская королева Мария I Тюдор (1516—1558) славившаяся своей жестокостью, получила в народе прозвище "Кровавая Мэри".(с).




К сему : ВИДЕО "История Кровавой Мэри (Мистические истории)" - https://www.youtube.com/watch?v=ZC3jRLHDuXY :




Но, не бойтесь - речь пойдёт о КОКТЕЙЛЕ "Кровавая Мэри"...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 26-11-2019 - 22:21

(Книгочей @ 26-11-2019 - 22:11)
Но, не бойтесь - речь пойдёт о КОКТЕЙЛЕ "Кровавая Мэри"...

История коктейля "Кровавая Мэри" : "Пожалуй, самый известный гастрономический коктейль с большим количеством ингредиентов (которые будто бы для алкогольного коктейля ну никак не подходят) - это, конечно же, «Кровавая Мэри». История этого коктейля неоднозначна и, как обычно это бывает, имеет несколько версий.

Джордж Джессель:
Первое письменное упоминание относиться ко 2 декабря 1939 года. В газете New York Herald Tribune есть небольшая заметка:

Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки.
Это доказывает причастность бармена Джорджа Джесселя к созданию коктейля "Кровавая Мэри". Правда рецепт того коктейля был уж слишком простым: водка с томатным соком один к одному.

Фердинанд Петио:
Лишь спустя 25 лет, в 1964 году в американской еженедельной газете The New Yorker выходит статья с интервью некоего Фердинанда Петио, который заявляет, что придумал коктейль "Кровавая Мэри" еще в далеких 20-х годах, работая в известном Парижском баре Harry’s New York Bar. Его раскладка внушает большее доверие: помимо двух унций водки и столько же томатного сока Фердинанд добавлял щепотку соли и кайенского перца, вустерский соус и лимонный сок.

Кто же был настоящим создателем этого восхитительного напитка, мы, наверное, так и не узнаем.

Позднее в коктейль начали добавлять сельдерей, соус Табаско, петрушку, яичный желток, чеснок и так далее. Вообще на этот коктейль огромное количество вариаций и не за горами тот день, когда помимо всех ингредиентов, которые указаны в официальной раскладке, появиться еще что-нибудь.

Происхождение названия "Кровавая Мэри":
Происхождение названия «Bloody Mary» тоже окутано тайной. Здесь можно лишь предположить, что коктейль был назван в честь "Кровавой" английской королевы Марии I Тюдор (время правления 1553—1558). Ее называли "кровавой" из-за жесткой расправы над англичанами в годы ее правления. Другие версии говорят, что изначально коктейль назывался «Красный Луциан», «Ведро крови», «Мэри Роз». Но до нас он дошел как "Кровавая Мэри". Сейчас этот напиток входит в официальные коктейли IBA и является классическим.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства." - https://typobar.ru/cocktails/bloody-mary

Это сообщение отредактировал Книгочей - 26-11-2019 - 22:26

"Состав коктейля "Кровавая Мэри" :

1. Необходимые ингредиенты:

Водка Finlandia ( необязательно именно она ! )
50 мл
Томатный сок
120 мл
Лимонный сок
10 мл
Сельдерей
15 г
Табаско соус красный
1 мл
Ворчестер соус
1 мл
Сельдереевая соль
1 г
Черный перец молотый
1 г
Лед в кубиках.


2. Необходимые штучки ( так ли они обязательны ? ):

Хайбол
1 шт
Шейкер
1 шт
Стрейнер
1 шт
Джиггер
1 шт
Пресс для цитрусовых
1 шт
Трубочки.


3. Рецепт коктейля "Кровавая Мэри" :

- Наполни хайбол кубиками льда доверху
- Налей в шейкер лимонный сок 10 мл, томатный сок 120 мл и водку 50 мл
- Добавь табаско соус красный 3 дэш и ворчестер соус 3 дэш
- Приправь щепоткой сельдереевой соли и щепоткой черного перца молотого
- Наполни шейкер льдом, закрой и перекатывай несколько минут из одной руки в другую по вертикали
- Перелей через стрейнер в хайбол и укрась стеблем сельдерея

4. Что рассказать гостю о коктейле Кровавая Мэри ? ( На фига ? Лучше налить ещё ! )

Хотите попробовать "Кровавую Мэри"? Это слабоалкогольный овощной лонг на водке с томатным соком и сельдереем. Напиток, в который также добавляют лимонный сок, табаско и ворчестер, когда-то придумали как лекарство против похмелья. Сегодня, правда, коктейль стал таким популярным в барах, что и сам нередко вызывает недуг, который был создан лечить." + комменты по делу : https://ru.inshaker.com/cocktails/31-krovavaya-meri

(Книгочей @ 26-11-2019 - 22:11)
"Кровавая Мэри"
Подавать на Хэллоуин - ОДНОЗНАЧНО !!!
К сему :

1. Есть тема "Праздничная еда на "Вечер всех святых". - https://community.sxnarod.com/987/helloyin-...-prazdnika.html

2. Накануне Дня Всех Святых надобно поставить перед зеркалом ( а зеркала, как известно, есть порталы ведущие в другие измерения; и в "загробный мир" в том числе; и даже на "тот свет" ! ) бокал с "Кровавой Мэри", причём водки не жалеть, а лучше налить спирта и щедро сдобрить перцем чили, а лучше - кайенским ! И тогда, возможно, вам удасться унести ноги пока призрак Кровавой Мэри очухается...

"Ёжики"



"Мясные ежики с рисом по своей рецептуре очень схожи с традиционными тефтелями, которые пришли к нам от тюрских кулинаров. Готовились они, как и сегодня, в одном котле и подавались с подливой из их соуса. Кулинарное искусство всегда заслуживало особого уважения и щедро поощрялось зажиточными людьми, для которых на протяжении веков днями и ночами повара находились в поиске новых изысканных блюд. Но кулинарное искусство заключается не только в умении вкусно и искусно готовить, но и в умении интересно сюжетно оформлять блюдо. За основу берется определенная тематика – изображение зверей, цветов или других предметов. Их формируют из основы блюда в полуготовом состоянии, а после любой термической обработки общая картина дополняется фигурами из всевозможных продуктов." - https://hozoboz.com/recepty/myasnye-ezhiki-...-ix-prigotovit/

Жареные ёжики ( без кавычек ) : «Ежу перерезать горло, опалить над огнем и вынуть внутренности, связать [лапки] подобно курице и досуха обтереть полотенцем. Затем поджарить и подавать с камелиновым соусом или запечь в тесте с соу­сом из дикой утки. Если еж отказывается разворачиваться, помести его в горячую воду, и он развернется сам».

Сейчас блюда из ежей считаются принадлежностью исключительно цыганской кухни (например, на презентации своей первой кулинарной книги Жерар Де­пардье признавался в любви к «староцыганскому» рецепту из ежей). А в сред­невековых книгах ежи встречались нередко: считалось, что ежиное мясо очень полезно. В частности, высушенные и перетертые ежиные кишки рекомен­до­вали принимать прокаженным в качестве лекарства от затрудненного моче­испускания — совет из южнонемецкой «Кулинарной книги мейстера Эбер­харда» (Das Kochbuch des Meisters Eberhard) XV века.

Простейший способ приготовить ежа — обмазать его глиной и запечь: иглы потом легко удаляются вместе с глиной. В кухне французских цыган к нему добавляют репейник и щавель. Чуть более сложный способ предложен в «Парижском хозяине» («Le Ménagier de Paris») 1393 года, откуда и взят сегодняшний рецепт дня. Автор книги неизвестен, написана она в форме поучений пожилого парижского жителя своей 15-летней жене — как вести хозяйство, поддерживать светскую беседу и вкусно готовить (по смыслу — нечто вроде старофранцузского "Домостроя". - Источник
Breverton T. "The Tudor Kitchen: What the Tudors Ate & Drank.", Amberley, 2015.

Есть песня, которую исполняла Марыля Родович - "Разноцветные кибитки" - https://www.youtube.com/watch?v=ItaayzyzudA :

(Книгочей @ 28-11-2019 - 08:05)
Есть песня, которую исполняла Марыля Родович - "Разноцветные кибитки" - https://www.youtube.com/watch?v=ItaayzyzudA :

Есть разноцветные, как цыганские наряды, блюда.

(Книгочей @ 28-11-2019 - 08:06)
(Книгочей @ 28-11-2019 - 08:05)
Есть песня, которую исполняла Марыля Родович - "Разноцветные кибитки" - https://www.youtube.com/watch?v=ItaayzyzudA Есть разноцветные, как цыганские наряды, блюда.
Есть разноцветные напитки. А есть напитки разного цвета в одном стакане ? Типа, "два в одном", "три в одном" ... ? Есть " Это разные СЛОИСТЫЕ коктейли, где мирно уживаются различные жидкости. И самый разноцветный из них - это коктейль "РАДУГА" :

К сему : Слоистые коктейли - Не смешивать и НЕ взбалтывать !

Ну и ну !

"Шоколадное яйцо" ( не "Киндер сюрприз" ! ) :

"Кукиш с маслом"


К сему : Искать в теме "О БУТЕРБРОДАХ, которых есть много..." - https://community.sxnarod.com/987/o-byterbr...-est-mnogo.html - БЕСПОЛЕЗНО !

(Книгочей @ 28-11-2019 - 18:57)
"Кукиш с маслом"


"Кукиш с маслом. Объедение... пальчики оближешь !
Можно фаршировать мясом, луком, перцем и хреном, в зависимости от того кого угощаете." - http://rasfokus.ru/photos/photo1659414.html

Вместо эпиграфа : Как известно, есть "икра чёрная, икра красна и икра, - заморская, - баклажанная!".(с) Аналогично, есть и "фига с маслом". Визуально она выглядит так :

..И тут, как всегда прибежал мой Кот-почтарь и с мявом вопросил :

(Книгочей @ 28-11-2019 - 22:35)
..И тут, как всегда прибежал мой Кот-почтарь и с мявом вопросил : ..И надо с ним согласится ! Т.к. не только масло может быть сливочным и растительным, но есть ещё и маргарин и какой-то "эрзац", типа спреда, который "российские умельцы наловчились подделывать.



Спред – это популярный продукт эконом класса - представляет собой смесь молочного и растительных жиров. Его можно назвать компромиссом между сливочным маслом и маргарином. Тем не менее, этот продукт имеет свой ГОСТ, а также подпадает под регулирование двух технических регламентов: «На молоко и молочную продукцию» и «На масложировую продукцию».

Если спред называется сливочно-растительным, в нем должно быть не менее 50% молочного жира. Растительно-сливочный спред должен содержать в себе молочный жир в диапазоне от 15 до 50%. Ну а растительно-жировой спред вообще может обойтись без молочного жира. Это допускает «Технический регламент на масложировую продукцию», ФЗ №90.

Однако в последнее время на потребительском рынке довольно часто можно встретить подделки под масло и под те же спреды. Поскольку растительные жиры, такие как пальмовое и кокосовое масло, в три-четыре раза дешевле молочного жира, недобросовестные изготовители в погоне за сверхприбылью, занимаются умышленной фальсификацией: при производстве сливочного масла и спредов значительно занижают массовую долю молочного жира и, наоборот, увеличивают долю дешевых тропических жиров, скорее вредных, чем полезных для организма жителей европейской части нашей планеты..." - далее : http://kachestvo.ru/pischa/eda/figa-s-maslom.html
К сему : Так что, получается, что фига может быть без кавычек и в квадрате !

Это сообщение отредактировал Книгочей - 28-11-2019 - 22:44

Но, вернёмся к БЛЮДУ под названием "фига с маслом" - оказывется, оно существует !

См. здесь : https://buenamo.livejournal.com/20136.html

(Книгочей @ 28-11-2019 - 22:33)
Есть и "фига с маслом". Визуально она выглядит так... ..А, фигурально, так :


К сему : «Фигурально говоря» (дуэт Фомы и Филиппа) - https://www.youtube.com/watch?v=UpbVoxhRj0I :





Это сообщение отредактировал Книгочей - 28-11-2019 - 22:59

Кукиш - фига - дуля :

(Книгочей @ 28-11-2019 - 23:01)
Кукиш - фига - дуля :
Это образное "блюдо" имеет широкое распространение, т.к. им нередко потчуют и часто угощают, что для его обозначения есть даже специальный смайлик

Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 29-11-2019 - 16:27

Смешные турецкие блюда

1. İmam Bayıldı – имам в обмороке. Готовится из баклажан, фаршированных помидорами, луком и чесноком.


Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 29-11-2019 - 17:03

2. Karniyarik – распоротый живот.Распотрошенный с низу до верху баклажан, начиненный фаршем и овощами.
3. Kadınbudu Köfte – женские бедрышки. Жареные пышные котлеты с рисом. Остальные “кёфте” – плоские.
4. Patates Oturtma – усадка картошки. Картофель с фаршем. Аккуратно усаженный и уложенный.
5. Patlıcan Oturtma – усадка баклажан. Баклажаны с фаршем, помидорами и перцем. Процедура та же, что и с картофелем.
6. Sütlü Nuriye – молочная Нурийе (женское имя). Разновидность пахлавы.
©

ТЮРЯ - название этого блюда вызывает разные чувства и различные эмоции ! Какие ? СМЕШАННЫЕ, т.к. есть различные рецепты с разнообразными ингредиентами !
К сему : Тюря - лучшие старинные и современные рецепты : "Находясь в поиске быстрого решения для домашнего экспресс-обеда или ужина, можно вспомнить давно позабытые рецепты, одним из которых является тюря. Старинное русское блюдо без изысков в свое время было популярной едой бедняков, а в настоящее время в адаптированных современных версиях готовится в жаркие дни или в момент нехватки времени.

Тюря – это что за блюдо?
Если кто не знает, что такое тюря и как ее готовить, простые рекомендации и советы по приготовлению блюда помогут понять его суть и освоить возможные популярные варианты.

1. По сути тюря – это холодный хлебный суп, в основе которого может быть бульон, квас, молоко, вода.

2. Быстрое жидкое блюдо готовится без термической обработки из продуктов, которые есть под рукой. К жидкой основе добавляют кроме нарезанного хлеба измельченные овощи, лук, квашеную капусту, всевозможную зелень, а также растительное масло.

3. Молочная тюря может быть сладкой, для чего к молоку добавляют сахар или мед, а хлеб заменяют сдобной выпечкой.

4. Старинное лаконичное блюдо подается в холодном виде незамедлительно и не готовится впрок." - подробнее : https://womanadvice.ru/tyurya-luchshie-star...emennye-recepty

Это сообщение отредактировал Книгочей - 29-11-2019 - 16:50

Analı kızlı köfte – котлеты дочки-матери.
Котлеты разного размера. Взрослые и детки.

Kol Böreği – пирожок-рука. Очень длинный пирожок с начинкой, закрученный спиралью.

(Книгочей @ 29-11-2019 - 16:43)
ТЮРЯ - название этого блюда вызывает разные чувства и различные эмоции ! Какие ? СМЕШАННЫЕ, т.к. есть различные рецепты с разнообразными ингредиентами !
"Тюря с водкой" : "потребуется всего-то :
1. Хлеб черный 50 гр.
2. Редька черная 50 гр.
3. Лук репчатый 50 гр.
4. Зелень для гламурной подачи – укроп и зеленый лук.
5. Водка !"(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 29-11-2019 - 16:51

Hanım Göbeği Tatlısı – десерт “женский живот”. Что-то наподобие пышек.